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鲜美螃蟹粥怎么做好吃,最好吃的10种做法

海鲜螃蟹粥

主料

梭子蟹2只;鲜虾10只;大米100克;

辅料

生姜1小块;香葱2根;盐适量;白胡椒粉少许;食用油少许;

海鲜螃蟹粥的做法步骤

1:首先准备好需要的食材,我买的梭子蟹比较大个,两个梭子蟹正好熬一锅粥,将梭子蟹用刷子刷洗干净,再剁成块备用。

2:接着把鲜虾清洗干净,再去除虾线备用。

3:然后将生姜洗净去皮后切成丝,香葱去根后洗净切成段,葱白和葱叶分开放。

4:大米提前浸泡好,100克大米适合两个人吃。大米浸泡一下可以使熬出的粥口感更好,也更容易煮开花。

5:万土烧土锅里加入适量清水,盖上盖子,大火煮开,再加入浸泡好的大米,用勺子搅动一下,再次煮开后转小火煮20分钟。

6:炒锅烧热后加入少许食用油,油温5成热时放入姜丝和葱白,煸炒出香味。

7:再加入剁好的螃蟹,大火翻炒片刻,炒至螃蟹颜色变红即可关火。

8:把炒好的螃蟹加入到砂锅里,用勺子搅匀一下,继续用小火熬煮,煮的时候要不时地搅动一下,以防黏锅。

9:煮至米粒开花,粥变得浓稠时加入处理好的鲜虾,继续煮一会,煮至虾肉颜色变红。

10:起锅之前加入适量盐调味,盐切勿加多了,否则影响口感。

11:再加入少许白胡椒粉,搅匀后再煮片刻,煮至粥绵绸顺滑即可关火。

12:吃的时候撒上葱花,味道鲜美的海鲜螃蟹粥就煮好了。

13:馋人不?

小窍门

1、不会处理螃蟹的小伙伴可以叫老板帮忙搞定。2、熬粥的时候可以加点干贝提鲜,味道会更好。3、秋冬季节适合用砂锅煲粥,保温性更好。

炒螃蟹

主料

螃蟹8支;

辅料

生抽1勺;料酒适量;糖适量;花椒适量;生姜适量;葱适量;辣椒适量;大蒜适量;

炒螃蟹的做法步骤

1:先将螃蟹用毛刷刷干净,然后将其切成两半

2:裹上淀粉,没有淀粉用面粉也可,不过口感略差。

3:锅内油烧热,将其裹上淀粉放入油锅中煎。

4:煎至表面金黄。

5:加入生抽。

6:加入料酒。

7:加入白糖少许。

8:花椒、生姜、辣椒、葱、蒜等,加入半碗白开水,小火烧上十分钟,撒上葱叶。

9:装盘。

螃蟹粥

主料

白米100g;螃蟹200g;香油1g;

辅料

盐2g;葱花2g;

螃蟹粥的做法步骤

1:白米洗净。

2:放入煮过中,放入清水与姜片,烧火煮开。

3:螃蟹洗净。

4:洗好控水。

5:螃蟹切成想要的大小。

6:准备好葱花。

7:快煮开的白米粥。

8:放入切好的螃蟹与食用盐,再一起煮十五分钟。

小窍门

边煮要边搅动,否则容易粘锅哦

炒螃蟹

主料

螃蟹2只;青辣椒3-4个;红辣椒3-4个;

辅料

蒜2颗;酱油一小勺;生姜1块;盐5g;

炒螃蟹的做法步骤

1:螃蟹清洗干净,注意,炒螃蟹最好把蟹脚剪开,容易熟,用刷子子干净

2:葱姜蒜切好备用

3:辣椒切大滚刀

4:起火,热油,放入葱姜蒜炒香,放入螃蟹爆炒5分钟

5:调去些许料酒,炒1分钟,放入一半辣椒再炒

6:5分钟后放一勺盐调味,再放入剩下的辣椒继续翻炒2分钟出锅

小窍门

螃蟹一定要买新鲜的!

螃蟹粥

主料

螃蟹四只;大米400g;

辅料

盐两汤勺;酱油少许;花生油少许;香葱两根;姜丝少许;料酒少许;

螃蟹粥的做法步骤

1:新鲜螃蟹用清水冲洗干净,把螃蟹肚子上的三角形那一块扣掉,螃蟹壳掰开,去掉里面的腮~蟹脚、蟹身上的脏污用干净的饿刷子刷洗干净,待用(整理螃蟹的图片没拍,抱歉)

2:大米提前半小时下锅煮,因为没有提前泡过,所以煮的时间稍长,用的是一般的汤锅(大米下锅之后就清理螃蟹,省时间),另起一炒锅,锅热放花生油一大勺,之后放螃蟹进去爆炒,接着放姜丝、料酒少许去腥味,接着放少许盐提下味,不用炒太久,稍微炒变色就盛起来。

