黑豆鸡爪芋汤

主料

鸡爪芋750克；猪骨500克；黑豆100克；陈皮1/3个；

辅料

盐适量；

黑豆鸡爪芋汤的做法步骤

1：黑豆清洗干净，用水泡20分钟。

2：陈皮先用水浸软，然后再刮去瓤。

3：鸡爪芋去皮后切成大块。

4：猪骨飞水后捞起备用。

5：瓦煲内注入适量清水，把所有材料放进去。

6：大火烧开后转小火，煲4-5小时左右，用盐调味即可。

小窍门

1、一定要煲足火候，一般要4-5小时左右。2、整个煲的过程中途不能揭开锅盖,因为揭过盖后,鸡爪竽吃起来会口痒痒。

花生黄豆鸡爪汤

主料

花生2量米杯；黄豆1量米杯；鸡爪15个；猪大骨700g；响螺头干4个；

辅料

盐适量；

花生黄豆鸡爪汤的做法步骤

1：花生泡洗一下。

2：黄豆洗净。

3：鸡爪，猪大骨，响螺头冷水下锅，煮开后继续煮约5分钟。

4：洗去浮沫。

5：响螺头切小块。

6：把以上材料放入电压力锅，注入清水至10杯的刻度，按煲汤键开煮。

7：汤好后，撇去肥油。

8：放盐调味。(我没放，响螺头本身带咸味。)

9：滋阴养颜，增强免疫力。

黄豆炖咸鸡爪

主料

咸鸡爪500g；黄豆800g；

辅料

淀粉40g；

黄豆炖咸鸡爪的做法步骤

1：从超市买回来的咸鸡爪洗净，锅中放冷水，放入鸡爪，开火煮，另备一个盆，放入黄豆，放水泡发。

2：鸡爪水烧开后，撇去浮沫，再煮10分钟，捞出鸡爪。

3：另准备一个锅，放入鸡爪，冷水，水烧开后放入黄豆，再用小火煮1个半小时左右。

小窍门

出锅前放入适量淀粉，可以做成黄豆冻哦。

花生鸡爪汤

主料

鸡爪8根；花生40克；

辅料

姜4片；葱1颗；盐两勺；

花生鸡爪汤的做法步骤

1：鸡爪洗净切去指甲分成两段姜切片花生冷水泡发

2：鸡爪开水绰水撇去浮沫绰5分钟

3：捞出流水冲洗干净备用

4：炖锅放入鸡爪葱片姜片花生一次性放入水

5：大火煮开撇去浮沫煮10分钟小火炖30分钟放入枸杞盐葱花

6：盛出汤。开吃。满满的胶原蛋白呀喝起来！

小窍门

1.绰水能绰出鸡爪的淤血和杂质2.一次性加入水汤才好喝

药膳鸡爪汤

主料

鸡爪400克；党参15克；红枣6颗；枸杞5克；当归20克；

辅料

盐适量；

药膳鸡爪汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：党叁切小段。红枣去核。

3：鸡爪焯水。

4：再切去指甲。

5：砂锅里放进适量的水，倒进药材煲。

6：待药材煲出味道后加进鸡爪一同煲。

7：煲至鸡爪软烂后，加进枸杞里，煲5到10分钟，就可以了。

8：加进适量的盐调味即可。

小窍门

鸡爪焯水后，用冷水冲下使皮爽脆。

鸡爪黄豆汤

主料

鸡爪305克；黄豆100克；

辅料

香葱适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

鸡爪黄豆汤的做法步骤

1：食材：鸡爪（已清洗焯水）、黄豆（已泡发）、香葱

2：将泡发好的黄豆淘洗一下，下入高压锅中。

3：随后，合入已焯好的鸡爪，加入一些清水。

4：加适量的料酒。

5：接着，盖上盖用中小火烧煮5分钟后关火。

6：焖至没气后开盖。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的味精。

9：调味翻匀。

10：最后，盛出装入大碗中、搁入香葱，即成。

鸡爪香芋汤

主料

香芋540克；鸡爪210克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；

鸡爪香芋汤 的做法步骤

1：食材：香芋（已去皮清洗）、鸡爪（已清洗焯水）、香葱

2：将已清洗好的香芋和焯好的鸡爪骨下入高压锅中，加适量的料酒。

3：加入一些清水。

4：接着，盖上盖用大火烧煮3分钟后关火。

5：焖至没气后开盖。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味翻匀。

9：最后，搁入香葱，即可。

凤爪煲黄豆

主料

凤爪适量；黄豆适量；

辅料

姜片适量；蒜米适量；盐适量；蚝油适量；酱油适量；白糖适量；

凤爪煲黄豆的做法步骤

1：泡发的黄豆。

2：凤爪。

3：姜，酸爆香。

4：下凤爪爆炒。

5：爆炒出香味。

6：放黄豆。

7：加适量的水(我这里的黄豆拿高压锅压了三分钟，不喜欢吃烂点的不用高压锅，放多点水，煮熟黄豆就好了)。

8：放盐蚝油，酱油，白糖调一下味道。

9：焖干水分，出锅。

10：装盘。

小窍门

因我这样用高压锅压过黄豆，时间就比较短，要是没压的黄豆，煮久点。

黄焖鸡爪

主料

鸡爪750克；

辅料

葱15；姜15克；干辣椒20克；花椒20克；八角10克；桂皮5克；老抽15克；盐15克；味精5克；

黄焖鸡爪的做法步骤

1：剪开

2：新鲜鸡爪洗净

3：准备好大料

4：倒入色拉油微炒大料，放鸡爪翻炒两分钟

5：倒入老抽微炒上色

6：添加开水没过鸡爪二指盖盖焖十五分钟左右

7：差不多关小火收汁出锅

黄豆烧鸡爪

主料

鸡爪10只；黄豆适量；

辅料

蒜3粒；姜适量；香葱适量；

调料

红干椒适量

老抽1汤匙

生抽酱油2汤匙

黄酒2匙

精盐3克

食用油2汤匙

黄豆烧鸡爪的做法步骤

1：处理黄豆，黄豆先入电饭煲煮45分钟，可以睡前预约，早上取部分磨豆浆，剩下的可以做菜，煮黄豆的汤水不要倒掉，代替清水。

2：准备鸡爪，冷水下锅，加入1匙黄酒，烧开后捞出，冲洗去浮沫，再去掉鸡爪指甲。

3：准备好蒜、姜、香葱、干椒、八角，其他口味的配料也可接个人喜好而定。

4：锅中加入少量的食用油，将姜、葱、蒜、干椒、八角炒香。

5：加入黄豆、鸡爪、2匙生抽、1匙老抽、1匙黄酒炒匀，然后加入煮黄豆时的汤水，加少量的精盐。

6：烧开后，可以转入砂锅中细火慢烧至黄豆软烂，或者在炒锅中，烧开后转中小火，烧约15分钟左右即可。

小窍门

1、黄豆可提前煮一煮，后期更省时；2、冷冻鸡爪需要解冻后入锅焯水，焯水时需要冷水入锅，更好去腥。