炒地瓜粉（粉签）

主料

地瓜粉200克；

辅料

鸡蛋1个；香肠1条；萝卜丝适量；葱1棵；肉片适量；虾仁适量；

炒地瓜粉（粉签）的做法步骤

1：准备好所有材料

2：煮一锅开水

3：锅里下油加热后依次放入材料爆炒，加适量盐和酱油

4：地瓜粉放入开水锅里煮熟后捞起放入炒锅和其他材料翻炒均匀即可

丝瓜丸子粉丝汤

主料

肉末适量；

辅料

丝瓜适量；粉丝适量；鸡蛋适量；

配料

酱油适量；淀粉适量；香油适量；味精适量；蚝油适量；姜适量；小葱适量；香菜适量；盐适量；

丝瓜丸子粉丝汤的做法步骤

1：准备食材，小葱，香菜，姜洗干净切成沫，丝瓜洗干净，粉丝，淀粉，鸡蛋，酱油，味精，耗油，香油，肉馅，盐。

2：肉馅里放入小葱，姜，味精，耗油，盐，酱油，淀粉，鸡蛋调匀备用。

3：丝瓜去皮，切成块。

4：锅里做水，水烧到响锅边就好。

5：用勺子把肉馅舀成鸡蛋大小的丸子放入镉里煮开。

6：放入丝瓜。

7：大概煮3到5分钟，放粉丝。

8：放盐，味精，香油调味，出镉喜欢吃香菜的撒一些香菜即可食用。

丝瓜粉条

主料

丝瓜2根；粉条100克；

辅料

油1汤匙；郫县豆瓣酱1汤匙；盐2克；味精2克；生抽1茶匙；葱适量；

丝瓜粉条的做法步骤

1：主辅料：丝瓜、粉条、郫县豆瓣酱

2：粉条用清水泡软。

3：丝瓜洗净去皮。

4：把丝瓜刨成长条丝，使其形状和粉条相似。

5：热油、炒香葱花。

6：放入郫县豆瓣酱，小火炒制。

7：炒出红油后，加适量生抽。加适量水，熬制5分钟。

8：放入粉条烧制。

9：把粉条烧至熟透，放入丝瓜条。

10：加盐、味精调味。

11：烧开即可关火

12：出锅盛入碗中。

13：撒一些葱末、芝麻，即可上桌。

小窍门

1、粉条提前泡软，可以节省烹制时间。2、丝瓜条不宜久煮。开锅后就可以。

地瓜粉粿

主料

地瓜粉1000克；凉稀饭适量；清水1000ml；

辅料

食用油适量；

地瓜粉粿的做法步骤

1：准备材料，地瓜粉，稀饭

2：两者混合揉成面团，多揉会，成品更筋道！

3：倒入清水，拌至无颗粒浓稠的面糊。

4：平底锅置火上，舀一勺入锅内迅速摊开！可用木铲辅助摊平，薄薄一层就好！

5：煎至透明无生面糊时用手从上揭开，迅速翻面再煎一会，可准备一小碗清水放旁边，手沾下水，再翻！防止烫手！

6：煎熟时迅速揭下来扣在事先准备好的盘子上！（深点的盘子倒扣在案板上，放在炉子旁非常顺手的地方）

7：晾凉后对折切成随意宽度的条状

8：如图一层层撕开！

9：依各人口味放入各种辅料或炒或煮！Q劲十足，美味无穷，尽情享用吧！

小窍门

面团要多揉会，成品更筋道，煎制过程中翻面速度要快，同时小心烫！

南瓜粉条包子

主料

面粉500克；南瓜510克；粉条410克；

辅料

葱1段；虾皮4克；生抽6克；老抽2克；姜粉0.5克；包子调味粉0.5克；盐2克；香油5克；食用油6克；清水260克；酵母粉2克；

南瓜粉条包子的做法步骤

1：制作包子皮的原料：面粉、酵母粉。

2：酵母粉和清水混合后，倒入面粉中，和成稍软的面团，盖上保鲜膜饧发30分钟。

3：包子馅的原料：南瓜、粉条、虾皮、葱。

4：南瓜叉成丝，粉条煮熟切碎，虾皮切碎，葱切碎。

5：南瓜丝中加入生抽、老抽、姜粉、包子调味粉、食用油搅拌均匀。

6：加入葱碎、虾皮、粉条碎，加入盐和香油搅拌均匀备用。

7：饧好的面团揉搓排气。

8：搓成长条后切成大小均匀的小面剂。

9：将小面剂擀成中间厚四周薄的圆面片。

10：加入适量的南瓜粉条馅。

11：用提褶的方法包成包子，将余下的小面剂都包好。

12：包好的包子盖上湿布饧发15分钟左右，锅中烧开水后，装入锅中，大火蒸16分钟，成熟后取出即可。

13：成品。

小窍门

1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的特点添加清水的量。2、南瓜很容易成熟，叉成细丝即可，不需要再剁。3、虾皮是咸的，在调味时要注意盐的用量。4、包子在蒸之前，要进行饧发，要饧好后再蒸。5、素馅的包子蒸制时间要适当的缩短。

