芝麻酥饼

主料

面粉150g；水45g；

辅料

鸡蛋液适量；

芝麻酥饼的做法步骤

1：黄油分为90g和10g.

2：90g黄油加热软化.

3：加入面粉60g

4：拌匀

5：10g黄油软化

6：加入90g面粉和45ml水，糖.

7：揉匀

8：水油面擀成面片

9：油酥放上面

10：对折

11：擀长再对折，如此三次

12：擀长

13：切块放入烤盘

14：刷蛋液，撒芝麻.

15：烤箱预热，180度中层20分钟左右，上色注意观察，晾凉即可。

小窍门

具体烤箱温度需要根据实际情况来调节，做好的尽快食用。

芝香酸奶南瓜饼

主料

南瓜泥100克；糯米粉80克；

辅料

小麦面粉80克；

配料

酸奶适量；芝麻适量；

芝香酸奶南瓜饼的做法步骤

1：南瓜泥中放入两种面粉搅成絮状

2：揉成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟

3：把酸奶放入饼格中速冻，取出酸奶块

4：把面团分成小剂子

5：擀成圆形，放入酸奶

6：包起来收口，压扁

7：刷层蜂蜜，裹上芝麻

8：.烤箱预热，180度上下火10分钟左右

小窍门

做好后尽量马上烤制，以防酸奶化开。烤的时间也不宜过长

芝麻饼

主料

黑芝麻适量；面粉适量；

辅料

发酵粉适量；白糖适量；温水适量；

芝麻饼的做法步骤

1：面粉撒入适量发酵粉，加些温水，细盐揉成面团，发酵3小时左右。

2：炒熟芝麻，捣粉状，有小部分未捣碎粉的不要紧，加入白糖，搅拌均匀。

3：面粉揉成小记，擀平，放入芝麻馅料，包起，在擀平，放置醒几分钟。

4：放入预热好的电饼铛锅。

5：一面煎好，翻面，两面都熟可以出锅，一股芝麻的香味扑鼻，开始享用吧。

酸奶芝麻蛋糕

主料

酸奶100g；低筋面粉80g；鸡蛋4个；黑芝麻15g；

辅料

葵花籽油50g；

调料

糖粉50g

柠檬汁3滴

酸奶芝麻蛋糕的做法步骤

1：无水无油的盆中放入葵花籽油，酸奶和20克糖粉。

2：搅拌均匀。

3：筛入低筋面粉Z字形拌匀。

4：加入蛋黄拌匀。

5：加入黑芝麻拌匀。

6：蛋白加入柠檬汁，分三次加入30克糖粉，用电动打蛋器搅打至出现小尖角。

7：取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀。

8：倒回蛋白糊中继续翻拌均匀。

9：倒入模具中，入预热165度烤箱中层烤35分钟即可。

芝麻饼

主料

面粉300克；鸡蛋1个；黄油30克；芝麻30克；

辅料

糖适量；

芝麻饼的做法步骤

1：备好图中材料

2：黄油加热化开（或者用微波炉加热化开）

3：面粉中加入黄油，鸡蛋和糖（糖根据自己喜好的甜度增加）

4：揉成面团

5：取一小团，正反面都撒上芝麻

6：擀成薄饼

7：锅内放少许黄油

8：放入薄饼

9：煎至两面金黄即可

10：成品图

11：成品图

芝麻酥饼

油皮

低筋粉220克

水100克

白糖20克

盐2克

猪油76克

油酥

猪油66克

低筋粉150克

内馅

白糖12克

表面装饰

白芝麻适量

芝麻酥饼的做法步骤

1：将油皮原料混合均匀，揉成光滑的面团，静置半小时。

2：将油酥材料混合均匀。

3：将油皮和油酥分别平均分成12份，滚圆。

4：将油酥包入油皮中。

5：滚圆。

6：擀开。

7：卷起。

8：再擀开。

9：卷起。

10：擀成长方形。

11：撒白糖。

12：折3折。

13：两面刷水，沾上白芝麻，轻轻擀一下。

14：摆入烤盘。

15：放入预热好的烤箱中层上火180度下火170度20分钟。

16：表面上色均匀后即可出炉冷却。

17：成品图。

18：成品图。

19：成品图。

20：成品图。

小窍门

1、根据各人喜好调整口味。2、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。3、此方可做12个酥饼。

