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冰糖塞藕十大家常做法,最好吃的10种做法

冰糖塞藕

主料

藕2段;

辅料

糯米200克;冰糖45克;食用碱3克;

冰糖塞藕的做法步骤

1:糯米洗净,晾干水(约1小时左右)藕洗干净,把皮刮掉。(不刮皮也可以,我这次没有刮皮)

2:在藕的一头斜切下去。

3:左手拿住藕,把米放在藕上,右手在藕的下面慢慢拍,米就会一点点进去,边灌一边用筷子压实,切下来小的一块也塞上一点糯米。

4:将切下来的盖子原样盖回去,用牙签固定,尽量扎进去些。

5:全部塞好糯米的藕放入高压锅内,放入冰糖,食用碱,水量没过藕即可。

6:盖上高压锅盖,开大火等听到嗤嗤的声音后,开小火,煮个20分钟即可,等高压锅自然冷却后,打开锅盖,开大火把汤汁收干一点。

7:取出藕把它切片。

8:剩余的汤汁用滤网过滤一下。

9:切好的藕放入盘子内,淋上汤汁即可。

小窍门

喜欢甜的可以再添加一点冰糖,糯米必须提前洗净,晾干水分。放了少许食用碱藕容易煮烂。

奶冰藕粉

主料

牛奶适量;藕粉适量;红豆适量;

奶冰藕粉的做法步骤

1:提前在冰箱冰上几块牛奶。

2:先用碗确定水量,入奶锅煮开。

3:留一点点水调开一大勺藕粉,稀到容易搅动的程度

4:水大开后,将藕粉倒入,关键是要不停的快速搅拌

5:成型后关火,盛碗放凉,用勺子切成小块

6:取出三块奶冰,再加两块纯冰

7:维他美仕料理机接上电源,选择FROZENDESSERTS(冰冻甜点)模式,打开一秒钟,沙冰完成

8:倒入藕粉碗中,放一点红豆,加一勺红糖或物喜的蜂蜜拌匀

冰糖糯米藕

主料

藕2节;糯米适量;

辅料

冰糖适量;红糖适量;

冰糖糯米藕的做法步骤

1:糯米洗净用清水泡30分钟。

2:准备冰糖,红糖。

3:藕去皮洗净。

4:在藕的一头切开。

5:装入糯米。

6:将切下的小块用牙签固定。

7:电压力锅加入适量水,放入藕。

8:加入冰糖。

9:加入红糖搅拌均匀。

10:选择合适的键煮熟排气,取出切片,吃时淋上蜂蜜。

小窍门

有糖桂花撒上一些味道更棒。

冰糖墨米藕

主料

鲜藕200g;巴马墨米100g;

辅料

冰糖300g;

冰糖墨米藕的做法步骤

1:准备食材

2:将墨米提前浸泡,至少2小时

3:藕刷泥洗净,一端约5cm处切一小块下来

4:将泡好的墨米填进藕的孔洞里,可用筷子协助

5:将切下的部分盖上,扎上牙签固定住

6:放入锅内,水没过藕的高度

7:放入冰糖(也可以换成白糖)

8:把煮了一个小时的藕取出切片

9:摆盘,取适量煮藕的糖水汁淋上即可

小窍门

1、墨米是黑糯米,要提前浸泡,煮出来的口感好2、冰糖的部分可以换成白糖,为了成色好,还可以放一点红糖在里面3、我这个是煮了一个小时,可以根据自己的口味适当调整煮的时间,时间越长越软糯好吃4、喜欢特别甜口的可以取适量煮藕的糖水汁,再加一些糖加热让糖融化变得粘稠一些,淋在上面5、也可以把糖水汁换成蜂蜜、糖桂花6、糖的用量请根据自己的口味酌情增减

冰糖玫瑰糯米藕

主料

莲藕适量;糯米适量;

辅料

冰糖适量;干玫瑰花适量;

冰糖玫瑰糯米藕的做法步骤

1:准备食材:莲藕、糯米、冰糖、干玫瑰花

2:莲藕洗净去皮,把一头切开一点(当个盖子)

3:把泡发的糯米填满莲藕的每个孔

4:把之前切下的盖子盖上,用牙签固定

5:锅里加水(没过莲藕),加冰糖和玫瑰花(或桂花),大火煮开,转小火煮至莲藕熟烂即可。煮的时候也可以加几粒红枣。

6:煮好的糯米藕凉透以后淋上蜂蜜味道更佳

小窍门

注意事项:冰糖要放很多,否则莲藕里面不甜。

糖醋藕

主料

藕500克;醋1勺;油50克;

