烤牛奶

主料

牛奶250g；鸡蛋1个；芝士1片；

辅料

炼乳35g；玉米淀粉25g；

刷表面

蛋黄1个

烤牛奶的做法步骤

1：先来做准备工作，准备食材。

2：模具准备，我用的是六寸的戚风蛋糕模具，底部及四周刷油备用。

3：将一个鸡蛋一盒牛奶加入奶锅中，加入炼乳，如果没有炼乳也可以用等量的白糖来代替，利用蛋抽，充分搅拌均匀。

4：加入玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒，加入芝士片，芝士片的加入也是为了增加风味，如果实在没有，不放也是可以的。

5：将盛有食材的奶锅小火加热，并不停搅拌，当食材开始结块并且变得浓稠的时候，关火。

6：同时刮刀快速，不停搅拌，可以把结块搅散，最终状态是顺滑，浓稠的糊状。

7：倒入模具中，稍微晾凉以后密封，放入冰箱冷藏定三小时以上。

8：定型完毕，取出脱模具，切成自己喜欢的形状，表面刷蛋黄液。

9：利用自己手中的设备，烤箱，空气炸锅等等，我用的是空气中微波炉，选择定温烘烤模式，以190度进行预热，中层，烤15-20分钟，表面出现焦黄上色的部分就可以出炉了。

10：趁热吃，嫩嫩滑滑的，入口即化，太好吃了。

11：安排。

烤牛奶春卷

主料

牛奶200ml；玉米淀粉20g；春卷皮6片；

辅料

白糖适量；油适量；

烤牛奶春卷的做法步骤

1：淀粉、糖和牛奶搅拌均匀，小火加热，不断搅拌，炒熟。

2：将奶糊装入容器中，放进冰箱冷藏，1小时左右。

3：将凝固的奶糕切成块状。

4：铺一张春卷皮，放上奶糕。

5：像包春卷一样卷起。

6：弄好之后码在烤盘上，刷油入烤箱190度烤10分钟左右，上色烤脆即可。

小窍门

1.入烤箱的时候时刻关注，根据烤箱不同增减时间温度2.不淋酱的原因是春卷皮会软3.白糖加或者不加都可以，因为最后是蘸酱吃，加多少蘸酱尝一下

烤牛奶

主料

牛奶250克；蛋黄1个；玉米淀粉25克；芝士片1片；

调料

白糖10克

烤牛奶的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：将牛奶、蛋黄、白糖放到锅里搅拌均匀。

3：开小火慢慢加热，加入玉米淀粉搅拌均匀。

4：再加入芝士片，搅拌均匀。

5：全程小火慢慢加热，不断地搅拌，防止糊底，直至浓稠为止。

6：将其移入模具内。

7：烤箱预热，中下层，200度烤20分钟左右。

小窍门

1.全程都要小火热，且不断地搅拌，不然容易结块或是糊锅底。2.如果不想马上烤，可以将其放到不粘模具里，放冰箱冷藏3小时以上，使其凝固，再切块烘烤。3.烤箱的温度和时间仅供参考。

