芙蓉蛋

主料

土鸡蛋2个；

辅料

植物油适量；盐适量；

芙蓉蛋的做法步骤

1：准备好材料。

2：先把蛋打碗里打散。

3：加入同等份量的水搅拌均。

4：放入适量盐搅拌均。

5：另取一个碗，先把植物油倒碗里用刷子把油均匀刷向碗壁。

6：把搅好的蛋液过筛倒入。

7：放入电饭煲蒸三十分钟。

8：成品。

9：配上牛奶开吃了，好开心呀！

小窍门

先在碗里刷油再倒入蛋液，这样就不容易沾碗底也好洗。

芙蓉莲花

主料

白菜适量；

辅料

肉汤适量；蒜苗碎适量；小米椒3个；麻辣豆豉料2勺；

芙蓉莲花的做法步骤

1：小米椒很辣，只是为了装饰，少切几个最好。

2：麻辣豆豉料放锅中炒香加入适量水调成料汁备用。

3：这里忘拍了。白菜从中间切为两半，留根部，用小刀或剪刀从外到里修成花瓣状。

4：锅中倒入汤汁，（我放的牛肉汤，也可放入清水，加入少许盐）白菜花放入锅中煮，可用勺子往花瓣上重复多次淋汤汁，白菜酥脆即可。

5：捞出白菜放入盘中（我给中间放了些牛肉末）

6：然后淋上豆豉料汁，撒上小米椒碎和蒜苗碎。漂亮的花就出来喽！

芙蓉蛋

主料

鸡蛋1个；牛奶100g；

辅料

白糖适量；

芙蓉蛋的做法步骤

1：鸡蛋磕入碗中，用筷子划“z”形状，搅拌50下，把鸡蛋搅散。

2：加入100g牛奶（用半个鸡蛋壳量取4-5次）和适量白糖，再用筷子划“z”形状。搅拌50下。

3：用小勺子把蛋液表面的气泡捞出。

4：蒸锅烧开水，上汽后放入碗，蒸12分钟左右。盖上一个小碟子，防止水滴落在鸡蛋羹表面。

小窍门

喜欢吃咸的，可以不放糖，改放食盐。

芙蓉花茶

主料

芙蓉花干3朵；热水500ml；

辅料

冰块适量；

芙蓉花茶的做法步骤

1：芙蓉花干（Hibiscusflower）。

2：我这是深粉的，颜色很漂亮。

3：把花放入茶壶里。

4：倒入热水，泡30分钟。

5：泡好呈淡淡粉色。

6：天气热，放入冰块饮用，微酸，像蔓越莓的味道。

7：冰凉好喝。当零嘴吃也不错。

莼菜芙蓉汤

主料

莼菜90g；蛋白2个；

辅料

原味鸡汤1大碗；姜1片；虾皮适量；

调料

白胡椒粉0.5g

盐适量

水淀粉适量

莼菜芙蓉汤的做法步骤

1：莼菜冲洗干净，开水入锅焯烫一分钟。捞出过冷水。

2：原味鸡汤一大碗，控去水分的莼菜，蛋白两个。

3：鸡汤入锅加姜丝、虾皮、胡椒粉煮开。

4：下入莼菜，调入适量的盐。

5：勾入少许水淀粉煮开。

6：蛋白搅散，缓缓淋入。另一手拿勺子轻轻搅动。

7：关火，撇去浮沫。加入几滴香油就好啦。

芙蓉鲜蔬汤

主料

香茹2朵；胡萝卜半根；菠菜250克；热水适量；香油少许；

辅料

盐2克；鸡蛋1个；香葱少许；食用油适量；

芙蓉鲜蔬汤的做法步骤

1：准备食材，香菇切成条状，胡萝卜切成小片，鸡蛋打散，为了口感，菠叶切下叶子部分（不介意也保留茎部）

2：锅中放水，水沸腾后放入菠菜叶焯一下以去除草酸，捞出切成小段。

3：锅中放入少许食用油，油热后放入胡萝卜片翻炒，再加入香菇翻炒，香菇变软后，加入足量的热水煮开。

4：香菇变软后，加入足量的热水煮开。

5：水开后，放入切好的菠菜叶搅拌一下，加入盐，之后再慢慢倒入鸡蛋液，搅拌一下，关火，出锅前加入几滴香油提味，少许香葱点缀（不放也可）。

芙蓉蒸蛋

主料

江蟹适量；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；料酒适量；酱油适量；葱适量；姜适量；

芙蓉蒸蛋的做法步骤

1：打两个鸡蛋加盐

2：用筷子打散，完了加适量水或者将水换成啤酒。

3：准备新鲜的螃蟹，按照人数准备螃蟹的数量。因为家里只有一人，所以我就只洗了一只。

4：将螃蟹洗净切块

5：将切块的螃蟹重新放好放入蛋液中。

6：加适量料酒和酱油，再放入姜片。之前楼主忘了加水了，再这个步骤才加入。

