粉蒸排骨

主料

排骨500g；

辅料

蒜头5g；姜3g；红薯2个；小葱2颗；

调料

郫县豆瓣5g

生抽5ml

糖3g

盐2g

白胡椒粉1g

蒸肉粉100g

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨斩小段，取中间肋排，洗净，沥干水份备用。

2：姜蒜切末备用。

3：锅内放适量油，下郫县豆瓣、姜蒜末炒香。

4：炒香后倒入排骨中。

5：加入蒸肉粉、生抽、盐、糖、胡椒粉搅拌均匀。

6：红薯切块备用。

7：将排骨码入小盆中，红薯码在上面，放入高压锅，蒸25到30分钟。

8：出锅后扣入盘中，撒上葱花即可。

9：成品。

粉蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

米粉适量；

配料

蒜适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；胡椒粉适量；糖适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净，沥干。

2：蒜切碎，加入盐.糖.老抽.生抽和胡椒粉拌匀，腌渍两小时入味。

3：加入米粉拌匀（大米炒熟，搅成略带颗粒状即可），盘底垫些地瓜片，大火蒸40分钟。

4：加入米粉拌匀（大米炒熟，搅成略带颗粒状即可），盘底垫些地瓜片，大火蒸40分钟。

粉蒸排骨

主料

排骨400克；五香蒸肉粉200克；

辅料

酱油适量；香葱适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨洗净后砍成小块。

2：准备好一碗五香蒸肉粉。

3：把排骨放入一个小盆里，倒入五香蒸肉粉抓拌均匀。

4：倒入一些酱油抓拌均匀。

5：把拌好米粉的排骨腌制4小时入味。

6：把腌好的排骨放入蒸锅里蒸1小时蒸至熟软。

7：出锅后撒上葱花即可上桌。

小窍门

五香蒸肉粉中已有盐和辛香料，所以不用放盐和其它调味品，只要拌匀腌制即可蒸制。

粉蒸排骨

主料

大米150克；排骨750克；葱适量；姜适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；糖适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨要提前腌上，我是头天晚上腌的。准备大米。

2：用料理机打成粗粉，蒸肉粉，粗些好。

3：打好的粉粉是这种状态，有粗粒。

4：加上香料粉。，

5：腌好的排骨。粉蒸肉的做法一样的。

6：准备小笼，铺上粽叶，或者笼布。

7：将腌好的排骨粘上米粉，

8：摆在笼上。

9：上锅蒸上，水开后计时，35分钟，锅具不同，时间会有不同，建议用高锅，选择一个肉类程序就很好了。如果用普通锅具，一定要注意水量，不要烧干锅了。

小窍门

1、关于米粉，可以将米先洗后晒，再炒，然后再打粉。炒的时候可以加香料，我这个完全是最简单版的，供参考。2、腌肉调料也比较随意，可以添加酱料，或者腐乳，不同风味的美食。3、粽叶可以换成荷叶，味道很棒的。

粉蒸排骨

主料

猪肋排两根（大约两斤多）；

辅料

郫县豆瓣酱1勺；生抽半勺；盐2g；蒸肉腌料半袋；蒸肉米粉一袋；

调料

食用油1勺

葱花少许

香菜少许

粉蒸排骨的做法步骤

1：粉蒸排骨，排骨是不要焯水的，到需要反复洗净，用两次面粉，给它揉搓，再次清洗干净，直到血水基本洗净（这是老妈教的，如果你实在不习惯这个方法可以选择焯水）。

2：洗净的排骨加一点盐和生抽，搅拌均匀。

3：加一勺豆瓣酱和蒸肉腌料，一点点食用油（因为我只剩半包了）。

4：搅拌均匀，腌制一个小时，给它提前入个味儿。

5：腌好的排骨，加入蒸肉米粉（我选择的是微辣口味，你可以选五香或者原味）。

6：搅拌均匀，腌十分钟。

7：把腌好的排骨放入大碗，高压锅放足够水架蒸格，放入排骨，上汽后压大约一小时。

8：压好的排骨，软烂入味，出锅撒少许小葱香菜点缀。

9：看看，粉嫩的排骨。

小窍门

排骨的清洗非常重要，这个方法可以把排骨洗得很干净，蒸出来以后肉质鲜美，没有异味。压制的时间一定要足够，排骨软烂才入味好吃，你可以根据食材份量来增减压制时间。

粉蒸排骨

主料

排骨适量；

辅料

大米适量；小黄米适量；

配料

大料适量；香叶适量；桂皮适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；辣椒适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：没有蒸肉粉？好说，自己动手diy，一点也不输超市的哦：炒锅不加油，将适量的小黄米和白米放入锅中小火慢炒，依次加入辣椒、桂皮、大料、花椒、香叶一起翻炒，待锅中的米变得焦黄即可出锅。

