木瓜猪骨汤

主料

猪骨适量；木瓜适量；

辅料

姜适量；红菌有则放；

调料

盐适量

木瓜猪骨汤的做法步骤

1：烧一锅开水，猪骨洗干净放下去，烧出血水浮沫。

2：备几片姜。

3：另起一锅水，把焯过水的骨头放下去，姜也放。大火烧开小火慢炖。

4：红菌干略为浸泡，软了把泥巴清洗干净。这是家里亲戚上山摘的，好的卖出去了，不好的不好卖的留自己，给了一点我们。所以卖相不好，不过这菌味道倒是挺鲜的，我们这上山也有，一到季节他们通常半夜上山抢摘。

5：洗干净的红菌放下去一起炖。

6：木瓜去皮，切大块。

7：等骨头熬得差不多烂时，木瓜放下去继续熬。木瓜放下去的时候可以加盐了。

8：熬到木瓜软烂即可。不喜欢烂的可以适当减少时间。

小窍门

木瓜半小时就肯定烂透不成型，所以看自己喜欢，软硬可控。

木耳猪肉丸子汤

主料

猪肉半斤；鸡蛋1个；木耳1把；香葱1颗；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

五香粉适量

盐适量

木耳猪肉丸子汤的做法步骤

1：把猪肉馅放上葱姜剁至发粘。

2：剁好的肉馅放入碗中，打入1个鸡蛋，把蛋黄用勺子舀出来。

3：放入五香粉和盐用筷子使劲搅打上劲。

4：木耳用温水泡发后清洗干净，切去根蒂，再切成小块。

5：锅中倒入凉水，开小火，把搅打好的肉馅用匙子舀出，在手中反复摔打，放入锅中。

6：肉丸煮沸后捞去浮沫，把木耳放进去盖上盖子再中火煮10分钟，出锅前倒入盐。

7：出锅前撒入一匙盐。

8：盛入碗中，撒上小香葱。一碗热腾腾的肉丸子汤做好了，肉丸Q弹筋道，味道鲜美，营养丰富暖心又暖胃！

金针菜木耳骨汤

主料

排骨400克；金针菜50克；黑木耳10克；

辅料

姜适量；葱适量；精盐适量；

金针菜木耳骨汤的做法步骤

1：排骨剁好，入清水泡一泡，换二三次水。

2：黑木耳和金针菜备好，用温水泡开洗净。

3：排骨冷水入锅，将开之时除去泡沫，加姜葱，大火烧开10分钟。

4：转小火炖约1小时，加入金针菜和黑木耳。

5：金针菜和木耳煮熟后添入适量盐调味。

6：炖好的汤，清淡鲜美。

小窍门

1、排骨泡泡可去除备水。2、排骨去腥也可以用开水烧开二三分钟温水洗去浮末，再用入水入锅炖制。3、汤汁清淡鲜美，喜欢鸡精可放些。

山药木耳骨汤

主料

铁棍山药200克；黑木耳适量；猪脊骨400克；

辅料

姜适量；葱适量；

配料

精盐适量；

山药木耳骨汤的做法步骤

1：食材。

2：猪脊骨用清水泡一下，其间多换几次水。

3：给山药去皮切段清水泡着。

4：把黑木耳泡发，洗净。

5：锅里加入姜和葱烧开后把猪骨加入焯水。

6：焯水后的猪骨洗去泡沫，加入汤锅中。

7：加入开水，大火煮开约3分钟，去泡沫，转小火。

8：炖约40分钟，加入山药同炖熟。

9：山药炖熟后，加入黑木耳。

10：再炖一会，加入盐调味。

11：装碗。

小窍门

焯过水的骨汤适合加入开水炖，滴点白醋，味美省时间。

黑木耳肉骨汤

主料

肉骨610克；黑木耳10克；

辅料

料酒适量；盐适量；

黑木耳肉骨汤的做法步骤

1：食材：肉骨（已焯水）、黑木耳（已泡发）

2：将已泡发的黑木耳清洗一下，捞出。

3：随后，将已焯水的肉骨和清洗好的黑木耳下入高压锅中。

4：接着，加适量的料酒。

