牛肉炖土豆

主料

牛肉800克；八角1个；香叶2片；姜4片；料酒1茶勺；盐1茶勺；水适量；

辅料

土豆3个；花椒粉半茶勺；葱2克；生抽1茶勺；老抽半茶勺；植物油2汤勺；花椒粒6粒；

牛肉炖土豆的做法步骤

1：牛肉洗掉血水切块

2：葱姜、八角、香叶、花椒粒准备好

3：土豆去皮切块

4：牛肉焯一下水，焯掉血水，再用清水冲洗干净控水备用

5：锅内油烧热

6：下入牛肉煸炒

7：放入生抽、葱姜、八角、花椒粒、花椒粉继续煸炒

8：添水，加老抽和盐

9：移入高压锅里煮，上汽后15分钟关火

10：开盖放入土豆，再煮3分钟

11：盛出装盘

12：成品图

牛肉炖土豆

主料

牛腩500克；土豆2个；胡萝卜半根；洋葱适量；香葱碎适量；大蒜3瓣；大葱1小段；生姜片适量；

辅料

盐适量；黄酒2汤匙；老抽1汤匙；生抽2汤匙；白糖适量；花椒适量；八角2个；香叶2片；红辣椒几个；草果1个；色拉油适量；黄豆酱1汤匙；桂皮1小段；

牛肉炖土豆的做法步骤

1：牛腩500克清洗干净切小块，清水浸泡，去除血水。

2：冷水下锅焯水，水烧开略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分。

3：材料集合图。

4：炖锅烧热放适量色拉油，油热放入所有调料，小火爆香。

5：放入牛肉翻炒均匀。

6：锅中放入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀，加入开水没过牛肉。

7：盖好锅盖，大火烧开后转小火炖1小时左右。中途牛肉炖至八成熟，加入盐、糖调味。

8：炖至牛肉软烂。

9：土豆去皮切块、胡萝卜切块、洋葱切块。

10：配菜放入锅中翻拌均匀。

11：继续炖至土豆、胡萝卜软烂即可，关火前撒香葱碎。

12：成品图。

小窍门

1、炖牛肉使用的香料根据自家口味调整。2、生抽、老抽的比例按照个人喜欢的红烧菜颜色调整比例，盐的量要把握好。3、牛肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗，以免牛肉急冷急热，肉质紧缩。4、多留些汤汁可以用来煮牛肉面味道非常好。