芝麻饼

主料

黑芝麻少许；白芝麻少许；面粉一杯；

辅料

盐少许；纯净水适量；

芝麻饼的做法步骤

1：备食材：黑白芝麻，面粉

2：把面粉和芝麻拌匀，放少许盐(一丢丢就好，不要吃到有咸味)

3：一点点的加入适量的水拌成粗颗粒

4：然后揉成一个稍硬的面团

5：盖盖醒面15分钟

6：时间到，把面团放到案板上底下撒点干粉防粘(面团硬其实也不会粘)

7：不用揉面，直接搓成长条

8：分成2份

9：再把面团擀薄片，尽量薄一点

10：然后再切分小长方形，形状随各人喜欢吧，依次把另一个面团也同样做好

11：不粘锅，不放油，热锅，把芝麻饼放入中小火烙至两面稍微黄

12：5分钟后翻另一面，多翻几次，饼烙到酥脆为止

13：如图，看到有点微黄，香味浓郁，这样就可以了。全程用了25分钟

14：好吃，酥脆到掉渣

15：成品图。

小窍门

喜欢甜的可放糖，也可放椒盐不同味道。

奶香芝麻南瓜饼

主料

南瓜一块；白芝麻适量；糯米粉适量；

辅料

牛奶适量；

调料

糖适量

奶香芝麻南瓜饼的做法步骤

1：南瓜切小块蒸熟，趁热加入白糖捣成泥。

2：加入糯米粉，牛奶搅拌成絮状。

3：揉成团。

4：分成小剂子，压扁沾上白芝麻即可。

5：平底锅刷油，小火慢煎。

6：两面金黄即可。

7：香糯美味。

芝麻饼

主料

熟黑芝麻100克；熟白芝麻100克；炒面50克；

辅料

白糖适量；猪油适量；纯净水适量；

芝麻饼的做法步骤

1：主辅料：熟黑芝麻、熟白芝麻、炒面、白糖。调味料：猪油、纯净水。

2：把芝麻、白糖装入料理机的研磨罐里。用料理机将其磨碎。

3：那磨碎的芝麻粉和炒面拌匀。然后过筛3遍。

4：把过筛均匀的芝麻炒面粉放入容器里。

5：加入猪油。加纯净水。将其搅拌均匀。能攥成团就可以。

6：分成35g左右的粉团。

7：将粉团装入月饼模具里。按压后即成。

8：装盘即可上桌。

小窍门

1、加少量猪油是为了便于成型，不喜欢可以不加。2、能攥成团即可，不能太软。

奶香芝麻南瓜饼

主料

南瓜200克；细砂糖适量；盐2克；植物油适量；

辅料

奶粉20克；糯米粉适量；芝麻适量；

奶香芝麻南瓜饼的做法步骤

1：南瓜备好。

2：冷水上锅蒸熟。

3：加盐搅打成汁，倒入料理盆中。

4：放入细砂糖，拌匀。

5：放入奶粉，拌匀。

6：放入糯米粉，和成稍软的面团。

7：取小面团，做成饼坯，放入盛芝麻的盘中。

8：轻压饼坯，两面均匀粘上芝麻。

9：不粘煎锅小火加热，抹上一层植物油，放入南瓜饼坯。

10：饼煎至两面金黄，起锅。

11：煎好所有南瓜饼，完成。

小窍门

1.盐能增加糖的甜度、解腻。（说过无数遍了，嘿嘿……）2.蒸好的南瓜也可用勺子压成泥即可。3.面团和得稍软些，更好粘上芝麻哦。4.不粘煎锅可以不抹油，只是我们家那位说要吃油点儿……