家常菜腊肉炒蒜苔
主料
腊肉260克；蒜苔350克；
辅料
红椒1个；生姜几片；油少许；盐少量；
腊肉炒蒜苔的做法步骤
1：准备食材
2：将腊肉清洗干净后放锅里蒸10分钟，蒸好后切成片
3：蒜苗清洗干净后切成段，过水烧软，不要过老，颜色保持绿色
4：锅里倒入适量油，烧5成热，倒入生姜煸出香味，倒入腊肉翻炒出油
5：倒入蒜苗、红椒煸炒，放入少许盐调味即可
小窍门
由于腊肉本身就带有咸味，因此要尝过之后再放盐，以免太咸。
腊肉蒜苔
主料
腊肉适量；蒜苔适量；
辅料
油盐适量；蚝油适量；
腊肉蒜苔的做法步骤
1：味道香，又鲜
2：香
3：回味
小窍门
炒
蒜苔炒腊肠
主料
腊肠2根；蒜苔少量；青椒少量；
辅料
大蒜适量；鸡精适量；
蒜苔炒腊肠的做法步骤
1：腊肠用温水浸泡一下，去掉”外衣“，切片备用。
2：青椒、蒜苔切好备用，蒜苔切之前用刀背先用力压一下，压扁之后容易入味。
3：热锅下少量的油（腊肠翻炒的过程会出不少的油），加入腊肠翻炒一会，不用放盐。喜欢吃干的一点可以多翻炒一会。翻炒好的腊肠装盘待用。
4：翻炒腊肠会剩出不少油，所以锅里不用下油，直接加入蒜苔，盐翻炒一会，再加入青椒、盐翻炒。
5：蒜苔、青椒炒至8成熟时，加入炒好的腊肠翻炒一会，
6：加入鸡精调味，就可以出锅了。
腊肉蒜苔
主料
腊肉100g；蒜苔200g；
辅料
麻辣鲜1g；胡萝卜50g；蚝油2ml；盐1g；淀粉1g；圆葱20g；
腊肉蒜苔的做法步骤
1：食材准备。
2：锅内热油。
3：放入处理过的腊肉，翻炒。
4：放入圆葱末，煸炒出香味。
5：待圆葱微黄，放入胡萝卜片爆炒。
6：放入蒜苔爆炒。
7：调入盐、麻辣鲜。
8：调入蚝油。
9：调入水淀粉，翻炒均匀。
10：爆炒完成。
11：成品装盘！
小窍门
1、腊肉一定要事先浸泡，否则会很咸！2、青菜不易入味，所以淀粉能够使滋味更均匀！3、爆炒时间不要过长，菜品装盘后会有个自熟的过程，炒的时间过长会丧失口感！
腊肠炒蒜苔
主料
腊肠2个；蒜苔250克；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；牛肉粉适量；
腊肠炒蒜苔的做法步骤
1：腊肠斜切成片。
2：蒜苔洗净，沥干水后切成6-7cm的段。
3：锅中倒入植物油，开大火烧热，放入腊肉煸炒几下后倒入蒜苔，加盐、胡椒粉和牛肉粉，炒至蒜苔微软。
4：关火前，点几滴酱油翻炒几下增色即可装盘。
蒜苔炒腊肉
主料
腊肉150g；青椒一个；蒜苔1把；
辅料
食用油适量；生姜一块；葱一根；生抽一勺；蚝油一勺；
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：准备做菜所需的食材
2：腊肉切成簿片
3：把腊肉片放在锅中煮一下，煮好的腊肉丛锅中捞出入在开水中浸泡5-10分钟
4：蒜苔切段
5：青椒切成块状
6：生姜切片，葱切段
7：炒锅加热倒入油，下入生姜和葱爆香
8：腊肉捞出控下水倒入锅中翻炒
9：加入蒜苔
10：放入青椒
11：加入蚝油和生抽
12：翻炒均匀，蒜苔炒到熟就可以出锅了
小窍门
1.蒜苔我们这大多都是按把卖的，量大家可以自己行调适2.腊肉煮一下可以起到清洗的作用，开水泡一下可以去除一下盐份。腊肉可以先整块煮了再切片泡，我是时间紧所以直接切片煮了泡水3.腊肉本身就有咸味，生抽和蚝油中都盐分，不需再加盐。蚝油同时可以起到提鲜的作用
腊肉炒蒜苔
主料
蒜苔150g；腊肉100g；
辅料
酱油1小勺；盐2g；
腊肉炒蒜苔的做法步骤
1：蒜苔切大约3厘米的小段，腊肉切丝。
2：蒜苔水开下锅焯烫5、6秒钟捞出，过冷水。
3：锅中加少许油，油热下腊肉煸炒出油。
4：下入蒜苔快速翻匀。
5：加入2g盐拌匀。
6：加1小勺一品鲜酱油翻炒均匀。
7：出锅。
蒜苔炒腊肉
主料
蒜苔300克；腊肉50克；
辅料
盐适量；生抽适量；
蒜苔炒腊肉的做法步骤
1：将蒜苔切成均匀的段。
2：腊肉切成丝。
3：腊肉切成丝。
4：放入生抽、盐，倒入蒜苔，炒熟即可。
蒜苔洋葱炒猪腰
主料
蒜苔1g；洋葱1颗；猪腰1块；干红辣椒3颗；姜1块；
辅料
酱油1勺；料酒1勺；盐1勺；鸡精1勺；生粉1勺；油1勺；
蒜苔洋葱炒猪腰的做法步骤
1：备菜。
2：炒猪腰入干辣椒姜片及料理酒加适量盐。
3：盛出备用。
4：另起油烧热后倒入疏菜翻炒加入适量盐。
5：倒入腰花翻炒至熟加入酱油鸡精出锅前放入生粉水勾芡即可。
腊肠炒蒜苔
主料
腊肠用量100g；蒜苔用量200g；
辅料
酱油用量5g；盐用量4g；鸡精用量3g；豆瓣酱用量1勺；
腊肠炒蒜苔的做法步骤
1：准备腊肠，蒜苔，腊肠切片，蒜苔切条长短适中，在切大葱，蒜瓣，准备豆瓣酱
2：锅里不倒到油，干煸一下腊肠
3：然后在往锅里到少许油，爆炒大葱，蒜瓣，豆瓣酱
4：然后放入蒜苔，爆炒，到少许水，放入，盐，鸡精，酱油
5：最后装盘，看着就好吃，味道棒棒的
