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家常菜做法大全

葱油淋蛤蜊家常做法,怎样做最好吃

蛤蜊汤

主料

蛤蜊适量;

辅料

姜适量;料酒适量;葱段适量;

蛤蜊汤的做法步骤

1:蛤蜊用料酒腌制一下,新鲜的记得要吐沙哦!我这个是真空包装好的。

2:热少许橄榄油放入姜片。

3:加入适量水。

4:煮开。

5:放入蛤蜊加入少许料酒。

6:最后加入适量盐调味放入葱段。

7:差不多了。

8:可以出锅了。

蛤蜊蒸蛋

主料

花蛤蜊150g;鸡蛋3只;葱花少量;

辅料

盐适量;

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1:花蛤用水养,加点盐。养半天。

2:鸡蛋。

3:水开,放几只。张开就取出。

4:熟花蛤。备用。

5:加盐,温水,打均匀。加葱花少量。

6:蒸。

7:把花蛤放在上面。

8:成品。

小窍门

花蛤要养,外面有泥沙的养二天。否则有泥沙。勤换水。

蒸蛤蜊

主料

大蛤蜊六只;

辅料

酱油两勺;大葱适量;大蒜适量;姜适量;

蒸蛤蜊的做法步骤

1:把蛤蜊冲洗干净,控干水。

2:蘸汁:大葱、大蒜和姜切成末,放入碗中,倒入两勺酱油,搅拌均匀。

3:蒸锅中放入足够的水,把洗净的蛤蜊放入蒸屉上,水开后再蒸两分钟,即可装盘。

香葱炒蛤蜊

主料

蛤蜊1斤;香葱2两;

辅料

盐适量;油适量;蒜头1瓣;

香葱炒蛤蜊的做法步骤

1:蛤蜊洗净,放入滴了几滴油的清水里,养10分钟,让它们吐尽泥沙,然后用清水洗净。

2:香葱洗净,切成小段,蒜头拍碎。

3:热锅倒油,加入蒜瓣,爆香。

4:将蛤蜊倒入油锅,大火翻炒两下,加入2小勺水,盖上盖子。

5:等蛤蜊都张开了嘴,加入葱段和盐,翻炒均匀,即可装盘。

小窍门

侬侬片语:1、买回来的蛤蜊最好放在滴了几滴食用油的清水里,养10分钟左右,让它们吐尽泥沙。2、蛤蜊非常的鲜甜,只需几颗盐花,就已经很鲜美,不需要过多的调料。

蛤蜊西兰花(鲜蔬蛤蜊)

主料

西兰花1朵;杏鲍菇2朵;蒜瓣2个;油1匙;麻油1/2匙;胡椒粉1/3匙;

辅料

蛤蜊300克;姜1小块;葱1根;酱油1匙;香醋3滴;

蛤蜊西兰花的做法步骤

1:准备好食材:西兰花1朵,蛤蜊300g,杏鲍菇2朵,姜1小块,蒜瓣2个,葱1根,油1匙,酱油1匙,麻油1/2匙,香醋3滴。胡椒粉1/3匙。蛤蜊要提前1到两个小时泡淡盐水吐沙,详细挑蛤蜊方法可以参照蛤蜊丝瓜汤的菜谱有说明

2:吐沙后的蛤蜊捞起来,洗干净,沥水备用,西兰花切小朵,杏鲍菇切片,姜切片,蒜瓣剁成蒜蓉,葱剁成葱花

3:确认锅里没水,放1匙油,放姜片和蒜蓉翻炒一会,发出香味

4:放西兰花,翻炒几下

5:放杏鲍菇,翻炒几下

6:把沥干水的蛤蜊放入,盖上锅盖,4分钟,每颗蛤蜊刚开口就可以关火

7:在煮蛤蜊西兰花的过程,用一个小蝶,把酱油,醋,麻油倒一起,做成酱

8:打开锅盖,倒入酱料,撒上胡椒粉,就完成了鲜美的西兰花蛤蜊(因为蛤蜊带咸,所以我不会放盐),这道菜很适合夏天,夏天蛤蜊也多肉鲜美

9:装碟,用红萝卜装饰一下,色香味俱全了

小窍门

挑选西兰花时,手感越重的,质量越好。不过,也要避免其花球过硬,这样的西兰花比较老。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜了

