麻酱拌面

主料

面条300g；黄瓜半根；胡萝卜半根；香葱2根；

辅料

生抽3匙；香醋4匙；香油2匙；麻酱5匙；油泼辣子2匙；盐适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：-准备面条

2：-香葱切碎

3：-黄瓜、胡萝卜切细丝

4：-蒜粒压蒜泥

5：-把所有调味料加入碗里搅拌均匀

6：-锅中加水烧开放入面条煮熟，过凉水

7：-把调好的汁与面条搅拌均匀，装盘淋上油泼辣子

小窍门

-在煮面条的时候，往锅中加点盐，这样煮出面条会很筋道

芝麻酱拌面条

主料

面条适量；

辅料

菠菜适量；香菜适量；芝麻酱适量；辣椒油适量；生抽适量；盐适量；

芝麻酱拌面条的做法步骤

1：准备食材的同时把面条煮熟

2：煮面条的水焯一下青菜

3：把所有调料混合拌匀

4：青菜切断放入用凉水投好的面条中

5：倒入酱料拌匀即可。

小窍门

天凉，面条过水温热的就可以。

麻酱拌面

主料

面条500g；糖5g；香油5滴；香菜适量；麻酱200g；

辅料

盐15g；鸡精15g；葱花适量；黄瓜丝适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：烧开水，面条下锅煮熟

2：在煮面条的时候可以切黄瓜丝，香菜碎，葱花，把麻酱用温水调开

3：不同的面条需要煮的时间不同，我大多数都是靠尝一下来判断是否熟了，做饭的小白可以跟我一样哦。煮熟的面条过几遍冷水，冰冰凉的才好吃，还劲道

4：面条用剪刀剪短一点，然后放入盆中，加入葱花，香菜，黄瓜丝，喜欢蒜的可以稍微放一点，加入盐，鸡精，香油，糖，然后开始搅拌，拌匀即可（如果怕筷子拌不匀，可以用手）

小窍门

面条过冷水，是为了更劲道，所以要冷冷的水，多过几遍哦。

麻酱拌面

主料

面条200g；

辅料

胡萝卜一段；黄瓜一段；

配料

食盐适量；鸡精适量；大蒜几瓣；麻酱适量；麻油适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：准备做面所需的食材

2：胡萝卜和黄瓜都刨细丝

3：胡萝卜入开水中绰水

4：胡萝卜绰水捞出后下入面条煮熟捞出装碗

5：大蒜捣成蒜泥，加少量的清水加麻酱和所有调料搅拌均匀

6：将拌好的麻酱调料汁倒在煮好的面上，黄瓜丝垫底吃前拌均匀即可

小窍门

1.芝麻酱一般都比较浓稠，如果需加水调和最好是加温开水，不要加冷水，加冷水麻酱出来会一坨一坨的。

芝麻酱拌面

主料

面条适量；芝麻酱2勺；

辅料

小葱2颗；

调料

盐少许

生抽1勺

芝麻油一勺

芝麻酱拌面的做法步骤

1：小葱洗净切好。

2：碗内放入2勺芝麻酱。

3：加入适量温开水，稀释开，放盐，生抽，芝麻油，搅拌均匀。

4：过内放入水烧开，放入面条煮熟。

5：面条煮好，捞到碗内，拌匀。

6：装盘，撒上葱花。

7：成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

麻酱拌面

主料

芝麻酱适量；挂面适量；蔬菜适量；

辅料

蒜2瓣；香葱1根；香草2根；肉丸适量；

调料

盐5g

糖5g

蚝油10g

生抽10g

老抽25g

醋5g

麻酱拌面的做法步骤

1：切葱花香菜备用。

2：蒜泥加凉水稀释备用。

3：自制肉丸，蔬菜。

4：准备芝麻酱

5：加适量蚝油、盐、糖、生抽、醋。

6：加蒜汁。

7：加老抽调色

8：拌匀

9：烧开水煮面

10：出锅前加蔬菜

11：把面条青菜丸子码整齐，淋上芝麻酱

12：撒葱花，我忘了拍葱花照片。

13：拌匀，一起吃饭吧！

小窍门

菜码可以自由搭配，夏天喜欢用黄瓜。今天我选择的是生菜、油菜、胡萝卜。拌芝麻酱时候多加一些老抽，颜色会很漂亮。喜欢吃辣的伙伴还可以加一些辣椒佐料。

芝麻酱拌面

主料

面条一把；

辅料

芝麻酱两勺；黄瓜半个；香菜一棵；小葱一棵；

调料

盐适量

生抽一勺

酱油适量

芝麻油适量

鸡精少许

芝麻酱拌面的做法步骤

1：黄瓜洗净切丝，小葱，香菜洗净切好。

2：香菜，小葱，芝麻酱放入碗内。

3：放盐，生抽，酱油，鸡精，芝麻油搅拌均匀调味。

4：锅内烧开水，放入面条煮熟。

5：煮熟的面条捞出，过下冷水。

6：面条沥干水分，放碗里，放入黄瓜。

7：倒入调好的酱汁，拌匀即可。

8：成品。

小窍门

根据口味添加调味料或者食材。

腐乳芝麻酱拌面

主料

鲜面条150g；

辅料

芝麻酱1大勺；腐乳1块；酱油1小勺；香醋1/2小勺；鸡精1/4小勺；盐适量；

腐乳芝麻酱拌面的做法步骤

1：芝麻酱放到小碗里，加一点温水划散开，再加入一块腐乳里面

2：接着加入酱油，醋，鸡精，盐里面

3：搅拌均匀

4：锅里水烧开后，把鲜面条放入里面煮熟

5：捞起来过一遍凉开水降温

6：放入之前调好的酱

7：搅拌均匀就可以吃咯

小窍门

因为有小孩吃所以没有放辣的，喜欢吃辣的加一点香辣酱更美味

麻酱拌面

主料

面条适量；

辅料

菠菜适量；卤蛋适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；辣椒油适量；芝麻酱适量；

麻酱拌面的做法步骤

1：　　材料图。　　

2：　　　坐锅烧水煮面，放上菠菜。　　　　

3：趁着煮面的时间，将卤蛋准备好，麻酱准备好。原味麻酱需要调味儿，方法见：

4：煮好的面捞出，放在盘子里，摆上卤蛋，浇上芝麻酱浇上芝麻油。拌着吃吧。

小窍门

煮面其实也有技巧，不要煮太熟，八成捞出来，拌着吃更入味儿。同样方法用花生酱也是可以的。

麻酱拌面

主料

碱水面1份；黄瓜1根；胡萝卜1根；

辅料

小葱1根；大蒜3瓣；花生米1小碟；

调料

芝麻酱2勺

蚝油半勺

生抽1勺

麻酱拌面的做法步骤

1：准备好所需食材。

2：面条冷水下锅煮熟。

3：黄瓜、胡萝卜切丝备用。

4：调一个灵魂麻酱汁，两勺麻酱温水谢开，放入葱花蒜末。

5：15毫升量勺为准，加入半勺蚝油，一勺生抽，一勺白糖，一勺米醋，小半勺盐，搅拌均匀备用。

6：面条捞出装盘，放入黄瓜丝和胡萝卜丝。

7：淋上麻酱汁。

8：放适量炒熟的花生米，放上小葱花，完成。

小窍门

白醋也可以替换成陈醋。