5：加入一些清水。

6：然后，盖上盖用中小火烧煮20分钟后关火。

7：焖至没气后开盖。

8：最后，加适量的盐。

9：调味翻匀，即成。

腔骨莲藕木耳汤

主料

腔骨300克；莲藕2小截；

辅料

木耳1碟；水适量；

调料

盐1克

腔骨莲藕木耳汤的做法步骤

1：材料准备好：木耳提前泡发舒展，腔骨焯水，莲藕刮掉外皮；

2：莲藕切大块；挑选莲藕时选择藕节两段封闭的，这样能保证藕孔内干净无污染；

3：腔骨、木耳、莲藕同入炖锅，倒适量水；

4：隔水炖1.5小时左右；

5：起锅时撒少许盐、香葱末。

6：腔骨莲藕木耳汤，清淡可口！

小窍门

1.腔骨即为猪的脊椎骨，肉厚嫩，骨多味香，特别适合煲汤；2.七孔藕淀粉含量高，煲熟后的口感软糯，更适合煲汤。

木耳山药排骨汤

主料

排骨600克；胡萝卜1根；山药200克；泡发黑木耳适量；

辅料

姜2片；葱2根；

调料

精盐适量

木耳山药排骨汤的做法步骤

1：山药和胡萝卜去皮切块，黑木耳泡发洗干净。

2：排骨冷水下锅，焯水后捞出，洗去浮沫。

3：砂锅中，加入排骨、胡萝卜，大火烧开，炖5分钟，转中小火炖40分钟。

4：后加入黑木耳，山药，再炖10分钟，炖至山药熟透。

5：加盐调味出锅。

小窍门

排骨用清水泡洗，换水二三次后再焯水。

木耳汤

主料

干木耳适量；鱼腩适量；瘦肉适量；菜心适量；姜片适量；葱花适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；糖适量；生粉适量；胡椒粉适量；油适量；

木耳汤的做法步骤

1：备材料，干木耳用水发透

2：鱼腩与瘦肉一起用所有调味料、姜片腌10分钟左右备用

3：取一锅，放适量的水与木耳煮15分钟左右

4：加入腌过的鱼腩与瘦肉稍煮

5：投下菜心，煮5分钟左右

6：关火，洒葱花即可装碗食用

山药木耳排骨汤

主料

排骨400克；铁棍山药3根；黑木耳1把；

辅料

姜适量；胡椒粉适量；盐适量；葱适量；

山药木耳排骨汤的做法步骤

1：准备好原材料；

2：排骨用冷水泡上，中途换两、三次水，将里面血水泡出；

3：排骨冷水下锅，加盖煮开；

4：待完全煮开后撇去里面浮沫，让汤清澈；

5：加入山药和黑木耳；

6：加盖炖煮上三十分钟；

7：7再加入盐和胡椒粉调味，继续煮上五分钟即可。

8：盛入小锅中。

小窍门

1排骨提前将血水泡出，这样就能减少血沫，煮汤时不用换水，保持汤的鲜美味，注意中途换两、三次水；如果没有时间，就直接将排骨焯水；2.排骨煮开后要再一次的打出血沫泡，让汤完全清澈后再下入配料；3.汤炖到九成熟时，加入盐等调味料后煮上五分钟让其入味即可。

山药木耳排骨汤

主料

山药450克；猪肋排500克；水1000克；料酒3勺；枸杞适量；

辅料

木耳350克；盐适量；鸡粉适量；姜适量；

山药木耳排骨汤的做法步骤

1：排骨洗净后放入加了料酒的水中，煮至5成熟后捞出

2：木耳泡发

3：山药去皮

4：.排骨放入高压锅里

5：木耳撕成小朵，放入高压锅里

6：山药切小段放入高压锅里

7：高压锅内倒入凉水，水位标准以没过所有食材后，与食指第二关节齐平为宜（根据自己喜好，喜欢喝浓汤的可以少加水），放入切好的姜片

8：加盐，大火煮15分钟，上气后转小火煮10分钟即可关火，放上鸡精，点缀上枸杞