葱油蛤蜊

主料

蛤蜊适量;

辅料

葱适量;姜适量;料酒适量;蒸鱼豉油适量;酱油适量;

葱油蛤蜊的做法步骤

1:待蛤蜊吐净泥沙,刷洗外壳,冲洗数遍至水清。

2:锅中加水烧开,放姜、料酒、蛤蜊烫至断生壳开后捞出,沥掉水分,装盘。

3:炒锅烧热放油,放葱、姜、料酒、酱油、蒸鱼豉油烧热后,浇在蛤蜊上即可。

姜葱蛤蜊

主料

蛤蜊适量;

辅料

姜适量;

调料

葱适量

料酒适量

酱油适量

姜葱蛤蜊的做法步骤

1:热油放姜丝和葱头那部分爆香。

2:放入蛤蜊翻炒,蛤蜊提前用油少许盐腌制泡水一会儿。

3:翻炒片刻加入少许酱油和料酒翻炒。

4:最后放入葱段,翻炒片刻即可出锅。

5:可以出锅了!

油爆蛤蜊

主料

油蛤500g;蒜3瓣;香菜少许;

油爆蛤蜊的做法步骤

1:材料准备好

2:油蛤放进盐水中浸泡2小时,让其吐尽泥沙后捞出控干

3:蒜、香菜切碎

4:锅里放油,烧至7、8层熟,放蒜蓉爆香

5:放入控干后的油蛤大火拌炒

6:这时油蛤壳会慢慢张开,出水,大火一边翻炒一边收汁

7:炒至油蛤全部张口,并收汁至浓稠

8:撒入香菜即可

小窍门

1.油蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐。我什么调味料都没放,原汁原味,非常好吃,只要是买到新鲜的食材,尽可能的用保持原味的做法;2.有九层塔最好了,没有的话就用香菜吧~

蛤蜊蒸蛋

主料

鸡蛋4个;

辅料

蛤蜊适量;

调料

料酒适量

大葱1段

姜3片

小葱1棵

盐少许

生抽适量

凉开水鸡蛋液1.5倍

蛤蜊蒸蛋的做法步骤

1:准备适量蛤蜊。

2:加入少许盐、两三滴油,让蛤蜊吐沙四小时。

3:将吐好沙的蛤蜊放入锅内,加入一个葱段。

4:再加入四片姜、少许料酒。

5:盖上锅盖焯水去腥、吐沙。

6:碗内打入四个鸡蛋。

7:将鸡蛋打散后,再加入鸡蛋液1.5倍的凉开水。

8:放入少许的盐。

9:继续搅拌均匀后,撇去表面浮沫。

10:直到浮沫完全去除。

11:将焯好水的蛤蜊按照自己喜好放入盘内。

12:倒入事先准备好的鸡蛋液。

13:放入蒸锅内。

14:在蛋液上记得盖上一个盘子哦,再盖上锅盖,中大火蒸5—8分钟。

15:出锅后再淋上适量生抽。

16:撒上适量葱花

17:我们的蛤蜊蒸鸡蛋就制作完成咯。

18:成品。

19:成品。

20:成品。

小窍门

1.蛤蜊记得吐沙后去腥。2.蛋液和凉开水比例1:1.5。3.鸡蛋上锅蒸记得盖个盘子再该锅盖。

蛤蜊

主料

蛤蜊500克;葱2棵;指天椒2个;姜1个;蒜头2个;

辅料

豆豉适量;蚝油适量;生抽适量;生粉适量;

蛤蜊的做法步骤

1:1豆豉泡水,蛤蜊加入盐水中大约30分钟吐净泥沙灼水备用。

2:姜.葱.蒜头.辣椒都切好,生粉加入少许水备用

3:3锅内加入少量的油,油热后把豆豉.葱.姜.蒜头.辣椒放进爆炒出香味,在大火放入蛤蜊.生抽.蚝油.翻炒,最后加入少量的生粉水在炒两下即可出锅了。

4:这样就完成一道美食了

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