白胡椒猪肉铺

主料

瘦猪肉340克；生抽20克；老抽14克；细砂糖34克；鸡蛋0.5个；白胡椒粉5克；白酒5ml；蜂蜜18ml；水15ml；适量；

白胡椒猪肉铺的做法步骤

1：将猪瘦肉，生抽，老抽，细砂糖，白胡椒粉，白酒一起放入搅拌盆里，迅速搅拌均匀。

2：将鸡蛋打散，缓慢的倒入搅拌均匀的肉末里，这次买的分量只需要半个鸡蛋）。

3：顺着同一方向搅拌，直至肉末起粘性。

4：将搅拌好的肉末放在同烤盘大小的油纸上或锡箔纸上（锡箔纸需要耍上一层薄油）。

5：盖上保鲜膜

6：用擀面棍将肉末擀至同油纸差不多的大小，注意厚薄均匀。

7：烤箱190度预热，将擀好肉末的油纸放入烤盘，190度，10分钟。

8：将蜂蜜放入水中，搅拌均匀。

9：将肉铺取出刷上蜂蜜水，继续190度烤10分钟后取出翻面，将另一面也刷上蜂蜜水，放入烤箱5至8分钟即可。（烤箱温度和时间根据自家烤箱做调整，刷上蜂蜜水后注意观察，以免肉末擀制太薄而烤焦。

黑椒猪肉铺

主料

猪肉馅300克；白糖30克；

辅料

生抽30克；绍兴酒6克；黑胡椒粉一小勺；蜂蜜一大勺；水一大勺；姜粉少许；蛋液一大勺；

黑椒猪肉脯的做法步骤

1：把除水、蜂蜜的所有材料全部倒入肉馅里，肉馅用纯瘦肉的；

2：用筷子搅打上劲；

3：肉馅装入保鲜袋中，擀开；烤盘里铺油纸，剪开保鲜袋把肉馅铺上；

4：烤箱预热180℃，放入烤箱中层，烤10分钟；

5：取出在猪肉表面刷一层蜂蜜水，翻面，翻面时直接换到锡纸上，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出后试一下干度，若不干，刷蜂蜜水再烤3-5分钟；

6：到时取出，彻底放凉后切块；

小窍门

烤的时候肉会紧缩，蜂蜜水一次不用刷太多。

糖姜汁美味猪肉铺

主料

猪里脊肉300克；

辅料

白糖30克；白芝麻少许；秘制糖姜汁30克；鱼露10克；生抽20克；老抽6克；蚝油20克；料酒15克；黑胡椒粉少许；盐少许；

糖姜汁美味猪肉铺的做法步骤

1：猪里脊肉300克白糖30克白芝麻少许秘制糖姜汁30克鱼露10克（没有可以不放）生抽20克老抽6克勺蚝油20克料酒15克黑胡椒粉适量盐适量

2：里脊肉去掉白色的筋膜先切成小块。

3：再剁成肉泥

4：放入容器内

5：将调味料放入

6：搅拌上劲

7：烤盘铺上锡纸，用手沿着烤盘边缘压紧使锡纸与烤盘完全贴合，在锡纸上刷一层油。

8：把肉馅倒在锡纸上

9：在肉馅上盖一层保鲜膜，用手拍均匀后用擀面杖擀成厚簿均匀的片。

10：揭掉保鲜膜

11：烤箱预热180度，中层，上下火烤20分钟

12：烤箱里取出来

13：将秘制糖浆汁刷在上面

14：撒适量白芝麻

15：去掉锡纸继续烤10分钟左右

16：取出翻面，再刷一层秘制糖浆汁，撒适量白芝麻

17：继续入烤箱烤8-10分钟，视你摊的厚薄而定，基本上看到鼓泡泡就差不多好了。

18：烤好了就放在那里晾，刚出炉时还是有点软的，放凉后就会干爽许多了（我放了一夜）。

19：晾好的肉铺切去不规则的四边

20：再切成块就成了

21：成品

小窍门

小英子心语：1.猪肉铺最好用里脊肉，或者纯瘦肉。用筋皮少的肉好操作也好吃2.老抽不要放太多甚至可以不放，老抽放上颜色会暗。3.最后几分钟要守着查看颜色，看见鼓大泡泡就差不多好了，也可以用手捏捏看湿度，不要烤过很容易烤焦的。4.鱼露一般家庭用的少，没有可以不放适当增加料酒的量。

水铺蛋

主料

鸡蛋两个；

辅料

鸡精适量；猪油1小勺；大蒜叶末适量；盐适量；

水铺蛋的做法步骤

1：锅中放入清水

2：待锅中冒烟，水还没烧开时，打入鸡蛋

3：待锅中蛋白慢慢凝固时，用铲子，轻轻的铲底，防止鸡蛋烧糊

4：将鸡蛋翻面，继续煮至水开，加入小半碗水继续煮

5：煮3-5分钟后，喜欢吃嫩蛋的亲就可以起锅了。我家妞喜欢吃透鸡蛋，所以我煮到蛋黄全部凝固才起锅

6：起锅前备小碗一个，加入盐、猪油、大蒜叶末、鸡精

7：最后捞出鸡蛋，加入汤就好啦。

烤肉铺干

主料

猪腿肉250克；

辅料

鸡蛋1个；

配料

黑胡椒粉适量；蜂蜜15克；蒸鱼鼓油半汤勺；料酒1汤勺；生抽1汤勺；白糖适量；

烤肉铺干的做法步骤

1：.材料：猪腿肉250克黑胡椒粉适量鸡蛋1个蜂蜜15克料酒1汤勺生抽1汤勺少点蒸鱼鼓油半汤勺白糖适量

2：把肉洗净剁成肉糜，倒入白糖。

3：倒入料酒

4：倒入蒸鱼鼓油。、

5：倒入生抽

6：倒入黑胡椒打入鸡蛋，搅拌均匀（完全融入肉里）

7：拿一张防粘油纸倒入肉糜，铺上保鲜膜擀平放入180度预热好的中层烤20分钟拿出来刷蜂蜜水再烤5分钟刷另一边的蜂蜜水最后烤3分钟就可以出炉了。最后刷蜂蜜水都忘记拍了

