蒿杆炒蛋

主料

筒蒿杆400克；盐1茶匙；葱2根；

辅料

鸡蛋3枚；小米辣1枚；

蒿杆炒蛋的做法步骤

1：取去叶的筒蒿杆。

2：篙杆洗净、切段，鸡蛋打散；

3：鸡蛋加盐打匀，炒泡捞出；

4：大火，倒入篙杆，放盐快速翻炒，倒入鸡蛋；

5：放小米辣颗、葱段；

6：翻炒均匀即可。

清炒茼蒿

主料

茼蒿200克；蒜瓣3个；

辅料

盐1匙；鸡精1匙；食用油25ml；

清炒茼蒿的做法步骤

1：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。

2：热锅下油，冒烟时放入茼蒿。

3：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。翻炒均匀后出锅。

4：装盘上，成品图。

小窍门

只有一天：火大料少速度快。

清炒茼蒿

主料

茼蒿适量；葱适量；蒜一瓣；红辣椒干适量；花椒粒适量；

辅料

食盐适量；醋适量；鸡精适量；

清炒茼蒿的做法步骤

1：茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。

2：锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。

3：放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。

4：2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。

5：翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。

6：简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！

小窍门

1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。

蒿子杆炒蛏子

主料

茼蒿杆160g；蛏子肉130g；

辅料

姜丝适量；红辣椒丝适量；蒜末适量；

调料

一品鲜酱油1小勺

盐适量

蒿子杆炒蛏子的做法步骤

1：吐过泥的蛏子开水入锅，上下翻动一下，让它受热均匀。关火捞出。

2：拔去外壳。

3：茼蒿菜摘去嫩叶，只留杆。嫩叶可蒸食、拌凉菜、炒食。

4：蒿杆切段，姜、红辣椒切丝，蒜切末。

5：热锅凉油。炒锅加少许油，下入红辣椒丝、姜丝、蒜末爆香。

6：加入茼蒿杆快速翻炒几下，

7：下入蛏肉。

8：加一点一品鲜酱油。

9：加入适量的盐，快速翻炒均匀，出锅。青菜盐少点。

10：蒿子杆脆嫩，蛏肉鲜香。

茼蒿杆炒香干

主料

茼蒿杆1小把；香干3块；

辅料

大蒜3瓣；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

茼蒿杆炒香干的做法步骤

1：茼蒿菜摘去上面的嫩叶洗净，只用茼蒿杆。嫩叶可留着凉拌或做汤。

2：香干洗净。

3：茼蒿杆切寸段，香干切片。

4：大蒜切末。

5：起油锅爆香大蒜。

6：下切好的茼蒿杆和香干，加盐大火快炒。

7：放鸡精调味装盘。

小窍门

此菜要大火快炒，才有爽脆口感。

茼蒿杆炒香干

主料

香干三块；茼蒿杆一把；胡萝卜半根；

辅料

干辣椒二个；花椒少量；葱花少量；盐少量；酱油少量；蒜适量；

茼蒿杆炒香干的做法步骤

1：茼蒿杆切成寸段。

2：香干，胡萝卜切丝。

3：葱蒜切末。

4：锅中倒油，油五成热时放辣椒，花椒，葱和蒜，爆香。

5：放入香干和胡萝卜丝炒，炒到胡萝卜丝五成熟。

6：放入茼蒿杆炒，菜炒至八成熟时放酱油和盐，熟后出锅即可。

小窍门

简单易学的快手菜，而且健康，胡萝卜爱吃熟的话就早放多炒会儿即可。

清炒茼蒿

主料

茼蒿200克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱姜末适量；干红辣椒适量；

清炒茼蒿的做法步骤

1：准备食材：将茼蒿洗净，准备葱姜末，干红辣椒。

2：茼蒿切段。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末和干红辣椒段。

5：倒入切段的茼蒿翻炒。

6：加入食盐翻炒至断生后关火。

7：成品图。

清炒茼蒿

主料

茼蒿1把；

辅料

蒜泥2颗；

调料

食用油1勺

食盐适量

蚝油少许

清炒茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗净沥干水份切成10公分左右的长度，将梗子与叶子分开。

2：蒜头剁成泥。

3：热锅热油下入梗子翻炒片刻。

4：加入蒜泥。

5：再放入菜叶。

6：放入适量食盐快速翻炒均匀。

7：炒至叶子变软即可。

8：翻炒时不要将蔬菜堆起来，大火爆炒，时间也不宜太长，炒出来才翠绿油亮。

清炒茼蒿杆

主料

茼蒿400g；红辣椒1个；大蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

清炒茼蒿杆的做法步骤

1：茼蒿洗净

2：把茼蒿杆摘出来切段，叶子留下做成汤

3：红辣椒切丝

4：大蒜切片

5：.锅烧热放油，把大蒜炒香

6：然后放入茼蒿杆

7：翻炒一会放盐，茼蒿很容易熟的

8：放点酱油调味，炒均匀即可

蒿子杆肉丸子

主料

蒿子杆125g；猪肉65g；红萝卜30g；鸡蛋40g；面粉45g；

调料

生姜粉适量

白胡椒粉适量

盐2g

蒿子杆肉丸子的做法步骤

1：烘干水分的蒿子杆125g。

2：将蒿子杆切成细碎小丁。猪肉65g切细碎小丁，胡萝卜30g切碎丁。

3：菜中加入一点点的生姜粉和白胡椒粉，全蛋液40g，盐2g。蒿子杆和芹菜一样不太费盐。

4：先把馅料顺一个方向快速有力地搅拌、混合均匀。

5：接着加入45g的中筋面粉。此时炒锅烧油，油不用倒太多。

6：面粉还是顺一个方向搅拌均匀。

7：用右手虎口挤出丸子，左手拿一勺子接过丸子放入油锅中。

8：小火慢炸至丸子变金黄。

9：捞出。很诱人的颜色。

10：想吃外皮脆脆的，可以复炸一次。