小葱焖鸡翅

主料

鸡翅5个；尖椒两个；大蒜一头；小葱适量；

辅料

生抽适量；糖适量；姜适量；麻油一勺；

小葱焖鸡翅的做法步骤

1：鸡翅切段焯水至八分熟

2：小葱洗净切段

3：尖椒洗净切段，姜蒜准备好

4：平底锅放少许油，放入鸡翅煸至两面金黄

5：下入大蒜和尖椒

6：放生抽，糖

7：下入小葱继续煸炒

8：点入麻油

9：出锅即可

10：来一块尝尝吧

麦香葱烧翅

主料

鸡中翅6只；

辅料

洋葱100g；京葱30g；蒜头3瓣；姜2片；干辣椒4个；月桂叶4小片；

配料

冰糖5g；麦芽糖25g；盐3/4茶匙；味极鲜酱油1/2大匙；水100cc；麦芽糖（腌料）20g；米酒（腌料）1大匙；开水（腌料）2大匙；黑胡椒（腌料）1/4茶匙；味极鲜酱油（腌料）2大匙；

麦香葱烧翅的做法步骤

1：鸡中翅洗净，并用牙签在背鸡背上扎几下，洋葱切块，京葱切段备用

2：取一碗，加入麦芽糖、酱油、米酒、黑胡椒、水搅拌均匀成腌渍酱汁

3：将调好的腌渍酱汁倒入鸡中翅中腌制30分钟

4：热锅，倒入适量油，将腌制好的鸡中翅煎至两面金黄盛出备用

5：取一筷子麦芽糖，将麦芽糖拉丝拉成白色，冰糖敲碎备用

6：领取一个锅，倒入适量油，放入麦芽糖和冰糖，炒至糖融化颜色变成枣红色

7：放入洋葱块、青葱段、蒜头、姜片、月桂叶、干辣椒炒香

8：倒入剩余的腌渍酱汁、100cc的水、3/4茶匙盐、1/2茶匙味极鲜酱油以及煎好的鸡中翅，煮沸后转小火焖炖入味【中途记得给鸡翅翻翻身哈】

9：待汤汁收得差不多了关火，取出鸡翅装盘并淋上少许汤汁即可

小窍门

1.鸡翅用牙签扎几下，便于入味；2.煎鸡翅时由于加了麦芽糖腌制，所以煎时火不可太大，不然容易焦掉哦~~~3.麦芽糖在炒制后遇冷容易硬化并会有部分麦芽糖沾黏在铲子上，但倒入水煮沸后，其自然会融化掉，如果嫌麻烦也可以一开始只炒制冰糖，麦芽糖等放水之后一起倒入。

