双色cupcake

主料

奶油奶酪200克；糖粉120克；玉米淀粉40克；马斯卡波尼60克；

辅料

香草精3克；

双色杯子蛋糕的做法步骤

1：所有原料打发混合，1/3上色（我家公主粉色控，只能酱紫了）

2：花嘴是这样的

3：粉色倒入花袋

4：原色倒入花袋

5：用花嘴沿中心向外画圈圈，成品不错哟！

小窍门

颜色一点一点加入，最好用牙签

双色豆腐

主料

南豆腐1盒；豆豉10克；蚝油5克；糖1克；水淀粉适量；

辅料

血豆腐1盒；辣酱2克；盐2克；老抽8滴；

双色豆腐的做法步骤

1：男豆腐、血豆腐各一盒。

2：豆腐底部4个角各切一个缺口，然后轻轻提起盒子，轻敲底部，使盒子内的豆腐脱离。

3：豆腐盒底部切4个缺口，这样能比较完整的使豆腐与盒子分离。

4：豆腐切小块后加盐，焯水。

5：豆腐焯水完后用小漏勺轻轻捞出豆腐。

6：大火，锅内放油，下豆豉、辣酱、耗油、老抽和糖煸炒。

7：加少量的水，搅拌使各种调料充分溶解。

8：中小火，加入双色豆腐，轻轻晃动锅子。

9：加盖焖上2、3分钟。

10：加入水淀粉勾芡，用锅铲轻轻推动豆腐，出锅。

11：完成

小窍门

豆腐比较嫩，容易碎，所以在过程中要尽量少翻锅，即使要翻锅，用锅铲轻轻的推或者直接晃动锅子。

双色冰棒

主料

自制酸奶350克；

调料

蓝莓果酱50克

双色冰棒的做法步骤

1：蓝莓果酱和酸奶。

2：取出150克酸奶。

3：加入蓝莓果酱。

4：拌匀。

5：放入冰棒模具中，只放入上半部分。

6：再将剩下的原味酸奶填满模具空余部分。

7：将冰棒棍镶入模具中。

8：覆盖硅胶盖子，放入冰箱冷冻一夜。

9：容易脱模。

10：清凉爽口。

双色汤

主料

胡萝卜50g；莴笋50g；

辅料

葱花1勺；

调料

盐适量

双色汤的做法步骤

1：胡萝卜和莴笋都切成小丁。

2：汤锅里放入水，加入胡萝卜丁煮开。

3：再加入莴笋丁煮开。

4：混煮2分钟，加入盐调味。

5：撒入葱花即可。

双色包

主料

面粉500克；

辅料

猪肉馅适量；酱油适量；料酒适量；五香粉适量；食用油适量；葱姜适量；鸡精适量；盐适量；

双色包的做法步骤

1：准备和面的用料，蒸南瓜捻泥。

2：和成两个面团，其中一种是用南瓜泥和的面。

3：将面团擀成两个面皮待用。

4：将两片重叠在一起，从一侧卷起。

5：卷好所需大小的卷。

6：和好的馅料。

7：可切成馒头。

8：包成包子。

9：蒸熟的包子。

10：饧制的刀切馒头。

11：上屉煎十二分钟。

12：蒸熟的刀劫馒头。

双色开花酥

主料

猪油75克；糖10克；玫瑰绿豆馅适量；中筋面粉300克；

辅料

开水100克；

双色开花酥的做法步骤

1：先准备中筋面粉、糖、猪油、玫瑰绿豆馅。

2：水油皮用料：1、面粉100克、开水50克、糖5克、猪油15克混合后揉成光滑扩展面团。2、面粉100克、开水50克、糖5克、猪油15克、果味蓝莓粉4克混合后揉成光滑扩展面团。用保鲜膜盖上静置。

