油菜香菇

主料

油菜四颗；

辅料

香菇八朵；葱末一勺；姜末适量；蒜末适量；

油菜香菇的做法步骤

1：油菜香菇过热水烫一下！凉水过一下

2：油菜对半切摆盘

3：油锅烧至热油爆香葱姜丝倒入香菇翻炒，倒入（小半碗水，生抽一勺，醋一勺，蚝油一勺淀粉拌匀）锅中汤汁浓稠即可放入盘中

4：吃起

香菇油菜

主料

花毛油菜12颗；蒜末20g；花椒5粒；鸡粉6g；糖8g；

辅料

香菇300g；蛋皮丝少许适量；浦源韩式鱼露25g；蚝油15g；

香菇油菜的做法步骤

1：油菜取根部5cm处切段，用小刀把每片叶片修成花瓣形焯水待用，香菇去根部片大片焯水

2：锅下油爆香蒜末、花椒，下油菜叶，修成花形根部，加如调味料炒1分钟控汁，叶部分垫底，根部摆边

3：锅下油，爆香蒜末，下浦源韩式鱼露、蚝油、糖、香菇，略烧，勾芡出锅。放菜叶上。蛋皮丝摆放香菇边即可

香菇油菜

主料

油菜250克；

辅料

鲜香菇80克；

配料

葱适量；盐适量；糖适量；酱油适量；油适量；

香菇油菜的做法步骤

1：准备材料。小油菜择洗干净，控水备用。

2：鲜香菇切片。

3：锅中放底油小火炒香葱末。

4：放入小油菜，加一点儿盐，炒熟后盛出。

5：炒锅中放油烧至五成热，放入香菇翻炒，然后加盐、酱油、白糖翻炒至熟，放入炒过的油菜翻炒均匀即可。

香菇油菜

主料

鲜香菇160G；油菜200G；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；蒜适量；辣椒适量；蚝油适量；胡椒粉适量；香油适量；

香菇油菜的做法步骤

1：准备洗净的鲜香菇和油菜

2：香菇切花刀：在香菇表面一端，用小刀从一侧斜切，如图

3：再用小刀从另一侧斜切，切成浅V形。按照这样的刀法，切“米”字或“十”字形状。如图

4：给所有香菇切花刀

5：油菜对半切，再洗一下油菜根部的杂质。

6：老规矩水里放盐放油，焯一下

7：把油菜摆盘，如图

8：油热放葱、姜、蒜、辣椒、蚝油炒香

9：放香菇炒。

10：适量来点水，放盐，盖上锅盖把香菇煮熟。最后淀粉勾芡收汁儿，放胡椒粉、香油，搅匀。

11：把香菇倒在油菜盘上即可。

小窍门

勾点芡比较好，这样出来的成品比较透亮；这款菜也比较认香油，来点。

香菇油菜

主料

油菜适量；香菇适量；

辅料

猪肉适量；葱花适量；

配料

生抽适量；糖适量；盐适量；

香菇油菜的做法步骤

1：洗干净香菇，油菜掰一下就行

2：香菇掰块，肉切片，再准备一些葱花

3：起锅，油热，倒入，葱花和肉皮

4：炒到肉皮断生，紧接着倒入香菇

5：炒到香菇快熟了，倒油菜进去

6：炒到油菜杆，泛绿了，基本就好了，这个时候挨着加入，生抽，白糖，盐、鸡精、翻炒几下出锅，装盘

7：ps:要是想，装盘更有形象，油菜。香菇，都不要掰，留整个的，先把，油菜洗净，整棵下锅煮熟，捞出，延盘摆成圆形，接着起锅热油炒香菇，因为油菜没有炒，入味不好，炒好香菇，出锅前，用淀粉勾个薄芡，浇到油菜上，炒好的香菇摆在盘中央，就齐活了

