肉片煎豆腐

主料

豆腐150g；五花肉100g；

辅料

青蒜2棵；

调料

盐适量

黄酒1勺

酱油1勺

肉片煎豆腐的做法步骤

1：老豆腐冲洗一下切片。

2：五花肉洗干净去皮，切成片。

3：热锅倒油，豆腐下锅煎。

4：豆腐煎至两面金黄。

5：锅中留底油，五花肉下锅煸炒。

6：加点黄酒去腥。

7：洗两棵青蒜切段下锅。

8：煎好的豆腐下锅翻炒。

9：加点盐翻炒。

10：倒点酱油翻炒均匀。

11：最后洒点开水大火翻炒。

12：盛出装盘。

小窍门

最后撒点开水味道会更好的融合。

肉片烧嫩豆腐

主料

嫩豆腐3块；瘦肉适量；

辅料

黄豆酱1勺；葱适量；酱油少许；生粉少许；糖少许；油适量；

肉片烧嫩豆腐的做法步骤

1：嫩豆腐3块

2：瘦肉切薄片放酱油，糖，油，生粉腌制15分钟

3：嫩豆腐切小四方形

4：锅中加适量的水煮开下嫩豆腐焯下水，去豆腥味2分钟捞出

5：热锅放油下葱白煸香

6：下瘦肉炒熟盛出备用

7：锅中再次放油下蒜末，黄豆酱炒出香味

8：把嫩豆腐下去炒匀

9：加1小碗开水煮开2分钟

10：把瘦肉倒回锅中大火煮1分钟

11：调少许生粉水打个薄芡

12：大火收汁，撒下葱花即可关火

13：盛上碟

14：成品图。

15：成品图，好香的。

肉片蘑芋豆腐

主料

蘑芋豆腐适量；猪肉适量；

辅料

辣椒适量；香葱适量；

配料

盐适量；油适量；十三香适量；

肉片蘑芋豆腐的做法步骤

1：备蘑芋豆腐，辣椒二个，。

2：蘑芋豆腐和猪肉切片，辣椒切丝。

3：将辣椒炒香。

4：放进切好的蘑芋豆腐炒匀。

5：再放进肉片。

6：放点盐炒匀。

7：再入点清水煮五分钟，。

8：最后放点十三香，香葱就可出锅了。

9：煮好的肉片蘑芋豆腐。

豆腐焖肉片

主料

猪腿肉200g；油豆腐350g；

辅料

青辣椒2根；红辣椒1根；胡椒适量；酱油适量；生抽适量；香油适量；大菽1根；

豆腐焖肉片的做法步骤

1：把豆腐洗干净。

2：把青红辣椒、大蒜切好备用。

3：把肉切成肉，用生粉料酒加点盐腌制5分钟即可。

4：锅中加油，加蒜头红椒炒出香味放入肉片翻炒。

5：放入豆腐加盐，酱油、生抽放点水焖2分钟入味。出锅时放入胡椒粉、香油、蒜叶即可出锅。

肉片豆腐

主料

豆腐一块；瘦肉适量；

辅料

姜适量；蒜适量；蒜苗适量；剁椒适量；

调料

盐适量

油适量

蛋清适量

耗油适量

淀粉适量

豆瓣酱适量

淀粉水适量

肉片豆腐的做法步骤

1：豆腐切块滴干水分。

2：瘦肉切片加入盐，耗油，蛋清，酱油，淀粉抓匀，再加适量油拌匀腌制一下。

3：备好材料。

4：锅里热油，放入豆腐炸至金黄捞起控油。

5：锅里留底油炒香剁椒，加入豆瓣酱，姜蒜炒香，再加肉片炒至断生。

6：加入适量水，豆腐，盐，酱油拌匀中火炖5分钟。

7：再加蒜苗，少许薄芡，拌匀即可。

8：装盘。

香辣豆腐肉片

主料

老豆腐1块；里脊肉适量；香辣酱适量；浓汤宝1个；葱适量；姜适量；大蒜适量；

香辣豆腐肉片的做法步骤

1：准备好主要食材,里脊肉和蒜各切片,姜切丝,葱切段

