菠菜烩鱼丸

主料

鱼丸200克；菠菜1把；

辅料

姜片3片；油适量；蒜片3瓣；盐适量；

菠菜烩鱼丸的做法步骤

1：准备好原材料；

2：烧锅开水，加入盐和少许盐；

3：放入菠菜进去焯水，菠菜变色后马上捞出控干水；

4：烧热锅，放入少许油，下入姜片和蒜片进去煸炒；

5：煸香后加入鱼丸进去翻炒；

6：加入焯过水的菠菜翻炒；

7：最后加入盐等调味；

8：盛入碗中。

小窍门

1.菠菜中含有草酸，因此要提前焯水；2.炒鱼丸一定要放入姜片，能提鲜驱寒；3.喜欢汤汁时可以在炒菠菜鱼丸加入点高汤，自己随意。

菠菜肉丸汤

主料

菠菜适量；

辅料

制作肉丸适量；香菜适量；淀粉适量；肉末适量；盐适量；鸡精适量；

菠菜肉丸汤的做法步骤

1：肉末加入少许香菜和少许盐还有淀粉抓拌均匀捏成球。

2：热少许油加入水。

3：等水烧开。

4：放入丸子。

5：等丸子差不多熟了。

6：放入菠菜。

7：加入适量盐和鸡精调味。

8：1-2分钟就可以出锅啦！

手工菠菜鱼丸

主料

龙利鱼1条；菠菜汁适量；

辅料

料酒适量；盐适量；玉米淀粉适量；鸡蛋清1个；白胡椒粉少许；

手工菠菜鱼丸的做法步骤

1：取菠菜叶子部分反复洗净。

2：切成细丝。

3：用开水焯水，再用料理机打成菠菜汁，然后再用细筛过滤去渣为菠菜汁。

4：龙利鱼一条洗净去水份，再切成丝。

5：将鱼肉丝放入料理机中，加入适量料酒、盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清同搅打成泥状。

