腊鱼炖干豆角

主料

腊鱼适量；干豆角适量；

辅料

姜适量；蒜苗适量；蒜适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

豆瓣酱适量

豆鼓适量

辣椒粉适量

料酒适量

腊鱼炖干豆角的做法步骤

1：食材

2：姜葱爆香，下鱼块，煎成金黄色，下豆瓣酱炒，最后放入料酒，酱油翻炒。

3：倒入干豆角，加水，最后加辣椒粉，炖开，改小火。

4：出锅前加少许盐（腊鱼是咸的），鸡精，蒜苗。

5：鱼肉紧实好吃，豆角辣味十足。

小窍门

豆角多炖一下会更好吃。

土豆干炖鸡

主料

鸡肉适量；土豆干适量；油适量；温水适量；冷水适量；

辅料

花椒粒适量；八角适量；小红葱苗适量；葱适量；

配料

花椒粉适量；盐适量；老抽适量；酱油适量；糖适量；

土豆干炖鸡的做法步骤

1：将鸡肉剁成小块用水清洗几遍至干净为止

2：土豆干用温水泡一下葱和小红葱头苗切末备用

3：锅中填入适量的油，将花椒粒，八角，葱花爆香，下入鸡肉煸炒变色

4：加入少许花椒粉，酱油，老抽上色

5：翻炒后倒入沥干水的土豆干翻炒均匀

6：填入适量的盐

7：加入与鸡肉一平的清水

8：最后撒点烫提鲜盖过烧开炖20分钟开锅撒入小红葱头苗末翻炒装盘

鲅鱼炖土豆

主料

鲅鱼3条；土豆1个；粉条1个；

辅料

葱1段；姜1块；蒜3个；盐1.5勺；白酒1勺；酱油2勺；醋2勺；食用油3汤匙；大料1个；白糖2勺；

鲅鱼炖土豆的做法步骤

1：姜切片，葱切段，蒜切块跟酱油醋和白酒拌匀

2：鲅鱼去头洗净

3：土豆去皮切块

4：粉条加水泡软

5：放油和糖加热炒鲅鱼两分钟左右，加调料和土豆翻炒三四分钟

6：加水煮开小火炖五六分钟，加粉条

7：炖熟即可出锅

小窍门

鲅鱼用白糖炒可以去腥

鲍鱼炖土豆

主料

鲍鱼适量；

辅料

土豆适量；

配料

蚝油适量；生抽适量；料酒适量；水淀粉适量；葱适量；姜适量；

鲍鱼炖土豆的做法步骤

1：准备材料，小鲍鱼八个，土豆一个，五花肉一小块

2：炒锅放油，五花肉炒制变色

3：放土豆继续炒制两面金黄

4：加入蚝油、生抽、料酒

5：加入热水没过材料，炖煮15分钟

6：加入鲍鱼继续炖煮5分钟

7：收汁放入水淀粉勾芡，即可

8：出锅盛盘，汤汁浓厚，鲜美极了

小窍门

鲍鱼后放，否则会老了，就不好吃了。

笋干土豆炖肉

主料

野笋干6根；猪前腿肉250g；小土豆15个；

辅料

姜1块；小葱3根；蒜苗2根；八角2颗；桂皮1块；香叶1片；料酒1勺；黄豆酱油2勺；老抽1/2勺；鸡汁1匙；盐1/2匙；

笋干土豆炖肉的做法步骤

1：笋干提前12小时浸泡，中途换水一次。

2：姜切片，小葱打结。

3：猪肉切块。

4：笋干切段。

5：小土豆去皮切半。

6：蒜苗切段。

7：锅中不放油，加入猪肉小火煸炒。

8：猪肉出油微焦放入姜片葱结，八角，桂皮和香叶炒香。

9：加入料酒，黄豆酱油和老抽，炒匀后加入笋干炒匀。

10：加入适量清水，烧开转中小火炖30分钟。

11：加入土豆，鸡汁和盐，继续炖20分钟。

12：大火收浓汤汁后加入蒜苗，炒匀即可。

土豆干笋炖牛肉

主料

牛肉300g；

辅料

干笋150g；土豆2个；

调料

葱3个

盐3匙

鸡精2勺

火锅底料1颗

老抽2匙

蚝油1匙

料酒10ml

姜适量

蒜适量

土豆干笋炖牛肉的做法步骤

1：将干笋过热水，捞出控水。

2：将葱姜蒜切成如图大小。

3：牛肉切丁，起锅烧油，放入葱姜，火锅底料炒制料香味，加入牛肉。

4：加入耗油，老抽，料酒，盐，鸡精。最后放入控干水的干笋和土豆，加水盖过所以食材，炖至水干，差不多放葱起锅。装盘。

小窍门

需要耐心和时间。

黄骨鱼炖土豆

主料

黄骨鱼适量；

辅料

土豆适量；香菜适量；紫苏适量；大蒜适量；小米辣适量；辣椒油适量；姜适量；大葱适量；

调料

酱适量

盐适量

生抽适量

醋适量

料酒适量

黄骨鱼炖土豆的做法步骤

1：紫苏、香菜洗净，大蒜，小米辣，姜片、大葱切好。

2：鱼洗净去内脏。

3：锅烧热加油，加入葱姜蒜、小米辣干辣椒爆出香味，放鱼下锅，加生抽，料酒加适量水，放入鱼和鱼籽，加土豆，加大酱，大火烧开，转中火炖。

4：炖的时候加盐调味，土豆熟了加紫苏关火盛出，香菜点缀一下。

干豇豆炖土鸡

主料

土鸡750克；干豇豆200克；

辅料

姜5克；料酒5克；

干豇豆炖土鸡的做法步骤

1：干豇豆提前几个小时用凉水泡着

2：鸡块清洗干净并沥干水分待用

3：泡发好的干豇豆捞出且淘洗干净，用刀切成手指长的段

4：热锅凉油，倒入鸡块微微煸炒

5：煸到水分出来，鸡块微微金黄，加入姜片再煸一下下

6：随即加入凉水

7：大火熬开，撇去浮沫，转到炖锅里，用小火炖着，

8：炖到半个小时后再放入干豇豆再炖半个小时就可以发盐调味即可出锅盛碗啰

9：得勒

鲍鱼酱炖土豆

主料

土豆2个；鲍鱼酱一盒；

辅料

植物油一勺；盐一勺；葱花适量；

鲍鱼酱炖土豆的做法步骤

1：准备好需要的主要食材。土豆削皮洗干净，然后切块。

2：热油葱花爆锅出香味了，加鲍鱼酱翻炒出香味。

3：切块的土豆下锅和鲍鱼酱一起翻炒。

4：然后加适量的清水，小火炖菜。

5：炖得土豆软烂了，加适量的盐。还是保持小火炖菜。

6：小火炖得菜基本收汁了，即可出锅。

小窍门

小火炖菜入味更好。

炖土豆

主料

土豆2个；

辅料

大蒜适量；生抽适量；六月香豆瓣酱一勺；香菜适量；

炖土豆的做法步骤

1：土豆洗干净去皮切小块。

2：热锅下油，加土豆、盐翻炒、翻炒至土豆开始变软加入大蒜一起翻炒。

3：加入生抽、盖过土豆的水大火煮开，中火炖熟。

4：稍留一点汤汁时，加入一勺六月香豆瓣酱翻炒均匀。再加入香菜出锅。

5：成品图