家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

芦笋伴豆腐十大做法大全,10种好吃的做法

芦笋土豆饼

主料

土豆150g;芦笋2根;香肠1根;

辅料

葱适量;面粉适量;油适量;鲜酱油适量;盐适量;

芦笋土豆饼的做法步骤

1:准备好食材;(PS:土豆比较大的话,准备一颗就行了,我这个是超量了,图片中大的一颗够了,切记,切记,第一次做量没掌握准啊)

2:将土豆切成片放在高压锅中蒸熟,高压锅响5分钟左右关火焖即可;

3:将火腿肠、芦笋、葱花切成丁,待用;

4:土豆已经蒸熟啦!(刚蒸熟水蒸气比较多,先纳凉一会,减少水分含量,如果急着做,需要多加一些面粉)

5:用勺子将土豆片捣成泥;

6:将土豆泥分成两份,以便后续搅拌;

7:加入葱,芦笋,火腿肠,

8:加入面粉,

9:倒入适量的鲜酱油,将食材搅拌均匀;搅拌后,比较湿润,需适当再加一些面粉,避免过分湿润,比较黏,同时不容易成团。(PS:用筷子,取少许,舔一下试试味道是否正好)

10:1)取一小汤勺,搓成团,压成饼(PS:取一些面粉放在碗中,制作过程中表面沾上面粉,这样就不粘手了);2)将平底锅中均匀放入少量油,烧热,将做好的土豆饼一个个放入,中小火煎,及时翻面;

11:看到土豆饼刚变成金黄色,改用小火,经过多次翻面,土豆饼变成金黄色,就完成了。

12:装盘啦,待吃~ing!!!

小窍门

1)土豆准备一个比较大的即可,我这个可以出三锅,量产了!2)土豆刚蒸好就做,需要多加面粉,同时放入半小勺的盐,不然就会比较软,比较淡了!

炒芦笋

主料

芦笋适量;五花肉适量;

辅料

蒜适量;小米辣适量;一品鲜酱油适量;盐适量;

炒芦笋的做法步骤

1:清洗好芦笋,并切好

2:切好蒜瓣、小米辣

3:自制的辣酱

4:抄水

5:抄好水的样子

6:热油加如蒜瓣和辣椒

7:加入辣酱

8:其后加如酱油和盐巴

9:最后的样子加入了中午剩下的肉

腐竹炒芦笋尖

主料

芦笋尖120克;腐竹30克;

辅料

蚝油适量;盐适量;

腐竹炒芦笋尖的做法步骤

1:材料:芦笋尖、腐竹(已泡发)

2:将芦笋尖清洗一下。

3:放在案板上切成段,待用。

4:将已泡发的腐竹清洗一下。

5:放在案板上切成段,待用。

6:随后,将切好的芦笋尖下入清水锅中焯开,捞出。

7:烧锅倒油烧热,下入焯好的芦笋尖翻炒一下。

8:接着,合入切好的腐竹翻炒翻炒

9:然后,加适量的蚝油。

10:加适量的盐。

11:调味炒匀,即成。

12:出锅,装盘。

烤芦笋

主料

芦笋适量;

辅料

橄榄油适量;大蒜适量;

烤芦笋的做法步骤

1:烤箱预热,200度即可。芦笋若老,去皮,若嫩,洗净即可

2:滴一些橄榄油,拍几瓣大蒜放进去

3:若喜欢吃培根,也可以将芦笋切成4厘米的小段,用培根卷好,牙签叉牢

4:看你芦笋的老嫩程度烤5-7分钟

小窍门

肉沫芦笋青豆

主料

芦笋4根;青豆1饭碗;猪肉适量;

辅料

酱油1小勺;料酒1小勺;大蒜3粒;香叶几片;生姜一块;盐适量;

肉沫芦笋青豆的做法步骤

1:锅内放适量水.香叶.生姜,滴几滴食用油和青豆一起煮,等豆快熟时倒入切好的芦笋再煮2分钟即可。把煮好的豆和芦笋捞出备用。

2:把猪肉剁成肉沫后放入一勺酒腌制几分钟。大蒜剁成蒜末。热锅倒油,先放入蒜炒香,再倒入肉沫编炒。

3:肉炒香后倒入青豆和芦笋继续翻炒,倒入一小勺酱油,适量盐。再炒一两分钟即可出锅

4:喜欢吃软一点的小伙伴可以炒的时候倒入一点水煮下。

芦笋豆皮

主料

芦笋150克;豆皮30克;