西瓜冰粉

主料

冰粉25g；

辅料

西瓜适量；

调料

腰果碎芝麻碎红糖水适量

西瓜冰粉的做法步骤

1：准备好材料，冰粉25g左右加入600ml左右沸水中煮一下，放凉后冷藏。

2：用刀划成喜欢的样子。

3：红糖加水煮一会儿，稍微收汁就是红糖水。

4：红枣腰果炒熟捣碎，也可以不用这个，放点葡萄干什么的。

5：冰粉我是网购的这种，配方上粉和水是1:40，也可以适当减少水，口感更结实一点。

6：装入喜欢的碗中。

7：淋入红糖水，香脆冰爽，甜甜的凉凉的感觉！

葫芦瓜丸子粉丝汤

主料

葫芦瓜1个；丸子3包；五花肉适量；粉丝适量；

辅料

蒜3颗；鸡汤适量；辣椒3颗；大葱2颗；

葫芦瓜丸子粉丝汤的做法步骤

1：原材料

2：粉丝

3：配料

4：葫芦瓜去皮，用去皮器刮成长片。

5：全部刮完就可以了。

6：加油，放肉炒至变色，在加辣椒，蒜葱炒出香味。

7：加入葫芦瓜片炒。。

8：加入鸡汤丸子炖一会，最后加粉丝，调味即可。

9：成品。

10：成品。

猪肉粉条南瓜包子

主料

猪肉300g；粉条适量；嫩南瓜适量；葱适量；面粉350g；酵母3g；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；植物油适量；鸡精适量；

猪肉粉条南瓜包子的做法步骤

1：面粉加水和酵母，和成光滑的面团，盖上湿布发酵。

2：发面的过程中准备食材，猪肉、粉条、南瓜分别剁成末，葱切细，混合在一起。

3：发酵好时拌馅（过早加盐等容易出水）。加入生抽、盐、料酒、鸡精、植物油搅拌均匀。

4：发酵好的面团。

5：取出放在案板上，充分地按揉排气，然后搓成长条，分成小剂子。

6：取一个小剂子，用饺子棍擀成中间厚四周薄的圆面皮。

7：放入适量猪肉馅。

8：包成包子。

9：放入蒸锅中二次发酵。

10：发酵好的包子冷水上锅蒸15分钟，关火后虚蒸3-5分钟再开盖

11：趁热吃，粉条的软滑与猪肉、南瓜的香甜混合在一起，很美味。

黄瓜凉粉

主料

黄瓜一根；凉粉一碗；

辅料

花生米少许；老抽少许；大蒜少许；醋少许；盐少许；辣椒油少许；白糖少许；豆豉少许；花椒少许；

黄瓜凉粉的做法步骤

1：1）：先把凉粉切成条摆盘码好。2）：黄瓜切成丝绕圈放好。

2：3）：锅里放少量油烧热，放十几颗花椒粒焙香，盛出备用。4）：去皮花生米放热油锅中炸一下，炸好后盛出拍碎。

3：5）：用热的底油把一勺豆豉炒香，放一勺白糖翻炒后盛出放一碗中。6）：把炒好的豆豉酱放香醋，老抽（如果味道太淡可以加少量的盐）和大蒜，搅拌后倒在凉粉盘中，后撒入花生米和花生粒，滴少许辣椒油。

蒸南瓜粉

主料

南瓜1个；大米2杯；

辅料

猪肉250块；干贝100g；蒜2颗；葱适量；

调料

盐适量

蚝油适量

白砂糖少许

食用油适量

蒸南瓜粉的做法步骤

1：两杯大米洗净，浸泡1-2小时。

2：泡好的大米放入破壁机，加入400克清水，果汁功能打两次。

3：打好的米浆放入3勺淀粉，2小勺盐拌匀备用。

4：南瓜切小块备用。

5：猪肉3：7的肥瘦比例切成小肉丁，加入盐，白砂糖，蚝油，淀粉，食用油腌制备用。

6：家里没有虾米，唯有用干贝代替，用温水泡软后撕成小块备用。

7：热锅烧油先炒肉丁。

8：放入蒜蓉再炒南瓜。

9：加入炒好的肉丁一起翻炒，放入盐调味，可以偏重味道一点。

10：炒好的南瓜肉丁放入米浆。

11：放入干贝拌匀。

12：倒入蒸盘大火蒸30分钟。

13：放入葱花再蒸2分钟即可出锅。

14：一定要放凉定型后再切，煎着吃更香哦。