时蔬炒虾仁

主料

鲜虾200克；胡萝卜一段；彩椒一个；青椒半个；生菜叶两片；

辅料

油适量；盐适量；香油适量；黑胡椒粉少许；白醋少许；料酒少许；生抽适量；淀粉适量；生姜一块；大蒜一瓣；番茄酱适量；

时蔬炒虾仁的做法步骤

1：阳光新苑新侬绿色蔬菜

2：准备好原材料

3：鲜虾去掉虾壳、虾线，清洗干净

4：虾仁切成小段，加入适量盐、少许料酒、和胡椒粉、生抽、香油、淀粉，抓匀，腌制十分钟

5：胡萝卜、彩椒、青椒均切成小块

6：生姜、大蒜切成末

7：锅里放入适量油烧到7成热，下入虾仁快速翻炒至熟，出锅待用

8：锅里再加入适量油，烧到7成热，爆香姜蒜末

9：加入胡萝卜、彩椒、青椒，翻炒均匀，加入适量盐炒入味

10：加入炒好的虾仁，放入适量番茄酱、生抽，少许白醋，翻炒均匀

11：出锅，装入铺好生菜叶的盘子里

小窍门

一、虾仁要快炒，以免炒老了影响口感；二、蔬菜也要旺火快炒，减少营养流失；三、生菜叶清洗干净后放到稍微冷却后的开水里过一下，第一，去掉生水，第二，以免冷热不均。

鱼香虾仁杂蔬炒馒头

主料

馒头2个；虾仁5个；胡萝卜10克；青椒10克；

辅料

鱼香酱1勺；葱3克；料酒3克；

鱼香虾仁杂蔬炒馒头的做法步骤

1：馒头切丁备用

2：虾仁处理干净，料酒泡上去腥味，准备蔬菜丁。

3：锅里加底油，油比炒菜的要多点（馒头吸油）

4：下胡萝卜翻炒

5：准备鱼香酱

6：加虾仁，加一勺鱼香酱

7：翻炒均匀

8：加馒头

9：快速翻炒，加青椒

10：关火

11：装盘

小窍门

喜欢吃干点的，就多炒一会，要灵活掌握鱼香酱的用量，可以用其它好吃的酱代替。

迷你虾仁杂蔬披萨

饼坯

高粉220克

酵母粉3克

糖10克

盐2克

水125克

橄榄油15克

馅料

马苏里拉奶酪150克

虾仁120克

番茄酱60克

杂蔬粒120克

迷你虾仁杂蔬披萨的做法步骤

1：将披萨饼坯的所有材料混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜，放温暖处发酵至2.5倍大。

2：将杂蔬粒解冻后，放入锅中加水，加盐煮约5分钟，捞出，沥干水分后，用厨房纸巾攥干水分。

3：虾仁提前煮熟剥好，用厨房纸巾吸干水分。

4：将发酵好的面团平均分成6个，每个60克左右，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。取一个面团，擀圆，用手按压成如图的形状。

