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水果粽怎么做最好吃,十种做法

冰粽水晶粽

主料

粽叶一捆;西米200g;

辅料

抹茶粉10g;红枣若干;

冰粽水晶粽的做法步骤

1:粽叶提前需要泡好,最好煮一下,增加柔韧

2:西米用水洗一下即可,放入适量抹茶粉

3:把粽叶窝成口袋状,开始装米,我们选择了红枣,还可以选择水果

4:五花大绑

5:开始煮,煮好之后放在冰箱里冷冻10分钟

6:完成

小窍门

如果热着吃,简直粘到不行,只有吃过的人才懂

碱水粽

主料

长粒糯米1000g;

辅料

食用碱2勺;

碱水粽的做法步骤

1:糯米淘洗干净,洗至水质清澈。

2:沥干水份。

3:加2匙食用碱搅拌均匀。

4:搅拌均匀后糯米变浅黄色。

5:粽叶加清水放锅中煮10分钟左右。

6:煮好放凉水里面浸泡。

7:每片粽叶正反用刷子轻轻刷洗干净。

8:用剪刀剪掉根部。

9:尖端也剪掉一点。

10:粽叶卷成锥形,底部一定要尖要实不能有孔,否则会漏。

11:装糯米,用筷子戳紧。

12:左右两边往里折。

13:上面的叶子这过来。

14:折成三角。

15:用棉线斜角绕两圈,扎紧打结。

16:一个一个串起来。

17:放入高压锅中,加漠过粽子的水量,煮开后,转小火慢煮三个半小时。

18:煮好后的粽子拎出来,凉透后更好吃。

19:尖尖的锥形很好看。

20:剥好的碱水粽黄黄的,像个黄水晶,咬一口软韧有嚼劲。

小窍门

1.喜欢吃甜的话可以蘸点白糖2.我们老家喜欢把白糖和黄豆炒熟后打成粉,粽子蘸着糖豆粉更香。

香煎碱水粽

主料

碱水粽2个;

辅料

味极鲜酱油适量;食用油适量;

香煎碱水粽的做法步骤

1:准备粽子

2:剥去粽叶切成片

3:平底锅放适量油烧热

4:把粽子摆进去煎

5:一面焦黄翻面

6:两面煎至焦黄后在每片粽子上淋上少许味极鲜酱油

7:上色即可

小窍门

小火慢煎。

透明水果粽

主料

西米500g;

辅料

火龙果50g;香蕉50g;苹果50g;橘子50g;芒果50g;蓝莓50g;

调料

白砂糖50g

透明水果粽的做法步骤

1:西米用水泡软,让后放入白砂糖调味,各种水果洗净以后切成小块备用。

2:先把箬竹叶折成三角形,然后放入泡好的白砂糖西米碎,再放入各种水果。

3:包裹好以后,用绳子扎紧,蒸1小时即可。

4:水果在透明的西米皮里看得清清楚楚的。

水晶粽子

主料

西米两百克;

辅料

豆沙馅100克;

水晶粽子的做法步骤

1:西米拿水泡一下。

2:这是我自己做的豆沙馅。

3:开始包粽。

4:包好了放锅里煮五分钟。

5:煮好了把它捞出来。

6:成品。

小窍门

粽子包好了最好放在蒸锅上蒸。这样里边的东西不易外漏。味道要更好一点。

水晶粽

主料

水怡麦芽糖320克;水晶粉100克;月饼馅料适量;

辅料

水150克;

水晶粽的做法步骤

1:将需要的材料准备好

2:将水晶粉倒入干净的面盆中

3:将凉开水倒入

4:用手抽拌匀

5:将水怡倒入

6:用手动混合拌匀,水晶液就做好了,盖上保鲜膜,放入锅中蒸30分钟左右。

7:蒸好之后的水晶皮全体呈现透明的质感,如果四周是透明的,但是中间颜色偏白的话,那就说明还没有蒸好,需要延长蒸的时间。刚蒸好会比较烫,也会有粘性,等稍凉一些,大概60度左右就可以开始包了。

8:将馅料准备好,这里我用的配方是皮50克,馅10克,大家在包的时候,也可以将馅多包一些,皮少一些。

9:温度60度左右,这个时候有点温度,皮也会比较软,封口比较好捏合在一起,如果完全凉透了,也会比较硬,在包的过程中,如果觉得皮凉了比较硬的话,可以再次放入蒸锅蒸热一些。那样皮会再次变软。

10:包好之后

11:将棕子模具准备好,将包好的棕子团按入模具中,稍整形成模具的形状

12:然后将另外一半盖上,系上皮筋放入冰箱冷藏2小时以上定型。

13:成品

14:成品

水果味水晶粽

主料

西米300克;菠萝100 克;

辅料

苇叶适量;木糖醇适量;

水果味水晶粽的做法步骤

1:准备好材料,把苇叶洗干净在锅里煮一下消毒,把菠萝切小丁,把西米在水里淘干净用淘米箩沥去水分,然后用喷壶喷一点水雾在西米上(不要喷多,喷两下即可,喷多了会让西米变成面糊抓不起来)等待西米外面仅有的水分浸透,手差不多能拧成粉面,有搅拌机的可以把能拧成粉面的西米用研磨功能打成西米粉,打好以后加入适量木糖醇拌匀,开始动手包粽子了。

2:可以用一片苇叶,也可以用两片或三片并排卷成图中卷筒形状

3:先把西米粉装进苇叶的三分之一,然后放入菠萝丁,再继续放西米粉,填满为止

4:把西米粉压紧,右手把下面漏斗圆筒握紧不要松手起到形状固定的作用,然后左手把苇叶如图那样折过来,顺着菱形缠绕卷起来即可,记住一定要把苇叶绕紧实,因为西米和糯米不一样,容易在煮的过程中淌出苇叶外。

