【吮指鼓油鸡】

主料

土母鸡1000克；生抽500克；广东米酒250克；冰糖150克；

辅料

姜2个；香葱2棵；八角3个；香叶2个；桂皮1个；草果1个；干山楂4个；

吮指鼓油鸡的做法步骤

1：原料图

2：鸡肉洗净沥水备用

3：锅烧热倒油，投入姜片葱结，小火煸香

4：加入香料小火煸香

5：继续小火，倒入特极生抽熬香(鼓油制作完成)

6：倒入广东米酒

7：加入冰糖块

8：冲入2大碗清水(半边鸡，所有用料减半)

9：盖盖，待水滚开，转小火焖10分钟出香味

10：将整鸡放入锅内，先将汤滚开，转小火焖15分钟(汤料够浸入鸡肉的一半即可)

11：翻面继续焖15分钟关火

12：关火后焖30分钟

13：翻另一面，继续焖30分钟即可(有时间，建议多焖半小时，颜色更黄)

14：看着三个祖宗在大块朵颐之际，我正在谋划着那一锅好汤料……！

15：怎么样？行动吧！

吮指鸡翅根

主料

鸡翅根8个；

辅料

洋葱半个；生姜1块；大蒜3瓣；

调料

啤酒1罐

盐适量

鸡精少许

熟芝麻适量

生抽2勺

老抽半勺

冰糖4块

料酒1勺

吮指鸡翅根的做法步骤

1：准备食材，翅根洗干净。

2：生姜和大蒜洗干净切成片，洋葱切丝。

3：冷水将翅根放进去里面加生姜和料酒，大火烧开。

4：用勺子撇去浮沫煮2分钟捞出过水洗干净沥干水分。

5：准备冰糖和啤酒。

6：锅中倒油，油温五成热将翅根放进去小火煎至金黄捞出。

7：用余油炒香姜蒜和洋葱。

8：煎好的翅根放进去翻炒均匀。

9：冰糖放进去翻炒至融化。

10：啤酒倒进去里面加生抽和老抽。

11：大火烧开转中火。

12：煮至汤汁浓稠，里面加少许盐。

13：加鸡精。

14：关火加熟芝麻。

15：装盘享用。

16：成品图。

小窍门

盐可以根据自己的口味添加。

吮指卤鸭翅

主料

鸭翅膀4个；香叶5g；八角1个；姜1块；葱2根；卤料包1小包；生抽1勺；盐适量；料酒适量；老抽1小勺；

吮指卤鸭翅的做法步骤

1：准备好材料（我还放了一个鸭胗一起卤，明天的早餐~）

2：锅里放水，放入鸭翅膀焯水

3：炒锅里放入适量油，烧热后下姜片爆香

4：加入食材

5：放入料酒

6：放入生抽

7：放入老抽和适量盐

8：翻炒上色

9：加水没过食材

10：放入卤料包和葱

11：盖上盖子，中小火卤煮约20分钟

12：出锅前收汁（鸭胗卤了15分钟就已经捞出来了）

13：装盘，好好吃~

吮指香辣虾

主料

大海虾一斤；蒜一头；葱一根；

辅料

盐适量；酱油一调羹；老抽半调羹；花生油50克；干辣椒50克；红花椒一大把；鸡精少许；味精少许；

吮指香辣虾的做法步骤

1：买新鲜大海虾。

2：去掉头和虾脑后，洗净，沥水待用。如果是请客，可以保留虾头，剪掉虾须即可。虾线可以用牙签去掉，也可以不用去。

3：蒜去皮，切片。葱切寸段。

4：干辣椒剪成小段。

5：准备一大把红花椒。

6：.锅烧热后，放入花生油，烧热以后，将海虾倒入锅内，加盐，翻炒。

7：水汽快干时，放入干辣椒，花椒，炒至吐油，干辣椒、花椒变色出香味。

8：炒到吐油。

9：加入蒜片继续翻炒出香味

10：加入酱油和老抽，翻炒至水汽干，吐红油。这里的酱油和老抽，可以用蚝油代替，使用的分量约为两调羹。如果不是晚上做来吃，可以在放蒜片这一步加入适量姜片，味道又会有不同。

11：加入葱段，少许鸡精、味精，翻炒均匀即可。

12：装盘。

吮指琵琶

主料

琵琶腿500g；

辅料

cook100新奥尔良烤肉料50g；cook100蜜汁烤肉料50g；

吮指琵琶的做法步骤

1：琵琶腿洗净

2：50gcook100新奥尔良烤肉料；50g蜜汁烤肉料（我烤了2种口味）各加入30ml温水。

3：鸡腿 料汁混合，至冰箱恒温室放置一夜。

4：烤箱220度预热5分钟，鸡腿入烤箱烤制15分钟。

5：调温至250度，再烤制5分钟即可。

小窍门

1.用温水容易使调料溶解更充分。2.用水少些，味道会更浓郁，腌制时间就不用那么久了。3.鸡翅用牙签插小孔，便于入味。4.一般选择晚上入味，第二天晚上烤制。一次多做一些，放入冰箱冷冻，每次要吃的时候，拿出来解冻，放入微波炉中火5分钟，再高火3分钟就ok啦！