3：油酥制作用料：面粉100克、50克猪油混合揉成面团静置待用。

4：将两种水油皮面团分成15份，油酥分成30份。

5：逐个将油酥包入油皮中。

6：将包好的面团静置15分钟。

7：拿一个醒好的面团用手压扁擀开卷起来，竖着压扁再擀开卷起来静置。

8：这是擀好的用保鲜膜盖起来。

9：那两个颜色的面团擀开。

10：包入豆沙馅。

11：包好后放入烤盘用锋利的刀子在上面写米字。

12：烤箱预热180度，放入烤盘烤30分钟即可。

小窍门

1、用开水和面比较好包。2、烤箱的温度以自家的烤箱温度为准。仅供参考。

双色花卷

主料

面粉400克；

辅料

胡萝卜适量；水适量；酵母4；糖1勺；

双色花卷的做法步骤

1：胡萝卜切块，加入料理机和适量水，打成泥状。

2：取一半的面团加适量水、2克酵母和半勺糖活成面团。

3：取另一半的面团加适量的胡萝卜汁、2克酵母和半勺糖活成胡萝卜面团。

4：两种面团活好后发酵2倍大。

5：把两种都面团擀成长方形。

6：把胡萝卜面片，摞在普通面团上面。

7：从两头开始卷起来。

8：切成合适的大小。

9：间用筷子压一下，自然成型。

10：蒸锅中笼屉刷油，摆上花卷，醒发20分钟左右。

11：蒸20分钟后，再焖5分钟，开锅，可爱的双色花卷出锅了。

12：用一部分胡萝卜面团，还蒸了小馒头。

双色荷花酥

主料

水油面:面粉150g；猪油75g；白糖20g；凉水75g；

辅料

红色素1滴；绿色素1滴；

油酥

面粉150g

双色荷花酥的做法步骤

1：油酥面:面粉中加入猪油。

2：和成油酥面团，包膜防干(水油面也是两份的量，因不加颜色就和了1个油酥面团，然后包酥时各1/2)。

3：水油面同样的两份(两种颜色)，面粉、猪油、白糖、凉水。

4：用筷子搅拌均匀至絮状。

5：和成两份面团。

6：各加1滴色素。

7：和成两种颜色的面团覆膜防干。

8：将粉色面团擀成长方型。

9：将油酥面放置在水油面的1/2处。

10：包好油酥，这也是大包酥方法。

11：先横着及竖着都采取压制的方法(防止漏酥)。

12：然后再一点点的擀成长方型。

13：先两头对折，中间用擀面杖压一下。

14：再折叠，这是四折。

15：然后再重复之前做法先压制。

16：横着竖着都压制一遍。

17：再轻轻擀薄，切去两侧不规则的边。

18：再来个四折，中间压一下。

19：对折一下，粉色酥皮制作完成。

20：绿色酥皮制作同理，就不一一赘述了(都拍照了，但再重复一遍篇幅太长了)。

21：这个油酥(是我先做好晚饭)才制作的就有点干了。

22：切成8份。

23：粉色也分成8份。

24：准备把两种颜色放一起。

25：两种颜色的酥皮重叠在一起。

26：取1个鸡蛋黄刷在皮上，防止馅与皮脱节。

27：豆沙馅自己制作的分成均匀的等份。

28：放入1个豆沙馅在酥皮上准备包。

29：逐个包好(如果连续做会很好，中途做晚饭后才做酥皮，外表显然有点干了)。

30：切好刀口。

31：放入烤盘上。

32：烤箱先预热5至10分钟，再将烤盘放中下层，上火190度，下火140度烤20分钟，中途可视情况调整火候或覆盖油纸。

33：双色荷花酥我此次是烧的，效果没有上次炸的漂亮。

34：两种颜色的荷花酥。

35：其实酥皮做的挺好的，就是中途去做晚饭，放了1个多小时导致没有预想的效果好，下次改进(但家人说还是很好吃的)。

小窍门

水油面与油酥面软硬度应相同。

双色千层酥

主料

面粉245g；温水55g；玉米油87g；糖15g；

