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豆腐香菇怎么做,配料有哪些

香菇豆腐

主料

豆腐1块;香菇5颗;

辅料

大蒜末1小把;

香菇豆腐的做法步骤

1:将豆腐切面下油锅,

2:两面煎的微黄就好,不要煎的太厉害了,煎好后装盘;

3:将香菇切片;

4:另起油锅;

5:倒入大蒜末爆香;

6:倒入香菇翻炒一会;

7:倒入煎好的豆腐搅拌一下,加入半碗水,浇入适量的盐;

8:待水收干后加入水淀粉,搅拌后出锅;

9:颜色漂亮,我家宝宝耶非常爱吃。

香菇豆腐

主料

香菇适量;豆腐一块;

辅料

姜适量;葱适量;蒜适量;青椒适量;红椒适量;

调料

盐适量

油适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

淀粉适量

胡椒粉适量

香菇豆腐的做法步骤

1:材料切好。

2:碗里加入盐,酱油,耗油,糖,胡椒粉,淀粉,适量水拌匀。

3:豆腐煎好备用。

4:锅里热油爆香蒜姜,倒入冬菇丁炒香,再加入豆腐翻炒一下,倒入调好的酱汁焖5分钟。

5:再加入青红椒翻炒。

6:炒至辣椒断生加入葱段翻炒均匀即可。

菇香盖豆腐

主料

卤水豆腐适量;

辅料

干香菇适量;胡萝卜适量;洋葱适量;辣椒适量;猪肉丁适量;

配料

油适量;盐适量;番茄酱适量;蒸鱼豉油适量;鸡精适量;

菇香盖豆腐的做法步骤

1:卤水豆腐切块备用

2:泡发好的香菇、洋葱、胡萝卜和辣椒分别切丁备用

3:猪肉丁备好

4:平底锅内热少量油放入切好的豆腐块,煎至两面金黄

5:煎好的豆腐盛至盘中备用

6:炒锅内热油加适量番茄酱和蒸鱼豉油稍炒

7:倒入备好的猪肉丁香菇丁胡萝卜丁和洋葱丁

8:将各丁翻炒均匀

9:加入泡发香菇的水烧开

10:倒入煎好的豆腐块中火炖制

11:直至豆腐有入味,且汤稠

12:将豆腐装盘,辣椒丁倒入锅内浓汤中断生加适量鸡精

13:将浓汤及各丁盖在豆腐上即可

小窍门

1、加入适量蒸鱼豉油可以让这道菜味道鲜美2、在炖制豆腐时,加入泡发香菇的水,会让其菇香味更浓厚3、加辣椒既可以增色不少微辣还可让此菜下饭!

豆腐炖香菇

主料

香菇8朵;豆腐300g;

辅料

葱姜适量;

调料

油适量

盐适量

味精适量

酱油适量

白糖适量

甜面酱适量

番茄酱适量

豆腐炖香菇的做法步骤

1:豆腐洗干净。

2:香菇泡发后洗干净。

3:豆腐入锅煮锅焯水后捞出沥干水。

4:香菇切成块。

5:豆腐切成块。

6:碗中加盐、味精、酱油、白糖搅拌均匀。

7:再加甜面酱、番茄酱搅拌均匀。

8:加适量水搅拌均匀作碗汁。

9:起油锅,葱姜入锅煸香后将豆腐入锅。

10:倒入碗汁,视情况再加适量水,盖上锅盖炖。

11:烧开后将香菇入锅同炖。

12:炖至食材入味、熟即可关火,盛出享用。

小窍门

1、豆腐焯水既可以去豆腥味,也可以使豆腐不易散。2、炖豆腐不宜翻炒频繁,因此,为入味均匀,最好将调味品提前勾兑成碗汁。

香菇豆腐粒

主料

香干3块;香菇5朵;

辅料

香菜2棵;香葱1根;红椒末适量;青椒末适量;辣椒1只;

配料

醋少许;酱油适量;盐适量;油适量;

香菇豆腐粒的做法步骤

1:香干切小方块;香菇洗好切成与香干差不多大小的小块;