辅料

香葱1棵;红椒1个;蒜2瓣;蚝油5克;糖少许;盐适量;食用油适量;花椒粉1克;

芦笋豆皮的做法步骤

1:准备好原料:芦笋、豆皮、红椒、香葱、蒜瓣。

2:芦笋冼净后,将根部老皮削去,滚刀切小块;豆皮切短条;红椒切小段,为了不辣,我把里面的籽都去掉了;香葱将葱白与叶分开切葱花;蒜拍扁切碎。

3:开火,锅内适量油,加入蒜碎及葱白,炒香。

4:加入芦笋段,翻炒。

5:加入蚝油,糖,翻炒。

6:芦笋八分熟时,加入豆皮,翻炒,加入花椒粉和盐调味,翻炒均匀。

7:加入红椒段。

8:加入香葱的叶子,翻炒均匀后,关火。

9:盛盘。

小窍门

视芦笋的老嫩,将芦笋下端的老皮,用削皮器轻轻的削掉,如果可以入口,就不要削掉别浪费食材噢。芦笋容易熟,炒制时间不宜过长。

豆腐的新伙伴——虾仁豆腐煲

主料

北豆腐1小块;虾仁45g;

辅料

芹菜2根;

调料

盐2小勺

红糖1小勺

味达美臻品特级生抽少许

虾仁豆腐煲的做法步骤

1:一小块老豆腐,2根芹菜,适量虾仁,加上味达美臻品特级生抽,成就了一道美味的佳肴。

2:锅里放油烧热,依次摆入豆腐块,煎至两面金黄

3:移入奶锅,加入适量开水,几滴老抽

4:2小勺盐

5:1小勺红糖,大火烧开,转小火焖烧20分钟左右

6:把芹菜切成小段备用

7:虾仁洗净,挑去虾线,放入开水里焯至变色即可盛出备用

8:时间到,加入芹菜烧2分钟左右

9:放入虾仁略烧一下

10:起锅前加入味达美臻品特级生抽少许,大火收汁

11:盛盘喽

12:成品图

小窍门

喜欢滑嫩口感的豆腐就要选南豆腐,但是煎的时候千万要注意,否则很容易碎哦!煲的时间越久,香味更浓。但是虾仁一定要最后放,略烧一下就好。

芦笋炒豆腐

主料

芦笋250g;北豆腐500g;

辅料

葱5g;姜5g;酱油10g;食盐10g;香醋5g;白糖10g;花椒5g;干红辣椒5g;

芦笋炒豆腐的做法步骤

1:芦笋洗净,切斜刀薄片。

2:锅内烧开水,将芦笋焯水,投凉,备用。

3:北豆腐切片,放入锅内煎。

4:豆腐煎至两面金黄。

5:斜刀切段,备用。

6:锅内放底油,花椒、辣椒、葱姜爆锅,加入主料和辅料,水淀粉勾芡。

7:出锅装盘。

小窍门

芦笋焯水时可适当放入一两滴色拉油,颜色会更绿;香醋一定要少放,只为提味,否则主料会发黄;勾芡要薄,然后马上出锅。

腐干芦笋

主料

芦笋500g;北豆腐200g;五花肉200g;

辅料

葱适量;酱油5g;料酒5g;水淀粉适量;枸杞子10粒;

腐干芦笋的做法步骤

1:新鲜芦荟洗净,备用。

2:斜刀切片,装盘。

3:炒锅烧水,开锅后将芦笋片倒入,焯水,加两滴食用油,提高色泽。

4:焯水后的芦笋片过凉水颜色碧绿。

5:五花肉切薄片,加盐,料酒,酱油,淀粉上浆。

6:将五花肉片炒至金黄,备用。

7:北豆腐切菱形薄片,煎至两面金黄,备用。

8:起锅,葱姜爆锅,将原料和枸杞子倒入,加清水五十克,大火爆炒。

9:水淀粉勾芡。

10:出锅装盘。

小窍门

芦笋焯水时间不宜过久,否则会影响口感。勾芡不宜过厚。

爆芦笋

主料

芦笋一捆;

辅料

蒜四瓣;

调料

蒸鱼豉油适量

爆芦笋的做法步骤

1:芦笋掰成段,焯水备用。

2:蒜切碎。

3:起锅烧油,下蒜末炒香。

4:下芦笋煸炒。加盐适量,料酒适量,白糖少许。蒸鱼豉油适量。大火翻炒均匀。

5:出锅装盘。

分享到