西瓜西米露

主料

西瓜半个；西米适量；

辅料

蜂蜜适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：煮锅水开后放入西米，边煮边搅拌。

2：煮至西米剩下中心的小白点后关火盖盖焖。

3：西瓜去籽。

4：放入原汁机榨汁。

5：西瓜汁里放入适量蜂蜜。

6：西米泡至白点小消失后过凉开水。

7：放入西米即可食用，冷藏后更好喝。

小窍门

西米一次可以多煮一些，放入冰箱可以做其他甜品。

西米露

主料

芒果一个；柠檬杨梅汁适量；椰浆适量；杨梅酱适量；西米50g；黄桃两大块；

辅料

水1.5L；糖若干；

西米露的做法步骤

1：准备材料

2：煮西米：取1.5L水的2/1烧开倒入西米

3：煮到白颗粒变小，周围透明，捞出沥干水份

4：放凉水浸泡

5：将锅子刷干净，在加入水烧开后倒入西米，煮至白颗粒很小之后关火闷至全透明。

6：沥干水份加入冷水浸泡

7：取半个芒果用勺子刮成浆

8：耶浆加少许水糖调匀

9：加入一半西米，在倒入调好的耶浆

10：加半个芒果装饰香浓的芒果西米露就做好了。

11：剩余一半西米加入，柠檬杨梅汁、杨梅果酱、放黄桃粒装饰。小清新的西米露就做好了。

西瓜西米露

主料

西瓜适量；

辅料

西米30g；

调料

零卡糖1g

西瓜西米露的做法步骤

1：准备原料。

2：西米开水下锅，煮五分钟后改保温，焖半小时。

3：焖至西米完全透明，冷水冲洗备用。

4：挖西瓜球。

5：取一部分西瓜加零卡糖打成西瓜汁。

6：西瓜球碗里倒西瓜汁，放适量西米，放入冰箱冷藏后口感更佳。

小窍门

西瓜本身就是甜的，放1克零卡糖足够了。

西瓜西米露

主料

西米80克；西瓜280克；

辅料

冰糖适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：准备材料。

2：将西米用80度水泡10分钟，（给西米加水时一定要用筷子搅动）

3：泡好的西米捞出过凉水，再捞出沥干水分。

4：取一部分西瓜榨成西瓜汁。

5：一部分西瓜用挖勺器挖成球状备用。

6：煮锅中加水，加入冰糖等水开了下入西米（要用筷子搅动）煮8分钟，,看到西米心里还有一个小白点的时候，关火焖2分钟。

7：西米完全变透明时，过几遍凉开水，直至降温，用漏勺捞起。

8：将西米倒入碗中，加入过滤好的西瓜汁搅拌均匀，放上西瓜球装饰，放入冰箱冷藏即可。

小窍门

1、西米事先用开水泡一下，可以缩短煮的时间。2、无论是泡西米还是煮西米一定要勤搅动，否则会黏在一起。3、煮好的西米一定要过凉开水，这样西米会QQ的。

冰爽西瓜西米露

主料

西米100克；西瓜300克；适量；

冰爽西瓜西米露的做法步骤

1：上锅注水烧开，加入西米盖紧煮开后，转成中小火将西米煮至透明中间有一小白点时关火。

2：煮好的西米先别倒掉水，盖紧再焖至3分钟至全透明。

3：取个筛网将西米过滤掉水，并用凉开水冲至完全凉却后装碗。接下来打西瓜汁。

4：将西瓜放入搅拌机打成汁，并过滤掉西瓜籽。

5：将西瓜汁倒入碗中，再用勺子挖上几个西瓜球放入完成。

6：成品。直接食用！也可放入冰箱冷藏两个小时以上口感更佳。

西瓜椰浆西米露

主料

椰浆1罐；西米50g；

辅料

白糖2勺；西瓜适量；

西瓜椰浆西米露的做法步骤

