甜蜜小发糕

主料

玉米面50克；小米面30克；面粉80克；

辅料

红糖15克；酵母3克；葡萄干10克；蔓越莓干10克；水80克；

甜蜜小发糕的做法步骤

1：除干果外所有粉掺在一起

2：干果洗干净

3：我没放白砂糖放的阿胶红糖

4：面粉加入水和到一起，是比较软粘的面团，跟平时蒸馒头的不一样哦

5：面团放入模具，放5分满，醒发40分钟后基本到模具的9分满了，没有模具的童鞋可以直接放锅里蒸。

6：醒发好的面团放上自己喜欢的干果

7：大火上汽后20分钟即可

小窍门

可以随意添加干果，喜欢甜的可以多放糖，面尽量要软。

甜橙蛋糕卷

主料

橙子1个；鸡蛋4个；低筋面粉85g；

辅料

玉米油55g；橙汁70g；糖10克；清水350克；淡奶150克；

甜橙蛋糕卷的做法步骤

1：准备材料。

2：将甜橙用盐搓洗外表，用清水冲洗干净。切片。

3：锅中加350克清水加80克糖，将甜橙片放入用中火煮10分钟。

4：捞出沥水，再用厨房纸吸干水分。

5：蛋清、蛋白分开。

6：将35克糖分三次加入蛋白中打至蛋白泡沫细腻。

7：最后加入糖、柠檬汁2滴打至硬性发泡。

8：蛋黄中加入20克糖、油、70克橙汁搅拌均匀。

9：筛入低粉。

10：翻拌至无颗粒。

11：取1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

12：再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀。

13：用刮刀切拌成蛋糕糊。

14：沥干水分的香橙片摆放在铺了油纸的烤盘中。

15：倒入蛋糕糊。用手在烤盘下轻轻磕几下，去除气泡。

16：放入烤箱170度15分钟。

17：取出淡奶放入干净的盆中加10克糖。

18：将淡奶油打发至硬性。

19：蛋糕烤好后，倒扣，迅速撕去油纸，抹上鲜奶油。

20：将蛋糕卷起来。

21：包上油纸放入冰箱冷藏1小时定型。吃时切块。

小窍门

1、加糖煮橙子片时一定要煮至透明装，捞出沥干水分。2、不喜欢奶油的也可以涂抹果酱卷起来。

甜橙蛋糕卷

主料

低筋面粉40g；鸡蛋2个；细砂糖90g；

辅料

水228g；植物油32g；橙子1个；

甜橙蛋糕卷的做法步骤

1：将橙子洗净后切成薄片，放入200g水中，再加入40g细砂糖，煮10分钟左右。

2：将橙子片捞出待凉、水沥干。（喜欢焦糖味重一点可以多煮一下）

3：蛋白放在无油无水容器中，分三次加入40克细砂糖，打至蛋白倒扣不倒有少许小弯钩。

4：蛋黄加入水，植物油，搅拌至发白。

5：蛋黄中加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。

6：蛋白分三次放入蛋黄糊中，自下而上翻拌均匀。

7：烤盘放上油纸，将橙子片放上。

8：将蛋糕糊倒入，并震几下，让蛋糕糊中没有大的气泡

9：蛋糕放入预热至180度的烤箱中，第三层，烤20分钟左右取出，再将四面的纸撕开，放凉。

10：包上油纸，裹好后不要松开油纸，待定好型。

香甜大米发糕

主料

米发糕预拌粉300克；清水345克；

辅料

白砂糖50克；

香甜大米发糕的做法步骤

1：米发糕预拌粉一包。

2：将米粉打开放在一个大碗里。

3：加入345克清水搅拌均匀无干面粉为宜，然后在大碗上盖上保鲜膜放在暖气旁边发酵12-15个小时，如果家里没有暖气，室温较低，延长发酵时间即可。

4：加入料包和50克白砂糖搅拌至白糖溶解。

5：将米糊倒在模具里。上锅蒸15分钟即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

香橙甜甜圈

主料

黄油32克；全蛋液43克；砂糖3克；低粉33克；泡打粉1克；蜂蜜6克；

辅料

橙皮屑1个；

香橙甜甜圈的做法步骤

1：准备好所用材料。

2：取32克黄油隔水融化备用。

3：全蛋液与砂糖混合，用手动打蛋器搅打均匀至糖融化。

4：筛入低粉与泡打粉并用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

5：加入融化的黄油，同样用手动打蛋器画“Z”字形搅拌均匀。

6：加入蜂蜜与橙皮屑画“Z”字形搅拌均匀。

7：把搅拌好的面糊装入裱花袋中。

8：轻食机换上甜甜圈加热盘，通电预热2分钟。

9：将面糊挤入甜甜圈凹槽中，面糊挤满但不要高于凹槽边缘。

10：盖上盖子，待3分钟打开盖子即可，甜甜圈就做好了。

小窍门

1、低粉筛入后就不要画圈搅拌了。2、橙皮屑同样可以换成柠檬皮屑。3、机器品牌不同，加热时间也不同，时间根据情况调整。

初恋甜橙蛋糕，满心“橙”意，全是甜蜜

主料