7：上锅蒸，蒸好后撒葱花再倒点酱油，完工。好吃的芙蓉蒸蟹就做好了。

小窍门

1、记得放姜去腥。2、加水可换成啤酒，更香。

清汤鱼芙蓉

主料

花鲢鱼尾750克；菜心10颗；清鸡汤500克；蛋清80克【2个鸡蛋】；生姜1小块；

辅料

盐10克；

清汤鱼芙蓉的做法步骤

1：将鱼尾片开，去掉鱼骨和鱼腹刺。

2：再去掉鱼皮和鱼红，切成鱼丁放入水中漂去血水，切点姜片放入去腥。

3：然后放入搅拌机加水搅拌成鱼茸【鱼肉和水的比例为1:1】，姜片和放入一同搅拌。

4：最好用马力大的搅拌机来搅拌拌鱼茸，这样打出的鱼茸会非常的细腻，小刺也会被搅碎。

5：鱼茸中加入盐，味精搅拌上劲后再加入蛋清搅拌融合。

6：把鱼茸装入裱花袋在小盘中挤出第一层花瓣，花型可以自己选择，圆形，五瓣、六瓣都行。

7：挤好第一层花瓣，然后再挤一层。

8：切出厚1㎝的胡萝卜段，横竖切出花蕊，底部相连，再分成小块。

9：把小花蕊放在芙蓉花中间。

10：把做好的芙蓉花轻轻滑入水中。

11：用文火慢慢汆熟。

12：把鸡清汤烧开，加入鱼芙蓉和小菜心，调味。

小窍门

在盘中裱花之前，把盘子在水中过一下，让其表面有一层水，这样裱好的花朵会很容易的滑入水中。

芙蓉花开

主料

草鱼一条；

辅料

胡萝卜适量；芹菜适量；面粉适量；番茄沙司适量；土豆适量；

芙蓉花开的做法步骤

1：准备原料：草鱼一条

2：准备辅料：胡萝卜、芹菜、土豆、番茄沙司、面粉

3：将草鱼清洗干净将鱼肉与鱼骨分离

4：把鱼肋骨刺也剔除干净

5：斜刀片鱼片

6：这些差不多是一朵花所用的鱼片

7：一边撒粉一边用擀面杖捶打鱼片

8：捶打到鱼片透明的样子

9：油锅烧至5成热的时候，下入鱼片

10：炸成金黄色捞出

11：要散放在碟子里

12：土豆微波叮熟擀成泥

13：胡萝卜切丝备用

14：芹菜取大叶子洗净备用

15：将土豆泥捏成适中的大小

16：把炸好的鱼片插在土豆泥上，围成一朵花的样子，用胡萝卜、芹菜叶做装饰，番茄沙司做调味，芙蓉花这道菜就做好了。

小窍门

1、做法很简单，就是这样做步骤记录，看起来好像很复杂的样子2、鱼片敲打时要边撒粉边敲打，可以把鱼片敲到很薄，不仅形似花瓣，炸出来也非常酥脆3、用3、4斤以上的草鱼，可以切出大片的鱼片，成菜会大气、漂亮

芙蓉蛋卷

主料

鲜虾10只；鸡蛋2个；胡萝卜少许；盐少许；料酒少许；

辅料

白胡椒粉少许；

芙蓉蛋卷的做法步骤

1：鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。

2：胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。

3：鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。

4：放入滤网过滤一下，去筋膜。

5：过滤后的蛋液非常细腻。

6：平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

7：摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。

8：用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。

9：从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。

10：上锅隔水蒸10分钟即可。

11：切段、装盘即可。

12：算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~

小窍门

1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。