葱香火腿花卷

主料

火腿400克；牛奶150克；中筋面粉300克；酵母3克；

辅料

糖45克；盐4克；

葱香火腿花卷的做法步骤

1：准备好食材。

2：火腿肉切丁。葱切小粒备用。

3：酵母融于温牛奶中。

4：液体放在面包机最底部，其他的分依次放。

5：面团揉至光滑，进行发酵2小时。

6：面团发酵至2倍大即可。拿出来排气。

7：把面团檊成一块四方的大面皮。

8：檊好后放上火腿粒、葱粒放上去。

9：再把它卷起来。

10：再切小段。

11：拿出一小段，用筷子在中间压下去。每个做法一样。

12：在蒸碟上刷上一层油。

13：把做好的花卷，醒面20分钟。

14：冷水开锅，蒸20分钟。

15：蒸好的花卷。

小窍门

记得要冷水开锅哦。

香葱火腿卷

主料

高筋粉200G；低筋粉100G；鸡蛋牛奶液210G；糖40G；盐3G；酵母粉1小勺；奶粉1大勺；黄油30G；

辅料

培根1至2根；无淀粉火腿1根；葱花适量；马苏里拉芝士适量；蛋黄酱适量；

香葱火腿卷的做法步骤

1：面包机和面，一发完毕后，分为6份，揉圆后进后15分钟左右的中间发酵

2：培根切小细条，火腿切丁，挤上少量蛋黄酱，放一些葱花就是馅了

3：取一个面团，擀为圆形，包入馅料，封口朝下

4：把包好馅的面团擀为椭圆形，擀的时候两头用小刀开个口，让中间的空气可以排出去，否则很容易烂

5：记得撒点干粉，然后对折，均切5刀，注意不要切断。撒干粉是为了防粘

6：切好后，打开然后短边对折，再拉长一点，拧两圈

7：然后再打个结，放到纸托里进行二次发酵

8：发酵好后，刷上蛋黄液，撒上马苏里拉芝士，挤上蛋黄酱，撒葱花

9：ACA烤箱，中层，180度，17分钟左右，

10：这是试验的香茅火腿面包，味道很奇特：）

香葱火腿面包卷

主料

高筋面粉180g；低筋面粉70g；鸡蛋2个；水适量；黄油25g；酵母4g；肉松适量；葱适量；白芝麻适量；全蛋液适量；甜味沙拉酱适量；火腿适量；

辅料

盐适量；白糖50g；

香葱火腿面包卷的做法步骤

1：混合面粉糖盐酵母揉成面团后加入黄油揉至光滑，放一个深盆盖保鲜膜发酵

2：发好后排气后再次发酵

3：取出揉圆压扁放在油纸上擀成烤盘大小的长方形，放烤箱加一盆热水发酵

4：葱切成葱珠，火腿切末，然后取出面团涂上蛋液，撒葱末火腿末和芝麻，烤箱180预热，烤15分钟

5：等冷却拿掉油纸，把面包没有葱那一面涂上沙拉酱撒上肉松，把把多余不平整的部分切掉，在面包肉松那一面划一刀别切断，然后卷起来用油纸包住，放半小时定型，好了后切段，两头再涂沙拉酱粘上肉松

