洋葱椒盐饼

主料

面粉300g；

辅料

油适量；洋葱半个；盐1小勺；胡椒粉1小勺；

洋葱椒盐饼的做法步骤

1：面粉和成柔软的面团。要软一些，400g的面粉我放了约280g的温水。饧半小时。

2：半小时后擀成大薄饼。涂上一层油，撒上胡椒粉和盐。

3：在撒上切碎的洋葱丁，洋葱要切碎一点。

4：洋葱椒盐饼做法的步骤卷起。

5：分成小块。大小随意。

6：切面对着团圆。

7：依次做好。

8：擀成小饼。

9：烙熟即可。

小窍门

面要和软一些，400g的面粉我放了约280g的温水。

椒盐榨菜葱油饼

主料

高筋面粉250克；榨菜50克；葱3根；白芝麻适量；

辅料

油适量；椒盐粉少许；鸡粉少许；白糖少许；

椒盐榨菜葱油饼的做法步骤

1：面粉加适量温水搅拌成雪花状，再用手揉成光滑的面团，用保鲜膜或干净的湿布盖上，静置15分钟左右。

2：这时可以处理配料；白芝麻免油炒香、榨菜洗净切碎、葱洗净切碎。

3：用一个较大的碗盛起葱碎和榨菜碎。

4：加上椒盐粉、鸡粉、白糖搅拌均匀，放在一旁备用。

5：面团取出再揉片刻，揉成长形面条。

6：用擀面杖擀薄。

7：撒下拌好的葱和榨菜粒、再撒一层芝麻。

8：朝两头卷起，或由一头卷向另一头。其实可以随心所欲，怎样卷高兴就怎样卷吧。

9：再竖着压扁（连续来回擀几遍都可以）

10：用擀面杖擀薄

11：电饼铛预热后，两面用刷子刷上食用油。

12：把擀好的面皮整齐铺在饼铛里，按下所需功能键开始工作。

13：如果是用平底锅、小至中火两面煎至焦黄色，大概所需时间是8分钟左右。时间到后提示音工作结束，香喷喷的葱油饼可以出锅了！

14：切成你喜欢的形状即可开动，喜欢霸气的也可以整块卷起吃。

小窍门

椒盐粉代替了一般的食用盐，榨菜本身有咸味的，不用再添加盐了。擀面皮时尽量薄一些，容易煎制。感觉太厚时在煎制的过程中可以适量添加一点清水，遮上锅盖焗5分钟。

【椒盐葱油饼】

主料

面粉300g；热水130g；椒盐适量；葱花适量；

辅料

色拉油适量；

椒盐葱油饼的做法步骤

1：面粉与开水（80度左右）混合均匀后揉成面团静置半小时

2：分成两份，分别擀成方形薄面片，涂上油，撒上椒盐和葱花

3：自长边卷起，边卷边拉伸

4：卷成长条后从两次卷起变成眼镜状

5：叠起，压扁（这时候可以去做另一个，这个放着醒一会）

6：再次擀成面片（锅多大擀成多大）

7：锅中涂油，烙至鼓泡翻面

8：双面金黄后出锅（这里用的电饼铛）

小窍门

用平底不粘锅，做法一样的，注意火候中小火别太大

椒盐葱花饼

主料

面粉适量；水适量；酵母适量；葱花适量；

辅料

花椒适量；盐适量；油适量；芝麻适量；

椒盐葱花饼的做法步骤

1：把面粉，发酵粉，水，放盆里用筷子搅拌。

2：加入葱花糅成光滑的团，开始发酵至两倍大。

3：分成六等分，松弛十来分钟。

4：擀成牛舌状。

5：椒盐的准备事项，在发酵的时候可以弄了，花椒在炒锅里焙香，加入一些芝麻，炒香，出锅后料理机碾碎，加入盐，食用油。非常的香，闻起来，哈哈自制椒盐。

6：放适量椒盐在面片上。

7：折叠。

8：横着卷起来。

9：擀平，平底锅烙两面金黄即可。

10：味道不错。

椒盐葱油饼

主料

面粉200克；开水80克；凉水30克；香葱碎适量；

辅料

盐1小勺；椒盐粉适量；猪油15克；色拉油适量；

椒盐葱油饼的做法步骤

1：称取面粉200克，慢慢倒入热开水，用筷子迅速搅散，使面粉被烫均匀，加入30克凉水。

2：放凉至不烫手，和成光滑面团，松弛20分钟。

3：撒干粉防粘，将面团擀成薄厚就均匀的长方形面片，厚度3毫米左右。

4：均匀抹上猪油。

5：均匀撒盐、椒盐粉、葱花。

6：将面皮从左向右卷起。

7：卷成长条形，捏紧收口。

8：用利刀平均分成等份。

9：用手将两端捏紧向中间捏合。

10：团成圆球形，葱花尽量不要露出。

11：做好所有，松弛10分钟。

12：将面团擀成3毫米左右厚度的圆饼。

13：平底锅抹油，小火烧热，放入饼胚。

14：煎至表面微黄后翻面，继续煎至表面微黄，中间鼓起、葱香味飘出即熟。想要更酥脆口感，可在饼表面涂一层薄油，煎至金黄。