2：将炒好的米放入料理机中打磨，不用打磨的太细，蒸肉粉就做好了，一次做的太多，可以放入保鲜袋中保存。

3：焯水的排骨依次加入盐、料酒、生抽、老抽、辣椒油、蚝油腌制2小时，以便排骨更加入味

4：将蒸肉粉倒入腌制好的排骨中，搅拌均匀

5：土豆/红薯/芋艿切滚刀块垫入碗底

6：将排骨依次码在上面

7：上高压锅，上汽后20分钟就可

8：撒上葱花上桌开吃

粉蒸排骨

主料

排骨450克；土豆2个；葱适量；姜适量；

辅料

蒸肉粉1包；料酒1小匙；糖1小匙；油适量；盐适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：食材洗净备用.

2：土豆削皮切块,用冷水泡5分钟.

3：排骨放入小盆中,加入1勺料酒,1勺白糖拌匀后,再加调味包里的腐乳汁,1/2包的米粉.

4：加入姜片搅拌均匀,放入葱结.

5：土豆沥干水,放入余下的1/2包米粉,加少许盐,油拌均匀.(因排骨油脂很少)

6：上面合入拌好的排骨,淋1小匙水.

7：放入蒸锅,上汽蒸40分钟.

8：软糯美味的排骨可食用.

粉蒸排骨

主料

猪小排适量；蒸肉你粉适量；

辅料

料酒适量；生抽适量；鸡粉适量；糖适量；花椒适量；干红椒适量；大葱适量；

粉蒸排骨的做法步骤

1：猪小排漂洗干净

2：加入少许生抽，料酒、糖、花椒粒拌匀

3：倒入蒸肉米粉，少许辣椒粉，白胡椒粉，再加少许料酒拌匀

4：放入碗内，放上葱段，大火蒸开转小火50分钟

5：蒸好出锅

6：成品

粉蒸排骨

主料

排骨400克；葱3段；蒸肉米粉1袋；

辅料

料酒10毫升；姜2片；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨剁4厘米块，放入葱、姜、料酒，米粉搅拌均匀腌制30-24分钟后盛盘；

2：锅内加水放入蒸屉，装食材的盘子；

3：盖好锅盖，启动【蒸滑鸡/荷香鸡】功能自动执行；

4：烹饪结束盛出即可。

小窍门

1、看粉蒸排骨料包是否注明要提前腌制排骨，注明的话要用少许盐将排骨提前腌制。2、可加少许腐乳汁提色。

粉蒸排骨

主料

猪肋排500克；八角2粒；香叶2片；生抽2大勺；料酒2大勺；姜粉适量；

辅料

大米200克；桂皮适量；花椒适量；老抽1小勺；蚝油1大勺；白糖1大勺；

粉蒸排骨的做法步骤

1：排骨提前洗净，用凉水浸泡1个小时，去除多余血末。浸泡好的排骨捞出控干多余水分。

2：倒入老抽，生抽，蚝油，白糖，姜粉，料酒。

3：用筷子拌匀，使排骨都沾上调料。腌制一个小时以上。

4：准备大米和香料。

5：把大米和所有香料倒入锅中，中火不停翻炒。喜欢辣的可以放入干辣椒一同翻炒。

6：炒到米粒微微发黄即可。

7：把炒好的米粒和香料一同放入料理机打成粉末。

8：这就是蒸肉的米粉了。

9：把米粉倒入腌好的排骨中。

10：搅匀，使排骨均匀沾满米粉。

11：把排骨码在碗中。上火，中火隔水蒸一个小时左右即可。

12：成品图。

小窍门

1.因为老抽生抽蚝油都是咸的，所以不用再放盐。2.最少蒸一小时，最后打开锅盖，看看骨肉分离了就差不多了。如果用高压锅会更节省时间。4.米粉可以多做一点存起来，不会坏。