火腿香葱花卷

主料

面粉适量；

辅料

火腿适量；葱花适量；

配料

酵母适量；盐适量；油适量；

火腿香葱花卷的做法步骤

1：.酵母和好温水发好面2.葱花，火腿碎加点油和盐拌均匀这两步的照片没有了。汗3取一块面擀开长片，抹上葱花火腿碎

2：卷起

3：切开，竖起来放到硅胶模具里

4：醒发一会。入锅蒸20分钟，闷五分钟，出锅。

小窍门

简单，咸咸的挺好吃

葱香火腿花卷

主料

面粉适量；

辅料

酵母适量；葱适量；椒盐适量；牛奶适量；台湾烤肠适量；盐适量；

葱香火腿花卷的做法步骤

1：原料：面粉，酵母，牛奶，椒盐，葱，台湾烤肠，盐，油

2：将酵母溶于水，加上牛奶和面，这是和好的面团

3：盖上保鲜膜，放到阳台上发酵，这段时间阳台上的温度还是比较适合发酵的

4：发酵好的面团

5：将面团放到案板上揉搓排气，然后取一半面团，擀开，在上面刷上一层油，然后撒上拌好的葱花火腿

6：撒好的图片

7：将其从一边卷起，如图

8：切成一段一段的，将两块叠在一起，从中间用筷子压下去

9：用手捏住两头，反方向拧过去，就好了

10：弄好之后，盖上粘布醒上二十分钟

11：就可以上锅蒸了，这是醒好的图片

12：上气之后，蒸二十五分钟出锅

13：成品图

香葱火腿南瓜卷

主料

南瓜适量；葱花半碗；熟白芝麻几勺；盐少量；酵母粉5克；

辅料

面粉500克；火腿末半碗；食用油少量；水少量；

香葱火腿南瓜卷的做法步骤

1：准备好火腿末，葱花和熟白芝麻。

2：南瓜蒸熟凉的稍微凉一些，碾成泥，拌入酵母粉。

3：把南瓜泥与面粉混合，用筷子搅拌成絮状。

4：根据需要少量的添加水或者不加，用手做成一个三光面团。

5：盖上盖子放在温暖的地方发酵至两倍大。

6：充分揉面，充分排气。

7：擀成大片状。

8：涂一层油，撒一层盐，再均匀的铺上火腿末，葱花和白芝麻。

9：卷起来。

10：切段。

11：两个一组上下叠加，再用一根筷子压一下。

12：放进蒸锅，盖上盖子静置15分钟，大火蒸30分钟，关火后再虚两三分钟开锅盖。

13：出锅装盘。

14：再来美一下。

小窍门

南瓜蒸的时候会出水，所以和面的时候根据需要判断是否加水。

葱花火腿卷

主料

面粉300克；酵母3克；白糖适量；

辅料

葱花适量；火腿肠适量；食用油适量；盐适量；

葱花火腿卷的做法步骤

1：用温水先把白糖化开，倒入酵母静置一会。

2：把酵母水慢慢倒入面粉里，一边添加一边用筷子搅拌成无干粉的絮状。

3：把面团柔光，盖上保鲜膜或盖发酵。

4：发好的面团。手指粘粉在发好的面团搓个洞，不回缩，不反弹，面团不会塌陷，洞口不起皱，面团内部呈蜂窝状

5：把火腿肠切成丁。

6：小葱切碎。

7：发酵好的面团取出，在撒有少许干粉的面板上进行排气，擀成长方形的面皮。

8：在上面刷油，撒上少许盐。

9：撒上火腿丁。

10：撒上小葱碎。

11：将饼卷成卷。

12：切成约3厘米的段。

13：将两个卷摞起来，切面朝里。把筷子放中间用力压一下。

14：依次做完。

15：做好的花卷，放在抹了一层薄油的蒸锅二次发酵。用冷水蒸熟。

16：蒸好的花卷不要立即开盖，继续闷约3-5分钟后再开。

17：葱香味的花卷。

小窍门

溶解酵母的水温适宜在30到35度左右，过高会烫死酵母。

香葱火腿肠花卷

主料

酵母5克；白糖10克；清水310克；普通面粉600克；

辅料

食盐少许；葱油少许；香葱适量；火腿肠2根；

香葱火腿肠花卷的做法步骤

