什锦美式披萨

主料

高粉200克；马苏里拉奶油奶酪100克；酵母5克；牛奶120克；

辅料

盐适量；什锦蔬菜虾仁适量；享氏番茄酱适量；糖适量；培根火腿适量；

什锦美式披萨的做法步骤

1：将称量好的高粉、酵母、盐、糖、牛奶放入面包桶内。

2：启动一个和面程序，揉和光滑的面团。

3：发酵发至一倍大小。

4：.披萨盘内抹黄油。

5：取出面团，滚圆、排气，擀成圆饼状放入披萨盘中，用叉子扎眼。

6：享氏番茄酱准备好。

7：将番茄酱抹在饼表面。

8：马苏里拉奶油奶酪削成薄片状备用。

9：将一半的马苏里拉奶油奶酪放在饼上，铺匀。

10：培根火腿切丁准备好。

11：将培根火腿丁放在饼上，铺匀表面。

12：什锦蔬菜虾仁化冻，控干准备好。

13：将什锦蔬菜虾仁放在饼上，铺匀。

14：再将剩下的一半马苏里拉奶油奶酪放在饼上，铺匀。

15：送上预热好的烤箱，250度，中层，上下火，烤15分钟。

16：将烤好披萨取出，分切，即可食用。

小窍门

1、冷冻的什绵虾仁青豆玉米含水量大，尽量控干再用，或者事先放油锅炒一炒，效果更好。2、我做的这款是美式披萨，面饼厚，若是喜欢薄的，可以少用三分之一的面团。

美味披萨

主料

高筋面粉500克；牛奶250克；鸡蛋2个；

辅料

安琪干酵母5克；盐4克；白糖40克；无盐黄油20克；西兰花适量；墨鱼适量；脆皮香肠适量；马苏里拉奶酪适量；胡萝卜适量；

美味披萨的做法步骤

1：将除黄油外的所有面团材料，揉成团。

2：加入黄油揉至出膜。收团，放入盆中，放温暖处发酵。

3：发酵至两倍大即可。

4：将面团排气，整型，用叉子叉一些洞。蔬菜和墨鱼汆水待用。

5：将面皮上刷一层番茄酱，然后按一层马苏里拉奶酪，一层蔬菜、墨鱼，再铺一层马苏里拉奶酪，再加上脆皮香肠，再加些马苏里拉奶酪。

6：放入预热180度的烤箱，烘烤15分钟即可。

7：再挤上番茄酱即可享用拉。

8：哇，拉丝效果不错哦！尝一口，味道很赞。

小窍门

烤的时候要注意火候，我的稍微有点烤过了，上面的脆皮香肠稍微有点焦了。

意式披萨

主料

普通面粉280g；温水135g；橄榄油5g；酵母2g；

辅料

西红柿400g；洋葱半个；奶酪130g；大蒜3瓣；橄榄油15g；圣女果120g；青椒半个；火腿半个；鲜虾仁50g；盐1g；糖1g；黑胡椒粉1g；

意式披萨的做法步骤

1：280g面粉加入135g温水，用筷子拌成无干粉状

2：加入2g酵母，启动和面程序，和面结束后滴一些橄榄油，约5克，在低于35度的环境里发酵

3：制作番茄酱：备齐材料

4：西红柿、洋葱洗净切丁，大蒜切片

5：炒锅加入15g橄榄油，加入洋葱、大蒜煸出香味

6：加入西红柿

7：中小火慢慢地将西红柿炒成酱，加入白糖、盐、黑胡椒粉各1g调味

8：炒好的番茄酱

9：制作披萨材料：青椒洗净切圈，洋葱切条，圣女果一分为二，挤掉其中的汁，火腿切片，虾仁洗净挑出虾线

10：发酵好的面团

11：擀成饼

12：烤盘放油纸，放上饼底，用叉子扎些小眼

13：抺上自制的西红柿酱

14：撒上奶酪

15：摆上火腿、青椒圈、圣女果、洋葱和虾仁

16：烤箱设置上火230度下火200度预热5分钟，后烤15分钟左右

17：出炉。

小窍门

1.馅料无固定材料，随自己的口味选择，但是一定是新鲜食材用橄榄油。2.奶酪用量随自己口味加减，自家吃不建议使用更多的奶酪，增加油腻感。3.烤箱不同，温度和时间都有差异，仅供参考。

