香辣子拌面

主料

面500g；鸡蛋一个；香菜10g；浓缩火锅底料25g；

香辣子拌面的做法步骤

1：将湿面、鸡蛋、火锅底料备用，香菜洗净切断备用；

2：在锅放入少许植物油，待油热后放入20g火锅底料(个人用的是红九九）翻炒热化起锅放入碗中待用；

3：面条熟后，捞起装碗加入翻炒的底料，拌匀后即成一碗香喷喷的风味面。

4：锅中留一点油，把鸡蛋放进锅中煎至8分熟后装进碗中，就可以吃啦！

小窍门

经验小技巧：1、还有更方便的办法：在煮完面捞起之后趁面还热时，放入火锅底料搅拌，热量融化底料也可直接吃用哦！加班狗们，别怪我没告诉你们哟！2、面不宜太硬，也不宜太软，煮面时要注意时间哦！3、单纯的拌面太单调，来个煎蛋心情好起来，来个青菜感觉棒棒哒！来个肉，唉呀妈呀，九儿直接去开面馆得啦!

酸辣味儿拌面

主料

面条100g；

辅料

生菜叶4片；花生碎1勺；蒜碎1勺；

调料

醋3勺

生抽2勺

辣椒油3勺

盐适量

酸辣味儿拌面的做法步骤

1：面条放入锅中煮。

2：生菜烫一烫就捞出切成丝。

3：面条煮到透明就是熟了捞出。

4：菜叶和面条装盘。

5：淋上由醋、生抽、花生碎、蒜碎等调味料调成的浇汁。吃时搅拌均匀即可。

麻辣拌面

主料

金龙鱼发酵空心挂面200克；鸡胸1块；黄瓜1根；绿豆芽适量；

辅料

辣椒粉2大勺；五香粉1大勺；白芝麻1大勺；食用油适量；料酒2大勺；生抽2大勺；香醋1大勺；蚝油1大勺；芝麻酱2大勺；食盐1勺；白砂糖1勺；炖肉料适量；小葱2棵；

麻辣拌面的做法步骤

1：准备食材。

2：汤锅里注入水，冷水把鸡胸放进去，倒入两勺料酒，小葱洗干净打结放到锅里。煮约25分钟，用筷子扎一下能轻松扎透就可以了。

3：煮鸡胸的时间，来做一下辣椒油。倒入食用油，放入炖肉料（八角、香叶、白果、桂皮等等），小火熬出香味。

4：把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗里，可以加一勺盐，视个人口味。

5：过滤掉油里的香料，把油倒入辣椒粉中，用勺子拌匀。

6：煮好的鸡胸捞出来放到冷水里冰一下。

7：顺着纹理撕成鸡丝备用。

8：生抽、香醋、蚝油、盐和白糖调成料汁。芝麻酱加热水，稀释一下。

9：黄瓜切成丝，黄豆芽过下水备用。

10：烧水煮面。

11：这款挂面是发酵空心挂面，很容易煮熟，但是也非常耐煮，根据个人口味来煮面条，喜欢硬一点的就少煮一会儿，喜欢软一点的面条就多煮一会儿。

12：捞出煮好的面条，过下水。

13：捞出面条，把黄瓜丝、绿豆芽、花生米和鸡丝码在面上。

14：浇上料汁、芝麻酱和辣椒油。

15：好吃的麻辣拌面就做好好了。

小窍门

1、煮面条容易溢锅，把铲子搭在锅中间，能抑制溢锅。2、不能吃辣的，红油可以用芝麻酱代替，味道一样超级赞。

风味拌面

主料

面条200克；洋葱50克；猪肉50克；黄瓜1根；

辅料

生抽30克；食用油适量；香醋10克；蚝油20克；

风味拌面的做法步骤

1：面条煮熟过水，再沥干水分备用，

2：洋葱切丝，

3：猪肉切末，

4：先炒肉，炒至变色，

5：再炒洋葱，

6：加一点酱油调味增色，最后淋上鸡蛋出锅，

7：香醋，生抽，蚝油拌匀，浇到面条上，

8：黄瓜切丝，

9：一盘好吃的凉拌面就做好了。

小窍门

1、配菜可以按照自己的口味来选择。2、做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱。

香辣拌面筋

主料

