土豆焖排骨

主料

土豆2个；排骨1条；

辅料

盐适量；鸡精适量；酱油适量；食用油适量；

土豆焖排骨的做法步骤

1：排骨洗净，用酱油，生粉腌制着！

2：土豆洗净去皮，切块泡水，洗去部分淀粉，以至于不太粘

3：姜切片，蒜头拍碎！锅里下油，把姜片放入，划过整个锅底，把蒜头放入一起翻炒出味！

4：把排骨倒入炒至七分熟。再把土豆捞出放入一起炒。加入适量水，盖上盖子焖一会。加入酱油，盐，鸡精一起炒匀，烧熟即可！

排骨毛豆千张结

主料

排骨300g；毛豆200g；千张结150g；香菇2朵；朝天椒1棵；

辅料

盐适量；酱油半勺；黄酒2勺；蒜适量；大料2棵；姜适量；香葱一棵；

排骨毛豆千张结的做法步骤

1：所有的食材备好，洗净，切好，排骨（买的时候让人剁好，不要太大块）洗干净后清水浸泡十分钟，然后焯水，（撇掉浮沫，汤可以留着待用也可以不要）

2：热锅，倒入适量油烧热，下入姜片、大料、蒜、朝天椒、排骨，排骨翻炒变色后加入黄酒、酱油，继续煸炒，火不要太大

3：毛豆倒入锅内翻炒片刻后加入千张结，然后加入水或焯排骨的汤，收汁，撒上香葱

小窍门

毛豆洗干净捞起来后不用沥干水分，这样不容易糊锅，最后加水时不用太多，和食材齐平就可以啦，主要是让千张结入味，辣椒看个人的口味，排骨换成五花肉味道会更浓郁些

土豆焖排骨

主料

排骨适量；土豆适量；

辅料

蒜子适量；生姜适量；八角适量；米椒适量；料酒少许；

土豆焖排骨的做法步骤

1：排骨洗干净，斩小段。

2：姜切片，蒜子拍碎，米椒切碎，八角洗干净备用。

3：土豆去皮洗净，切小块备用。

4：炒锅内加入适量水，加入姜片、放入排骨后加入料酒煮沸1分钟左右。煮好的排骨捞出过凉，沥干水分。

5：热锅凉油，爆香爆香姜蒜、米椒和八角。

6：放入排骨煸炒，加盐，生抽。

7：加入适量的水，煮开，文火焖十五分钟。

8：加入土豆，继续焖几分钟，大火收汁。

9：装盘。

毛豆冬瓜排骨汤

主料

小排一根；生姜少许；食盐适量；

辅料

毛豆适量；冬瓜适量；植物油适量；

毛豆冬瓜排骨汤的做法步骤

1：食材图

2：将小排浸入水里泡出血色

3：冬瓜去皮，毛豆剥肉

4：冬瓜切块，生姜随意切。（小排里瘦肉挺多，切掉点炒娃娃菜了）

5：小排入冷水过下少许生姜丝焯水

6：捞出小排待用

7：锅里放油一勺左右

8：下冬瓜

9：下毛豆

10：炒至毛豆转色，加小排

11：加开水适量，加生姜

12：大火煮至冬瓜熟，加食盐适量

13：关火出锅入碗

小窍门

小排焯水后不经冷水冲洗，因为冷水冲洗后肉就收缩了。

土豆焖排骨

主料

排骨500克；土豆三个；姜一块；洋葱一块；大蒜半个；

辅料

盐8克；老抽5克；生抽10克；料酒10克；糖15克；十三香粉5克；姜粉3克；

土豆焖排骨的做法步骤

1：材料图。

2：排骨加葱姜焯水，焯水后洗干净。

3：葱姜蒜切碎，土豆去皮切滚刀块。

4：准备一个小碗，取十克生抽十克料酒五克老抽十五克糖中克三盐姜粉五克十三香粉。

5：焯好水的排骨倒入锅中，放上姜片洋葱丝。

6：另起一炒锅，预热后倒油烧热，下洋葱蒜姜碎。

7：炒到洋葱变透明，倒入之前调好的汁。

8：稍成的小料。

9：倒入排骨中，铺上切好的土豆，启动电压力锅肉类键，程序结束，自然落阀后开锅，放上小葱碎即可。

小窍门

排骨焯水一定要煮透，将血水全部煮出来。排骨不需要煎，焯水后直接下锅就可以了。葱油所需要的油也不用太多，如果排骨偏瘦，可以稍多些油，如果排骨偏油，减少油的用量。十三香是粉状香料，没有可以用八角花椒等干性香料，也是一样的。

