抱蛋豆腐

主料

内酯豆腐1盒；鸡蛋2个；

辅料

豌豆粒50克；松子仁30克；火腿肠1根；彩椒少许；

调料

六月鲜12克轻盐昆布酱油1大勺

味达美臻品蚝油1中勺

抱蛋豆腐的做法步骤

1：准备所需食材。

2：豆腐从盒中倒出用刀划成小块。

3：鸡蛋加白胡椒粉充分打散。

4：香葱切成粒、红椒切成小丁。

5：碗中加入1中勺味达美臻品蚝油、1大勺六月鲜12克轻盐昆布酱油和2大勺水调和均匀。

6：锅中加油烧热倒入豆腐。

7：倒入蛋液抖动均匀后，依次放入火腿丁、豌豆粒、松子仁，倒入料汁大火煮开。

8：转小火煮至成熟，最后撒香葱碎、彩椒碎关火。

9：鲜美、嫩滑的抱蛋豆腐就做好了。

皮蛋蛋豆腐腐

主料

内脂豆腐一盒；

辅料

皮蛋两个；

调料

生抽适量

米醋适量

香油适量

郫县豆瓣酱适量

辣椒适量

葱姜蒜适量

香菜适量

皮蛋蛋豆腐腐的做法步骤

1：准备豆腐和皮蛋（拍照时候拿错成鸭蛋了）。

2：这个是正确的，皮蛋。

3：豆腐和皮蛋直接切块摆盘码好。

4：用姜、蒜、蒜、生抽、郫县豆瓣酱、香醋、香油、香菜碎调小料汁。

5：淋在豆腐上。

6：最后烧点热油，淋在皮蛋豆腐上。

7：ok，开吃！

皮蛋豆腐

主料

皮蛋3个；内脂豆腐1盒；

辅料

萧山萝卜干适量；香菜1棵；姜片2片；蒜头1瓣；小葱2棵；

配料

盐适量；白糖适量；生抽1勺；香油1勺；辣椒油适量；醋适量；

皮蛋豆腐的做法步骤

1：将豆腐切成大小一致的小薄片，并整齐摆入盘中。

2：其中碎豆腐可以摆至中心打底，中间摆上皮蛋。皮蛋可以拿线切，这样不会把蛋心弄散。喜欢吃萝卜干的朋友可以再豆腐上撒点萝卜干（切成小块）。

3：蒜捣成蒜蓉，姜片切成末，与白糖，盐，醋，生抽，辣椒油，麻油放入碗内，调成汁（拿调羹把碗底的白糖尽量搅拌碾碎，盐要少放）用调羹均匀的浇在豆腐上即可。

4：成品上桌喽

小窍门

夏天吃凉拌皮蛋豆腐可以去火，不过皮蛋要买好的，买到不好的孩子吃了会铅超标的。最好宝宝不要经常吃。

鸡蛋豆腐

主料

豆腐1块；鸡蛋2个；

辅料

红椒适量；葱1根；香菜2根；

调料

盐1勺

鸡精1小勺

生抽1勺

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，打2个鸡蛋。

2：葱花，香菜，红尖椒准备好。准备好酱汁，1勺生抽，一小勺盐，一小勺鸡精，加适量水搅匀备用。

3：豆腐蘸蛋液，放入平底锅内煎。

4：煎的过程开小火。

5：煎致两面金黄。

6：撒上红尖椒，倒入酱汁，开中火焖2分钟。

7：撒上葱花香菜就好。

8：装盘。

小窍门

我弄了一块豆腐，如果家里人少，可以煎半块，打一个鸡蛋就行。

咸蛋豆腐

主料

豆腐1盒；咸蛋1个；

辅料

葱适量；

咸蛋豆腐的做法步骤

1：豆腐用小刀刮成块，咸蛋剥壳捣碎待用。

2：豆腐下锅加入少量清水煮开。

3：加入咸蛋，继续煮。

4：咸蛋和豆腐混合均匀，加入葱点缀。

5：咸蛋豆腐。

小窍门

推荐海鸭蛋咸蛋，清水少放一些。

鸡蛋豆腐

主料

鸡蛋两个；豆腐一块；

调料

花生油适量

盐适量

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：豆腐切块，备用。

2：鸡蛋敲入碗中，加适量盐，搅散。

3：锅烧热放适量油，倒入豆腐煎一下。

4：再倒入鸡蛋液。

5：煎至两面金黄即可。

6：出锅装盘。

7：香嫩可口！

鸡蛋豆腐

主料

鸡蛋适量；豆腐适量；

辅料

小葱适量；香菜适量；

配料

盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；烹调油适量；

鸡蛋豆腐的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：小葱切碎，鸡蛋打散。　　

3：炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋。　　　　

4：鸡蛋液底部定型后，放上豆腐块。　　

5：用锅铲将豆腐压碎。

6：放盐，淋生抽，拌炒均匀。

7：　　分次放上小葱香菜碎。　　淋芝麻油出锅即可。

蛋黄豆腐

主料

嫩豆腐适量；咸蛋黄适量；

辅料

小葱适量；大蒜适量；

配料

蕃茄酱适量；生抽适量；盐适量；糖适量；烹调油适量；

蛋黄豆腐的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　

2：咸蛋黄压碎。（如果是做金沙菜，蛋黄要碾的特别碎，这样菜充许粗糙些）

3：将豆腐改刀成块，放在漏勺里，烧一锅热水，反复的淋几次，起到焯水的作用。

4：将豆腐淋水后分装在深盘中。　　

5：取一小碗，挤蕃茄酱20克，生抽10克，糖5克，盐3克，加水拌均匀，可以放一点点淀粉。将小葱和蒜切碎备用。　　

6：炒锅倒油烧热，炒香蒜和葱碎，下入蛋黄。

7：　　小火翻炒到蛋黄起沙。　　　　

8：将之前调好的碗芡倒入锅中，煮开。

9：放在豆腐上，上笼蒸六分钟，开锅淋一点麻油，放上葱碎，

10：即可享用了。

小窍门

嫩豆腐易碎，小心操作，改焯水为反复淋热水。

皮蛋豆腐

主料

皮蛋5个；豆腐1块；

辅料

蒜10g；红辣椒10g；生菜30g；

调料

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖1勺

香醋2勺-

盐1匙

味精0.2匙

皮蛋豆腐的做法步骤

1：准备原材料豆腐、皮蛋蒸熟去皮洗净沥干水份备用。

2：豆腐切成大小均匀的小块状放入开水中烫一下。

3：烫好的豆腐立即放入冷水中过凉这样吃起来口感更佳。

4：处理好的豆腐沥干水份备用。

5：皮蛋一切为二再对半切开。

6：豆腐摆入盘中间皮蛋依次摆在盘边成花朵状。

7：放入剁好的蒜粒、一品鲜酱油、蚝油、糖、香醋、盐、味精调味均匀。

8：调好的料汁均匀的淋在豆腐上面。

9：切好的香菜粒撒在豆腐上就大功告成了。

10：搭配小甜品和酸奶一起吃真心不错哦。

11：皮蛋豆腐是经典的凉拌小菜。

12：每每做这道美味都会是光盘行动滴。

13：皮蛋入口独有的香味混搭嫩嫩的豆腐让人回味无穷。

14：选择嫩嫩的豆腐入口即化特别喜欢这样的口感。

15：每天换着花样为家人做可口的美味佳肴是我最开心的事情。

小窍门

皮蛋具有清热消炎，养心安神，滋补健身等的作用。营养价值丰富，含有较多的矿物质，能刺激消化器官，增进食欲，促进营养的消化吸收，同时还具有提高智商，保护大脑的作用。皮蛋在制作的过程中使用了料泥来腌制，料泥中加入了食盐和碱，均含有钠，所以皮蛋中含钠较高，同时强碱使蛋白质分解，使皮蛋容易消化和吸收，中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

皮蛋豆腐

主料

内酯豆腐适量；

辅料

松花蛋适量；小葱适量；

调料

盐适量

生抽适量

白醋适量

味精适量

皮蛋豆腐的做法步骤

1：豆腐切碎。

2：加调料搅拌均匀就可以吃了。

3：这道菜太简单了，我就拍了两张照片，拿这张照片来凑三张吧，哈哈，杨树吊儿包子再另一个教程呦。