1：原材料：椰浆1罐，西米50克

2：锅中加水烧开，将西米倒入锅中，转小火，盖盖子煮（水量加足一些，因为西米煮起来会变得很粘稠。煮时中途不时搅一下，避免糊底）

3：煮至西米露中间留有一点小白点熄火，盖上盖焖10分钟

4：10分钟后捞出，冷水过凉

5：锅中再重新换水烧开，把过冷水的西米倒入，煮到没有白心时捞出

6：凉水过凉数遍，放冰箱冷藏待用

7：锅内加入500毫升水倒入椰浆一罐拌匀煮开

8：调入2勺白糖搅拌使糖溶化

9：晾凉后放冰箱冷藏，随时随取

10：西瓜切成小块

11：从冰箱里取出西米和椰浆，用勺子舀在杯子里，在加入西瓜快

12：从冰箱里取出西米和椰浆，用勺子舀在杯子里，在加入西瓜快

小窍门

1.一定要冷水过凉，否则都沾在一起了。2.切记水开之后再放西米。

西瓜西米露

主料

西瓜汁300克；熟西米80克；

辅料

西瓜球200克；

西瓜西米露的做法步骤

1：准备材料。

2：将西瓜球放入盛西米的碗中。

3：倒入西瓜汁。

4：搅拌均匀，完成。

5：再一张。

小窍门

1.西米是之前煮好的，放冰箱备用的。煮法请参照《芒果西米露》哦。2.西瓜汁也是之前榨的，详细做法请参照《西瓜汁》哦……3.喜欢甜些的朋友可以加糖哦。4.西瓜西米露冷藏之后风味更佳哟……

地瓜西米露汤

主料

地瓜2个；西米露适量；

辅料

椰子汁适量；

配料

冰糖适量；

地瓜西米露汤的做法步骤

1：地瓜去皮,洗净,西米露,洗净去水

2：地瓜切小块

3：锅里放入适量的水,大火煮

4：9成熟时放入西米露和冰糖,全熟时倒入椰子汁即可

5：出锅装碗

南瓜西米露

主料

南瓜适量；西米适量；原味奶酪适量；奶粉适量；鲜牛奶适量；

南瓜西米露的做法步骤

1：西米煮成透明的胶状颗粒

2：南瓜洗净蒸熟

3：剥下南瓜瓤

4：加入25g奶酪和一勺奶粉

5：同时加入250g鲜牛奶

6：将所有食材用料理棒打匀

7：打成细腻的糊糊状即可

8：打好的糊糊装入容器，加入西米搅拌均匀即可

小窍门

西米露本身对原料的配比要求并不高，只要比例不是太离谱就好。喜欢奶味重一点的可以多加点儿奶酪，喜欢甜一些的可以多加奶粉，酷爱南瓜的可以多用些南瓜

西瓜西米露

主料

小西米30克；西瓜适量；

辅料

水适量；

西瓜西米露的做法步骤

1：锅里烧开水，尽量多放一些，西米遇到水会膨胀。等水快烧开时，把西米用清水冲洗一两遍。

2：水烧开，放入小西米，大火煮十五分钟，随时用勺子搅拌一下，因为小西米遇热是很容易粘锅的。

3：小西米慢慢变透明了，米芯只剩下一点小白点时关火，盖上盖子，焖几分钟，直到看不到小白点就熟透了。

4：用筛网把小西米过滤出来，冷水冲凉就可以了。

5：这时候的小西米就像一颗颗小珍珠一样，透明漂亮！

6：用挖球器把冷藏的西瓜挖一些小球备用。

7：再榨一些西瓜汁，过滤，去浮沫。

8：把煮好的小西米放入冷饮杯子里，放入西瓜球，再倒入西瓜汁，冰凉的西瓜西米露就做好了。

小窍门

1.小西米一定要热水下锅，否则就变成西米糊糊了。2.如果焖了很久还是有很明显的小白点时，可以回锅重新再煮一下，但如果只有几个很小的白点时也是很正常的，大部分变透明就可以了。3.小西米不要用冷水浸泡一段时间再煮，因为小西米是用淀粉做的，浸泡会有一部分流失于水中，造成营养流失，而且煮的时候容易散。