五香麻辣酱

主料

辣椒粉100克；

辅料

花椒适量；桂皮10克；草果2颗；甘草5克；丁香5克；八角10克；小茴香5克；豆蔻5克；

配料

调和油50ml；芝麻油适量；盐适量；鸡精适量；糖适量；豆瓣酱适量；热水300ml；

五香麻辣酱的做法步骤

1：全家福

2：将所有配料煮5分钟，大约放500毫升的水，煮好后滤渣，五香汁留着。

3：制作五香汁的时候，用大约300毫升的热水混合辣椒粉，搅拌均匀，备用。

4：煮好的五香汁

5：花生油和香油热锅，下泡好的辣椒粉，炒匀，再倒入五香汁。加花椒粉和所有调料，小火熬煮，熬到黏稠就可以起锅了。

6：做好了，很简单的。

酱油蛋

主料

鸡蛋10；

辅料

冰糖适量；八角适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；老抽适量；生抽适量；盐适量；

酱油蛋的做法步骤

1：鸡蛋准备好，烧开后倒掉，重新换水在煮

2：把所有的调料放进去

3：鸡蛋煮熟后把壳敲碎，这样更入味。烧45分钟就可以了。这是隔天做好的。

4：第二天热鸡蛋时把壳剥了，烧热就可以吃了。吃了一个味道不错，比外面味道稍差些，没关系酱肉蛋是越烧越入味。

小窍门

酱油鸡蛋最好一周里吃完需放冰箱，卤汁可能留下来，冷冻。下回煮蛋可以再用.

五香蛋

主料

鸡蛋20只；

辅料

洋葱半个；干辣椒一把；孜然粒一小把；花椒一小把；香叶一片；八角1个；

调料

盐5匙

生抽2匙

老抽2匙

五香蛋的做法步骤

1：鸡蛋煮熟，一个个敲破壳方便入味。

2：洋葱切块备用。

3：准备香料。

4：不吃辣可省略这一步。

5：另起一锅，所以香料加入。

6：加入生抽老抽，盐，煮开，加入敲破的鸡蛋，小火炖煮一小时入味。

7：放入盒子，冷却后放进冰箱冷藏24小时，取出就已经入味啦。

五香酱牛肉

主料

牛腱肉三斤；

辅料

西洋参适量；八角适量；桂皮适量；草果适量；香叶适量；肉蔻适量；小茴香适量；花椒适量；

配料

黄酱适量；老抽适量；白糖适量；料酒适量；盐适量；

五香酱牛肉的做法步骤

1：成品图。

2：牛腱肉。

3：香料。

4：葱姜切一下，肉蔻、桂皮拍碎其它碎料放入煮肉的料盒里。

5：牛肉泡半个小时洗净任意切块。

6：全部食材、配料、调料放入煮锅内。

7：大火煮开，中火煮一个小时，离火焖两个小时。

8：捞到容器里备用。

9：切片装盘。

酱油五彩焖饭

主料

鸡肉150g；青豆50g；玉米50g；火腿1根；

辅料

猪油5g；

酱油五彩焖饭的做法步骤

1：将鸡肉，火腿肠都切丁，冻玉米粒、青豆粒备用

2：放入容器中，加盐、酱油、胡椒粉、盐腌制几分钟。

3：青豆、玉米放热水戳熟

4：大米加少许水放入电饭锅！喜欢硬的少加水，喜欢吃软的多加水。加入少许猪油，这是这道菜的精华所在

5：葱圈、姜末、辣椒碎、蒜沫，用油爆香，比平常炒菜油要多一点

6：倒入鸡肉翻炒

7：鸡肉8分熟，倒入玉米粒青豆，加盐进行翻炒

8：将炒好的菜倒入6分熟的米饭里

9：再倒入火腿丁

10：用饭产把菜和饭搅均，倒入适量调味酱油

11：电饭锅跳档后再闷5分钟即可食用

12：米饭吸收油脂和菜香，很好吃！怕胖的同学，还可以用生菜包着吃

小窍门

饭菜合一的做法很省事，将菜与饭合二为一焖在一个锅里，小火慢炖让每粒米饭吸收了大量的菜汁和肉汤，吃到嘴里颗颗米饭都充满了浓郁的菜香，很多人会说这是懒人饭，我倒得觉得这也是一个巧心思的饭，省事省力也的确是它的另一大亮点。

