冰糖塞藕

主料

藕2段；

辅料

糯米200克；冰糖45克；食用碱3克；

冰糖塞藕的做法步骤

1：糯米洗净，晾干水（约1小时左右）藕洗干净，把皮刮掉。（不刮皮也可以，我这次没有刮皮）

2：在藕的一头斜切下去。

3：左手拿住藕，把米放在藕上，右手在藕的下面慢慢拍，米就会一点点进去，边灌一边用筷子压实，切下来小的一块也塞上一点糯米。

4：将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

5：全部塞好糯米的藕放入高压锅内，放入冰糖，食用碱，水量没过藕即可。

6：盖上高压锅盖，开大火等听到嗤嗤的声音后，开小火，煮个20分钟即可，等高压锅自然冷却后，打开锅盖，开大火把汤汁收干一点。

7：取出藕把它切片。

8：剩余的汤汁用滤网过滤一下。

9：切好的藕放入盘子内，淋上汤汁即可。

小窍门

喜欢甜的可以再添加一点冰糖，糯米必须提前洗净，晾干水分。放了少许食用碱藕容易煮烂。

奶冰藕粉

主料

牛奶适量；藕粉适量；红豆适量；

奶冰藕粉的做法步骤

1：提前在冰箱冰上几块牛奶。

2：先用碗确定水量，入奶锅煮开。

3：留一点点水调开一大勺藕粉，稀到容易搅动的程度

4：水大开后，将藕粉倒入，关键是要不停的快速搅拌

5：成型后关火，盛碗放凉，用勺子切成小块

6：取出三块奶冰，再加两块纯冰

7：维他美仕料理机接上电源，选择FROZENDESSERTS(冰冻甜点)模式，打开一秒钟，沙冰完成

8：倒入藕粉碗中，放一点红豆，加一勺红糖或物喜的蜂蜜拌匀

冰糖糯米藕

主料

藕2节；糯米适量；

辅料

冰糖适量；红糖适量；

冰糖糯米藕的做法步骤

1：糯米洗净用清水泡30分钟。

2：准备冰糖，红糖。

3：藕去皮洗净。

4：在藕的一头切开。

5：装入糯米。

6：将切下的小块用牙签固定。

7：电压力锅加入适量水，放入藕。

8：加入冰糖。

9：加入红糖搅拌均匀。

10：选择合适的键煮熟排气，取出切片，吃时淋上蜂蜜。

小窍门

有糖桂花撒上一些味道更棒。

冰糖墨米藕

主料

鲜藕200g；巴马墨米100g；

辅料

冰糖300g；

冰糖墨米藕的做法步骤

1：准备食材

2：将墨米提前浸泡，至少2小时

3：藕刷泥洗净，一端约5cm处切一小块下来

4：将泡好的墨米填进藕的孔洞里，可用筷子协助

5：将切下的部分盖上，扎上牙签固定住

6：放入锅内，水没过藕的高度

7：放入冰糖（也可以换成白糖）

8：把煮了一个小时的藕取出切片

9：摆盘，取适量煮藕的糖水汁淋上即可

小窍门

1、墨米是黑糯米，要提前浸泡，煮出来的口感好2、冰糖的部分可以换成白糖，为了成色好，还可以放一点红糖在里面3、我这个是煮了一个小时，可以根据自己的口味适当调整煮的时间，时间越长越软糯好吃4、喜欢特别甜口的可以取适量煮藕的糖水汁，再加一些糖加热让糖融化变得粘稠一些，淋在上面5、也可以把糖水汁换成蜂蜜、糖桂花6、糖的用量请根据自己的口味酌情增减

