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香菜炒猪血怎么做最好吃,制作方法与配料

蒜香猪血

主料

猪血200克;青蒜200克;五花肉50克;

辅料

花椒20棵;葱白2段;姜3块;

蒜香猪血的做法步骤

1:青蒜摘洗干净切段。

2:五花肉洗净,肥瘦分开切成小丁。

3:血切好先放清水中。

4:葱白,姜洗净都切末。

5:将猪血放入锅中。

6:加入少量的盐,料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。

7:另起油锅,先爆香肥肉丁(因肥肉丁煸炒会出油,故食用油无需放得太多)

8:再放入瘦肉丁爆香。

9:等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。(也可放入麻椒,因我家人不太能吃麻,所以只放了花椒)

10:再加入姜葱末一起迅速翻炒。

11:加入焯好水的猪血一起滑炒,这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。

12:加入切好的青蒜段快速翻炒。

13:加入适量的盐,再加入小半勺郫县豆瓣酱,增色又添味,最后加入适量的鸡精。

14:出锅,装盘!

15:成品。(美味,一扫而光)

猪血炖茴香菜

主料

猪血300g;茴香菜180g;

辅料

姜末适量;蒜末适量;

调料

油适量

盐适量

猪血炖茴香菜的做法步骤

1:茴香菜。

2:猪血切块,猪血是自己煮的,时间没掌控好,有点老了。

3:茴香菜切长段。

4:起锅热油,炒香姜蒜。

5:放猪血入锅炒。

6:翻炒至变色,铲起备用。

7:汤锅烧开水,放入茴香菜。

8:再放入猪血,炖五分钟。

9:加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

10:成品。清淡又不失营养。

炒猪血

主料

猪血一块;生姜适量;辣椒适量;蒜苗适量;

辅料

食盐适量;食用油适量;鸡精适量;

炒猪血的做法步骤

1:准备一块猪血,切块。

2:辣椒,蒜苗,生姜备好。

3:锅中放油烧热加辣椒,生姜,蒜苗爆香。

4:放猪血,慢慢翻炒变色加盐,鸡精调味即可。

猪肝炒血皮菜

主料

猪肝350g;血皮菜200g;

辅料

泡菜适量;

配料

油适量;盐适量;料酒适量;生姜适量;葱适量;豆瓣适量;大蒜适量;

猪肝炒血皮菜的做法步骤

1:血皮菜洗净

2:猪肝洗净切薄片,加入料酒、豆瓣拌匀腌制15分钟去掉猪肝的腥气。葱洗净切葱花,泡菜切小米粒。

3:锅置火上,油烧热放入泡菜生姜大蒜炒香。

4:锅置火上烧热,倒入油放入猪肝大火快炒,起锅,这样猪肝才嫩。

5:锅中放少许油,倒入血皮菜翻炒。

6:下入炒好的猪肝一起翻炒,加入味精起锅。

7:做好的血皮菜炒猪肝。色泽鲜亮。

8:做好的猪肝炒血皮菜。色泽鲜亮,咸香入口。

小窍门

炒猪肝要大火快攻才嫩。

炒猪血

主料

猪血适量;

辅料

大蒜适量;红辣椒适量;

配料

盐适量;油适量;生抽适量;十三香适量;味精适量;

炒猪血的做法步骤

1:备猪血,红辣椒,大蒜。

2:猪血切丁,辣椒切碎,大蒜切段。

3:先将猪血丁过开水沥水待用。

4:烧油先将红辣椒丁放进热油锅里炒香,

5:倒进猪血炒匀,放点盐入味。

6:翻炒几下。

7:淋点生抽放进大蒜。

8:再放一点点清水烧开。

9:收汁,调入十三香和味精炒匀装盘。

10:炒好的青炒猪血。

韭菜炒猪血

主料

猪血半块;韭菜3两;

辅料

蒜2瓣;盐适量;胡椒粉适量;糖适量;鸡精适量;

韭菜炒猪血的做法步骤

1:食材是猪血1元,韭菜1元,两瓣蒜。猪血切成薄片,韭菜洗净切段,蒜切片。

2:锅里放油,烧热。放入蒜片炒香。放猪血,一面差不多熟了翻面,至炒熟。猪血熟了以后颜色会变深。

3:锅里放韭菜。放胡椒粉,盐,少许白糖,鸡精。翻炒出锅。韭菜很容易熟。

4:成品图。咸香。

小窍门

放糖是为了调味,猪血不是炒甜的。

非菜炒猪血

主料

非菜适量;猪血适量;

辅料

料酒适量;盐适量;味精适量;姜适量;

非菜炒猪血的做法步骤

1:猪血切大块过水再切小块

2:姜放油里炒香

3:非才洗净切段

4:先下猪血炒加料酒,盐,再放非菜,起锅时加味精就可以了,很简单

白菜炒猪血

主料

白菜适量;猪血适量;

辅料

油适量;盐适量;酱油适量;葱适量;姜适量;

白菜炒猪血的做法步骤

1:白菜切好备用

2:猪血切块

3:葱姜

4:锅中放油,油热放入葱姜煸炒出香味

5:放入白菜翻炒,加一点酱油

6:白菜稍软时放入猪血继续翻炒,加点水。

7:出锅

韭菜炒猪血

主料

猪血500g;韭菜500g;

辅料

大蒜3粒;姜3片;辣椒1只;生抽1汤匙;盐一茶匙;

韭菜炒猪血的做法步骤

1:材料洗干净,切好

2:热锅热油,下韭菜加入半茶匙盐翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟,韭菜变软后盛出备用

3:再次热锅热油,把姜片,大蒜,辣椒炒出香味

4:下猪血翻炒至稍微变色后,加入一汤匙酱油,半茶匙盐翻炒均匀

5:猪血变色后下韭菜翻炒均匀,盖上锅盖焖三分钟后装盘

6:成品图,简单而不失美味。

小窍门

挑选猪血的小窍门:看颜色:放心猪血一般呈暗红色;假猪血则由于添加了血红色素等,颜色十分鲜艳用手摸:放心猪血较硬、易碎;假猪血由于添加了甲醛等化学物质,柔韧且不易破碎看切面:切开猪血块后,放心猪血切面粗糙,有不规则小孔;假猪血切面光滑平整,看不到气孔闻气味:放心猪血有淡淡腥味;如果闻不到腥味,则是假猪血去除猪血腥味的小窍门:买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜

韭菜炒猪血

主料

猪血500克;韭菜200克;

辅料

油适量;盐适量;葱花适量;姜适量;蒜3瓣;

韭菜炒猪血的做法步骤

1:韭菜摘净,流水下冲洗干净;

2:韭菜切成寸段;

3:猪血在流水下冲洗干净;

4:切1公分厚的方块;

5:葱姜蒜切片;

6:锅中放水,放少许的盐,水开后放入猪血和姜片焯水;

7:煮至表面起浮沫;

8:捞出猪血,去掉姜片;

9:炒锅放适量的植物油,油五成热时放入葱花、蒜片;

10:炒出葱、蒜香味,放入韭菜;

11:快速翻炒后,放入已焯水的猪血;

12:翻炒几下,放入适量的盐;

13:翻炒均匀即可盛出。

小窍门

猪血焯水时一定要煮出浮沫,韭菜下锅务必快炒,姜片只用来给猪血焯水。

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