美味披萨

主料

高筋面粉170g；干酵母1小勺；白糖8g；色拉油2g；培根适量；胡萝卜适量；豌豆适量；

辅料

温水90g；食用盐2g；芝士80g至90g；玉米适量；青瓜适量；西红柿适量；洋葱适量；

美味披萨的做法步骤

1：温水中加入酵母搅匀

2：再把面粉、盐、糖倒入盆子中

3：把调好的酵母倒入面粉中

4：揉好面团

5：揉好的面团放入容器中，盖上保鲜纸，放入烤箱中

6：选择发酵档位，时间选择60分钟

7：把发酵好的面团取出，用刷子在披萨盘上刷上一层色拉油，将擀好的面饼铺在上面。用双手压住中间部分，使面饼成中间低周边高的形状铺开，尽量让周围有均匀浑圆的一圈

8：接着用餐叉在底部戳出小孔，这样在面饼发酵和烘培的时候底部就不会鼓起了

9：然后将其放入烤箱中，选择发酵档位，时间30分钟，进行二次发酵

10：将培根、洋葱切好，芝士切成丝

11：取出发酵好的披萨底，再用餐叉在披萨中间部分戳一些小孔。在披萨周围刷上一圈色拉油，中间部分刷上番茄酱。

12：铺上1/3的芝士、适量培根、玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、洋葱丝、青瓜粒（食材根据个人喜好）

13：将铺上材料的披萨放入烤箱中层。温度选择200度，选择上下烘烤方式，时间选择10分钟

14：10分钟后，把披萨取出。将剩余的芝士全部铺上，再放入烤箱中，温度选择200度，选择上下烘烤方式，时间选择10分钟

15：美味诱人的PIZZA新鲜出炉啦！

小窍门

用餐叉在底部戳出小孔，这样在面饼发酵和烘培的时候底部就不会鼓起了

美味披萨

主料

高筋面粉100g；白砂糖20g；酵母1g；鸡蛋1个；黄油15g；

辅料

黄彩椒1个；红彩椒1个；洋葱1个；盐2g；南乳1块；芝士片3片；番茄酱适量；培根肉4片；橄榄油10g；胡椒粉适量；

美味披萨的做法步骤

1：准备面团材料

2：这是披萨配菜材料

3：彩椒切条状，洋葱切丝备用

4：切好的彩椒，洋葱加入食盐，南乳，橄榄油，Xo酱搅拌均匀，进行腌制

5：先制作面饼部分，白糖、水、鸡蛋放入搅拌桶搅拌均匀

6：加入高筋面粉，酵母，面粉完全吸收水份后揉成面团

7：揉至面团表面光滑不粘手时，加入软化的黄油，再揉至面团光滑即可

8：揉好的面团静置15分钟，把面皮擀薄，擀成圆薄片，放入披萨盘中，用叉子叉些孔

9：放入烤箱进行发酵30分钟，发酵好的饼底放入烤箱上火160度，下火150度烘烤10分钟

10：烤好的饼底先挤一次番茄酱

11：铺上腌制好彩椒、洋葱，再把培根、芝士铺上即可

12：再次放入烤箱烘烤10分钟

13：烤好的披萨撒少许胡椒粉即可食用

意式萨拉米披萨

面饼

高筋粉340g

酵母粉8g

鸡蛋1个

食盐4g

砂糖6g

温水180g

玉米油24g

调料

披萨酱20g

辅料

马苏里拉奶酪100g；小番茄2个；萨拉米5片；罗勒香肠半根；杂菜30g；菜椒1/4个；草菇或香菇，2个；

意式萨拉米披萨的做法步骤

1：所有物料放入厨师机用勾桨搅拌起筋（面包机和面也很方便）要是都没有就手动和面吧。

2：和面至不粘手并盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵。

3：待面团发至两倍大时排气并手动揉面。

4：将揉好的面团分成300克左右的两个面团（够做成10寸的披萨饼）。

5：盖上保鲜膜继续醒发半个小时。

6：醒发的面团擀成10寸的饼并用叉子在面饼上扎排气孔。

7：烤箱预热180摄氏度烤10到15分钟取出半熟的面饼。

8：面饼刷一层披萨酱（懒得自己调酱）个人觉得慕意的比较好吃。

9：刷过酱够先撒一层马苏里拉奶酪（奶酪最好是用整块的刨成丝比较好融化如果直接用的奶酪碎也建议提前拿出来解冻）然后铺上萨拉米。

10：在铺上罗勒香肠彩椒丝香菇片玉米粒小番茄（去蒂一个切成4瓣）。

11：最后在撒一层芝士碎（可以直接刨在披萨上刨在容器里容易粘成团）。

12：200度烤15分钟至表面上色了。

13：出炉后开吃吧。

小窍门

萨拉米是意大利的传统小吃其实就是风干发酵的火腿片不建议放太多萨拉米和罗勒香肠容易太咸披萨饼的量够两个十寸或者3个8寸的面饼烤过后放凉可以包上保鲜膜冷冻吃的时候拿出来直接用就行甚至可以刷上酱撒好料冻着下回直接拿出来烤简直不要太省事但是这样不建议放超过一个月食材容易脱水发干另外马苏里拉奶酪不建议撒冷冻的直接烤影响拉丝效果想拉丝好还是解冻开再进烤箱。

