双菇烧豆腐

主料

杏鲍菇2个；鲜香菇100克；豆腐泡150克；

辅料

植物油适量；盐少许；生抽一大勺；蚝油一大勺；老抽一勺；白糖一勺；葱适量；清水适量；

双菇烧豆腐的做法步骤

1：准备材料；

2：杏鲍菇洗净，切滚刀块；

3：鲜香菇洗净，切掉根部的末端，一个切2半；

4：炒锅放少许的有，放入葱花炒出香味；

5：放入香菇、杏鲍菇翻炒；

6：放入豆腐泡翻炒；

7：所有的调料全部调在碗里，搅拌至糖融化；

8：待双菇炒出水分时，倒入调料汁，加入适量的清水，大火烧开后，小火炖15分钟；

9：待汤汁收至浓稠时，根据口味确定是否放盐，我没有放盐，感觉调料汁的咸度正合适；盛出即可。

小窍门

所有的调料先集中在碗里，比较方便，水量可根据自己的喜好添加。

香菇烧豆腐

主料

豆腐1块；香菇适量；胡萝卜半根；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；五香粉适量；葱花适量；蒜末适量；

香菇烧豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块

2：辅料切好

3：锅中热油加入葱花爆香

4：加入豆腐炖一会然后加适量清水

5：炖10分左右加入尖椒

6：淋上水淀粉加入各种调料调味

7：收汁出锅

8：装盘

9：好吃的烧豆腐就做好

10：成品

上汤草菇豆腐

主料

瘦肉二两；草菇三两；自制豆腐适量；番茄一个；

辅料

姜适量；

配料

盐适量；花生油适量；亨氏番茄酱适量；米酒适量；

上汤草菇豆腐的做法步骤

1：备好所有食材（瘦肉切片后提前十分钟加进花生油，盐和米酒腌制）。

2：草菇和番茄清洗后切好备用，并备些姜丝。

3：热锅下油，把豆腐放进煎一下。

4：接着把番茄丁加进翻炒。

5：再把切好的草菇和姜丝加进。

6：翻炒几下后加进一碗水。

7：水开后把瘦肉加进，再次煮开。

8：最后加进番茄酱，并适当调味即可。

蘑菇烧豆腐

主料

蘑菇适量；豆腐适量；豌豆适量；胡萝卜适量；姜适量；蒜适量；淀粉适量；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

蘑菇烧豆腐的做法步骤

1：豆腐切小块

2：蘑菇切小块

3：锅中放油，下入蘑菇翻炒

4：放入豆腐、姜蒜末翻炒

5：添加适量水烧煮

6：放入豌豆和胡萝卜同煮5分钟

7：水淀粉备用

8：加盐、生抽调味，淋入水淀粉勾薄芡

9：鲜香软嫩的蘑菇烧豆腐。

蘑菇烧豆腐

主料

嫩豆腐250g；圆菇3个；碎肉末50g；

辅料

蠔油50g；美极酱油10g；料酒10g；小葱少许；香油适量；

蘑菇烧豆腐的做法步骤

1：将豆腐改刀，过水备用。

2：热锅冷油下碎肉末炒香放圆茹煸炒。

3：将上二者稍炒时放豆腐。

4：依次投入调料，放点适量开水收汁放点香油和葱花。

5：装盘即可食用。

小窍门

豆腐选用嫩豆腐（不要烟薰的）。

香菇烧豆腐

主料

老豆腐一块；

辅料

香菇六个；

调料

食用油200克

酱油适量

食用盐少许

香菇烧豆腐的做法步骤

1：准备材料，香菇用水泡上，豆腐一块。

2：豆腐切片，香菇切片。

3：锅放油烧热，把豆腐放下去煎。

4：把豆腐煎的两面黄。

5：倒上水，把香菇放下去，加酱油和盐，盖上锅盖，烧到水收差不多就好了。

6：有香菇味的豆腐。

小窍门

用油煎豆腐一定要用小火煎。

豆腐烧香菇

主料

豆腐适量；香菇适量；

辅料

盐适量；油适量；调味鲜适量；生抽适量；

豆腐烧香菇的做法步骤

1：香菇和豆腐干，

2：香菇清洗干净，豆腐干切条，

3：先煎豆腐，撒点盐入味，

4：煎片刻，

5：放进香菇炒匀，

6：淋上生抽，

7：放点清水，煮二分钟，

8：放进芹菜和大蒜，不喜欢吃芹菜和大蒜的改用葱末更香，

9：调点鸡精或调味鲜，

10：烧开，

11：装盘。

菌菇烧豆腐

主料

豆腐一块；平菇适量；白玉菇适量；

辅料

葱适量；蒜适量；姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

盐适量

菌菇烧豆腐的做法步骤

1：豆腐切条。

2：锅里炸至金黄捞出控油。

3：备好材料。

4：锅里热油倒入姜葱蒜爆香。

5：再加入白玉菇翻炒均匀，加适量水，盐，生抽，耗油，糖，煮开。

6：再加入平菇，豆腐翻炒均匀，小火煨3分钟，最后加入水淀粉勾芡，大火收汁即可。

蘑菇烧豆腐

主料

豆腐一块；

辅料

蘑菇适量；葱适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；

蘑菇烧豆腐的做法步骤

1：豆腐煎至两面金黄。

2：下葱姜蒜爆香，下蘑菇翻炒。

3：放十三香，生抽小火3~5分钟出锅，完成。

平菇烧豆腐

主料

豆腐一块；平菇100g；

辅料

油适量；盐适量；青蒜一根；香葱半根；鲜酱油适量；老抽少许；绿豆淀粉一小勺；糖少许；

平菇烧豆腐的做法步骤

1：备好食材

2：平菇洗净撕小块，豆腐切块，葱和青蒜切细末

3：起油锅，油热后放入葱花煸香

4：倒入平菇翻炒片刻

5：倒入适量水

6：水开后放入豆腐，再放点盐，用锅铲推匀后盖上锅盖，中小火烧5分钟左右

7：小碗里放一小勺绿豆淀粉（也可以用玉米淀粉）

8：兑点水搅匀备用

9：汤汁烧至剩三分之时到入鲜酱油、少许老抽和糖，用锅铲推匀

10：转小火，倒入芡汁，用锅铲推匀

11：起锅前放入青蒜末，用锅铲推匀

12：盛出后趁热吃，豆腐滑嫩，平菇鲜香！

小窍门

豆腐在炒制过程中，一定要轻推，不能翻炒，以免将豆腐炒烂