皮蛋腊肠粥

主料

大米100克；皮蛋1个；腊肠1段；

辅料

葱花10克；盐1茶匙；鸡精1茶匙；香油1茶匙；

皮蛋腊肠粥的做法步骤

1：准备好食材。大米头天晚上泡好。

2：砂锅放适量的水，把大米倒入，大火煮开后转小火。

3：腊肠切片，倒入锅内。转中火煮熟。

4：皮蛋切块。倒入锅内。

5：待锅内食材均煮熟之后，把葱花倒入锅内，煮至断生即可e。

6：此时调入适量的盐，鸡精，香油。

7：一碗香喷喷的皮蛋腊肠粥！

8：开吃吧！

桔香腊肉

主料

五花肉适量；

辅料

盐适量；酱油适量；糖适量；桔皮适量；料酒适量；孜然粉适量；花椒粉适量；

桔香腊肉的做法步骤

1：备五花肉

2：去细毛切条

3：撒上辣椒粉

4：备桔皮

5：切碎

6：放进肉盆里

7：淋上酱油，撒上盐

8：淋上料酒，撒上孜然粉，花椒粉，白糖

9：揉搓均匀

10：腌制一至二末，冬天里哦

11：生木碳火

12：铺上垫子

13：铺上腌好的肉条

14：途中在火盆里撒进干桔皮

15：途中多次翻面，熏至金黄

16：熏至滴油为力

小窍门

熏腊肉不要离人，防滴油防火灾

腊肠炒菜头皮

主料

菜头皮适量；腊肠适量；

辅料

小米椒适量；油适量；盐适量；生抽适量；蔬之鲜适量；

腊肠炒菜头皮的做法步骤

1：将菜头皮除去老筋，清洗干净，沥水。

2：沥水后的菜头皮切小块，小米椒洗净切碎。

3：腊肠切片后蒸熟(我这是头天蒸好了的就放饭上热一下。)

4：炒锅中放油热后先将米椒爆香。

5：放入菜头皮翻炒均匀。

6：放入蒸好了的腊肠翻炒均匀。

7：加入少量的盐，生抽，蔬之鲜炒均匀，如果菜皮比较硬就加少量的水，稍闷一下即可关火装盘。

桔皮熏腊肠

主料

猪大肠适量；

辅料

盐适量；料酒适量；酱油适量；桔皮适量；

桔皮熏腊肠的做法步骤

1：桔皮

2：切碎

3：洗好的大肠

4：将桔皮放进大肠里

5：淋上酱油，放点盐

6：淋上料酒

7：揉匀

8：腌制一天入味

9：生木碳火

10：铺上垫子

11：铺上腌好的大肠

12：熏制

13：面上用报纸盖上

14：随时在火盆里添加干桔皮

15：熏至金黄

小窍门

熏腊叶不要离人防滴油离火灾

炒桔子皮

主料

桔子皮150克；

辅料

豆豉两勺；大蒜2-3瓣；干辣椒3-4个；

调料

盐适量

糖适量

老抽一勺

生抽一勺

炒桔子皮的做法步骤

1：南丰桔子和沙糖桔不同，皮更薄。

2：桔子皮浸泡1-2天，每天换水3-4次，去除苦味。

3：泡好后桔子皮剪成条。

4：准备辣椒，蒜和豆豉。

5：先炒豆豉，蒜和辣椒。

6：把桔子皮倒入翻炒，加入盐，糖，生抽老抽，炒到水分收干即可出锅。

皮蛋腊肠粥

主料

大米150克；皮蛋2个；腊肠一根；

辅料

盐适量；葱花适量；清水适量；

皮蛋腊肠粥的做法步骤

1：准备一杯大米150克；

2：先用清水浸泡大米30分钟左右；

3：准备皮蛋、腊肠；

4：腊肠、皮蛋、葱全部切成小丁和葱花；

5：砂锅放入足够的清水，水开后放入泡好的大米；

6：再次煮开后，用筷子架起锅盖，小火熬制30分钟；中间用勺子胶东几次，避免粘锅底；

7：熬至米粥浓稠，表面已有粥油时（30分钟后），放入腊肠丁，再煮10分钟；

8：10分钟后放入皮蛋丁；

9：煮5分钟后放入葱花；

10：搅匀开锅后，即可盛出。

小窍门

大米先浸泡，锅中的水先烧开再放米，熬粥的中途需要用勺子搅动，避免粘锅。

熏肥肠

主料

猪肥肠1500克；

辅料

葱姜香料适量；

调料

卤水半锅

柏木屑适量

白糖适量

熏肥肠的做法步骤

1：生的猪肥肠用温水，加面粉、白醋，内外两面都洗干净。脂肪一定要多保留些，不要摘太干净了。肥润些才好吃。

2：洗好的肥肠白白净净的，看起来很顺滑。

3：肥肠焯水，再用温水洗净表面沾的浮沫渣滓。

4：放在卤水里，卤至用筷子可以轻松扎透。卤水配方就凭个人爱好吧，我这锅卤水已经有七八个年头了，平时不用就冻在冰箱里。

5：肥肠捞出来稍微控干，但不要晾晾了。

6：锅底垫上锡纸，锡纸上铺一层柏木屑和白砂糖的混合物。放上一个不锈钢篦子或烤网之类，把肥肠趁热摆整齐。大火烧热锅底，开始冒烟时，盖上锅盖，改中火再烧两三分钟，之后关火，稍焖一会儿。

7：把熏好的肥肠取出来，刷上一层香油，就大功告成了。

8：切成喜欢的大小，就可以吃了。直接吃就不错，也可以调一个醋蒜汁来蘸。最后在说一句，脂肪一定要留住，这是肥肠的灵魂啊！

熏肠炒麻椒

主料

麻椒2个；熏肠1根；

辅料

大葱花少许；蒜1瓣；姜少许；盐少许；香油少许；酱油少许；味精少许；玉米油20克；

熏肠炒麻椒的做法步骤

1：麻椒掰块备用

2：熏肠切片备用

3：葱姜蒜切好备用

4：锅里放油，油热放入葱姜蒜爆香

5：然后放入麻椒，翻炒，放少许酱油

6：然后后放入熏肠，放少许盐，味精

7：然后点入香油准备出锅

8：香喷喷的的香肠味儿

9：简单易学，下饭菜

熏腊猪耳朵

主料

猪耳朵适量；

辅料

盐适量；料酒适量；酱油适量；十三香适量；

熏腊猪耳朵的做法步骤

1：猪耳朵一个，。

2：烫去细毛清理干净。

3：加盐，料酒，酱油，十三香揉匀腌制一天。

4：第二天生木碳火一盆铺上垫子，再放上腌制好的猪耳朵熏制，熏猪耳朵时顺便熏点肉啊，鱼啊类的。

5：途中翻面，熏至金黄即成。熏腊味时不要离人，防滴油，防火灾。

皮蛋腊肠粥

主料

皮蛋2个；腊肠1条；大米1汤匙；糯米1勺；

辅料

盐1勺；小青菜2棵；

皮蛋腊肠粥的做法步骤

1：准备大米、还有糯米、糯米没有拍；

2：腊肠，切丁，备用；

3：皮蛋，准备两只，剥皮，切成丁；

4：以上东西都放入电压力锅；

5：加入盐；

6：启动煮粥程序18分钟～～

7：程序结束，青菜切成细末；

8：开盖，放入粥里，再滚下，搅拌下，就可以吃了；

9：开吃～

10：成品～～