中式披萨卷

主料

面粉100克；鸡蛋2个；芝士1块；洋葱0.5个；青椒0.5个；红椒1个；培根火腿1条；

辅料

盐5克；十三香粉2克；鸡精2克；水500ml；

中式披萨卷的做法步骤

1：芝士切碎备用

2：鸡蛋，面粉加盐、十三香、鸡精。放入水打成浓稠状

3：洋葱、红椒、青椒、培根切好备用（可根据自己喜欢添加蔬菜、水果）

4：平底锅加少量油预热，倒入面粉蛋液，上面撒蔬菜培根丁，待半熟加入切好的芝士条

5：待芝士融化时，饼也正好熟透，出锅。平铺盘底撒上番茄酱

6：卷好，开吃啦

7：芝士的香味，蔬菜的爽口，早已抑制不住口水啦

美味披萨

主料

面粉300g；白糖25g；橄榄油25g(可用其他油)；奶粉20g；温水180g；酵母3g；马苏里拉奶酪适量；

辅料

精盐3g；培根适量；青椒片适量；圣女果适量；紫元葱碎适量；香琪酱少许；

美味披萨的做法步骤

1：将材料除水以外都放入盆中。

2：准备温水和面。

3：将面团反复揉至均匀且光滑(第一遍揉完稍饧10分后再揉至光)

4：饧发好的面团放入面案上揉至均匀。

5：将面擀成模具大小的圆皮。

6：将面皮放入披萨盘中铺好。

7：准备的各种配料进行改刀待用。

8：两盘分别撒上适量马苏里拉奶酪。

9：分别撒上一层马苏里拉奶酪。

10：再摆入培根片。

11：紫洋葱小块摆入上层。

12：再将切半的圣女果及尖椒片分别错落有致摆好。

13：最后再撒入一层马苏里拉奶酩。

14：冰箱先预热5至10分钟，上下火190度烤15分钟，中途根据上色段度适时调整火候。

15：披萨新鲜出炉了，香味早已弥漫开来，好香啊。

16：做了2个同样大的披萨，家人急等品尝……

17：又刚做了个大的还没烤呢。

中式披萨

主料

馒头1个；鸡蛋3个；

辅料

午餐肉适量；香葱适量；黑芝麻少量；

调料

黑胡椒粉2克

孜然粉2克

五香粉2克

盐2克

食用油适量

中式披萨的做法步骤

1：馒头切丁，不要切太小，比大拇指大一点点最好。午餐肉切小丁，鸡蛋加盐打散，香葱切成葱花。

2：不沾平底锅放入适量食用油，小火下馒头丁，翻炒一会加入黑胡椒粉、孜然粉、五香粉继续翻炒至馒头丁微脆。

3：放入午餐肉，翻炒几下。把锅内的食物尽量整理铺平铺圆。

4：把鸡蛋液倒入筛子中，均匀筛到锅中。

5：撒些黑芝麻、葱花，待蛋液凝固就可以出锅了。

水果披萨--正宗美式水果披萨非意大利披萨

主料

面粉325g；泡打粉半勺；香蕉3只；草莓10只；菠萝罐头1只；草莓汁适量；

辅料

白糖250g；黄油200g；奶油奶酪200g；猕猴桃2只；玉米淀粉1.5茶匙；

水果披萨的做法步骤

1：做饼底：将面粉（就是普通面粉），美国人做蛋糕做饼干都只是用一种粉allpurposeflour，没有什么高筋粉或者低筋粉。将面粉和冷藏黄油块混合切碎，加糖粉，揉成团。

2：将上一步的黄油面粉团铺匀在烤盘上（最好是浅底的pizza盘）。

3：压紧压平饼皮，放进烤箱180度烤15分钟（时间取决于你的烤箱，所以你要多看看，用手指戳饼皮，觉得饼皮脆的像饼干就好了。

4：接下来做水果top，取出菠萝罐头（碎肉菠萝）。

5：压出菠萝汁，菠萝碎肉留作一会的水果层。

6：将菠萝碎肉，草莓碎块，香蕉碎块，猕猴桃碎块混合。

7：将菠萝汁，草莓汁，适量糖和玉米淀粉混合（玉米淀粉的作用是勾芡，所以量根据你的水果汁的量），小火煮到黏黏的半透明起泡泡成“自制果浆”。

8：将水果碎块和自制果浆混合成“第一层的水果层”，待用。

9：做蛋糕中层：用200gcreamcheese（奶油奶酪）和150g糖，1小勺香草精混合打匀，不要打发！中层做好了～

10：取出烤好放凉的饼底，铺上中层奶油奶酪层。

11：最后铺上“水果碎果浆”上层

12：水果披萨做好了。