素菜随意炒

主料

鸡蛋1只；兰豆约75克；蒜叶约75克；黑木耳3大朵；

辅料

盐适量；糖1/4茶匙；胡椒粉1/2茶匙；料酒1汤匙；

素菜随意炒的做法步骤

1：把木耳用热水水发，蒜叶切成段，鸡蛋打散，加盐1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，打匀，煎成薄饼，然后切成块儿；

2：兰豆切半，放半锅水，放油1茶匙、盐1茶匙，把水烧沸，倒入兰豆，焯片刻，捞起，再把水煮沸；

3：放木耳，焯水，焯后捞起滤水；

4：锅置炉上，中大火，放少许油润润锅，倒入木耳和蒜叶，爆片刻；

5：倒入兰豆，点入精盐1/2茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，翻炒几下；

6：加入鸡蛋块儿，在锅边淋料酒1汤匙，快速兜几下，出锅。

小窍门

一、兰豆焯水时，水开倒入锅，立即就可以捞起了，不用等水开再捞，这样兰豆才脆；二、木耳用油盐焯水可以去点土腥味和使木耳有点底味儿。

简单披萨随意做

主料

6寸披萨皮1块；鲜菇适量；红萝卜适量；西兰花适量；肉丸片适量；

辅料

奶酪丝适量；番茄酱适量；

简单披萨随意做的做法步骤

1：准备好食材，都是少量就可以，：金针菇切小段、平菇撕小块、红萝卜切片切丁、绰过的西兰花小小朵、肉丸切片。

2：现成的6寸披萨皮，涂上一层番茄酱，再放一些奶酪丝。

3：如图，放肉丸片和红萝卜。

4：点缀一些小朵西兰花。

5：放上金针菇和平菇。

6：放入碎红萝卜丁。

7：最后，全面覆盖奶酪丝，最好要盖满，这样又好吃且没那么容易烧焦。

8：烤箱先预热5分钟，把披萨放入烤箱，分几次调时间，大概9分钟时要留意下，防止烧焦，可以把烤箱门开一开，这样温度就能下降，整个烧烤大概烤12分钟就可以啦。

9：新鲜出炉，奶酪香超诱人啊~

小窍门

披萨皮好小，食材不用太多，边沿不用放很多菜留点位置放奶酪丝，如果菜太多没覆盖到奶酪的话容易烤焦。

随便小炒

主料

青椒1个；鸡蛋3个；火腿肠1个；

调料

盐少许

花椒面少许

随便小炒的做法步骤

1：青椒，火腿肠，胡萝卜切菱形块。

2：起锅烧油，油热了炒鸡蛋，趁着嫩盛出来待用。

3：用锅里的余油大火煸炒青椒，火腿肠和胡萝卜，边炒边适当到少许的水，以免干或者糊。

4：青椒炒软了再加入刚才炒完的鸡蛋，加盐和花椒面快炒均匀。

5：成品。

小窍门

随便小炒有好多种组合，也可以青椒鸡蛋木耳加胡萝卜，或者黄瓜茭白虾仁，做之前食物组合一定要上网查一下比较好，有相克的食材不要放一起。能营养组合的为上选。

随意搭配毛血旺

主料

鸭血1块；

辅料

各类鱼虾丸子适量；茼蒿适量；油麦菜适量；菠菜适量；豆皮2张；

调料

食用油适量

郫县豆瓣酱2勺

葱适量

花椒辣椒适量

麻椒适量

盐1勺

糖1勺

料酒1勺

姜适量

蒜末适量

毛血旺的做法步骤

1：把所有食材都焯水煮熟。

2：捞出备用。

3：热锅热油，放两勺郫县豆瓣酱。

4：翻炒几下，炒出红油香味儿，放葱姜蒜末翻炒均匀。

5：放适量清水，加花椒，盐，料酒，糖。

6：水烧开倒进焯好的食材碗里。

7：找个不锈钢勺，放上油，麻椒，干辣椒，烧出香味儿。

8：泼在做好的毛血旺上。

9：就可以吃了，香辣可口，配上一碗白饭，口水都要流了。

随意四喜烤麸

主料

烤麸250克；冬菇适量；黑木耳适量；海带适量；黄菇适量；蒜3颗；腰果碎适量；

辅料

冰糖适量；老抽适量；生抽适量；

随意四喜烤麸的做法步骤

1：首先回顾一下食材，同时所有干货都泡发完成。

2：炒锅内翻入2汤匙的菜油，将蒜头和冰糖放入，翻炒至冰糖融化。蒜头要小心，一焦黄就要取出。