酱香鸡翅

主料

鸡翅10支；

辅料

温开水150ml；

配料

炒黄酱半碗；花椒40粒；盐2勺；料酒5勺；草菇老抽4勺；葱半根；姜3片；蒜4粒；

酱香鸡翅的做法步骤

1：水烧开后把洗净的鸡翅倒入大火冲15分钟。

2：然后用温水冲干净后先抹上一层料酒再抹上一层草菇老抽，最后用2勺盐均匀抹在鸡翅上半个小时。

3：这是冰箱里上次炒好的黄酱，先用温水调开干黄酱，在炒锅里放少许油微热后倒入翻炒10分钟左右出锅。（老才臣的有黄豆，而六必居的没有黄豆。）

4：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

5：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

6：倒放事先准备好的温开水，一定要没过鸡翅才成啊。再把葱、姜、蒜放在小容器里放在水中，水开后电磁炉改为炖火。

7：炖上25分钟后，我改为火锅的中大火收汁，后来因为水放的多的，尝了下味道好了，就马上关了火再炖鸡翅就老了。现在也有些微微过火了。

8：最后成盘里放整理就好看些。全过程就是淹时放了两勺盐，后来就不用放盐了，因为半碗酱够咸。

9：今日午餐，外加一个紫菜收汤和米饭。

小窍门

炒黄酱平时也可以炒鸡蛋、炒西葫芦等用。使用电磁炉是因为我们小区是新社区还没有通天燃气呢。

香辣鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

油适量；

配料

味好美香辣鸡翅调料适量；

香辣鸡翅的做法步骤

1：原料备用。

2：鸡翅洗净，在反面划个刀口，方便入味。

3：味好美香辣鸡翅调料加入400ml水，搅拌均匀。

4：油锅烧热，下入处理好的鸡翅。

5：煎到表面发黄。

6：倒入调好的料汁。

7：煮到汤汁变少时，大火收汁。

8：盛入盘中即可食用。

葱油鸡翅

主料

鸡翅500克；

辅料

葱3根；油适量；

配料

盐焗鸡粉适量；

葱油鸡翅的做法步骤

1：炸葱油：一小碗葱油用三根葱就够了。全程小火，如果怕油溅可以盖上盖子，炸10分。葱变成图中颜色就够了，再焦黄就太脆一夹就碎，不好弄走。

2：把炸过的葱油铺锡纸上，再铺上腌好的鸡翅，鸡翅刷一层葱油。（鸡翅提前用你最喜爱的盐焗鸡粉/沙姜粉腌好）

3：烤箱预热200度，20分钟左右。中途翻身1-2次。看起来像炸过的，但一点不油腻，无需用吸油纸

小窍门

烤之前可以用生抽抹一下鸡翅，这样成色会更金黄一些。不涂也影响不大，就是除了这生抽，不建议加其他调料了。

鸡翅洋葱汤

主料

鸡整翅6个；洋葱2个＋1／4个；胡瓜1根；胡萝卜1根；芹菜小半根；鸡汤2L；橄榄油少许；

辅料

盐少许；

鸡翅洋葱汤的做法步骤

1：鸡翅洗净切段。

2：2个整洋葱去外皮，洗净根部。

3：1／4个洋葱切小块，胡瓜、胡萝卜和芹菜切小块。

4：热一汤锅，倒入少许橄榄油，煸炒鸡翅至表面金黄。

5：倒入切好的蔬菜块翻炒。

6：倒入现成鸡汤。

7：再放入完整洋葱，开大火煮开后，转小火炖煮1个半小时。

8：用盐调味，即可出锅。

小窍门

1.没有现成鸡汤，可以用其他高汤或者鸡精＋水。2.鸡肉炖制时间可以酌情加减。达到自己喜欢的程度即可。当然炖制时间越长汤越每位啦。

香辣鸡翅

主料

鸡翅9个；干辣椒适量；料酒适量；

辅料

植物油适量；盐适量；酱油适量；葱姜蒜末适量；

香辣鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净。

2：鸡翅正反面斜切几刀，以便更好入味。

3：加入少量盐、料酒腌制20分钟左右。

4：炒锅加热，倒入较多植物油。

5：油热后，放入鸡翅，小火慢炸。

6：鸡翅表面金黄后，捞出沥油。（炸鸡翅完成了哦）

7：锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末，爆香。

8：放入鸡翅，翻炒均匀。

9：放入盐、酱油，翻炒均匀，完成。

小窍门

鸡翅可不炸，用少量油煎至两面金黄即可哦。

香煎鸡翅

主料

鸡翅450g；料酒适量；葱姜适量；

辅料

盐适量；烧烤酱适量；

香煎鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，沥干水分

2：鸡翅用刀背拍松便于入味

3：加入葱姜、料酒、盐1h腌制以上

4：腌好的鸡翅上锅蒸

5：蒸到可以用筷子扎透即可

6：蒸好的鸡翅放入平底锅煎至两面金黄

7：刷上烤肉酱

8：出锅前撒上孜然粒和辣椒粉

9：再撒上小葱

小窍门

不要蒸的太烂，影响口感

乳香鸡翅

主料

鸡翅275克；

辅料

姜片适量；

配料

南乳汁适量；料酒适量；盐适量；

乳香鸡翅的做法步骤

1：材料：鸡翅（已清洗）、姜片、南乳汁

2：将已清洗的鸡翅放在案板上正反用刀划上几刀。

3：随后，放入大盘中，搁入姜片。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的南乳汁。

6：加适量的盐。

7：调味拌匀，腌制5——6小时。

8：然后，将腌制好的中翅放入铺有铝箔纸的烤盘中。

9：最后，进入烤箱中。

10：172度烤18分钟，即成。

葱香烤鸡翅

主料

鸡中翅1000克；

辅料

洋葱2个；

配料

辣椒酱适量；蚝油适量；盐适量；排骨酱适量；老抽适量；糖适量；孜然粉适量；葱姜适量；

葱香烤鸡翅的做法步骤

1：鸡翅解冻后沥干水分。

2：加入辣椒酱、蚝油、排骨酱、老抽、糖、盐、孜然粉、葱姜。

3：用手抓均匀，腌制2-4小时。

4：洋葱切片均匀的铺在烤盘上。垫上洋葱不仅起到增香的作用，还可以适当的延长烤制的时间，可以使表皮发脆，吃起来口感更好。

5：把鸡翅均匀的摆放在洋葱片上。

6：烤箱预热180℃，定时30分钟。

7：烤至表皮金黄色即可。