土豆焖排骨

主料

排骨适量；土豆适量；

辅料

盐适量；植物油适量；酱油适量；辣椒适量；鸡精适量；生姜适量；

土豆焖排骨的做法步骤

1：土豆去皮切丁，排骨斩块

2：烧油下入姜片炒香

3：倒进排骨，放点米椒提辣

4：淋上红烧酱油

5：翻炒翻炒

6：放进土豆炒匀

7：放清水盖上盖子焖20分钟

8：将排骨焖熟烂

9：收汁

10：待汁烧干

11：撒上鸡精提鲜

12：即成

排骨焖土豆

主料

排骨450g；土豆420g；生姜几片；八角一个；香菜一棵；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

排骨焖土豆的做法步骤

1：所有食材。

2：排骨剁块，用开水烫一遍，再冲洗干净备用。

3：土豆去皮切成小块，并备生姜几片，八角一个。

4：热锅下油，把八角，排骨一起放锅里爆炒五分钟。

5：炒至微黄后加适量盐和酱油。

6：再加进两碗水及姜片，大火烧开。

7：约七分钟后把土豆加入，用中火继续焖煮。

8：焖至土豆变软后加入适量盐，酱油，撒上香菜便可。

小窍门

1.土豆不要切得太大块。

豌豆焖排骨

主料

豌豆250克；排骨腩肉300克；红萝卜30克；香芹20克；香蒜1根；姜15克；

辅料

油适量；盐1茶匙；糖1茶匙；生抽1汤匙；料酒1茶匙；蚝油1茶匙；

豌豆焖排骨的做法步骤

1：排骨切小块，蒜子切大粒，香芹香蒜切段，姜切片，红萝卜切片。

2：排骨腩肉加入盐，糖，生抽，料酒抓匀，腌制20分钟。

3：起锅，放油，下排骨腩肉煎香。

4：加入开水没过肉面，大火烧滚后，转中火焖20分钟。

5：接着加入姜蒜，豌豆，红萝卜继续焖15分钟。

6：调入适量盐，糖，蚝油。

7：临出锅前把香芹与香蒜放入，即可盛入砂锅中，天气冷，边加热边吃，那热腾腾的感觉很爽哦。

小窍门

1.如果不想要这种砂锅味浓的做法，可以改为清炖，同样很美味哦。2.排骨腩肉部分略带一点油脂，最适合做焖烧这类的菜肴，有着油香，肉香，味道棒棒的说。3.青豆不用过早放，一般情况下，青豆下锅，最多15-20分钟就已经完全酥烂了。

土豆焖排骨

主料

土豆300克；排骨300克；蚝油2勺；黄豆酱1勺；料酒1勺；葱1棵；

辅料

生抽适量；盐适量；淀粉适量；白糖适量；蒜蓉适量；

土豆焖排骨的做法步骤

1：将剁好的排骨洗净，加入1勺料酒，适量生抽和少量淀粉混合腌着。

2：土豆去皮切成块，冲一下水去掉粉质。

3：上锅入少量油加热，先爆香蒜蓉。

4：加入排骨拌炒至略金黄色。

5：加入2勺蚝油和1勺料酒，1勺黄豆酱拌炒至肉出香味。

6：加入土豆块拌炒。

7：再加入适量的盐和白糖，生抽一起拌炒。

8：最后加入白水，水的份量沒过排骨表面就可以啦。

9：盖紧烧开，此刻可试试咸淡是否合自己口味，用中火焖至排骨土豆熟透半粘稠即可关火。

10：成品装盘，将葱切碎洒上即可食用。

毛豆烧排骨

主料

烧好的排骨一碗；毛豆米300克；红辣椒一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

米酒适量

毛豆烧排骨的做法步骤

1：准备好毛豆，清洗干净。

2：起锅烧水，水开后，下入毛豆焯水。

3：煮一分钟。

4：捞出，过凉水，红辣椒和大蒜头切成末。

5：准备好一碗提前烧好的排骨。

6：起锅烧热，加油。

7：油五成热时，下入辣椒和大蒜头煸香。

8：下入毛豆，加盐翻炒均匀。

9：加入蚝油、生抽。

10：翻炒均匀。

11：加入排骨，翻炒均匀，最后加入鸡精，翻炒均匀即可出锅。

12：起锅装盘。

13：成品图。

14：成品图。