辅料

豆馅适量；抹茶粉1g；红曲粉1g；

双色千层酥的做法步骤

1：油皮用料：面粉135g，糖15g，玉米油40g，温水55g称量好，收放一起。

2：先用筷子搅拌匀，在和成面团，要多揉搓一会儿，使面团光滑。饧半小时。

3：油酥用料：面粉110g，玉米油47g，收放一起。

4：和成团即可。

5：油皮分成均匀地10个剂子。

6：油酥的面团分成相等的两份。一份放入红曲粉，一份放入抹茶粉

7：都分别揉搓后成两个颜色的面团。

8：每个面团都分成均匀的10份，搓圆。

9：一个抹茶粉面团，一个红曲粉面团为一组，两个面团轻轻挤压放一起。

10：油皮压扁，包入两个颜色的油酥，收紧口，收口向下放。

11：每个剂子擀成长椭圆形，卷起。依次都做好。

12：在把做好的剂子顺过来擀长，卷起。这个尽量擀长一点，宽约有2cm。

13：每个剂子立起来卷纹向上压扁。

14：再轻轻擀圆，包入自己喜欢的馅料，我放的雪豆馅

15：收紧口，收口向下，整理的圆一点。

16：都做好放到烤盘上。

17：烤箱提前预热180度，烤盘放中层，上下火，20分钟。

小窍门

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。大小没有严格要求，按照自己的喜好调整吧。所包的馅的量也可以调整。喜欢颜色深一点的，可以多放点红曲粉和抹茶粉。

双色蛋黄酥

油皮

水130g

猪油100g

白砂糖40g

中筋面粉300g

油酥

低筋面粉240g

猪油120g

辅料

蛋黄液少许；黑芝麻少许；紫薯粉15g；咸蛋黄32个；

双色蛋黄酥的做法步骤

1：咸蛋黄剥干净白膜后放入烤盘内，喷点白酒180度8分钟。

2：准备油皮和油酥，油酥分两份，一份原味的一份加入紫薯粉和好，全部盖上保鲜膜静置10分钟。

3：准备红豆沙和蛋黄，红豆沙称重约25克一份，包入一颗咸蛋黄，包好后放一旁备用。

4：先做原味的，油皮静置10分钟后分两份，取其中一份称重分成16等分（不确定重量的把总油皮面团称一下再除以16就可以了），原味油酥同样分成16等份，一份油皮包住一份油酥，包好后盖上拧干的纱布（蒸布）静置10分钟。

5：十分钟后依次把16份油皮擀开成牛舌状。

6：擀开后由上自下卷起，16份做好后放一旁盖纱布静置10分钟。

7：10分钟后再次把卷好的面团再次擀开。

8：16份面团二次卷起。

9：静置10分钟后取一面团两头对折一下，轻揉成圆形面团。

10：用擀面杖把面团擀开后包入准备好的豆沙蛋黄，用虎口收住面团封口朝下。

11：16个原味蛋黄酥依次包好放入烤盘。

12：烤箱预热，170度，表面刷上两层蛋黄液后入烤箱烤制35分钟。

13：接下来做紫薯的，紫薯油酥分8份，油皮同样分8分，豆沙和蛋黄还是分16份。

14：取一份油皮包一份紫薯油酥，8份面团依次包好。

15：同原味蛋黄酥一样包好的油皮油酥擀开后一卷。

16：8份依次卷好后盖湿布静置10分钟。

17：二卷擀开后自上而下卷起。

18：二卷静置10分钟后用刮板从卷卷的中间切开，变成两份面团。

19：取一份切开的面团擀开后包入豆沙和蛋黄。

20：包好后收口朝下，烤箱预热170度35分钟。紫薯蛋黄酥不用蛋黄液刷面。

21：双色蛋黄酥。

22：成品图。

23：成品图。

24：成品图。

25：成品图。

26：成品图。

小窍门

油皮油酥擀卷的过程一定要静置，这样烤出来的蛋黄酥才会有层次分明，层层酥软，碰一下都会掉渣的效果。以此类推还可以做抹茶蛋黄酥、黑芝麻蛋黄酥等。