小窍门

*.猪肉要剁的很烂，比包饺子还要细腻的。*.肉糜要尽量擀均匀，不然烤的有点受热不均匀烤的肉片会颜色深浅不一样。、*.喜欢吃辣的可以，用辣椒粉和白酒（我考虑到小朋友要吃就要家酿的糯米红酒）*.蜂蜜水可以提亮颜色，兑水的时候不要太多哦。

酒酿圆子水铺蛋

主料

速冻小圆子适量；草鸡蛋1个；酒酿适量；

辅料

糖适量；水适量；

酒酿圆子水铺蛋的做法步骤

1：水烧开后，放入速冻小圆子。

2：小圆子浮起后，打入草鸡蛋。鸡蛋煮熟即可关火。喜欢吃流心蛋的，煮5-7分钟。喜欢全熟蛋的，煮10分钟。

3：碗里舀适量酒酿，盛出小圆子和水铺蛋，加适量糖，再倒入汤拌匀就可以吃了。

小窍门

1.实心小圆子吃完了，就剩一袋有芝麻夹心的小圆子，实践证明不适合做这道点心，还是要选择最普通的糯米小圆子，不用担心煮久了中间的芯爆开。2.水铺蛋打入锅里后，用勺子在四周转两圈，不粘底就不要动它，不然破了蛋黄就流出来了。3.我喜欢吃米粒还有酒酿味的，所以是先把酒酿盛碗里，最后搅拌一下就开吃。也有人喜欢吃汤水酒酿味浓的，就是在关火前，把酒酿放锅里一起煮1分钟。两种方法看自己喜欢哪个了。4.用的自己做的酒酿，非常甜，就没有再放糖了。放糖前，先尝尝是不是够甜了。

酒酿年糕水铺蛋

主料

鸡蛋3个；年糕200克；

辅料

酒酿适量；枸杞适量；糖桂花适量；

酒酿年糕水铺蛋的做法步骤

1：准备食材

2：年糕切片

3：枸杞洗净

4：锅中水煮开后改小火，鸡蛋打入碗中，逐个放入锅中

5：等鸡蛋定型后改大火放入年糕

6：放入酒酿

7：放入枸杞煮开就行，盛出后放点糖桂花

小窍门

鸡蛋先倒入碗中再倒入锅中，这样不容易散开

蜜汁猪肉铺

主料

猪肉265g；

调料

生抽2勺

老抽1勺

白糖25g

叉烧酱半勺

盐粉适量

黑胡椒粉适量

蜂蜜2勺

料酒适量

蚝油1勺

蜜汁猪肉铺的做法步骤

1：我选梅花肉做的，比较嫩，猪里脊也可以料酒。

2：猪肉剁成肉末，放入盐,耗油,生抽，老抽，胡椒粉，糖，搅拌上劲，往一个方向搅拌。

3：取适量肉末在油纸上，面上铺一层保鲜膜，，用擀面杖擀开，尽量薄一些，烤箱预热180度15分钟后拿出来，把水倒掉，再涂一层蜂蜜水，撒上芝麻，再放入烤箱180度15分钟。

4：成品。

酒香肉排

主料

肉排1块儿；大葱1根；姜1块；

辅料

白胡椒碎1大勺；葡萄酒1杯；酱油适量；盐适量；

酒香肉排的做法步骤

1：准备好上述所需食材。

2：将肉排洗净用酱油腌制片刻，研磨新鲜白胡椒粒。

3：将大排放入锅内，放入葱段和姜片。

4：加入葡萄酒，酱油，盐。

5：添适量水没过肉排。

6：大火烧开，转小火焖炖1小时。

7：煮好的肉排放在锅内浸泡1小时以上。

小窍门

煮好的大排不要急着捞出，浸泡过后，不但颜色更漂亮，滋味也更香浓。

休闲零食の猪肉铺

主料

猪肉500g；

猪肉脯的做法步骤

1：先将猪里脊肉洗干净沥水

2：然后，疯狂的剁成肉泥（懒人可以绞），装入容器内

3：黑胡椒打成粉，绝对比你买的任何的胡椒粉味道浓郁，相信我

4：半茶勺盐，一茶勺糖（依据个人口味，喜欢甜可多点），黑胡椒1茶勺（依据个人口味），生抽一汤勺，老抽一汤勺，鱼露一汤勺，料酒一汤勺

5：沿同一方向搅拌均匀，搅成肉馅

6：盖保鲜膜腌制半小时-一小时

7：锡纸刷薄薄一层油

8：放入肉泥，铺保鲜膜擀成薄厚均匀的一张肉饼

9：烤箱预热180°，中层放入肉铺25分钟，烤制10分钟刷蜂蜜汁撒白芝麻，过5分钟翻面刷蜂蜜汁，烤另一面

10：蜂蜜汁=两勺蜂蜜，一勺水

11：待晾凉后去边切块密封保存