腐乳叉烧排骨

主料

排骨适量；

辅料

姜几片；

调料

腐乳一块

叉烧酱（李锦记）适量

冰糖适量

酱油适量

蚝油适量

老抽少许

腐乳叉烧排骨的做法步骤

1：排骨焯一下水。

2：夹出来待用。

3：热锅下少许油，放入排骨小火慢煎。

4：排骨表面焦黄时下入冰糖，炒融。

5：放入一块腐乳，一大勺叉烧酱，生抽，蚝油，老抽翻匀。

6：加入水，姜，烧开后转最小火慢慢。窝本来是想偷懒，炖入味后再放煮饭的电压力锅里蒸的，所以水放少了，后面不想蒸，又加了水。

7：半途想起来放鸡蛋，又塞了三颗下去。炖得排骨软烂合适收汁就可以了。

8：叉烧味，很美味。

小窍门

不需要另外加盐，腐乳叉烧酱酱油老抽等都含盐。

叉烧排骨

主料

猪小排500g；叉烧酱60g；

辅料

油适量；

叉烧排骨的做法步骤

1：小排先用清水侵泡半小时后洗净，叉烧酱准备好

2：把叉烧酱放进排骨里充分抓匀，盖上保鲜膜放入冷藏室腌制12小时以上

3：锅中倒油，开中火

4：油烧热后倒入腌制好的排骨煸炒一会，再倒一小碗清水，盖上锅盖小火烧40分钟，中途要多次翻炒，以免干锅

5：汤汁收干后即可出锅

6：盛入碗内即可享用

小窍门

最好头天晚上把排骨腌制好，第二天中午烧浸泡排骨时，中途换3次水在烧制排骨时，要时常翻炒，以防糊锅

叉烧烤排骨

主料

大蒜半个；生抽一汤匙；姜片4块；排骨500克；李锦记叉烧酱4汤匙；料酒1勺；

辅料

胡椒粉适量；

叉烧烤排骨的做法步骤

1：将排骨洗净切成段。

2：大蒜、姜切碎。

3：排骨中加入4汤匙李锦记叉烧酱，一勺料酒，适量胡椒粉，一汤匙的酱油和姜蒜。

4：抓均匀混合，腌个6小时以上。（也可头天晚上腌好）

5：腌好的排骨排入烤盘里。预热好烤箱200度。

6：将排骨送入烤箱中层，用上下火200度烤25分钟完成。

7：成品。

小窍门

可将排骨提前一晚腌好，第二天起来烤更入味些。烤箱温度视个人烤箱而定。我的烤箱25分钟已经全部熟透。

排叉

主料

面粉250克；

辅料

白砂糖100克；

调料

油50克

排叉 的做法步骤

1：面粉加糖，油，水搅拌搓成面团。

2：醒发15分钟。

3：把面团擀成面皮。切成宽10cm的长条。对折。

4：切四下，切断。

5：翻开，手拿两头，一手从上往下穿进去。一手从下往上穿。

6：做成排叉。

7：锅里放油，用中小火炸成金黄色。

叉烧排骨

主料

排骨2斤；

辅料

李锦记叉烧酱适量；

叉烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净，去排骨头尾，留中间部位。加叉烧酱搅拌均匀，放冰箱保鲜入味3个钟头。