5:用线扎紧,一定要用线扎的结结实实的,本来我用糯米包的可以不用绳子扎,我采用的是苇叶穿插包法,结果穿插法用在西米粉材料包的时候失败告终

6:把包好的粽子放入电压力锅,放水没过粽子三分之二按煮饭键即可,用电压力锅好处是时间短又能容易煮烂,尤其是用糯米包的粽子如果不用先包扎而采用苇叶穿插包法,电压力锅煮粽子就可以避免苇叶在煮的过程中松散开来

7:煮饭键跳至保温键不要急着开锅,先闷上十分钟左右再取出,就可以浇点自己做的草莓酱开吃了,喜欢吃冰凉的和超Q弹的亲们可以把粽子放在冰箱半小时再取出食用

小窍门

1、西米粉可以在淘宝上买水晶粉代替,用西米的话一定要按照方子里的去做,如果直接用淘过没浸透的西米,很容易煮不烂,淘过的西米一定要先过滤去水分,然后喷几滴水放置十几分钟等西米能用手拧成粉的状态,再加入少量木糖醇调拌,不喜欢甜味的可以不放2、菠萝可以用各种水果干、各种梅肉果脯代替会更好包和入味,3、蒸煮可用电饭煲或电压力锅比较容易煮烂

碱水粽子

主料

糯米1000克;小苏打1汤匙;

辅料

白糖适量;粽叶适量;

碱水粽子的做法步骤

1:准备糯米

2:用清水淘洗两遍,将水滗出去。

3:重新加入清水浸过糯米3厘米以上,再加入1汤匙小苏打(大概10克左右),翻拌均匀,将糯米浸泡一夜。

4:泡好的糯米沥干水待用

5:粽叶用小刷子刷净后放开水中煮5分钟,捞出待用

6:取两片粽叶叠好(不用叠太整齐),做成一个三角漏斗状,注意尖部要紧闭,以防漏米

7:用勺子往漏斗中舀入糯米,用多余的叶子将糯米包起来,用线绑好

8:放入电压力锅

9:加水没过粽子,

10:盖好盖子,按猪蹄键(40分钟)开始煮粽子,时间到了即可切断电源,继续焖半小时后再开盖取出。放凉后剥去粽叶,沾白糖食用,也可以直接食用

小窍门

糯米要提前泡发10小时以上;煮粽子的水一定要没过粽子才行;往粽叶里舀入一勺糯米后用筷子捅一捅,稍微压实,这样包出来的粽子比较好看;做好的粽子一次吃不完,可以放到冰箱冷冻层保存,吃的时候放蒸锅里加热。如果是用普通的锅煮粽子,时间要适当延长,差不多煮4小时左右。

水晶粽

主料

木薯粉500克;马蹄粉170克;澄粉170克;自制豆沙300克;

辅料

砂糖300克;

水晶粽的做法步骤

1:木薯粉、纯正马蹄粉、澄粉,(用量3:1:1)

2:将粽叶洗净放入锅中煮15分钟

3:红豆用高压锅压好后放入炒锅加糖炒好

4:炒好的红豆沙

5:将全部粉类加适量水调成糊状,用筷子夹起来可以流动的状态

6:另起锅将糖加适量水煮开,水的量我是随便放的

7:糖水烧开后,快速倒入粉糊,一边倒一边不停搅拌

8:为了拍照,只是几秒没搅拌已经分层,下层都结块了

9:用力搅吧,一直搅拌均匀,没颗粒状才算完工,样子像粘粘的湿糕

10:用两块粽叶围成一个三角形

11:先放一层生湿糕(因为太粘了让人很抓狂)再铺一层红豆沙

12:最后再放一层湿糕

13:粽子包好后放入锅中隔水蒸

14:大火蒸20分钟

15:蒸好了,放在碟子上一直在颤抖

16:觉得不够透明,下次改良一下澄粉多点

17:真的挺好吃,我试了冷藏后不好吃,还是热着最好

干果水晶粽子

主料

西米400克;白砂糖120克;

辅料

蔓越莓干20克;蓝莓干20克;樱桃干20克;蔓越莓粒20克;速溶浓咖啡5克;抹茶粉3克;栀子粉2克;牛奶50克;粽叶适量;蒲苇适量;

干果水晶粽子的做法步骤

1:准备好400克西米;

2:西米用滚烫的开水烫一下,并用筷子不断搅拌;

3:用冷水冲洗几次至不粘,沥干水;

4:西米、白砂糖分成四等分,分别放入咖啡、抹茶、栀子、牛奶盆子中浸泡至西米发胖

5:粽叶、蒲苇,浸泡洗净,沥干水

6:准备好干果:蓝莓干20克、蔓越莓干20克、樱桃干20克、蔓越莓干粒20克

7:粽叶折成不漏的漏斗形状;

8:放入西米,然后放入干果,再放入西米八成满;

9:用粽叶包裹起来;

10:用蒲苇,捆绑好粽子;

11:用剪刀,剪去多余的蒲苇和粽叶,放入蒸锅中;

12:锅中加入适量的清水,放入蒸层,中火蒸18分钟;

13:蒸好的粽子放凉,放入冰箱冷藏3小时,即可;

14:五彩缤纷,多口味的果干水晶粽子就好了。

小窍门

1.西米用开水烫一下即可用冷水冲洗至不粘,不能用开水浸泡;2.颜色可以选择各种菜汁;3.果干选择自己喜欢吃的;4.蒸的时间15-20分钟即可,不适合煮;5.放入冰箱冷藏吃,口感更好。

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