沙姜蒸猪肉

主料

猪肉400g；竹笋适量；

辅料

沙姜1块；

调料

花生油1小勺

盐焗鸡粉半小勺

盐半小勺

生粉1小勺

酱油1小勺

料酒1小勺

沙姜蒸猪肉的做法步骤

1：主要材料有这些。

2：猪肉切块，沙姜切碎，加入竹笋，盐，花生油，生粉，盐焗鸡粉，料酒，酱油。

3：搅拌均匀，腌半小时。

4：放入电饭煲跟米饭一起蒸。

5：蒸好开吃，是不是很简单。

小窍门

不要竹笋也可以。

粉葛猪骨汤

主料

猪骨适量；粉葛适量；红萝卜适量；马蹄适量；

辅料

盐适量；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：准备材料。

2：猪骨飞水，红萝卜丶粉葛丶马蹄去皮切块，放入砂锅。

3：一次加适量的清水，大火烧开，转小火煲两小时。

4：加盐调味。

5：成品。

凉拌沙葛

主料

沙葛1个；沙拉酱2大勺；

辅料

青辣椒适量；红辣椒适量；

凉拌沙葛的做法步骤

1：沙葛去皮。

2：切成喜欢的片状。

3：取一个大碗，倒入沙拉酱，剪入辣椒。

4：放入葛薯拌匀。

5：密封放入冰箱，冷藏一会食用。

小窍门

1.不放冰箱也可2.不吃辣的可以不放辣椒

韭菜沙葛锅贴

主料

普通面粉适量；猪肉半斤；油渣适量；沙葛一小个；韭菜一把；

辅料

姜末适量；盐适量；鸡精适量；黑胡椒粉适量；温水适量；

韭菜沙葛锅贴的做法步骤

1：还是先准备适量的面粉，普通的中筋面粉就好了。面粉里放点盐，温水慢慢的加到面粉里，用筷子搅拌成絮状再用手开始揉

2：揉成差不多的团，盖上盖子醒20分钟再揉，揉成个光滑的面团，放好等早上起来就可以用了。我去把沙葛的皮剥了，一会好用。沙葛是为了吃起来里面有脆脆的口感，没有也可以不放

3：在醒面的时候就可以准备馅了，沙葛剁碎和猪肉，油渣一起拌好，可以先放些盐，鸡精，黑胡椒粉，姜末，耗油一起搅拌。因为沙葛剁碎了以后会有多水分-出来，所以瘦肉里面我就没有加水打馅了。

4：因为是第二天早上吃，所以韭菜我等到早上起来的时候才切碎拌进去的

5：接下来就是擀面皮，包了，我擀的不是很熟练，包就很简单，对折捏紧两边不用收口，就可以了

6：在包了有六七个的时候，电饼铛开火，放一点点油就好了，把包好锅贴整齐的摆在里面，先煎一会儿定型，再弄一碗水里面放一调羹面粉搅匀，把面粉水沿着锅贴淋一圈儿，盖上锅盖，这样里面的肉馅才熟的快，等听到水快烧干的时候，可以打开盖子看看，好了就可以装起来煎下一锅了