香菇油菜

主料

香菇7个；油菜1斤；

辅料

葱姜蒜花椒油20ml；

调料

生抽5ml

蚝油2勺

香菇油菜的做法步骤

1：蚝油泡发，油菜洗净。

2：锅中放油炒油菜至断生。

3：放入香菇，同时烹入生抽，蚝油加适量的水，大火烧开，中火烧制五分钟。

4：大火收汁后盛入盘中。

香菇油菜

主料

香菇300g；油菜4颗；

辅料

葱半颗；蒜4个；蚝油2匙；姜半块；盐半匙；

香菇油菜的做法步骤

1：食材汇总。

2：油菜摘好洗净。

3：锅中倒水，水开后放油菜焯水30秒。

4：将油菜捞出备用。

5：香菇洗净。

6：把香菇切成片。

7：葱姜蒜切碎。

8：锅中倒花生油，油热后倒入葱姜蒜。

9：将葱姜蒜爆香后倒入香菇炒2分钟。

10：再倒入焯好的油菜快速煸炒。

11：倒入2匙蚝油继续炒半分钟。

12：加入盐翻炒均匀后出锅。

13：软绵光滑，蒜香扑鼻的香菇油菜，老人孩子都爱吃。

香菇油菜

主料

油菜适量；香菇适量；

辅料

盐适量；生抽适量；蚝油适量；白糖适量；淀粉适量；蒜适量；

香菇油菜的做法步骤

1：油菜、香菇清洗干净。

2：香菇去缔后切花刀，油菜选取几颗切下根部。

3：先来调一碗调料汁。小碗中放入少量凉开水，加入盐、蚝油、生抽、白糖、淀粉搅拌均匀备用。

4：锅内烧热水，将香菇先焯水，需要多焯一会至香菇熟透。

5：另起锅烧热加入植物油，加入蒜沫爆香。

6：加入油菜根炒至稍软。

7：加入油菜翻炒。

8：待油菜变软后加入香菇翻炒几下。

9：加入事先调好的调料汁翻炒均匀即可。

10：摆盘开始享用吧。

香菇油菜

主料

香菇5个；上海青2棵；

辅料

豆豉2匙；葱1/3棵；姜2克；蒜3个；老抽1匙；醋1匙；

香菇油菜的做法步骤

1：香菇洗净，焯水煮熟，过冷水，切条

2：上海青洗净，焯水过凉备用

3：油热后放入豆豉煸出香味儿，加入姜丝、蒜末，加入葱丝，炒出香味，加入焯熟的香菇、油菜，翻炒两下入味儿，加入老抽、米醋，调入盐，无须勾芡，出锅

小窍门

洗香菇时在水中放入面粉，可以使香菇表面杂质更容易洗掉；焯油菜时在水中滴入油，可以使油菜保存鲜亮的颜色

香菇油菜

主料

油菜250g；香菇50g；

辅料

蒜适量；精盐适量；鸡精适量；六月鲜适量；

香菇油菜的做法步骤

1：准备食材：油菜、香菇

2：将油菜叶子贴根部剪V型，根部会自然成莲花状

3：把香菇去根，剪出十字花形（这一步也可以省略）

4：蒜切片

5：锅内烧沸水、滴一点色拉油，先焯烫油菜根

6：再焯烫油菜叶

7：继续把香菇焯烫一下，去除草酸

8：锅内放油，7成热放入蒜片炒出蒜香味

9：放一点六月鲜，然后放入香菇翻炒

10：放入油菜，加精盐、鸡精翻炒入味

11：莲花菜根摆在周围，炒好的香菇油菜摆放中间

12：锅内余下的菜汁加少许淀粉勾芡

13：将芡汁淋在香菇莲花上面（也可以放一起翻炒）

14：一盘漂亮的香菇油菜就做得了。

小窍门

1、我炒菜，一般都习惯先焯烫一下，减少烹饪的时间，易熟，且能保持食材漂亮的外貌。2、用蒜片爆香，可以改善香菇油菜过于单调的口感。