辅料

糖1勺;生抽1勺;水50毫升;

糖醋藕的做法步骤

1:备好一根藕

2:切小丁

3:白糖先用开水化成汤汁

4:在加生抽醋各一勺在碗里

5:藕倒入一点油炒

6:炒熟后把油到出来

7:然后放入调好的糖醋汁和藕一起炒

8:水分收干就可以了放上点芝麻更香

小窍门

1.白糖用开水化成汁浓度更黏2.炒的过程都是中火

红糖藕

主料

莲藕1节;

辅料

红糖60克;糖桂花适量;

红糖藕的做法步骤

1:莲藕、红糖

2:莲藕去皮,简单粗暴切成大块

3:放入电饭煲,加入红糖,水。

4:水不要太多,食材一半就可以(水多了不不容易收汁)

5:按煲汤键(我这就是最普通的电饭煲,一个煲汤程序大概1个小时45分钟)

6:煲汤程序结束,莲藕非常绵软了,但是还有很多汤汁。

7:继续按快煮饭键,开着盖子,把汤汁收浓即可。(我这是最普通的电饭煲,没有收汁键,用了快煮饭键,现在有很多的电饭煲有收汁功能,更方便)

8:香、甜、糯。

9:成品!

10:成品1

小窍门

无。

冰糖红枣糯米藕

主料

莲藕500g;红枣15颗;红糖80g;冰糖60g;糯米200g;

辅料

桂花糖适量;

冰糖红枣糯米藕的做法步骤

1:糯米提前洗干净浸泡2小时以上。

2:糯米泡好,莲藕洗干净,去掉外皮,将莲藕的一段切掉2厘米

3:把泡好的糯米灌进莲藕的小孔里面,每个小孔都要灌满,用筷子捣实。

4:把切掉的莲藕头用牙签固定好。

5:准备好红糖冰糖和红枣。这些材料的量可以根据个人的口味调整。

6:所有材料放入电饭煲,放入莲藕段,加入和莲藕一平的水分。盖好启动电饭煲的煮饭键,烧开后,煮1小时。煮好后不动,在保温浸泡4小时以上。

7:捞出莲藕,喜欢深颜色的可以在熬些煮莲藕的汤汁浇上

8:晾凉切片,不要切的太薄。

9:在浇上点桂花糖。

小窍门

煮糯米藕可以用压力锅煮20分钟,在自然放气就可。我用电饭煲也很方便,在晚上的时候煮好,浸泡一晚,滋味都浸泡到藕段和糯米内很好吃。剩余糯米可以熬粥,或者直接倒入煮莲藕的锅内,成粥状,也非常好吃。

冰糖莲藕饮

主料

鲜莲藕2节;

辅料

冰糖25克;

冰糖莲藕饮的做法步骤

1:准备原料,将莲藕去皮(不去皮也可以的,但要清洗干净);

2:将莲藕切丁;

3:煮锅内放入水,水热后放入切好的莲藕丁;

4:将莲藕煮至软烂后,放入冰糖,煮至冰糖融化后关火;

5:将煮好的莲藕晾凉后,倒入料理机内,搅打1分钟即成为冰糖莲藕饮。

小窍门

莲藕的熟的成度,可依自己的口味来定。

糖粥藕

主料

糯米90g;莲藕200g;

辅料

红糖适量;桂圆干适量;

糖粥藕 的做法步骤

1:糯米洗干净,用冷水浸泡30分钟。

2:桂圆干洗干净,用冷水浸泡10分钟。

3:糯米,连同浸泡糯米的水倒入电饭煲内胆。

4:桂圆,连同浸泡桂圆的水倒入电饭煲内胆。

5:加适量水,将内胆放入电饭煲通电煲。

6:莲藕去皮洗干净。

7:糯米煲20分钟后莲藕切成片入电饭煲同煲。

8:煲至莲藕软糯,添加红糖,断电。

9:搅拌至红糖融化即可盛出享用。

小窍门

1、糯米浸泡后再煲,粥会更稠,口感也更好。2、桂圆干浸泡后更容易煲透。3、桂圆可加可不加。也可以添加红枣。4、红糖的用量依据个人口味添加。

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