2：排骨均匀码放在烤架上。

3：送入事先预热好的烤箱中层，烤盘铺锡纸放在最底层，上下火200度烤20分钟

4：送入事先预热好的烤箱中层，烤盘铺锡纸放在最底层，启动风机，上下火200度烤20分钟。

5：取出，翻面，刷一层叉烧酱，启动风机，上下火180度烤25分钟。

烧大排

主料

里脊肉200克；

辅料

地瓜粉适量；盐一小勺；黑胡椒颗粒一小勺；生抽适量；糖一小勺；蒜粒少许；姜少许；黄酒一小勺；香葱适量；

烧大排的做法步骤

1：准备食材，将厚度1CM左右的里脊肉用肉锤或者刀背将肉组织敲松，然后用一点点的盐和黑胡椒颗粒抓匀腌制10分钟左右

2：腌制好的肉排用地瓜粉薄薄的裹好

3：腌制好的肉排用地瓜粉薄薄的裹好

4：热锅热油将肉排放入

5：热锅热油将肉排放入

6：炸微黄盛出

7：炸微黄盛出

8：厨师锅少油，将香葱段之间铺上

9：厨师锅少油，将香葱段之间铺上

10：然后将炸好的肉排摆上并加入所有调料和300克左右的水，焖煮大约20分钟左右就好

11：然后将炸好的肉排摆上并加入所有调料和300克左右的水，焖煮大约20分钟左右

小窍门

小叮咛：腌制之前用肉锤或者用刀背将肉组织敲松，筋弄断，这样处理过再烧制，那口感就是多汁鲜嫩的肉排不要太厚，大约1-1.5CM差不多肉排事先腌制过了，所以后面的焖煮调料请酌情增减，不要太多

叉烧酱排骨

主料

猪前排两根；

辅料

洋葱两片；白芝麻适量；红辣椒半个；

配料

叉烧酱两勺子；盐适量；生抽适量；生粉适量；蜂蜜1小勺子；红酒适量；花生油适量；

叉烧酱排骨的做法步骤

1：排骨冲洗干净，砍成段，用全部调料调好味道，盒子封好盖子放冰箱保鲜一天一夜。

2：锅烧热下一点油走一下，把排骨排进去，开中小火热两分钟。然后把盖子盖上焖几分钟。

3：等排骨贴着锅的一面煎的有点焦黄，换一边继续那样操作。

4：等两边都焦黄色的时候，趁着锅煎出来的油没干，把切好的洋葱辣椒放进去，盖锅两分钟。

5：快好的排骨上面撒上已经预先烤熟的白芝麻。

6：用铲子拌均匀的排骨。

叉烧排骨

主料

排骨700克；

辅料

叉烧酱100克；

叉烧排骨的做法步骤

1：排骨洗净放叉烧酱拌匀

2：拌好的排骨放冰箱腌6小时以上

3：放烤箱180度烤20分钟，拿出翻面再烤20分钟

4：超简单的叉烧排骨就搞定了

叉烧排骨

主料

猪肋排500g；

辅料

叉烧酱3大勺；老抽1小勺；生抽1小勺；大蒜末1小勺；黑胡椒粉1/2小勺；辣椒粉1小勺；蜂蜜2大勺；

叉烧排骨的做法步骤

1：猪肋排洗净后，用消毒茶巾或厨房纸充分吸干水分；

2：加入所有调味料；

3：抓匀盖上保鲜膜腌制1小时以上，最好冷藏过夜，一次烤不完可以继续放在冰箱中冷藏4、5天没问题，随烤随吃；

4：烤盘中铺上一大张锡纸；

5：将肋排平铺在烤盘上；

6：用锡纸包起来，四角和顶部捏紧；

7：烤箱上下火180度预热5、6分钟，放入排骨，先烤15分钟；

8：取出排骨，小心撕开锡纸露出排骨，当心热气；

9：在排骨表面刷上一层剩余的腌料；

10：再入烤箱，原火候烤15分钟即可。

叉烧排骨

主料

排骨1000克；

辅料

叉烧酱240；

叉烧排骨的做法步骤

1：排骨切块，洗净。

2：倒入240克叉烧酱，搅拌均匀。

3：封口冷藏两天，充分腌制入味

4：铺好锡纸，排放好排骨。

5：烤箱200度预热2分钟。放入排骨，200度烤制10分钟。

6：将排骨翻面，再考10分钟，即可出炉。

小窍门

喜欢吃老一点的，可以多烤几分钟。摆放排骨前，可在排骨下面垫上洋葱或者土豆条将其架空。