烤芝士牛奶

主料

芝士片1片；

辅料

牛奶500克；

调料

玉米淀粉50

糖35克

鸡蛋蛋黄3个

柠檬汁几滴

烤芝士牛奶的做法步骤

1：先预备好所有材料。

2：先把蛋黄，牛奶，白糖搅拌均匀，再筛玉米淀粉搅拌均匀。

3：过筛入锅里，小火熬煮，至牛奶冒泡，放入芝士片和滴入柠檬汁。

4：搅拌至浓稠。

5：把牛奶糊倒入冰格磨具，放冰箱冷藏一晚上。

6：冷藏完的牛奶块脱模取出。

7：刷上蛋黄液。

8：烤箱200度预热，烤20分钟。

9：注意观察上焦糖色即可。

10：外Q里糯，真的非常好吃哦。

11：家里有不爱喝牛奶的宝宝一定要试试哦。

南瓜烤牛奶

主料

南瓜150克；水适量；枸杞5克；

辅料

玉米淀粉60克；牛奶250克；细砂糖40克；

南瓜烤牛奶的做法步骤

1：将南瓜去皮切成小块，枸杞浸泡一下捞出来，放入奥克斯破壁机里面。

2：倒入到破壁机刻度500左右的水位线，启动机器，用米糊键，大概用时18分钟即可打好南瓜羹，这里的量可以做一个南瓜烤牛奶和一杯多余的南瓜饮品。

3：打好的南瓜羹先放凉，口感非常细腻，要是直接喝，可以加点冰糖入内搅打半分钟，就可以得到香甜好喝的南瓜羹了。

4：放凉的南瓜羹倒入250克进牛奶里面，加入细砂糖，用搅拌器搅拌融化。

5：把玉米淀粉倒入牛奶南瓜糊内，搅拌到没干粉的状态，过筛一遍，这个步骤能让成品的口感更细腻。

6：把锅过滤好的牛奶糊倒入不粘奶锅，小火慢煮，边煮边搅拌，最后变得越来越浓稠，呈现这种少许透明并且挂勺的状态就可以熄火了。

7：准备好一个圆形模具或者是涂了油的碗，把牛奶糊倒入里面，放凉后放入冰箱冷藏3个小时。

8：完全凝固后脱模取出来，小心的放在垫子上，用锋利的刀切成6等份。

9：摆整齐后，刷上一层厚蛋液，烤箱200度预热，把牛奶块放入烤箱中层烤18分钟即可。

10：烤好的南瓜牛奶香气浓郁，金黄诱人，拿起来一块，咬一口，里面简直太嫩了，香甜的口感过口不忘，香极了！

空气炸锅烤牛奶

主料

牛奶500ml；

辅料

糖20g；

调料

玉米淀粉50g

芝士片1片

鸡蛋2个

空气炸锅烤牛奶的做法步骤

1：分离蛋黄蛋清。

2：500cml牛奶中加入2个蛋黄，搅拌均匀，加入50g玉米淀粉，搅拌均匀。

3：做好的奶液倒入锅中，加一片芝士片，开小火不停搅拌至浓稠。

4：做好的奶糊放到碗中，盖上保鲜膜，冷藏2~3小时凝固定型。

5：冷藏好的奶糊脱模，切块，刷上蛋黄液，放在空气炸锅中，200度，烤12分钟。

小窍门

搅牛奶时要不停的搅拌防止粘锅。

烤牛奶

主料

牛奶500ml；蛋黄2个；鸡蛋1个；

辅料

芝士片2片；玉米淀粉适量；金黄面包糠适量；

调料

细砂糖25克

烤牛奶的做法步骤

1：材料大合影，准备一口厚底奶锅或者不粘锅。

2：牛奶、1.5个蛋黄、细砂糖、玉米淀粉同入小锅。

3：小火加热，把芝士片入牛奶中，边加热边用耐高温刮刀轻轻混合均匀。

4：随着温度的升高，芝士片融化，且材料逐渐变成浓稠状；此时要不停地用刮刀抄底搅拌，防止糊底；有小气泡不断产生时即关火。

5：提前清洁好2个耐高温保鲜盒，将牛奶糊倒入其中，表面用刮刀尽量抹平；盖上盖子，入冰箱冷藏40分钟以上，直到完全凝固定形。

6：倒扣，轻松脱模，用利刀切成均匀的等份。

7：码放在铺了油纸的烤盘里，表面刷上提前留出来的半个蛋黄。

8：用普通烤箱需要预热200度，用空气炸烤箱无需预热，直接将牛奶块送入；中层，上下火200度，15-20分钟，根据烤箱的实际情况、表面蛋黄液的薄厚等调整温度或时间。

9：明黄色的烤牛奶上有块块褐色的烤痕，趁热吃香浓软糯，但要注意防烫噢；稍凉后再吃也不错，冷藏后再吃会有冰冰凉的口感，但Q弹感消失；怎么吃可自行决定。

10：另一盒牛奶切块。

11：将裹料准备好：1个鸡蛋打散、玉米淀粉、金黄面包糠；牛奶块依次蘸裹蛋液、玉米淀粉、面包糠。

12：码放在烤盘上。

13：入空气炸烤箱中层200度，12分钟左右；如用普通烤箱需预热200度，中层，15分钟左右；出炉后趁热吃，外皮酥脆，内部浓香柔软，注意防烫噢。

14：烤牛奶，香甜软嫩，营养味美！

小窍门

1、两种做法各有特色，前者只需要蛋黄刷表面，后者需要的材料多一些，但口感截然不同，如有可能都尝试一下；2、淀粉不宜太多，起到凝固作用即可，放太多会有粉粉的口感，还会失去Q弹颤抖的效果；3、白糖量可随口味进行调整。

