冰花生煎包

主料

速冻包子数个；

辅料

玉米淀粉15g；水150g；

冰花生煎包的做法步骤

1：包子拿出，淀粉 水搅匀。

2：锅中放油，放入包子小火煎。

3：至底部金黄。

4：倒入淀粉水，盖盖小火焖。

5：底部干了。

6：倒扣出来。

7：成品。

葱花煎饼

主料

鸡蛋适量；香葱适量；面适量；淀粉适量；

辅料

盐适当；

葱花煎饼的做法步骤

1：鸡蛋，葱花，盐，淀粉，水，搅拌成汤，不要太稀，不要太稠，适合即可！

2：平底锅，一点点油烧热，一勺面汤，旋转摊薄！

3：小火，不停翻，以防糊！

小窍门

小火煎至金黄色！

生煎花卷

主料

面粉500克；胡麻油20毫升；

辅料

酵母粉6克；盐3克；

生煎花卷的做法步骤

1：将酵母粉兑水，搅拌匀均后，静置片刻，然后倒入面粉中，揉至面团表面光滑。盖上保鲜膜，开始醒发。

2：醒发至原面团的两倍体积。

3：面板撒少许薄面，然后将面团从盆中取出，揉至表面光滑后静置十分钟。

4：将面团擀开，然后倒入适量胡麻油，如图所示。

5：将胡麻油刷开后，撒少许盐，干面。

6：将面团由里向外卷成大卷。

7：将大卷切成大小相同的小剂子，然后两个小剂子叠在一起、轻轻拉伸、稍稍卷一下就可以做成一个花卷了。

8：电饼铛抹适量的胡麻油，将花卷一个个放在上面，然后倒入20毫升左右的温水。

9：盖上锅盖，加热十分钟左右，煎制花卷底部金黄即可。

10：成品图

小窍门

1、做这道花卷的面团和的稍软一些最好。2、还可以在面团中加入少许香葱，味道会更好。3、胡麻油可用其它食用油替代。

生煎小花卷

主料

中筋面粉200克；糖10克；酵母3克；水110克；

辅料

葱花适量；剁椒适量；熟黑芝麻适量；

调料

五香粉适量

玉米油适量

盐适量

生煎小花卷的做法步骤

1：主要材料展示，小葱洗干净晾干水切碎，剁椒是家里自制的，尽量不要带汁。

2：面粉200克，油15克，糖10克，酵母3克，盐1克，再加110克左右的水，揉成一个光滑的面团。不同牌子的面粉吸水性不一样，预留一点水看情况再加。面团要不粘手，和耳垂差不多软或者硬一点点也行。

3：葱花加三分之一勺（调料勺）盐，半勺香料粉，然后拌匀一下。

4：案板上洒一层薄薄的干粉，防粘。将面团擀成一个长方形的面片，大概40cm*25cm，具体不用这么标准。

5：表面刷一层薄油。

6：然后将剁椒尽量均匀抹平，剁椒不要带汁，水多了影响面团口感。可以不放剁椒，也可以换成其它酱。

7：撒上葱花。

8：将面片从下往上折起三分之一，再将上面往下折。

9：用菜刀将面卷切成1.5-2厘米宽的条。

10：用两只手各捏住一条的两头，反方向各扭一下，然后静置醒10-20分钟，室温高时间短，低就时间长点。注意下面要洒一点干粉，防止粘住案板。

11：不粘锅倒少量油，将锅润一遍，然后摆上小花卷，小火加热。

12：煎到比这个图片上还要颜色浅一点，微黄就可以。

13：沿着锅边倒入适量水，不能超过花卷的一半高度。盖上，燃气灶外圈最小火焖。

14：焖到水剩一点时，可以再撒一点葱花黑芝麻，盖上焖一分钟，再开盖煎到水收干，听到滋啦声，轻轻晃一下锅，小卷子可以移动就可以了。

小窍门

1、做馒头包子和面时，加一点油可以让面团更润，最后的成品更光亮。糖是给酵母的营养，少量并不会很甜。少量盐是让面团筋道一些。2、面团已经比较软了，所以葱花和剁椒尽量不要有水份，不然很影响口感。3、生煎包子馒头等发酵或半发酵的食品时，加水一定要沿着锅边浇，不能直接淋在食物上，饺子这种可以随意一些。