土豆炖肉

主料

土豆适量；胡萝卜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；猪肉适量；

配料

料酒适量；酱油适量；甜面酱适量；糖适量；盐适量；花椒适量；大料适量；

土豆炖肉的做法步骤

1：土豆胡萝卜去皮，切成自己喜欢的形状。五花肉切块，姜蒜切片再切些葱

2：五花肉汆下水，冷水下锅，水热后过水3、5分钟就行，然后盛出，沥干水分

3：起锅，油热加入一大勺酱爆香，不要等有特别热，稍热就可以加入酱，油太热酱会糊

4：酱爆香倒入五花翻炒，酱把五花全部包裹住了，这时候加入料酒，酱油

5：紧接着倒入备好的葱、姜、蒜、花椒、大料

6：倒入开水没过肉，再加一点糖

7：盖锅盖中火炖煮

8：大概十几分钟过去了，开盖加入土豆胡萝卜，盐，接着盖上盖，改大火

9：开盖看下，汁都收进去了，土豆也炖熟了，就可以出锅了

10：装盘，这道菜就完成了

鸭肉炖土豆

主料

鸭肉一只；土豆两个；

辅料

食用油适量；糖适量；丹丹牌豆瓣酱适量；葱1颗；姜1块；香叶适量；八角适量；麻椒适量；小荤香适量；凉姜适量；

鸭肉炖土豆的做法步骤

1：把鸭肉切块，倒入滚锅里煮一下，去除血腥，捞出

2：准备好材料

3：锅内倒入油

4：把鸭肉放入炒锅，翻炒

5：加入葱姜，花椒，八角，香叶，凉姜等材料，翻炒

6：再加入豆瓣酱，继续翻炒一会（由于豆瓣酱已经是咸的，所以不用加盐了），再加入少许的糖，提一个鲜味

7：加入开水，开水埋过肉，大火烧开，小火慢炖四十分钟

8：土豆切块

9：加入炒锅，大火边收汁边炖土豆

10：香喷喷的鸭肉土豆做好啦

土豆炖肉

主料

猪肉350克；土豆2个；

辅料

葱1棵；姜2块；蒜1个；盐2匙；糖3匙；老抽2匙；青辣椒2个；红辣椒适量；

土豆炖肉的做法步骤

1：肉切块

2：焯水

3：葱姜蒜切好

4：锅里放油，肥一点的肉下油锅煸一下，盛出

5：放三勺糖，小火把糖熬化

6：炒糖色

7：葱姜蒜下锅

8：再加盐和老抽翻炒

9：加热水，没过肉，大火烧开，小火焖40分钟

10：土豆切滚刀块，下水泡着

11：土豆下锅，烧开小火20分钟

12：大火收一下汤

13：青红椒和葱末

14：下锅，纯粹是为了好看。。。

15：好咯～

羊肉炖土豆

主料

羊肉500g；土豆500；

辅料

干辣椒2个；胡椒粒10粒；八角2个；料酒1汤勺；葱1段；姜1块；盐适量；

羊肉炖土豆的做法步骤

1：羊肉切块，大约1.5cm左右见方就行。

2：炒锅烧开水，放入一汤勺料酒，放入羊肉块，，水开后就捞出。

3：控去水分。

4：土豆去皮洗干净。

5：直接用刀掰成大块。

6：葱姜，大料胡椒粒，干辣椒备好。

7：炒锅热油，先炸香胡椒粒和大料。

8：放入羊肉块翻炒。

9：倒入约1汤勺酱油。炒上色。

10：加水，同时放入葱姜和辣椒。盖好烧开小火煮炖10分钟。

11：10分钟后，放入土豆块，同时加盐。在盖好煮炖约半小时。

12：半小时后汤汁将干，再放点葱花炒匀出锅。

小窍门

我喜欢煮干锅的做法，如果喜欢喝汤的，可以多放水，最后留下一些汤汁即可。

土豆炖牛肉

主料

土豆3个；牛肉300克；

辅料

盐10克；料酒10克；生抽10ml；大蒜2个；生姜5克；香菜3条；

土豆炖牛肉的做法步骤

1：牛肉，洗净，备用，牛肉最好是选带筋的，吃起来有劲道些

2：生姜，大蒜，牛肉，放入电压力锅中

3：调制蒸炖，18分钟

4：土豆，削皮，切块，可以切大块些

5：一个模式，出来，牛肉基本已经熟了

6：土豆放入，第二模式，蒸炖，18分钟，让牛肉更加软烂些

7：调入，盐，放点香菜，可以开吃了

炖肉烩土豆

主料

炖肉1碗；土豆1个；

辅料

盐少许；

炖肉烩土豆的做法步骤

1：前晚剩下的炖肉豆腐泡一碗，土豆洗净去皮切块泡入水中

2：锅中放入炖肉加适量热水烧开

3：放入土豆，焖10分钟加少许盐

4：盛入碗中。

土豆炖牛肉

主料

牛肉适量；大葱适量；

辅料

土豆适量；

土豆炖牛肉的做法步骤

1：白罗卜可以忽略

2：土豆切块，大葱切段，准备香叶和八角

3：，牛肉切块，稍微炸下即可

4：土豆炸至金黄

5：牛肉，八角，香叶先小火炖1个半小时，再放入土豆

6：捞出即可

小窍门

牛肉难熟，一点要小火炖就一定才行

豆角炖肉炖土豆

主料

豆角适量；五花肉适量；

辅料

蒜适量；大料适量；姜适量；土豆适量；

调料

生抽适量

料酒适量

盐适量

十三香适量

味素适量

豆角炖肉炖土豆的做法步骤

1：洗净豆角去蒂，土豆洗净去皮，切滚刀。

2：肉洗净切片。

3：葱切段，蒜切末。

4：炒。

5：加入料，一起炖。

6：要好了加味素，完成。

小窍门

1.熟的快的话加面碱。