15：成品图。

小窍门

1、卷起面皮时，不要卷的太紧，饼胚也不要擀太薄，否则做不出层次。2、不喜欢猪油用色拉油也可，猪油更酥脆。3、煎饼过程适量多放点油，煎出来的葱油饼更酥脆。

烫面椒盐葱油饼

主料

面粉100克；盐1/8小勺；热开水50克；冷水10克；

辅料

葱2根；花椒面适量；油适量；盐少许；

烫面椒盐葱油饼的做法步骤

1：面团：面粉100克，盐1/8小勺，热开水50克，冷水10克馅料：葱2根，花椒面适量，油适量，盐少许

2：将面粉，盐，倒入大碗，

3：一边冲入煮沸的开水，一边搅拌。

4：面粉成絮状，加入冷水。

5：揉成均匀面团，盖上保鲜膜，松弛约30分钟。

6：葱洗净，切葱花，备用。

7：将面团分割成两等分，

8：擀成长条。

9：表面刷油，

10：依次撒上盐，花椒面，

11：再满铺葱花。

12：一边抻拉面皮一边卷起。

13：成多层次的卷卷，

14：立起，

15：压实，盖上保鲜膜，松弛约10分钟左右，

16：擀成饼状。

17：平底锅烧热，表面厚刷一层油。

18：放入饼，小火煎烙，

19：底部金黄，翻面，煎另一面。

20：两面金黄，出锅，

21：切块，趁热食用。

小窍门

葱和花椒面的用量可以随自己喜好调整。煎烙时需用小火，以防外焦内生。

椒盐葱花饼

主料

面粉500克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；熟胡椒粉适量；

椒盐葱花饼的做法步骤

1：面粉中加水搅拌成面穗。然后将其和成软面团，覆盖保鲜膜饧发30分钟。

2：盐和熟花椒粉，兑成椒盐。备用。

3：取一块面团，擀成大薄片，抹匀油。撒匀葱花。再撒匀椒盐。

4：将其卷起。

5：切成均匀的四段。

6：两头捏紧，轻轻擀成圆饼状。

7：电饼铛烧热，放入饼坯。盖盖烙制5分钟。

8：烙制两面焦黄即可。

9：出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、烙饼的软面团一般要加60%--65%左右的水分。2、用平底锅小火烙制也可以。

椒盐葱油饼

主料

面粉200克；酵母适量；水2克；大葱110克；椒盐适量；芝麻适量；色拉油适量；

椒盐葱油饼的做法步骤

1：大葱洗净,切成长段.

2：锅内多放点油,放入大葱,用小火炸出葱香.

3：炸焦的大葱丢掉,倒出葱油.

4：葱油椒盐备好待用.

5：面粉 酵母 温水搅拌揉成团.

6：揉好的面团饧20分钟.

7：分割成5小剂.

8：将小剂擀成长方形薄片,刷一层葱油,撒上椒盐.

9：沿边重叠拉长.

10：从两侧卷起.

11：再重叠一束,压扁擀成圆饼,撒上芝麻.

12：平底锅烧热放油,放入制好的饼.

13：用中小火煎至两面金黄.

14：出锅装盘即可.

椒盐油饼

主料

面粉500克；温水350克；

辅料

油适量；盐适量；熟花椒粉适量；

椒盐油饼的做法步骤

1：面粉中加少许盐，加入350ml温水，搅拌成面穗。

2：然后和成软面团，覆盖保鲜膜，饧发30分钟。

3：面案抹油，取一块面团，将其按扁。

4：然后擀成大薄片。在其上面抹油、撒盐、撒花椒粉。

5：象叠扇子一样把它叠起。这就是叠好的形状。

6：然后从一头卷起。

7：卷好的面剂样子。依次做完，覆盖保鲜膜，饧发10分钟。

8：取最先做的那个面剂，按扁。轻轻将其擀成薄饼。

9：放入加热的电饼铛。上面刷适量油。

10：烙制到一面金黄，翻面再烙。

11：烙制到两面金黄后，即可出锅。

小窍门

熟花椒粉的制作：将花椒放入锅中，用小火将其焙干，然后擀碎、过筛即可。

葱香椒盐饼

主料

面粉300g；酵母3g；

辅料

温水180g；葱花适量；白芝麻适量；

调料

椒盐适量

油适量

葱香椒盐饼的做法步骤

1：300克面粉中加入3克酵母，用温水揉成面团，盖上盖子发面2小时。面团发到两倍大时拿出来，用擀面杖擀成面皮，上面均匀撒上葱花、白芝麻和椒盐。

2：再将面皮卷起来，擀成长条。

3：再分成7等份，将面团擀成小的面皮，表面刷层薄油。

4：锅内刷层油，放入面饼煎至两面金黄即可。

5：饼子非常软，两三口就干掉一个！