生煎五花肉

主料

五花肉200克；生菜适量；

辅料

洋葱适量；蚝 油适量；老抽少许；食用油适量；

生煎五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净，放入冰柜急冻一下，变稍硬更好切。

2：五花肉切约0.5CM厚的大片。

3：取约30克烤肉粉加少许水和匀后腌制半小时。

4：加入切好的五花肉揉搓均匀。

5：取小碗，加入一大勺蚝油、一大勺老抽，少许植物油和匀，别切些洋葱和姜片。

6：电饼铛预热，涮油，放入姜和洋葱。

7：摆上五花肉。

8：涮油，加盖，上下火。

9：煎烤至变色，涮上步骤5调好的酱汁。

10：翻面再涮酱汁，煎至熟透即可。

11：装碟喽。可以配着生菜一起吃。

小窍门

1、五花肉不宜切太薄。2、急冻定型后容易切。3、喜欢辣的涮些辣酱或椒盐、孜然粉也可。4、生菜洗后用盐水泡一泡。

槐花煎饼

主料

槐花200g；面粉200g；

辅料

盐2勺；

槐花煎饼的做法步骤

1：槐花采摘洗净

2：放入面粉盐加水搅拌成糊状

3：平底锅刷油两面煎熟

小窍门

童年的回忆

生菜煎饼

主料

生菜一棵；

辅料

面粉少许；鸭蛋一个；

调料

食用油少许

盐少许

生菜煎饼的做法步骤

1：鸭蛋洗一下皮。

2：生菜择好，洗净，沥干水分。

3：切碎。

4：盆中放入生菜、鸭蛋和面粉。

5：倒入少许水，撒入少许盐，顺时针搅拌均匀成稀糊状即可。

6：平底锅烧热放少许油，倒入面糊摊匀。

7：小火慢煎。

8：翻面，煎至两面金黄色即可。

9：成品图。

10：切块装盘。

11：香酥美味。

小窍门

蘸蒜汁或辣椒汁，更好吃。

煎花生米

主料

花生适量；

辅料

油适量；

煎花生米的做法步骤

1：花生米泡软，去皮。

2：放入平底锅小火煎。

3：不停的翻炒，炒出水分。

4：淋入少许油。

5：小火煎炒至焦黄。

6：晾凉，酥脆香，原味。（可以放入辣椒粉、盐、孜然粉。）

生煎五花肉

主料

五花肉250g；

辅料

料酒适量；蚝油适量；海鲜酱适量；黑胡椒粉适量；油适量；

生煎五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净，放冰箱冷冻一小时

2：均匀打片

3：加一勺料酒

4：加一勺蚝油

5：加一勺海鲜酱，搅拌一下

6：再撒入黑胡椒粉

7：彻底搅拌均匀，盖盖放冰箱腌制一晚

8：平底锅刷油，夹肉片依次放平底锅中火煎制

9：翻面，至肉色有透明色即可

小窍门

1，五花肉冷冻一下，这样定型后有利于切片。2，腌制一晚，这样的五花肉会更入味。

生煎葱花卷

主料

中粉大概300克；

辅料

葱花适量；干酵母适量；牛奶适量；

调料

油适量

盐适量

白糖适量

生煎葱花卷的做法步骤

1：牛奶倒碗里，加点白糖，搅拌融化，加适量酵母，酵母的量视面粉的量而定。跟着面粉袋上写的比例就很好。

2：分几次倒进去面粉盆里，倒一次用勺子搅一下。

3：差不多了戴上手套揉成团。

4：放到垫子上继续揉。

5：如果觉得硬了可以加点牛奶或者水，少量加，不够再添，如果太烂那只能是加粉了。

6：揉成不太光滑的面团，硬度有人说像耳垂的软硬，做多了就掌握了。

7：为了防止表面风干，我直接把和面的森扣上面进行醒面，和面的盆就是电压力锅锅胆。

8：葱花切碎，加点油盐，如果加丢丢食用小苏打的话可以保持翠绿。

9：面团醒好后揉成光滑的面团，我是看面团发涨了，拿起来轻飘飘的就是好了。这次使劲揉光滑。

10：面团擀开，不要太薄。

11：铺上葱花。

12：卷起来。

13：切块，盖上保鲜袋醒发，看情况，也是变轻了就差不多了，做多了就熟了。

14：热锅下油。

15：醒好的葱花卷放进去小火煎。

16：葱花卷底部焦黄够加点水盖上锅盖焖几分钟。

17：水干了就可以了。

18：底部焦黄，很美味。