冰糖玫瑰糯米藕

主料

莲藕适量；糯米适量；

辅料

冰糖适量；干玫瑰花适量；

冰糖玫瑰糯米藕的做法步骤

1：准备食材：莲藕、糯米、冰糖、干玫瑰花

2：莲藕洗净去皮，把一头切开一点（当个盖子）

3：把泡发的糯米填满莲藕的每个孔

4：把之前切下的盖子盖上，用牙签固定

5：锅里加水（没过莲藕），加冰糖和玫瑰花（或桂花），大火煮开，转小火煮至莲藕熟烂即可。煮的时候也可以加几粒红枣。

6：煮好的糯米藕凉透以后淋上蜂蜜味道更佳

小窍门

注意事项：冰糖要放很多，否则莲藕里面不甜。

糖醋藕

主料

藕500克；醋1勺；油50克；

辅料

糖1勺；生抽1勺；水50毫升；

糖醋藕的做法步骤

1：备好一根藕

2：切小丁

3：白糖先用开水化成汤汁

4：在加生抽醋各一勺在碗里

5：藕倒入一点油炒

6：炒熟后把油到出来

7：然后放入调好的糖醋汁和藕一起炒

8：水分收干就可以了放上点芝麻更香

小窍门

1.白糖用开水化成汁浓度更黏2.炒的过程都是中火

红糖藕

主料

莲藕1节；

辅料

红糖60克；糖桂花适量；

红糖藕的做法步骤

1：莲藕、红糖

2：莲藕去皮，简单粗暴切成大块

3：放入电饭煲，加入红糖，水。

4：水不要太多，食材一半就可以（水多了不不容易收汁）

5：按煲汤键（我这就是最普通的电饭煲，一个煲汤程序大概1个小时45分钟）

6：煲汤程序结束，莲藕非常绵软了，但是还有很多汤汁。

7：继续按快煮饭键，开着盖子，把汤汁收浓即可。（我这是最普通的电饭煲，没有收汁键，用了快煮饭键，现在有很多的电饭煲有收汁功能，更方便）

8：香、甜、糯。

9：成品！

10：成品1

小窍门

无。

冰糖红枣糯米藕

主料

莲藕500g；红枣15颗；红糖80g；冰糖60g；糯米200g；

辅料

桂花糖适量；

冰糖红枣糯米藕的做法步骤

1：糯米提前洗干净浸泡2小时以上。

2：糯米泡好，莲藕洗干净，去掉外皮，将莲藕的一段切掉2厘米

3：把泡好的糯米灌进莲藕的小孔里面，每个小孔都要灌满，用筷子捣实。

4：把切掉的莲藕头用牙签固定好。

5：准备好红糖冰糖和红枣。这些材料的量可以根据个人的口味调整。

6：所有材料放入电饭煲，放入莲藕段，加入和莲藕一平的水分。盖好启动电饭煲的煮饭键，烧开后，煮1小时。煮好后不动，在保温浸泡4小时以上。

7：捞出莲藕，喜欢深颜色的可以在熬些煮莲藕的汤汁浇上

8：晾凉切片，不要切的太薄。

9：在浇上点桂花糖。

小窍门

煮糯米藕可以用压力锅煮20分钟，在自然放气就可。我用电饭煲也很方便，在晚上的时候煮好，浸泡一晚，滋味都浸泡到藕段和糯米内很好吃。剩余糯米可以熬粥，或者直接倒入煮莲藕的锅内，成粥状，也非常好吃。

冰糖莲藕饮

主料

鲜莲藕2节；

辅料

冰糖25克；

冰糖莲藕饮的做法步骤

1：准备原料，将莲藕去皮（不去皮也可以的，但要清洗干净）；

2：将莲藕切丁；

3：煮锅内放入水，水热后放入切好的莲藕丁；

4：将莲藕煮至软烂后，放入冰糖，煮至冰糖融化后关火；

5：将煮好的莲藕晾凉后，倒入料理机内，搅打1分钟即成为冰糖莲藕饮。

小窍门

莲藕的熟的成度，可依自己的口味来定。

糖粥藕

主料

糯米90g；莲藕200g；

辅料

红糖适量；桂圆干适量；

糖粥藕 的做法步骤

1：糯米洗干净，用冷水浸泡30分钟。

2：桂圆干洗干净，用冷水浸泡10分钟。

3：糯米，连同浸泡糯米的水倒入电饭煲内胆。

4：桂圆，连同浸泡桂圆的水倒入电饭煲内胆。

5：加适量水，将内胆放入电饭煲通电煲。

6：莲藕去皮洗干净。

7：糯米煲20分钟后莲藕切成片入电饭煲同煲。

8：煲至莲藕软糯，添加红糖，断电。

9：搅拌至红糖融化即可盛出享用。

小窍门

1、糯米浸泡后再煲，粥会更稠，口感也更好。2、桂圆干浸泡后更容易煲透。3、桂圆可加可不加。也可以添加红枣。4、红糖的用量依据个人口味添加。