豆芽粉

主料

绿豆芽200克；水晶粉50克；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；蒜片适量；十三香少许；味素少许；酱油少许；

豆芽粉的做法步骤

1：把水晶粉用热水提前泡好

2：锅里加适量的水烧开，放入豆芽焯水

3：把焯好的豆芽捞入冷水里过一下，然后沥干水分备用

4：锅里加适量的油烧热，放入十三香.葱花.蒜片和酱油

5：放入豆芽翻炒

6：放入水晶粉加适量的盐翻炒

7：最后加少许味素翻炒均匀即可

小窍门

无

炒豆芽

主料

豆芽菜500g；

辅料

油盐适量；

炒豆芽的做法步骤

1：热锅热油。

2：洗净的豆芽菜倒入锅中。大火爆炒。

3：菜软了加入盐。

4：拌匀。

5：出锅！

春芽蛋卷——活力早餐必备

主料

面粉150g；鸡蛋两个；芽菜苗适量；品利初榨橄榄油适量；芥末适量；番茄酱适量；

辅料

食盐适量；

春芽蛋卷的做法步骤

1：将芽菜苗洗干净备用。

2：在面粉盆中打入一到两颗鸡蛋，加入两勺品利初榨橄榄油和适量食盐，使用打蛋器充分搅拌均匀。

3：在SwissDiamond瑞仕钻锅中加入少许品利初榨橄榄油，待锅热后倒入面糊，当饼皮基本凝固后就可翻面。

4：当饼皮成熟后取出切成正方形，卷入适量芽菜苗后以牙签固定。

5：最后搭配芥末酱或番茄酱摆盘食用即可。

豆豉蒸活蛏

主料

活蛏1斤；

辅料

红油适量；豆豉适量；老酒适量；葱粒适量；盐适量；

豆豉蒸活蛏的做法步骤

1：用老酒，姜片，先煮2分钟

2：去壳并摆好

3：用红油、豆豉、盐、老酒、葱头、豉油、清水调成汁

4：调好的汁淋上，盖膜蒸8分钟

5：蒸好后，汁也可以倒出来芶芡再淋上。

绿豆芽

主料

绿豆40克；

绿豆芽的做法步骤

1：绿豆用洗干净，用60度左右的水浸湿，早晚各换一次水，大约两天

2：用双层的沥水筐，这样绿豆的根会扎到筐下的缝里，长出的芽比较直

3：如图平铺绿豆，

4：笼布浸湿，盖在上面

5：上面压个，有点压力，绿豆的生长力才更强，外面最好再罩个黑塑料袋，防止见光，以后每天早晚换次水

6：第三天

7：第五天

8：第六天，可以吃了，忘罩塑料袋了，有小叶子了

9：成功

小窍门

绿豆的多少，以绿豆泡胀后正好平铺到容器里为宜

活捉莴笋

主料

莴笋1根；山茶油10毫升；蒸鱼豉油10毫升；

辅料

糖2克；大蒜2瓣；红辣椒1个；

活捉莴笋的做法步骤

1：莴笋去皮洗净。

2：用刮皮刀刮成片。

3：放入盆中，放适量盐，腌出水份。

4：大蒜细末，红辣椒切丝。

5：拿一个碗调汁：白糖，蒸鱼豉油，再放入蒜末和辣椒丝。

6：锅，倒入山茶油，油热后关火。

7：把热油倒入料汁里。

8：拌入莴笋片里。香脆嫩很是开胃！节日餐桌上的一道开胃小菜，试试吧！

小窍门

1、莴笋用盐腌制出水份，食用时口感更脆爽。2、为了保持莴笋原有的清香，调料不必复杂。3、蒸鱼豉油有盐的成份，可以不另外放盐。

炒豆芽

主料

豆芽适量；

辅料

青椒1个；小红辣椒3-4个；姜丝少许；

调料

盐适量

味精适量

炒豆芽的做法步骤

1：热油放入辣椒翻炒。

2：然后放入豆芽。

3：起锅前加入适量盐和味精调味。

豆芽粉

主料

绿豆芽390克；红薯粉条38克；猪肉70克；

辅料

生抽2汤匙；料酒1汤匙；米醋1.5汤匙；酱油1汤匙；姜末少许；葱花少许；蒜末3瓣的量；盐适量；植物油适量；

豆芽粉的做法步骤

1：备好食材，豆芽泡水挑出豆皮，捞出控净水待用

2：粉条煮软煮熟关火备用

3：猪肉切丝

4：放入生抽、料酒、姜末拌匀，入味5分钟(肉嫩不腥)

5：锅内入底油，温热时放入肉丝滑散，颜色变白加入葱花

6：爆出香味开大火，放入控净水的绿豆芽爆炒

7：顺锅边淋入米醋快速翻炒

8：捞入粉条、放入盐翻炒

9：豆芽发软，放入少许酱油调色，加入蒜末爆香提味（如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味，我没有最后放了几根葱丝）

10：关火出锅。豆芽的脆，粉条裹着菜汤的香，偶尔吃上一根香嫩的肉丝，粉条把这些食材自然的融合在一起，非常好吃的一款搭配！

11：非常好吃下饭

12：简单味美

小窍门

1豆芽不要炒时间太长，不脆2粉条要选和豆芽粗细差不多的，我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条，也可以是细的，但不是粉丝3肉要提前入味，这样处理肉嫩、不腥

炒豆芽

主料

豆芽适量；

辅料

肉适量；葱适量；蒜适量；

调料

荤油适量

油适量

味素适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

炒豆芽的做法步骤

1：豆芽洗净，沥干水分。

2：切肉片。

3：切葱段，蒜片。

4：再来点干豆腐丝。

5：锅内热油，加点荤油。

6：炒肉和蒜，爆香。

7：放入豆芽和调料。

8：完成。

绿豆芽

主料

绿豆适量；

辅料

水适量；

绿豆芽的做法步骤

1：准备绿豆

2：用开水泡

3：容器为有漏孔的蒸锅

4：铺一块百洁布

5：均匀铺上泡好的绿豆

6：再盖一块百洁布

7：用自来水浇透

8：下面接一盆子

9：罩上黑色塑料袋

10：一天浇四至五次水，到第二天在盖的百洁布上压一个装了水的碗或盆子，让豆芽有压力，会发的粗一些。种子的力量是强大的，不用担心。浇水过程中注意不要漏光，否则豆芽会发红，吃起来发苦。

11：五天左右，可看到上面的百洁布高起来了。拿起蒸锅，下面冒了很长的根出来。这时可打开来准备收获。

12：看看长度，还可再发一发

13：接下来去根去绿壳，整理好是不是很好看？！

14：炒起来吃罗

小窍门

一定要避光，中途不要好奇哦。