5：将做好的饼坯用叉子扎几下，防止烤的时候鼓起。

6：均匀地抹上番茄酱。此时可以预热烤箱，200度。

7：放上虾仁。

8：撒适量的奶酪。

9：放上杂蔬粒。

10：再撒一层奶酪。

11：将披萨放入预热好的烤箱里，上下火，中层，烤15分钟左右。

小窍门

如果菜的水分大，记得要提前炒熟或煮熟（可以适当加点盐），然后用厨房纸巾攥干水分。不然烤好的披萨中间会湿哒哒的，影响口感。

杂炒虾仁

主料

虾仁200克；玉米笋100克；孢子甘蓝150克；

辅料

橄榄油适量；姜汁1勺；料酒1勺；盐少许；生粉少许；生抽1勺；姜2片；蒜瓣2瓣；

杂炒虾仁的做法步骤

1：玉米笋和孢子甘蓝洗净

2：放入锅中绰水

3：捞出后切小备用

4：虾仁加点料酒、姜汁、盐和生粉抓匀腌制一会

5：蒜和姜都切成末

6：热锅中加入适量橄露橄榄油,先把虾仁过油捞出

7：锅中留底油爆香蒜末、姜末

8：先倒入玉米笋和孢子甘蓝一切翻炒均匀后加点盐炒匀

9：接着倒入炒过的虾仁

10：加点生抽翻炒均匀即可出锅装盘

小窍门

前面的食材都熟了，其实也可以直接拌成沙拉吃

虾仁炒杂蔬

主料

虾仁10克；瑶柱5个；木耳5克；腐竹1条；肉丸5个；

辅料

鱼露1克；生抽2克；食盐3克；花生油5克；

虾仁炒杂蔬的做法步骤

1：热油锅，爆炒虾仁和瑶柱

2：把腐竹倒进去一起爆炒

3：把肉丸和木耳一起倒进去继续爆炒

4：快速翻动

5：调味即可

6：好了！营养美味

杂蔬炒虾仁

主料

虾仁100克；

辅料

蔬菜丁100克（半成品）；淀粉1勺；酱油1勺；盐1匙；葱1棵；

杂蔬炒虾仁的做法步骤

1：半成品蔬菜丁从冰箱取出解冻

2：虾仁从冰箱取出解冻

3：热锅冷油，油热加入蔬菜丁翻炒片刻

4：淋入酱油，加入虾仁翻炒

5：加入适量盐，淀粉加入适量清水调开倒入锅中，快速翻炒，待汤汁浓稠美味的杂蔬炒虾仁就完成了，鲜香美味。

虾仁杂炒

主料

杏鲍菇4个；木耳约10朵；莲藕1节；虾仁10来个；

辅料

蒜4瓣；油适量；

调料

蚝油1大匙

生抽1大匙

糖1/4茶匙

虾仁杂炒的做法步骤

1：杏鲍菇撕粗条。

2：木耳泡发，撕小朵。

3：莲藕去皮，切片。

4：虾仁解冻。

5：蒜剁末。

6：热油锅，把虾仁炒至7-8分熟，备用。

7：另起油锅，把蒜爆香。

8：放木耳炒一下。

9：放莲藕炒，撒少许水煮2-3分钟。

10：放杏鲍菇炒。

11：放入蚝油，生抽和糖炒至杏鲍菇软身。

12：放入虾仁炒。

13：炒至虾仁熟透即可。

14：快手小炒。

杂蔬虾仁

主料

虾仁适量；

辅料

胡萝卜适量；青豆适量；玉米适量；蒜末适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

黑胡椒粉适量

料酒适量

盐适量

杂蔬虾仁的做法步骤

1：杂蔬切丁，先焯一下水捞起沥干水分。

2：虾仁加入盐油，黑胡椒粉，料酒，酱油，耗油拌匀腌制10分钟。

3：锅里热油爆香蒜末，倒入杂蔬翻炒均匀，加入虾仁快速翻炒，加适量水，盐煮2分钟即可。

小炒杂蔬虾仁

主料

虾仁150克；干黑木耳5克；茭白1根；胡萝卜半根；

调料

味达美 初榨炒菜香生抽1大勺

味达美 葱姜料酒1大勺

多力压榨玉米油2~3大勺

小炒杂蔬虾仁的做法步骤

1：准备好食材，黑木耳泡发，胡萝卜和茭白切片，虾仁我买的是调好味上好浆的半成品，如果你买的是活虾，那就剥壳抽筋。

2：虾仁中加一勺味达美葱姜料酒去腥，自己剥的虾仁的话加一点点盐调个底味。

3：黑木耳去硬根撕成小朵，入锅加水煮10分钟，或煮到你喜欢的软硬程度。

4：炒锅烧热下多力压榨玉米油2~3大勺。

5：下虾仁滑炒至变色盛起。

6：锅内留底油，下胡萝卜片、茭白片和黑木耳翻炒。

7：加1勺味达美初榨炒菜香生抽。

8：下虾仁翻炒。

9：加一点点水大火煮沸收汁。这里说明一下，我对没有熟透的虾过敏，所以加水煮透，如果你不过敏，可以不加水，大火炒熟即可，虾肉更嫩。

10：虾仁鲜甜，茭白脆嫩，木耳软糯，鲜香鲜美，赏心悦目。

小窍门

①如果你是手剥虾仁，要提前用盐或生抽调个底味，可以腌制10分钟。②这个初榨炒菜香生抽十分鲜美，但会让菜品上色，如果想要成菜后茭白依然雪白，可用盐调味。③黑木耳的种类比较多，有的脆有的糯，我家喜欢糯的，所以先煮10分钟，否则焯一下水就行了。④调味建议少量多次添加，直到符合自己口味为止。

炒杂蔬

主料

广东菜心100克；黄豆芽200克；蒜瓣3个；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；蚝油1汤匙；

炒杂蔬的做法步骤

1：食材：黄豆芽、菜心。

2：黄豆芽摘去根部，浸泡片刻。

3：菜心、黄豆芽洗净、捞起沥干水。

4：蒜瓣拍扁，快速去皮。

5：热锅，放适量油，下蒜末爆香。

6：倒下菜心、黄豆芽保持大火翻炒片刻。

7：倒入蚝油。继续翻炒。

8：调入盐，少许鸡粉、翻炒均匀即可。

小窍门

一直保持大火炒蔬菜。黄豆芽要用剪刀剪去根须。这个是细心活比较费时外，其他都快速能处理好。