1：将面团材料倒入面包桶，液体留10~15克备用。

2：用面包机的和面程序揉成光滑面团，揉好后机器会自动进入发酵程序。

3：这时来处理香葱和火腿肠：首先将洗好的香葱，分成葱白和葱绿两部分，然后将葱绿切末，火腿肠切小粒备用。

4：接着将葱白部分，加适量食用油，开小火炸至焦黄色时捞出，关火待凉。

5：当面团发酵至2~2.5倍大时，用手指粘些面粉戳进去，面团不回缩不塌陷就是发酵到位了。发酵到位的面团，扯开后，内部全是密密麻麻的小孔类似蜂窝一般。

6：取出发酵好的面团，反复揉搓，充分排气后再揉至光滑。

7：接着将面团擀成长方形面片，在表面刷上一层刚炸好的葱油。

8：均匀地撒上食盐、葱沫和火腿粒，再自下向上卷成长条状。

9：用刀切成大小均匀的小段，二段为一组，上下摞起来。

10：接着用根筷子在上面深深地压上一道，注意不要压断。

11：双手分别捏住左右两头稍稍拉长，然后像拧毛巾一样往相反的方向旋转，再把两头合拢，捏紧压在下面。

12：蒸锅中加入适量冷水，将花卷胚间隔地放在蒸布上，盖上盖子醒发20~25分钟左右。

13：当花卷体积明显变大，用手指轻轻按下不会明显回弹，或拿起一个花卷在手上感觉轻飘飘的，就说明二次饧发OK了。

14：冷水开蒸，上汽后开始计时，蒸13~15分钟左右，关火后焖3分钟再开盖。

15：蓬松暄软，颜值高的香葱火腿花卷就做好了。

16：这样做出来的花卷，有红有绿色彩诱人，不仅好看，还非常好吃，大人孩子都喜欢~

小窍门

1、液体量预留10~15克备用，不同品牌面粉吸水率不一样，可依面团的干湿情况添加。2、炸葱油的时候，需全程开小火，否则味还没出来葱都炸糊了。3、面团发酵时间的长短与温度、湿度相关，所以不用在意时间，只要状态达到就可以了。4、冷水开蒸，上汽后开始计时，据花卷大小蒸13~15分钟左右，记住：关火后再焖3分钟再开盖。

火腿香葱卷

主料

高筋面粉120克；低筋面粉30克；水70克；全蛋液20克；糖15克；酵母1.5克；盐0.35克；黄油15克；

辅料

葱花15克；火腿碎50克；沙拉酱适量；

火腿香葱卷的做法步骤

1：准备材料

2：除黄油以外的主料放在一起揉，至能拉出稍厚的薄膜，加黄油，再揉，至面团的扩展阶段，在30度，发酵50分钟，至原来的2--2.5倍大

3：松弛15分钟,擀成长方形,,下方按出略蔳的指印

4：表面涂沙拉酱,指印处不涂,在撒上火腿碎及葱花

5：从上向下卷

6：收口处捏紧

7：均匀分成6份

8：如图摆盘,盖上保鲜膜,发酵至原来1.5倍大

9：烤箱预热200度,以上下火,180度,18--20分钟

火腿香葱花卷

主料

面粉500克；火腿片3片；葱20克；

辅料

酵母5克；水适量；油适量；盐适量；

火腿香葱花卷的做法步骤

1：将干酵母用少量温开水调好，倒入面粉中，再用温开水边倒边搅拌面团，直至可以揉成光滑的面团为止。室温发酵两倍大。

2：发好后，揉至排气。

3：切好葱末和火腿碎。

4：将面团擀成2MM厚的长方形。

5：均匀地撒一些盐，略擀。

6：再抹一层植物油，用手涂均匀。

7：将香葱末和火腿碎均匀地撒在面片上。

8：将面片的一端卷起。

9：卷成长圆形，最后的收口用手捏紧，把面团滚圆。

10：用刀将面团切成等份的剂子。

11：将两个剂子叠在一起，用筷子从中间竖着压实。

12：取出筷子，用左右手各捏住两端拉长，左右两手往相反方向拧180度。

13：然后绕一圈，象结个扣子一样，把两端叠在一起捏实。

14：做好后，醒发20-30分，放入蒸锅，大火烧开，中小火蒸20分钟即可。