3:大米煮开之后把爆炒过的螃蟹倒进去,大火,粥第一次煮开后转小火慢炖,不过要记得常常搅拌一下,不然容易糊锅底~~有焦味就不好了,等粥煮软烂之后放盐、两三滴酱油(我们家都不吃味精、鸡精的),放点酱油鲜点,最后出锅前洒点葱花~手机一般,像素不怎么好,拍不出实物真正的色泽,实物是有点黄色的哟,看起来很有食欲

4:这次的螃蟹很肥美,还有蟹膏~~这种螃蟹更适合清蒸,膏蟹、老虎蟹则适合煲粥,anyway,还是一样鲜甜~

小窍门

1、判断一般的螃蟹(比如梭子蟹)是否肥美可以用手指压一下螃蟹肚子的三角地带,硬邦邦的就很肥美,凹进去的就是“水蟹”(没什么肉),不过如果是区分青蟹是否是水蟹的话这种方法就不太准确,这个本人也不是很懂,抱歉哈。2、螃蟹爆炒一是去腥味,二是煲的粥更鲜甜哈

炒螃蟹

主料

螃蟹500克;

辅料

葱1棵;姜1块;

炒螃蟹的做法步骤

1:材料图

2:热锅倒油,放姜丝葱末

3:倒螃蟹下去略煎一下

4:加点白糖,料酒,翻炒后倒生抽倒炒

5:加水,水量看个人喜欢汤多还是汤少

6:差不多要熟的时候放葱花,盖锅在煮下,葱的上面都会带有细菌,最好是在锅里煮下

7:新鲜出炉

8:鲜啊!

小窍门

我买的这种螃蟹是软壳的,只要放水里泡一下,炒的时候不用放盐了。否则会咸

螃蟹粥

主料

螃蟹适量;梗米适量;糯米适量;

辅料

姜片适量;小葱适量;白胡椒粉适量;盐适量;

螃蟹粥的做法步骤

1:准备好原材料;

2:将糯米和梗米混合,洗净,加入适量的水,开大火煮开,再转为小火慢煮,

3:螃蟹用刷子在流水下清洗干净;

4:接开螃蟹后壳的盖;

5:再从螃蟹中间剁开,去除螃蟹上的杂质,再将蟹黄取出来;

6:中间用勺搅动几下;

7:当粥熬煮到八成熟时加入姜片;

8:再倒入出处理好的螃蟹,加盖再小火慢煮五分钟;

9:煮好后加入盐和胡椒粉调味,最后倒入小葱末搅拌均匀;

10:喝粥了

小窍门

1.熬粥的米我选用了梗米和糯米混合,加入了糯米粘性更大一些,所以看各人的偏好选择;2.处理螃蟹,先清洗,再将螃蟹背面的壳煎掉,揭开螃蟹的盖,将它剁成两块,剔除蟹鳃、蟹胃和蟹心杂物,取出蟹黄(蟹黄可以做其它菜使用),注意的是,不要被蟹钳夹住,处理螃蟹时保持蟹盖的完整;3.待粥熬煮到八成熟时,加入姜片和处理好的螃蟹同煮,煮好后加入盐、白胡椒粉调味,最后加入小葱末即可。

螃蟹鸭脯砂锅粥

主料

虾仁适量;猪肉碎少许;东北米适量;蒜苗适量;螃蟹1只;鸭脯适量;

辅料

盐适量;

螃蟹鸭脯砂锅粥的做法步骤

1:砂锅中煮大米,大火煮开转中火,一直处于翻滚的样子。

2:鸭脯切小薄片,姜切丝,蒜苗切小小丁。

3:螃蟹洗净切块,虾剥壳去虾肠,备着。

4:锅中少许油,把蒜苗炒香,调少许盐,暂出锅。

5:锅中少许油,把鸭脯炒几下后兑少许水,把鸭脯焖煮一下。

6:鸭脯收汁后放入刚才炒好的蒜苗拌匀暂出锅备着。

7:鸭脯炒好时,螃蟹放入粥中一起煮。

8:姜丝一起放进去。

9:煮至米熟时加入虾仁和少许肉碎。

10:最后放入鸭脯,按口味调入盐即可。

蒸螃蟹

主料

螃蟹3只;

辅料

葱3根;姜3片;紫素粉1袋;醋1勺;酱油1勺;

蒸螃蟹的做法步骤

1:备好食材

2:螃蟹先用清水喂养1小时左右让它吐出肚子的脏东西

3:然后用刷子清洗干净

4:肚子朝上的放入蒸锅里放入葱姜

5:加点紫苏粉去腥大火蒸15分钟即可

6:出锅配上醋酱油吃。

小窍门

螃蟹要记住不吃胃,肠,腮,心脏部位。因为螃蟹寒性大。

赛螃蟹

主料

鸡蛋4个;

辅料

虾米100g;姜5g;

调料

香醋1勺量

盐5g一小勺

赛螃蟹的做法步骤

1:准备4个鸡蛋,蛋清分离。

2:虾米,姜切成末,与盐,香醋拌在一起。

3:锅中下油,油热蛋白倒入锅中,翻炒成型倒入一般料汁翻炒出盘。

4:锅中下油,油热蛋黄倒入锅中,翻炒成型倒入剩下料汁翻炒出盘。

5:撒上葱花完成。

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