烤牛奶

主料

牛奶600g；蛋黄3个；白糖30g；玉米淀粉60g；芝士片2片；

辅料

蛋黄液适量；

烤牛奶的做法步骤

1：3个蛋黄 30g白砂糖 60g玉米淀粉 600g牛奶 2片芝士片混合均匀。

2：平底锅小火加热，用打蛋器不停搅拌，约四五分钟，提起打蛋器纹路不会轻易消失。

3：趁热倒入模具冰箱冷藏4小时以上。

4：取出脱模切块。

5：烤箱230度预热五分钟。牛奶刷一层鸡蛋黄液体。

6：烤箱230度烤十五分钟，最后几分钟注意上色情况别烤糊。

7：成品。

烤牛奶

主料

纯牛奶500克；蛋黄3个；玉米淀粉50克；白砂糖40克；奶酪片2片；柠檬汁5滴；

烤牛奶的做法步骤

1：准备各种材料，此配料用量，可以用6寸蛋糕模具，或者水果条模具，或者乳酪盒子都可以。

2：找一个小奶锅，倒入淀粉、细糖、蛋黄和纯牛奶。

3：充分搅拌均匀，鸡蛋黄、淀粉跟牛奶完全拌均匀。加几滴柠檬汁，味道会更加清爽。

4：开中火煮牛奶，期间放上奶酪片，用这种早餐奶酪片就可以。

5：煮的同时需要不停搅拌，随着温度升高，锅中的牛奶糊会变稠，如图中这样就可以关火了。

6：准备模具，如果是不粘模具，可以直接把奶糊倒入其中，但为了方便移出成形的奶块，铺上烘焙油纸更方便。不必铺满四壁，如图这样就成。

7：把煮好的奶糊装入模具中，表面尽可能抹平。之后自然放凉，或者包好后入冰箱放凉。

8：放凉后的奶糊变成豆腐样，取出奶块，改刀切成大小合适的块。

9：烤盘中铺上油布或者油纸，放上奶块，表面刷上蛋黄液，这里的蛋黄是配方之外的，因为煮奶糊和烤牛奶并不是同时进行，这里的蛋黄需要另外准备一个。

10：烤箱提前200度预热，放入奶块后定时20分钟，

11：烤好后及时出锅，趁热吃口感特别软嫩，香甜的气息扑面而来，特别享受。

小窍门

“烤牛奶”是在之前“炸牛奶”的基础上发展出来的，在入烤箱之前的制做步骤是相同的，做好的牛奶胚切成大小合适的块，滚上蛋液粘上面粉再滚上蛋液粘上面包糠，下油锅炸到表皮酥脆，那就是香喷喷的炸牛奶了。能举一反三，总是会有惊喜。烤牛奶的配料以线纯牛奶为主，营养没得说，晚上煮好放冰箱，早上起来切块放烤箱烤了，当早餐的点心也很不错。

牛奶汤种肉松烤饼

主料

面粉250克；牛奶100克；

辅料

汤种清水100克；面粉20克；肉松适量；沙拉酱适量；油15克；盐1克；白糖35克；

牛奶汤种肉松烤饼的做法步骤

1：先做汤种：清水100克高筋粉20克

2：搅拌均匀

3：微波20秒拿出搅拌

4：一共60秒钟，每20秒拿出搅拌一次

5：汤种倒面包机里

6：加牛奶，油，盐

7：加面粉和糖

8：启动面包机和面，温暖处醒面40分钟

9：揉面

10：分5份

11：如图擀开，加沙拉酱

12：加肉松

13：包好

14：表面刷蛋黄液，用刀划开三刀

15：预热烤箱，上下火180度，25分钟

16：出炉

17：成品

18：成品

小窍门

这款饼有点Q的口感，很特殊，无意当中创造了一种吃法，喜欢的可以试试。里面加其它馅料也可以。个人感觉豆沙馅的好吃。