五香黄金鸡翅

主料

翅中适量；

辅料

蒜一个；桂皮一片；八角一个；小葱一两根；当归一小片；姜一两片；

调料

酱油一匙

红糖一匙

盐适量

鸡精适量

味精适量

五香黄金鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净开水加点黄酒煮开去腥味。

2：背部改刀备用。

3：锅烧热不放油，放入鸡翅煎会。

4：准备姜，蒜，香料。

5：翻面，再煎一会。

6：放入香料，黄酒，一点白醋，生抽，老抽。

7：加入适量水。

8：放点红糖。

9：快煮好，放入葱段。

10：出锅前放入葱花。

11：娃都爱吃的五香鸡翅。

五香炸鸡翅

主料

鸡翅六个；鸡蛋一个；面包糠适量；五香鸡粉适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；

五香炸鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净焯水五六分钟

2：捞出后用厨房用纸把表面水控干，放入碗里倒入生抽，料酒，放点点盐，放入葱姜蒜末腌制一小时。

3：准备好五香鸡粉到入盘中

4：拿碗把鸡蛋打散备用

5：先把腌制好的鸡翅放五香鸡粉里裹上粉

6：然后再裹上蛋液，要完全裹上蛋液不然等下粘不上面包糠。

7：最后均匀的裹上面包糠

8：放锅里炸，油温七八成熟再下锅（图中我下了一个试油温，所以油还不够热）

9：炸至两面金黄后捞出控油即可。

香煎鸡翅

主料

鸡翅450g；料酒适量；葱姜适量；

辅料

盐适量；烧烤酱适量；

香煎鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，沥干水分

2：鸡翅用刀背拍松便于入味

3：加入葱姜、料酒、盐1h腌制以上

4：腌好的鸡翅上锅蒸

5：蒸到可以用筷子扎透即可

6：蒸好的鸡翅放入平底锅煎至两面金黄

7：刷上烤肉酱

8：出锅前撒上孜然粒和辣椒粉

9：再撒上小葱

小窍门

不要蒸的太烂，影响口感

香辣鸡翅

主料

鸡翅9个；干辣椒适量；料酒适量；

辅料

植物油适量；盐适量；酱油适量；葱姜蒜末适量；

香辣鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净。

2：鸡翅正反面斜切几刀，以便更好入味。

3：加入少量盐、料酒腌制20分钟左右。

4：炒锅加热，倒入较多植物油。

5：油热后，放入鸡翅，小火慢炸。

6：鸡翅表面金黄后，捞出沥油。（炸鸡翅完成了哦）

7：锅中留底油，放入干辣椒、葱姜蒜末，爆香。

8：放入鸡翅，翻炒均匀。

9：放入盐、酱油，翻炒均匀，完成。

小窍门

鸡翅可不炸，用少量油煎至两面金黄即可哦。

酱香鸡翅

主料

鸡翅10支；

辅料

温开水150ml；

配料

炒黄酱半碗；花椒40粒；盐2勺；料酒5勺；草菇老抽4勺；葱半根；姜3片；蒜4粒；

酱香鸡翅的做法步骤

1：水烧开后把洗净的鸡翅倒入大火冲15分钟。

2：然后用温水冲干净后先抹上一层料酒再抹上一层草菇老抽，最后用2勺盐均匀抹在鸡翅上半个小时。

3：这是冰箱里上次炒好的黄酱，先用温水调开干黄酱，在炒锅里放少许油微热后倒入翻炒10分钟左右出锅。（老才臣的有黄豆，而六必居的没有黄豆。）

4：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

5：炒锅里放少许油，微热后放入半碗黄姜，翻炒后把鸡翅去倒花椒后放入翻炒上色。