3：加入半碗水，生抽和老抽，炒至沸腾。

4：将香菇、木耳和烤麸加入。

5：加入海带，略微翻炒即可。

6：加入熟的腰果碎。

7：最后离火，伴入大量的麻油，冷热皆可。

8：最后我们来欣赏一下成品。

小窍门

1.淮扬菜的特色是偏甜的，所以冰糖的分量要根据个人口味调整。2.烤麸是高度吸水的，因此最好在步骤3的时候就把味道调准确了。3.由于海带比较容易碎，所以要最后放，记得要小心翻炒。4.麻油不适宜加温，因此最好离火后，或者上桌前再加。

随意木糠杯

主料

消化饼干1包；芒果2个；巧克力味奥得奥饼干1包；

辅料

酸奶（浓稠）一瓶；

随意木糠杯的做法步骤

1：消化饼，芒果，奥利奥巧克力味的饼干都准备好。

2：把消化饼放入保鲜袋里用擀面棍把它们压碎。

3：把芒果用榨汁机打碎，能用料理机打成茸更好。奥利奥饼干用刀刮去里面的白色夹心馅，也放入保鲜袋里用擀面棍压碎。

4：用透明玻璃装好消化饼干放入杯底部，把它们用擀面棍压紧，再放入芒果茸，再放入奥利奥碎，最上一层倒入浓酸奶，就可以了。

5：效果出来了，漂亮吧，这甜品要现在现吃。

小窍门

分层的美食就是越重的放在底部，固体的食材放在底部，这样可以有美丽的层次。

随手小炒

主料

荷兰豆适量；豆腐皮适量；玉米粒适量；

辅料

葱适量；蒜适量；

调料

盐适量

生抽适量

随手小炒的做法步骤

1：准备食材。

2：主料焯水。

3：炒制。

随意红豆酥

油酥

面粉150克

黄油40克

植物油60克

水皮

面粉130克

黄油20克

清水50克

蛋黄1个

馅料与表面

红豆沙50克

蛋液1个

黑芝麻2勺

随意红豆酥的做法步骤

1：准备原料

2：先做酥皮，将酥皮的黄油和面粉一起揉搓！

3：揉搓好开天井！

4：倒入植物油

5：揉搓成面团

6：用保鲜袋包好，放冰箱冷藏半小时

7：然后做水皮！

8：面粉中加入砂糖，混合！

9：开天井

10：放入水皮的鸡蛋和黄油，再加清水！

11：揉成光滑的面团！

12：半小时后，水皮擀开，上面铺上酥皮

13：包裹用擀面杖擀开

14：反复几次，直至擀成不掉渣的面皮，大概0.1cm后。用小刀化成正方形、长方形小块。别浪费最好

15：大概0.1cm

16：放入红豆沙

17：对角对折，或者对折成小长方形！

18：用叉子在周围压紧，如果没完全压到密封也没有关系。豆沙不会却流出来

19：成型后入烤盘，铺上油纸

20：涂上蛋液

21：撒上黑芝麻，入烤箱180度，上下火，20分钟

22：忍不住出锅就咬了一口！

23：收获一大盘啦

24：考完好出箱啦！

鸡腿随意炖

主料

鸡腿两个；

辅料

胡萝卜半根；土豆一个；干豆腐两张x；香菇五朵；青椒一个；木耳五朵；红椒一个；

鸡腿随意炖的做法步骤

1：鸡腿洗净切成小块

2：开水烫熟捞出！

3：所用材料切成片备用

4：锅中放入油和冰糖一起放入融化倒入鸡腿翻炒上色，倒入生抽和蚝油，再放入胡萝卜块和洋葱块翻炒片刻，倒入开水没过鸡肉即可！

5：开锅煮十分钟左右加入香菇和木耳，盐、最后放入青椒和红椒即可

6：也可以做盖饭

7：装盘即可食用

随意面条

主料

莜面50克；白面100克；西红柿1个；

辅料

剩菜2汤匙；葱花1段；大蒜2个；盐巴6克；鸡精3克；

随意面条的做法步骤

1：把莜面和白面揉成面团搓条

2：这个是把西红柿炒炒出汁。

3：这个是把西红柿炒炒出汁。

4：这个是把西红柿炒炒出汁。

5：这个是把西红柿炒炒出汁。

6：这个是把西红柿炒炒出汁。

7：这个是把西红柿炒炒出汁。

8：哈哈，放入葱花和鸡精翻炒均匀，出锅。