7：忙的满手是油，让女儿帮忙拍的

8：第一锅出来了，早上总共煎了一大盆，婆婆去买了豆浆，早上一家人豆浆就锅贴，饱了

小窍门

我们家喜欢猪油炒青菜，所以油渣家里一般都会存放点的，把油渣剁碎一起包，馅儿好香的。

粉葛猪骨汤

主料

粉葛500g；猪骨800g；

辅料

火腿肉20g；蜜枣1个；盐适量；姜1块；

粉葛猪骨汤的做法步骤

1：火腿洗干净切片。

2：猪骨洗干净。

3：用开水焯一下，再用清水冲一下，去除浮沫。

4：粉葛去皮切大块，将全部食材放进汤锅内，盖上锅盖，大火烧开转小火煲一个半小时。

5：将粉葛捞出来，再切成小块，重新放回汤锅内，加盐（有火腿内的话，盐要减少），再次烧开即可关火。

6：味道清甜可口，老人小孩都爱喝。

粉葛汤

主料

粉葛500G；龙骨300G；水6升；

辅料

红枣5颗；

配料

盐适量；

粉葛汤的做法步骤

1：龙骨焯水后洗净，红枣去核备用。

2：粉葛洗净后去皮切成方块状。

3：焯过水的龙骨放入锅里加入6升水大火烧开。

4：放入红枣后小火慢熬2小时后即可食用。

5：可以加入适量的盐调味。

小窍门

1.龙骨可以用小排骨或瘦肉来代替。2.以上份量供给5-6人食用，如两人食用份量可以减少一半。3.可以选用慢炖锅来慢熬，晚上开始炖煮到第二天早上就可以食用了。

胡萝卜炒沙葛

主料

胡萝卜适量；沙葛适量；

辅料

姜片适量；蒜片适量；

胡萝卜炒沙葛的做法步骤

1：热油放入姜蒜片。

2：放入胡萝卜。

3：翻炒两分钟放入沙葛，我们老家叫地瓜。

4：炒4-5分钟就可以加入适量盐调味。

5：咸甜。

粉葛猪骨粥

主料

猪骨400克；粉葛200克；大米100克；姜片适量；

辅料

盐适量；

粉葛猪骨粥的做法步骤

1：各材料，粉葛去皮切小块

2：猪骨用沸水焯去血水

3：取一锅，加适量的水，煮沸下猪骨

4：下粉葛块、米、姜片

5：加盖煲1.5小时左右

6：下盐调味

7：粥再煮5分钟左右，即可关火食用

粉葛煲猪骨

主料

猪骨适量；粉葛适量；

辅料

姜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；

调料

油适量

酱油适量

老抽适量

冰糖适量

蚝油适量

腐乳一块

粉葛煲猪骨的做法步骤

1：粉葛去皮切合适的大小。最好切好后清水冲洗一下，要不然太多淀粉容易粘锅，炖汤的话汤比较浑浊。

2：猪骨洗干净后焯水。

3：煮去浮沫后夹出来。

4：备点八角桂皮香叶等，还有姜。照片里没有姜，因为小刀被我家老人拿到楼顶切菜了，我后来才削姜皮放姜的。

5：热锅下油，放入适量冰糖小火烧。

6：冰糖有点融时家酱油蚝油老抽。

7：倒入焯过水的猪骨翻炒。

8：炒匀后加入适量热水，把八角桂皮香叶姜等一起放进去炖。

9：粉葛也放进去，烧开后最小火慢慢炖。

10：炖得差不多骨头合适了就收汁。

11：粉葛好吃。

小窍门

1、最后收汁时可慢点，因为容易粘锅，火小点，别急。2、我懒得洗锅，所以从来都是一锅到底的多，勤快或者讲究的可以换砂锅之类的慢炖。

沙爹猪肉脯

主料

猪肉600g；

辅料

沙爹粉3汤匙；

调料

糖50g

盐半茶匙

胡椒粉半茶匙

米酒1汤匙

老抽1 汤匙

生抽1 汤匙

鸡粉半茶匙

蜂蜜1匙

沙爹猪肉脯的做法步骤

1：准备所需的调料。

2：准备所需调料。

3：蜂蜜水备用。

4：现成的猪绞肉备用。

5：把所有的调料加入碗中。

6：充分搅拌均匀后腌制1小时。

7：桌子上铺上油纸。

8：把1/3的肉馅放在纸上。

9：盖上另外一层油纸，把肉馅擀开擀薄。

10：175度预热15分钟，把擀好的猪肉放入烤箱烤制。

11：第一次烤15分钟取出。

12：刷上蜂蜜水继续烤制8分钟。

13：这样就烤好了。

14：放凉后切片。

小窍门

1、我家里有个大烤箱这个份量的肉我分三次烤完，要是小烤箱估计要分个5、6次才行。2、烤制时要勤观察它的烤制情况，根据肉的厚度和烤箱的火力大小来做相应调整。3、沙茶粉本身就有咸味，喜欢甜口的可以在我的这个份量中再增加10克的糖。