2：里脊肉放少量的料酒、盐、生抽、生粉拌匀备用

3：开油锅放入大蒜、葱姜煸香

4：加入一大勺香辣酱炒出红油

5：锅中倒入开水加浓汤宝一个煮开

6：放入切好的豆腐块煮四到五分钟

7：下入裹好生粉的里脊肉,待肉变色熟透关火出锅

8：撒上葱花和白芝麻稍加点缀是不很有食欲？

9：来!开吃吧!*^_^*

小窍门

1豆腐尽量不要翻动,保持完整性2里脊肉不要煮的时间过长,以免肉老影响口感

卤豆腐片

主料

白豆腐片适量；

辅料

辣椒适量；香葱适量；

配料

卤汁适量；盐适量；调味鲜适量；

卤豆腐片的做法步骤

1：白豆腐片，。

2：卤汁倒进锅里加盐烧开…。

3：再放进白豆腐片烧开。

4：再转中火卤上半小时，途中放点调味鲜。

5：卤好的豆腐片冷却后出锅。

6：用模具压出形。

7：撒上辣椒，香葱，淋上香油上桌。

豆腐炒肉片

主料

豆腐一块；肉片二两；

辅料

红辣椒一个；蒜苗一根；姜少许；蒜粒少许；鸡蛋一个；

豆腐炒肉片的做法步骤

1：豆腐切块，正方形或三角形都行，切三角是对角线切，在把四个三角形在切成小三角形。

2：把一个鸡蛋打散，用平盘放些干淀粉。

3：豆腐过蛋液，在干淀粉滚一滚，放入油锅里炸。

4：炸成豆腐就是这样嘀。

5：将辣椒未与姜蒜末和肉末一起炒熟。

6：然后放入炸好的豆腐翻炒，加入盐酱油味精，放入水淀粉勾芡即可。

小窍门

豆腐要北豆腐或老豆腐，先把豆腐切块沥干水伤在炸，成品效果更好。

肉片豆腐汤

主料

五花肉1500克；豆腐1000克；泡发木耳200克；白菜叶3片；

辅料

食用油2勺；食盐半勺；十三香半勺；海天酱油1勺；

肉片豆腐汤的做法步骤

1：准备食材：五花肉300克，泡发木耳100克，老豆腐500克，白菜叶（忘了放入）。

2：五花肉切片，豆腐切片，白菜叶切段，葱姜切末。

3：起锅烧油炒香葱姜末。

4：放入五花肉翻炒。

5：放入白菜段翻炒。

6：放入泡发木耳翻炒。

7：加入食盐。

8：加入十三香。

9：这道汤的灵魂；加入海天360头道鲜酱油，非常的鲜美。

10：加入水烧开再下入豆腐闷煮入味。

11：成品图（喝着肉片豆腐汤，吃着皮薄馅大的韭菜盒子，非常惬意）。

鱼香肉片豆腐

主料

豆腐一块；木耳4朵；肉片适量；大葱一根；生姜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；蕃茄酱适量；白糖适量；料酒适量；淀粉适量；白酒适量；

鱼香肉片豆腐的做法步骤

1：肉加料酒，胡椒粉，淀粉码味。

2：豆腐切薄块洒盐拌均

3：泡发木耳撕成大块，葱叶切大花。

4：葱白切斜刀，姜切沫。

5：水化淀粉

6：半热油锅放白糖炒糖色

7：肉倒入炒了糖色的油锅，翻炒几下加入高浓度白酒翻炒均匀后下姜沫炒几下。

8：将木耳葱叶倒入锅中翻炒

9：将豆腐加入锅中炒热后加进盐，红烧酱汁，蕃茄酱，白糖，白醋，少许水煮片刻。

10：起锅时加入葱白翻炒几下，倒入鸡精，淀粉钩欠后关火。

11：手机不咋样，屋中光线暗些，菜色打了折。

小窍门

肉片淀粉码味，’白酒翻炒香嫩无比白糖要比平时炒菜多几倍豆腐熬煮会使其上色入味