面筋1块；芝麻酱2勺；花生酱1勺；生抽1勺；醋1勺；大蒜4个；麻油1勺；盐1/2勺；鸡精粉1/2勺；辣椒油1勺；

香辣拌面筋的做法步骤

1：面筋

2：醋、生抽、芝麻酱、花生酱

3：蒜加盐、鸡精粉打成蒜泥加上述调味料，倒入麻油调成味汁

4：刚泼好的辣椒油

5：将味汁，辣椒油浇在切好的面筋上拌匀

6：可以吃了

辣味面

主料

意大利面110克；青椒半个；红椒半个；白蘑菇两个；法香一小朵；大蒜两瓣；洋葱少许；

辅料

盐少许；鸡粉少许；番茄酱100g；黄油4g；培根2大块；

辣味面的做法步骤

1：把意大利面放到锅头煮.煮好了拿漏盆凉到一边

2：把大蒜。洋葱切成沫。

3：青椒.红椒切成指甲壳大小蘑菇切片。培根切片

4：锅中下黄油把2加进去炒香。在吧3加进去。加番茄酱《番茄酱是我自己熬得；你们可以在外面买但是味道擦点点。

5：在加鸡粉.盐在把1加进去收汁

6：装盘加法香

风味鸡油辣椒拌面

主料

面条200g；黄瓜一段；胡萝卜一段；香葱两根；

辅料

盐半勺；高汤两汤勺；老干妈风味鸡油辣椒3勺；

风味鸡油辣椒拌面的做法步骤

1：准备做拌面所需的食材

2：香葱切成小葱花

3：胡萝卜刨细丝

4：胡萝卜丝入锅焯一下水

5：焯好水的萝卜丝捞出过凉

6：捞出胡萝卜丝后下入面条

7：煮熟的面条捞出过一下凉水

8：黄瓜刨丝热碗底

9：面条和胡萝卜丝控一下水装入碗中

10：两勺高汤加入半勺盐拌至盐融化，均匀的淋在面条上

11：上面浇点老干妈风味油辣椒，再酒上些葱吃，吃时拌均匀即可。

小窍门

1.不喜辣的朋友可把酱换成自己喜欢的酱料2.过凉用的水最好是提前冷的凉白开水3.自己煮的高汤比较鲜，再加上酱料本身也有香味，可以不需要加其他调料

川味拌面

主料

鲜面条适量；花生碎适量；葱花适量；

辅料

芝麻油适量；花椒油适量；生抽适量；

川味拌面的做法步骤

1：1分钟学会，10分钟搞定，宵夜必备，和垃圾食品说拜拜，健康生活重新开始

2：准备好材料

3：准备好材料

4：处理花生

5：包好

6：刀背剁碎

7：成品=花生碎

8：卤牛肉切片

9：水开后下面，筷子拨散开来！

10：4-5分钟后捞起，滤水(时间按个人口味定）

11：加入辣椒酱，

12：生抽

13：花椒油，不喜欢麻的朋友可以不加

14：香油可以提味

15：搅拌均匀

16：把花生碎，葱花，卤牛肉，码好，就可以开动了

辣肉酱拌面

主料

挂面100克；

辅料

辣肉酱适量；黄瓜适量；

辣肉酱拌面的做法步骤

1：准备挂面、辣肉酱、黄瓜

2：黄瓜切成丝（备用）

3：煮锅里放入清水、烧沸后放入挂面煮熟

4：将煮熟的快速捞出放入冷水里凉一下

5：过凉的面条控干水分、放入放入碗中加入切好的黄瓜丝

6：依次再加入适量的辣肉酱拌匀即可使用

7：一个人吃饭、真的很简单、就怕你不愿意动手做

酸辣拌莜面

主料

莜麦面200克；

辅料

黄瓜1根；

配料

油泼辣子适量；大蒜4瓣；醋2汤匙；生抽1汤匙；盐适量；香油适量；

酸辣拌莜面的做法步骤

1：准备材料。

2：莜面里倒入开水搅成絮状。

3：晾至不烫手时揉成面团，醒10分钟。

4：面团分成剂子。

5：将分好的剂子擀成面片。

6：蒸锅加水。将面片放到蒸锅上蒸8分钟。

7：晾凉卷起来切成条。

8：黄瓜切丝备用。

9：碗里加盐、酱油、陈醋、蒜泥、香油搅拌均匀。

10：将黄瓜丝放到碗里再放上莜面浇上碗汁拌匀即可。

小窍门

1用开水和莜面比较好，面比较光。2莜面不需要蒸时间太长，因为用开水烫过了，所以蒸8分钟就可以了。