黄油250克；砂糖330克；鸡蛋4个；自发粉225克；低筋面粉75克；橙汁180毫升；糖霜160克；开水30克；橙子2个；

辅料

橙皮屑适量；

初恋甜橙蛋糕的做法步骤

1：黄油加砂糖、橙皮屑打发至乳化，颜色发白的面糊。

2：加入鸡蛋、自发粉、低筋面粉搅拌均匀至完全融合。

3：再倒入橙汁搅拌至所有材料混合均匀成蛋糕糊，静置1小时。

4：烤箱提前使用160℃预热，蛋糕糊倒入模具中，放入烤箱中层烤制约70分钟。

5：糖霜加开水拌匀成糖浆，橙子切片。

6：蛋糕烤好后取出冷却，在表面抹上糖浆，点缀上橙片。

小窍门

可用牙签戳进蛋糕中，抽出牙签不粘面糊则已熟透。

紫薯蜜豆发糕

主料

熟紫薯100g；牛奶130g；面粉130g；酵母1小勺；白糖10g；

辅料

蜜红豆适量；

紫薯蜜豆发糕的做法步骤

1：紫薯蒸熟后剥去外皮

2：加入牛奶，白糖里面然后用料理机打成糊状

3：搅好的糊糊倒入大盆里

4：然后加入1小勺酵母，搅拌均匀

5：接着加入面粉里面

6：用筷子搅匀后，和成面团

7：和好的面团加些蜜豆里面再次混合均匀

8：将和好的面团放在容器里面，手指沾水将表面抹平

9：在表面在铺些蜜豆，按进去一点，然后盖上保鲜膜发酵

10：发到2倍左右大小后，冷水入蒸锅，蒸上25分钟左右就可以了。蒸好后关火，等3分钟再揭开盖子

小窍门

面团的湿度可以根据自己的喜好来添加，所以液体量可以自己酌情添加！打好的紫薯奶糊如果温度很高，不要马上把酵母放进去，温度降到30度左右再放酵母！

香橙蜂蜜蛋糕

主料

低筋面粉80g；白砂糖30g；鸡蛋2个；蜂蜜40g；色拉油30g；

辅料

橙皮适量；

香橙蜂蜜蛋糕的做法步骤

1：准备所需材料

2：白糖和鸡蛋放入打蛋盆里，用电动打蛋器先慢速打发至起泡

3：换快速打发，打发至提起打蛋器头可以挂尖不掉落，蛋糊可以划出轨迹，再低速打半分钟

4：色拉油和蜂蜜混合高温下拌均匀，用瓜刨将橙皮刨碎粒待用

5：打发的蛋液中加入低筋面粉，从下至上搅拌均匀

6：加入拌好的色拉油和蜂蜜、橙皮碎粒，拌均匀即可

7：将拌好的面糊装入裱花袋，挤入纸杯或模具中（8分满）

8：放入预热好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤25分钟即可

9：出炉

甜甜蜜蜜

主料

铁杆山药3支；

辅料

蜂蜜300ml；冰糖100克；清水1汤匙；

甜蜜山药的做法步骤

1：高压锅洗净后加入蜂蜜、冰糖、清水、后将山药放入锅中即可、

2：刚开始压的时候可以给大火、可是锅内冰糖溶化的快

3：开锅后小火压上两分半即可、

冰糖蜜豆发糕 清甜下火的蜜豆发糕 快手早餐 米发糕 基础发糕 白糖发糕 冰糖蜜豆发糕 清甜下火的蜜豆发糕 快手早餐 米发糕 基础发糕 白糖发糕的做法

主料

低筋面粉280克；冰糖70克；糯米粉40克；全蛋液120克；清水250克；耐高糖酵母1.5克；

铺面

蜜豆适量（可选）

冰糖蜜豆发糕的做法步骤

1：冰糖提前用清水融化后加上低筋面粉、糯米粉、全蛋液、酵母混合均匀（如图）盖上保鲜膜冰箱冷藏发酵一夜【冰箱放鸡蛋的那一层】。

2：冷藏发酵一夜后的面糊，体积变大，表面布满发酵气孔，无明显酸味，轻微酵香。

3：用刮刀快速搅拌排气。

4：准备模具5-6个，每个模具的内部刷一层食用油，底部铺面蜜豆，这个铺底首选是蜜豆，因为比较耐蒸。当然你也可以铺面你喜欢的其他果脯。（这种模具用5个是山峰顶，6个可以做平顶，如果没有这种模具可以用8寸戚风模具，或者杯子、碗都可以，模具要选有点深度的）。

5：放一张模具尺寸图，这个模具我平时用的还是比较频繁的，做各种点心都很受用，我平时都用它做各种迷你吐司、蛋糕、发糕、热狗胚、汉堡胚...

6：发糕糊平均分装在模具中，因为发糕还会长大，所以不要倒太满，模具的三分之一就可以了，同时上面提到过这种模具用5个是山峰顶，6个可以做平顶，如果用4寸小碗，也可以用5-6个左右，若是戚风模具8寸。

7：装好的发糕糊放冷锅中自然发酵，这次发酵速度会比较快，所以要注意发酵状态，发糕糊发酵到磨具的8分满就可以开火蒸了（状态如图，体积变大表面有小气孔但无明显大气孔）。

8：小模具蒸制，大火上汽后蒸20分钟，时间到后关火焖3-5分钟。如果用是戚风大模具蒸制，大火上汽后蒸30分钟，关火焖3-5分钟。

9：发糕出锅后稍微晾凉就可以脱模切片了，切片要用锯齿刀（图中是倒扣切片）。

10：只要不是发酵过度切面气孔是比较均匀的，因为加了适量糯米粉所以晾凉后也不会变硬，整体带点Q弹，热吃口感最佳，很软糯。凉后的口感要稍逊色，所以做好就趁热吃。

11：发糕如果一次做的过多，一次吃不完的可以等发糕凉到手温后切片装袋密封冰冻保存（放雪糕层），可以保存2周左右，然后每次吃之前取出复蒸5-10分钟就跟刚做出来的一样新鲜。