五香油茶

主料

面100克；花生30克；芝麻10克；五香粉1勺；花椒粉1勺；十三香1勺；

辅料

盐3勺；

五香油茶的做法步骤

1：花生

2：黑白芝麻

3：花生放料理机打一下

4：去掉花生红外衣

5：面放炒锅小火炒

6：炒至面粉有香味，颜色变黄

7：把炒好的面粉过滤一下

8：花生、芝麻放炒锅小火翻炒

9：加点玉米油

10：炒出香味，花生、芝麻变焦黄

11：倒入炒面

12：加五香粉、花椒粉、十三香、盐一起翻炒均匀

13：炒好了

14：开水冲一碗

15：大图

五香酱牛肉

主料

卤料1包；料汁1碗；牛腱子肉1块；

辅料

五花肉一斤半；老母鸡半只；

五香酱牛肉的做法步骤

1：先来准备酱牛肉所用到的干香料：花椒5克、丁香10粒、八角4个、桂皮6克、香叶3片、草果1个、香果1个、干山楂4片、肉蔻1个、香砂6个、荜拨2克、小茴香籽5克、白芷1片、三奈3克、甘草片3片、白豆蔻10个、草豆蔻2个。所有的香料尽量配齐，缺1-2样不大会影响整体的口感，如果缺的太多，味道就变了。

2：在准冰糖60克、生抽35克、老抽25克、米酒30克、植物油40克。

3：冰糖60克、生抽35克、老抽25克、米酒30克、植物油40克。

4：将红葱头姜蒜和所有干香料全部装入一个棉质的纱布袋里。可以去超市里买两块蒸笼布，然后缝在一起，留一个口，装入香料后在用一根棉线扎紧封口即可

5：冷锅冷油放入冰箱，小火慢慢炒冰糖。

6：炒至冰糖撑焦糖色时即可，冰糖炒过了会有些微微发苦的

7：一整块五花肉清洗干净后焯2分钟去掉血沫子后捞出备用。

8：将炒好的冰糖和油一起倒入大砂锅里，然后加满清水，放入料包和一整块的五花肉。大火烧开后转小火煮40-50分钟。出锅前加盐调味。卤好的五花肉不要马上捞出来，在卤汤里浸一晚会更入味的。卤好的五花肉可以用来炒菜吃也可以调一碗料汁蘸着吃。

9：第二天准备半只鸡，散养老母鸡最好了。半块鸡不用剁块焯水后直接放入卤汤里。我家里刚好有半只剁了块的老母鸡，就用它卤了。第二天锅里的卤水会变少，味道变淡，要在加入清水和盐。卤鸡肉的时间根据鸡的品质而定，我用的老母鸡，卤了2个多小时。卤好的鸡肉同样不要马上捞出，在汤里浸一晚。卤好的鸡肉可以直接吃的，味道十分好。

10：牛腱子肉提前放开水里炒一下，去掉血沫子。第三天在卤之前要先在汤里加些清水和盐，然后在放入牛腱子肉煮1个小时左右。同样在汤里浸一晚待更入味的时候捞出切片。

11：少许姜丝、2根香葱碎、2勺陈醋、4勺生抽、1勺香油、1勺辣椒油调一碗料汁，用酱牛肉蘸着料汁吃味道更足哦！卤完牛肉的汤还可以继续卤其它你自己爱吃的菜哦！

小窍门

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酱香五花肉

主料

五花肉500g；

辅料

酱油适量；洋葱半个；芝麻1勺；盐适量；

酱香五花肉的做法步骤

1：洋葱半个，五花肉提前煮好晾凉。

2：把肉切成约3mm左右的薄片，倒入约1汤勺酱油。拌匀。腌渍10分钟

3：洋葱切块。

4：烤盘上电磁炉，开火，倒入2汤勺油。放入腌渍好的五花肉片，中火烘烤。

5：烤到肉片出油，大约5分钟左右，盛出来备用。

6：烤盘里留底油，放入洋葱，把洋葱烤出香味，加半勺盐。

7：倒入五花肉，在烤5分钟左右。最后撒上一勺芝麻即可。

小窍门

五花肉提前用煮锅煮20分钟，取出晾凉。煮的时候加入八角、胡椒粒、姜、香叶等调料。用酱油腌五花肉，所以烤的时候加盐注意，不要多了。我用的是不粘锅烤盘，用普通平底勺也可以，但最好是不沾的。免得肉糊底。

五香蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

姜适量；葱适量；桂皮适量；花椒适量；八角适量；香叶适量；

调料

老抽适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

五香蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗净下锅煮熟。

2：过冷水。

3：备好香料。

4：把蛋壳敲破放入锅里，加入适量水，放入香料。

5：加入盐，酱油，老抽，耗油大火烧开转小火煮半个小时再关火焖至放凉。

6：可以连同汤汁一起放冰箱冷藏慢慢享用。

五香酱鸭腿

主料

鸭腿适量；

辅料

葱适量；姜适量；五香粉适量；胡椒粉适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；

五香酱鸭腿的做法步骤

1：鸭腿放葱,姜,胡椒粉,五香粉,盐,料酒,酱油抓匀,包上保鲜膜入冰箱冷藏,腌制1个小时以上

2：锅热放入鸭腿中小火煎至皮脆出油两面金黄,

3：加水烧开,小火煮30分钟左右,大火收浓汤汁即可,