蚕豆炒蛋
主料
蚕豆适量;鸭蛋适量;
辅料
蒜适量;
蚕豆炒蛋的做法步骤
1:准备好所需食材
2:蚕豆剥去外皮,放锅里汆水1分钟,捞出沥干水分
3:鸡蛋打散,加少许盐、料酒、清水搅拌均匀,锅里倒油烧热,倒入蛋液,炒散盛出
4:锅中另放入少许油,下入蒜末煸出香味,倒入汆水后的蚕豆翻炒
5:再加入炒好的蛋,加适量盐、料酒调味,炒匀
6:装盘,颜色靓丽,营养搭配,美味看得见
蚕豆炒鸡蛋
主料
蚕豆250g;火腿肠1根;
辅料
鸡蛋2个;
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤
1:蚕豆剥去外衣,焯水。
2:鸡蛋打散,炒出。
3:一汤匙油爆香姜块,放入蚕豆火腿肠,炒一会,放糖。
4:放半碗水,煮一会,汤汁不要完全干,放盐,胡椒粉,鸡蛋,炒均匀即可。
5:简单好吃,清爽下饭。
小窍门
不喜欢白胡椒的用黑胡椒代替。火腿肠可用胡萝卜或红辣椒代替。
雪菜蚕豆豆腐羹
主料
蚕豆425克;豆腐350克;雪菜80克;
辅料
水淀粉适量;盐适量;味精适量;
雪菜蚕豆豆腐羹的做法步骤
1:食材:蚕豆、豆腐、雪菜(已清洗切碎)、水淀粉
2:将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下,待用。
3:将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
4:烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
5:随后,合入切好的雪菜翻炒一下。
6:接着,合入豆腐,加入一些清水煮开,煮至蚕豆断生。
7:然后,加适量的盐。
8:加适量的味精。
9:调味翻匀。
10:最后,加入水淀粉。
11:勾芡翻匀,即成。
开洋蚕豆豆腐羹
主料
蚕豆480克;豆腐300克;开洋30克;
辅料
水淀粉适量;
配料
盐适量;鸡精适量;
开洋蚕豆豆腐羹的做法步骤
1:材料:蚕豆、豆腐、开洋、水淀粉
2:将开洋用热水泡一下,待用。
3:将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。
4:将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下,待用。
5:烧锅倒油烧热,下入淘洗好的蚕豆翻炒翻炒。
6:接着,合入豆腐和泡好的开洋,加入一些清水。
7:煮开,煮至蚕豆熟软。
8:然后,加入水淀粉。
9:勾芡搅匀。
10:最后,加适量的盐。
11:加适量的鸡精。
12:调味翻匀,即成。
蚕豆猪肉花菜羹
主料
花菜205克;猪肉95克;蚕豆肉105克;
辅料
水淀粉适量;盐适量;味精适量;
蚕豆猪肉花菜羹的做法步骤
1:食材:花菜(已清洗)、猪肉(已焯水切开)、蚕豆肉(已淘洗)、水淀粉
2:烧锅倒油烧热,下入切好的猪肉翻炒翻炒。
3:随后,合入已清洗好的花菜翻炒翻炒。
4:接着,加适量的清水煮开,煮至花菜熟软。
5:然后,合入已淘洗好的蚕豆肉翻动一下煮开至断生。
6:最后,加适量的盐。
7:加适量的味精。
8:调味翻匀。
9:再加入水淀粉。
10:勾芡翻匀,即成。
【蚕豆鸡蛋花】
主料
鸡蛋3个;蚕豆150克;
辅料
虾皮20克;香葱1棵;姜1个;
蚕豆鸡蛋花的做法步骤
1:原料图
2:鸡蛋加1小勺料酒,小半勺盐搅打均匀备用。炒锅烧热倒油,倒适量油,下葱白、姜丝爆香
3:倒入虾米爆香
4:下蚕豆翻炒30秒
5:加入一碗清水滚开(后面两张图是我家先生用单反拍的,又换镜头了,败家!)
6:打入鸡蛋液(等鸡蛋花稍定形后再翻动)
7:鸡蛋花定形后,加入1小勺盐,撒葱花起锅
8:鲜美无比!试试吧!
雪菜虾仁蚕豆羹
主料
虾仁100克;雪菜80克;蚕豆肉115克;
辅料
水淀粉适量;料酒适量;盐适量;
雪菜虾仁蚕豆羹 的做法步骤
1:食材:虾仁(已清洗)、雪菜(已清洗切碎)、蚕豆肉(已淘洗)、水淀粉
2:烧锅倒油烧热,下入已清洗好的虾仁,加适量的料酒。
3:翻炒翻炒盛出。
4:随后,利用炒虾仁的油,下入已淘洗好的蚕豆肉和切好的雪菜翻炒翻炒。
5:接着,加适量的清水煮开。
6:然后,合入炒好的虾仁翻动一下。
7:最后,加适量的盐。
8:加入水淀粉。
9:调味勾芡,即成。
蚕豆炒鸡蛋
主料
蚕豆125克;鸡蛋3个;
辅料
料酒适量;盐适量;鸡精适量;
蚕豆炒鸡蛋的做法步骤
1:材料:鸡蛋、蚕豆(已淘洗)
2:将鸡蛋打入碗中,加适量的料酒。
3:打成蛋液,待用。
4:将蚕豆下入沸水中焯开至断生,捞出。
5:烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
6:接着,合入焯好的蚕豆翻炒一下。
7:然后,加适量的盐。
8:加适量的鸡精。
9:调味炒匀,即成。
10:出锅,装盘。
蚕豆鸡翅
主料
蚕豆635克;鸡翅220克;
辅料
姜片适量;
配料
料酒适量;生抽适量;白糖适量;盐适量;鸡精适量;
蚕豆鸡翅的做法步骤
1:材料:蚕豆、鸡翅(已清洗)、姜片
2:将蚕豆剥壳清洗一下,捞出待用。
3:将已清洗好的鸡翅放在案板上剁成小块,待用。
4:烧锅倒油烧热,下入姜片炝锅。
5:随后,下入剁好的鸡翅翻炒翻炒。
6:接着,加适量的料酒。
7:加适量的生抽。
8:翻炒一下。
9:然后,合入淘洗好的蚕豆翻炒一下。
10:加适量的清水。
11:煮开,煮上4——5分钟。
12:最后,加适量的白糖。
13:加适量的盐。
14:加适量的鸡精。
15:调味炒匀,即成。
16:出锅装盘。
小窍门
根据自家的口味加配料。
雪菜蘑菇蚕豆羹
主料
蚕豆肉130克;雪菜140克;蘑菇80克;
辅料
水淀粉适量;盐适量;芝麻油适量;
雪菜蘑菇蚕豆羹的做法步骤
1:食材:雪菜(已清洗)、蘑菇(已清洗)、蚕豆肉(已淘洗)、水淀粉
2:将已清洗好的蘑菇放在案板上切开,待用。
3:将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。
4:烧锅倒油烧热,下入蚕豆肉翻炒一下。
5:随后,合入切好的雪菜和蘑菇翻炒一下。
6:接着,加入一些清水煮开,煮上1——2分钟。
7:然后,加适量的盐。
8:调味翻匀。
9:最后,加入水淀粉。
10:勾芡翻匀。
11:盛出、装入大碗中,加适量的芝麻油,即成。