2:香干在开水里煮一下捞出;香菇焯水捞出;待用;

3:香菜切小段;葱切末;准备好辣椒与青、红椒末;

4:热油锅,放入葱白炒一下,倒入香干和香菇翻炒一会儿;

5:加入辣椒、青、红椒末,然后调入酱油、醋和盐炒匀;

6:差不多好的时候放入香菜炒两下;

7:关火,在上面洒点葱粒,香菇炒香干粒就好了。

香菇炖豆腐

主料

香菇4朵;水豆腐1块;

辅料

盐6克;生抽1勺;老抽半勺;葱少许;八角1个;姜少许;

香菇炖豆腐的做法步骤

1:准备食材。

2:水豆腐划小块,约2、3厘米左右大小就可以。水豆腐是我们这个地方的叫法,其它地方可能叫北豆腐。

3:香菇清洗干净,切片备用。

4:八角的,和姜片葱花一起下锅,炒出香味。

5:倒入香菇片,不断翻炒,炒到变色就可以放佐料了。

6:加盐,炒一下入味。

7:倒入豆腐块。

8:加适量老抽和生抽,用勺子慢慢推动豆腐块,使它们上色。千万不要翻动豆腐,很容易让豆腐碎成小块。

9:加没过豆腐的水,稍多一点的水,大火煮开转中火或者中小火咕嘟十分八分钟的,待汤汁渐少,就可以撒葱花或者其它的点缀一下,就出锅了。

10:香菇煮的汤稍稍有点浓稠,所以没有勾芡,只切了几刀彩椒点缀了一下。

小窍门

1、多放点八角和姜片,做出来会更香。2、豆腐不要翻炒,容易碎。

香菇蒸豆腐

主料

豆腐700克;

辅料

香菇适量;虾仁适量;海参适量;酱油适量;色拉油适量;

香菇蒸豆腐的做法步骤

1:备好所用材料。

2:将香菇洗好一个,码在豆腐上面。

3:上锅隔水蒸制十五分钟。

4:将其它的香菇,海参,虾仁切丁备用。

5:另热锅加油将切洗好的食材下锅爆炒。

6:加适量酱油提味。

7:将淋酱炒好豆腐香菇蒸好。

8:淋在豆腐上面即可。

小窍门

豆腐先定好型,再来蒸,这样子外观看起来会更美一点。我的话就是蒸好再整型,

香菇烧豆腐

主料

豆腐1块;香菇适量;胡萝卜半根;

辅料

油适量;盐适量;鸡精适量;五香粉适量;葱花适量;蒜末适量;

香菇烧豆腐的做法步骤

1:豆腐切小块

2:辅料切好

3:锅中热油加入葱花爆香

4:加入豆腐炖一会然后加适量清水

5:炖10分左右加入尖椒

6:淋上水淀粉加入各种调料调味

7:收汁出锅

8:装盘

9:好吃的烧豆腐就做好

10:成品

香菇豆腐汤

主料

豆腐1块;香菇5朵;

辅料

芹菜1棵;葱1根;生姜1块;

调料

盐1匙

鸡精半匙

香菇豆腐汤的做法步骤

1:准备食材。嫩豆腐切丝,芹菜切小段,香菇切丁。

2:起锅烧油,下葱姜爆香。

3:倒入香菇丁,翻炒出香味。

4:倒入适量清水,大火烧开。

5:水开后倒入豆腐。

6:再次烧开后,加1匙盐,半匙鸡精调味。

7:撒上芹菜段即可。

8:成品。清爽好喝。

香菇豆腐粥

主料

香菇50克;豆腐60克;大米87克;

辅料

胡萝卜1条;油菜3棵;

香菇豆腐粥的做法步骤

1:大米泡发

2:香菇泡发,可加点盐

3:配料准备好

4:水煮开倒入大米煮开

5:先加香菇煮10分钟,可以加点干贝哦

6:再加胡萝卜煮10分钟

7:倒入豆腐

8:倒入菜,还要再加点油,这样菜才不涩,煮开转小火滚一会,粘稠了就加调味即可

9:好了完工了,香菇切碎点会更好

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