吮指鸡翅

主料

鸡翅适量；

辅料

葱适量；蜂蜜适量；胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；生抽适量；姜适量；蒜适量；

吮指鸡翅的做法步骤

1：鸡翅从中间切开，更好的入味。

2：加盐和胡椒粉将鸡翅拌匀，腌制15分钟。

3：准备葱姜末。

4：准备葱丝。

5：起锅入少许油，鸡翅两面煎一下。

6：准备酱汁（酱汁忘记拍照片了）生抽，蜂蜜，淀粉，水。鸡翅煎好后，将葱蒜末放入锅里拌匀，再加入酱汁，搅拌匀。

7：盖锅盖焖煮10分钟，大火收汁。撒上葱丝儿。

吮指鸡块

主料

鸡胸肉一块；

辅料

面包糠100g；鸡蛋1个；淀粉30g；糖2g；盐1g；味极鲜1小勺；鸡精1丢丢；五香粉1g；胡椒粉1g；椒盐2g；蚝油5g；

吮指鸡块的做法步骤

1：鸡胸肉洗净备用

2：切四方块

3：加入味极鲜五香粉胡椒粉蚝油玉米油糖盐鸡精吃辣的加一点辣椒粉味道更赞哦

4：（淀粉加水调水淀粉）加上水淀粉可以让鸡块细嫩流汁。

5：加入水淀粉搅拌均匀腌制五个小时左右

6：鸡蛋加一点胡椒粉打散准备好淀粉和面包糠

7：先沾上淀粉

8：裹上蛋液

9：在粘上面包糠

10：依次做好，这是一小半的量。

11：热锅凉油将油烧热

12：待油烧热下入鸡块

13：炸至金黄捞出

14：放吸油纸吸油

15：油烧热“油温”要比第一次高复炸一次这样吃起来会比较酥脆不会较快回软。

16：散上椒盐开吃吧

17：咬一口细嫩流汁！！！

小窍门

1、水淀粉调的稠一点。2、复炸最好分两到三次，油温较高比较容易炸糊。3、记得趁热吃哦。

吮指蒜香鸡翅

主料

鸡翅8个；蒜瓣10个；

辅料

生抽2勺；蚝油1勺；细砂糖半勺；盐适量；黑胡椒适量；青椒适量；红椒适量；

吮指蒜香鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净，大蒜剥皮备用。

2：把鸡翅对半用剪刀剪开，大蒜剁成蒜末，青红辣椒切段备用。

3：加细砂糖。

4：加食用盐。

5：加生抽。

6：加蚝油。

7：加现磨黑胡椒。

8：加大蒜末。

9：然后抓拌均匀，给鸡翅轻轻的按个摩，放一旁腌制半个小时。

10：不粘锅加少许油烧热，把腌制好的鸡翅抖掉蒜沫，放锅里面煎。

11：煎到一面上色之后翻面煎，两面都要煎哦。

12：把之前腌制鸡翅的酱料倒进锅里面(如果酱料很少，又比较浓稠，可以加一丁点儿水。)

13：翻炒均匀。

14：上锅盖焖煮两分钟。

15：撒青红辣椒大火收汁，翻炒均匀就可以出锅啦。

16：出锅，超级下饭。太香了，超级入味，连骨头也不愿意放过。

小窍门

我放的是小米椒，不喜欢吃辣的可以不放。一定要小火煎到两面上色。

吮指牛腩面

主料

半干鸡蛋面适量；蔬菜干10克；熟牛腩50克；酸菜汤40克；辣椒油6克；

辅料

水适量；

吮指牛腩面的做法步骤

1：准备一包番尼鱼吮指牛腩面，方便速食。

2：里面主料有：番尼鱼日式拉面、酸菜汤、辣椒油、蔬菜干和熟牛腩。

3：撕开塑料包装，拉面和熟牛腩备用。

4：把冷水放入锅中烧开后下面条和熟牛腩，大约煮5分钟即可。

5：比较喜欢吃软点口感的面条，所以延长了煮面条时间。

6：将酸菜汤倒入碗中，倒入面条汤，捞出面条和牛腩加入碗中，酸菜汤是这碗面的精华，味道特别鲜美。

7：最后加入辣椒油，撒上蔬菜干，酸辣开胃，味道极其鲜美。

8：成品图。

吮指鸡腿

主料

鸡腿5只；

辅料

甜辣味酱料20克；

吮指鸡腿的做法步骤

1：鸡腿选用的是鸡的琵琶腿，大小适中，肉质丰富，味道好，清洗干净后，用刀竖着划几刀，这样做的目的是为了等下腌制的时候可以更好的入味。

2：首先来做甜辣口的，清洗干净的鸡腿撒上甜辣味酱料加少许的清水，用手反复揉搓使其入味，再腌制2个小时以上，这样一来更入味，二来颜色也更好看。

3：烤网上铺上锡纸，把腌制好的鸡腿摆放在上面，铺锡纸的目的可以不用清洗烤网，很省事哦。

4：这次不烤，而是炸，不用一滴油，用更短的时间，做出更好的美味，这就是长帝空气炸烤箱，快来试试，设定190度，时间30分钟。

5：中间拿出来翻个面再炸，效果会更好。

小窍门

1、鸡腿划几刀再腌制会更入味，注意划刀的时候别把鸡肉切下来了。2、腌制的时间不能太微不足道，否则不够入味，天热的时候注意放冰箱里腌制会更保鲜。