6：倒放事先准备好的温开水，一定要没过鸡翅才成啊。再把葱、姜、蒜放在小容器里放在水中，水开后电磁炉改为炖火。

7：炖上25分钟后，我改为火锅的中大火收汁，后来因为水放的多的，尝了下味道好了，就马上关了火再炖鸡翅就老了。现在也有些微微过火了。

8：最后成盘里放整理就好看些。全过程就是淹时放了两勺盐，后来就不用放盐了，因为半碗酱够咸。

9：今日午餐，外加一个紫菜收汤和米饭。

小窍门

炒黄酱平时也可以炒鸡蛋、炒西葫芦等用。使用电磁炉是因为我们小区是新社区还没有通天燃气呢。

乳香鸡翅

主料

鸡翅275克；

辅料

姜片适量；

配料

南乳汁适量；料酒适量；盐适量；

乳香鸡翅的做法步骤

1：材料：鸡翅（已清洗）、姜片、南乳汁

2：将已清洗的鸡翅放在案板上正反用刀划上几刀。

3：随后，放入大盘中，搁入姜片。

4：接着，加适量的料酒。

5：加适量的南乳汁。

6：加适量的盐。

7：调味拌匀，腌制5——6小时。

8：然后，将腌制好的中翅放入铺有铝箔纸的烤盘中。

9：最后，进入烤箱中。

10：172度烤18分钟，即成。

五香鸭翅

主料

全鸭翅1000克；

辅料

葱适量；姜适量；八角1只；桂皮适量；辣椒5个；

配料

食用油少量；冰糖适量；生抽适量；老抽适量；黄酒适量；

五香鸭翅的做法步骤

1：全鸭翅洗净汆水

2：起油锅放入除葱以外的所有配料爆锅，倒入已经改刀的鸭翅煸炒，至鸭翅收干，外皮略黄撒入适量黄酒去腥

3：接下来是调味过程，依此放入冰糖，生抽（提鲜）老抽（着色），再加入热水炖煮20分钟左右。

4：快收汁的时候倒入砂锅，加热至沸，撒入葱花即可。

五香孜然翅中

主料

翅中适量；

辅料

花椒适量；八角适量；桂皮适量；蒜适量；姜适量；

配料

盐适量；生抽适量；料酒适量；孜然粉适量；

五香孜然翅中的做法步骤

1：准备好主要的食材~~

2：鸡翅中正反面各斜切两刀，用料酒、生抽、盐腌制片刻；其它配料待命；

3：将翅中倒入沸水中焯一下，去浮沫；

4：锅中入油，爆香配料；

5：将鸡翅倒入锅中煎至两面变黄；

6：放入适量白糖和一勺番茄酱，并倒入一小碗水；

7：快收汁时，撒孜然粉，略微翻炒，装盘；

酱香鸡翅

主料

鸡中翅6个；生姜20克；

辅料

油3ml；盐1克；酱油2ml；米酒3ml；八角1个；香叶1片；葱5克；蒜10克；

酱香鸡翅的做法步骤

1：鸡翅去鸡尖，取鸡中翅，洗干净；PS：建议用开水浸泡1分钟，去血腥；

2：鸡中翅，中间划一刀；PS：可以划二刀，为的是容易入味；

3：油、盐、酱油、米酒拌均腌制30分钟；

4：电饭锅底抹一层试用油；

5：放姜片垫底；PS：防止鸡翅变黑；

6：放腌制好的鸡中翅；在放蒜、八角、香叶、葱；PS:葱也可以最后放

7：按煮饭键，要快，就按快速煮功能，约20分钟即可;PS:每个电饭锅不同，时间略有差异；

8：开盖，香喷喷的鸡中翅就可以吃了

小窍门

1.鸡中翅建议用开水浸泡1分钟去血腥；2.鸡中翅一定要腌制，这样才入味；3.每个电饭锅不同，用时略有不同。

香辣鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

油适量；

配料

味好美香辣鸡翅调料适量；

香辣鸡翅的做法步骤

1：原料备用。

2：鸡翅洗净，在反面划个刀口，方便入味。

3：味好美香辣鸡翅调料加入400ml水，搅拌均匀。

4：油锅烧热，下入处理好的鸡翅。

5：煎到表面发黄。

6：倒入调好的料汁。

7：煮到汤汁变少时，大火收汁。

8：盛入盘中即可食用。