6：打成泥状的鱼泥。

7：我是加入了5汤匙菠菜汁再继续搅打成泥。

8：菠菜鱼肉泥又经过细筛过滤后的鱼肉泥变得细腻有光泽。

9：这是过滤出的鱼筋膜杂质。

10：鱼肉泥与淀粉搅拌均匀后的状态。

11：同时准备一碗清水用于挤鱼丸时勺子先沾水。

12：锅中加入适量水加至稍低温度，左手握适量鱼泥从左手虎口中挤出圆形，右手拿小勺先沾点清水再从左手虎口处取出鱼丸放入锅中，以此类推、逐一做完下入锅中。

13：中小火将鱼丸慢慢汆熟并盛出。

14：一款颜色碧绿，口感韧弹、鲜美爽滑的手工鱼丸端上家宴餐桌好漂亮啊！

15：一碗鲜嫩爽滑，Q弹丸子倍受欢迎！

16：曾见到超市卖的彩色蔬菜魚丸，原来自己也能做出来，营养丰富、而且干净卫生、吃着放心。

17：切几个看看，弹性足、不粘牙、口感清香、颜色诱人。

菠菜鱼丸面

主料

菠菜适量；面适量；鱼丸几颗；

辅料

葱适量；

调料

油块适量

盐适量

菠菜鱼丸面的做法步骤

1：菠菜洗干净。

2：锅里放水，面饼放下去煮。

3：煮面的时候准备好葱。

4：面开后鱼丸放下去煮，如果是解冻的鱼丸煮两分钟就可以了，没解冻的要煮久点。放油，盐调好味。

5：出锅前把菠菜葱放下去。

6：用锅铲把菠菜压下去，软了即可。

小窍门

鱼丸最好提前解冻。

菠菜丸子汤

主料

菠菜1把；猪肉馅200g；鸡蛋1个；

辅料

葱末适量；姜末适量；鸡精适量；料酒适量；味极鲜少许；胡椒粉适量；食盐适量；

菠菜丸子汤的做法步骤

1：葱姜剁末，菠菜洗净，鸡蛋、肉馅备好

2：将鸡蛋、葱姜末、盐、料酒、味极鲜、胡椒粉放到肉馅里

3：用筷子顺时针搅拌均匀

4：将搅拌好的肉馅搓成大小适中的肉丸

5：待水开后将丸子下锅，并用漏勺将浮在上面的沫子撇掉

6：待锅里水开下入丸子，并用漏勺将汤中的沫子撇出

7：丸子全部浮起后可将焯好的菠菜下锅（菠菜要打个水焯，水开后在热水中焯30秒左右，我忘记拍照片了）

8：丸子全部浮起来后将焯好的菠菜下锅，菠菜要用水焯30秒左右，我忘了拍照片。

9：根据个人的口味放入少许盐和鸡精，建议汤类要少放盐，鸡精等，保留食材原有的鲜美。小煮片刻，待调料均匀融入到汤里后即可起锅。

10：放入适量盐和鸡精，小煮一下就可以出锅了

菠菜牛肉丸汤

主料

牛肉丸1袋；菠菜半斤；

调料

盐2勺

太太乐调味鸡汁5ml

菠菜牛肉丸汤的做法步骤

1：菠菜去根泡洗干净。

2：锅中放水烧开，放入菠菜焯烫20秒去除草酸，捞出控水。

3：锅中放水煮开，放入牛肉丸煮3到5分钟至牛肉丸完全熟透。

4：放入焯好的菠菜煮10到20秒。

5：碗中倒入太太乐鸡汁。

6：肉丸和菠菜盛入碗中，倒入煮牛肉丸的汤，撒盐调匀即可。

菠菜丸子汤

主料

菠菜适量；肉丸适量；

调料

油适量

菠菜丸子汤的做法步骤

1：菠菜清洗干净。

2：锅里加水烧开，放入肉丸，煮熟。肉丸最好提前解冻，没解冻的话煮久点。

3：肉丸熟后放入菠菜。

4：翻几翻，菠菜变色熟了后加点油即可。因为肉丸本身带有咸味，已经调好了味道，所以不必再加盐，觉得味道不够的话可以适当加点。

小窍门

肉丸本身调了味，汤少的话可以不必加盐。

菠菜肉丸汤

主料

肉馅100克；菠菜4棵；粉丝30克；香菇5个；

辅料

葱花2勺；盐3克；

菠菜肉丸汤的做法步骤

1：准备肉馅，团成肉丸备用

2：准备好所有食材

3：水烧开后，先放入丸子烹煮。

4：肉丸八成熟时，加入粉丝和香菇

5：最后放入菠菜和葱花稍煮沸，即可关火。

6：加入盐和香油，即可食用

菠菜汤牛肉丸

主料

牛肉馅200克；菠菜100克；

辅料

盐少许；五香粉少许；调料粉少许；香油少许；酱油少许；鸡精少许；葱少许；淀粉5克；姜少许；

菠菜汤牛肉丸的做法步骤

1：肉馅里放入葱姜调味，少许酱油

2：菠菜洗净切断备用

3：锅里放水里面放入酱油盐等调料，水开后放入丸子

4：丸子飘起来放入菠菜，盖上锅盖1分钟关火

5：点入香油出锅喽

小窍门

丸子用小勺制作就可以

菠菜丸子汤

主料

肉馅适量；菠菜一小把；

辅料

香菇4.5朵；胡萝卜1根；

配料

蛋白一个；

菠菜丸子汤的做法步骤

1：肉馅中加入盐、葱、姜末，一个蛋白，用力沿一个方向搅。

2：香菇洗净控干水、胡萝卜去皮。

3：香菇与胡萝卜剁碎。

4：香菇与胡萝卜剁碎倒入肉馅中使劲沿一个方向上劲，这样做出的肉丸很是有弹性。

5：锅里加水烧开后下入丸，待丸子浮起约二三分钟放入焯水后的菠菜。

6：待汤锅再次开锅时淋上盐、胡椒粉、鸡精和少许香油，撒上少许香葱即可。

小窍门

1、菠菜含有大量的草酸，要焯水后在做，或者直接洗净放在盆里用热水烫一下。