【咸肉菜饭】

主料

大米一碗；咸肉一块；菜心一把；

辅料

盐少许；油适量；姜一块；

咸肉菜饭的做法步骤

1：【咸肉菜饭】准备：菜心，咸肉脯，大米，姜块。

2：大米洗净放入电饭锅里煮熟。

3：姜磨细茸，咸肉脯切细粒，菜心洗净切细。

4：锅烧热放少许油炒香咸肉粒和姜茸。

5：继续用底油炒香菜心粒，盐调味。

6：电饭锅跳保温档时放入炒好的菜心粒和咸肉粒，翻拌均匀继续焖十分钟左右即可。

小窍门

【CSY温馨提示】原方子小窍门：做菜饭的水一定要少一些。因为炒好的青菜会出水。炒青菜的时候，一定要大火热油，炝炒的味道才香。

咸肉菜饭

主料

咸肉250克（腊肉）；米饭适量；

辅料

青菜适量；

咸肉菜饭的做法步骤

1：咸肉（或腊肉都可以）冷水入锅，煮20分钟，再浸泡半个到一个小时以去除杂质和咸味。

2：将肉皮去掉，把肥肉和瘦肉分开，再分别切成绿豆大小的肉粒。

3：青菜洗净，切碎。

4：锅中倒少许油，放入肥肉粒翻炒至吐油（油变得多了）。

5：倒入瘦肉粒翻炒。

6：倒入青菜，炒至断生。

7：最后倒入蒸好的米饭，翻炒均匀。依自己的口味调味出锅。

小窍门

咸肉最好提前煮好浸泡，能去掉多余的咸味。

咸肉菜饭

主料

大米200克；咸肉120克；

辅料

上海青200克；盐少许；

咸肉菜饭的做法步骤

1：准备咸肉，咸肉挑肥瘦相间的

2：把咸肉冲洗干净，再切丁

3：准备青菜，把青菜洗净

4：把青菜切碎

5：用平底锅炒咸肉

6：咸肉要炒至金黄，炒香的咸肉吃起来甘香回味无穷

7：将大米淘洗干净，按照米的份量放入适量的清水，再拌入炒香的咸肉，放进电饭煲里，按电饭煲的煮饭功能键

8：在电饭煲煮饭时，炒锅放少许油，爆香青菜

9：在电饭煲工作剩下10分钟时，加入青菜碎，拌匀

10：电饭煲工作完毕就有香喷喷的咸肉菜饭

小窍门

1材料里写了盐适量，放多少盐要看咸肉咸不咸，这里用的咸肉，冲洗过仍然很有咸味，所以没有放盐2咸肉炒香的过程，会出油，炒菜可以利用这点余油炒一下，炒过的青菜不会有青涩味3如果要味道更好，可以在电饭煲工作完毕，加入一勺猪油拌匀。我个人吃得比较清淡，我没有放猪油。4如果要青菜碧绿，可以将青菜炒熟，电饭煲工作完毕后再拌入咸肉饭里。我个人倾向于有点青菜滋味。

煲咸饭

主料

大米330g；腊肉90g；五花肉90g；

辅料

盐适量；香菇15g；胡萝卜100g；小青菜适量；料酒适量；葱适量；姜适量；生抽适量；

煲咸饭的做法步骤

1：先把米淘一下，然后泡上约一两个小时

2：准备其他食材

3：腊肉和五花肉切片；香茹洗发洗净、对半切开；胡萝卜切丁。

4：腊肉干煸出油

5：放入五花肉煸炒，放料酒。

6：放葱段、姜片；放香菇和胡萝卜丁翻炒。

7：放一点儿水，以没过食材为宜；放一点儿生抽。

8：倒入盛有大米的电饭锅，约一小时煮饭完毕（比平时焖米饭稍长一点儿时间）。

9：等煮饭程序完成后，放入小青菜焖几分钟。

小窍门

最后盛出的饭也可以用炸焦的洋葱丝来拌一下。随意

咸肉菜饭

主料

大米400克；腊肉150克；油菜200克；

辅料

清水适量；猪油少许；

咸肉菜饭的做法步骤

1：准备材料，大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟，油菜洗净

2：洗净的油菜切成碎丁，腊肉用沸水冲洗一下，切成小丁

3：炒锅中不放油，放入腊肉小火煸炒

4：直至腊肉炒出油脂，多出的油倒出，放入油菜丁炒匀

5：浸泡后的大米放入炒锅中，炒匀即可，关火

6：所有的材料放入电砂锅中，放入清水刚刚没过食材

7：接通电源后，选用煲仔饭功能，默认时间40分钟即可，几秒钟后自动开始烹饪

8：提示音响起的时候，烹饪结束，看看做好的米饭

小窍门

1、感觉不香，可以在开盖的时候拌一勺猪油进去2、腊肉够咸，米饭里不用放盐3、烹饪结束，继续焖一会效果更好，锅底还会有锅巴

咸肉菜饭

主料

火腿肉50g；大米300g；青菜100g；

辅料

胡萝卜半根；

调料

食盐适量

咸肉菜饭的做法步骤

1：大米淘洗干净加漠过大米的水量。

2：胡萝卜切碎。

3：将咸火腿肉切成小粒，肥瘦分开。

4：咸瘦肉放清水里面浸泡软。

5：青菜洗净沥干水份备用。

6：起锅将咸肥肉放锅中煸炒出油。

7：将多余的油沥出放小碗中备用，锅中加入胡萝卜碎爆炒片刻。

8：放入瘦肉继续翻炒出香味来。

9：将炒香的胡萝卜肉丁倒入电饭煲内。

10：用饭勺稍微搅拌一下下。

11：按煮饭键开始煮米饭。

12：乘煮饭的时候将沥干水份的青菜切碎

13：热锅，将刚刚肥肉炸出的油倒入锅中，放青菜，加少许食盐煸炒片刻

14：待米饭煮米饭还剩10分钟左右时倒入炒好的青菜。

15：用饭勺将米饭搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮。

16：直至煮饭键调到保温模式，焖几分钟即可。

17：分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮饭把咸肉的香味完全融入到米饭中，使得米饭更香更有嚼劲，青菜后放目的是使得青菜颜色不易变黄。

小窍门

咸肉有咸有淡，太咸可以将咸肉先切片煮个几分钟再切丁。因咸肉本身有咸味，所以青菜和米饭里面要视情况酌情增加食盐。

咸肉糯米饭

主料

咸肉1块；豌豆1/2杯；冬笋半个；糯米1杯；

咸肉糯米饭的做法步骤

1：咸肉切片在水里稍微泡一会儿。

2：糯米提前一个晚上泡上。

3：将泡好的咸肉切丁。

4：将冬笋剥皮，切丁。

5：准备好豌豆粒。

6：将糯米，豌豆，咸肉，笋丁放入电饭锅中，搅拌均匀，加入1/2杯水，煮熟即可。

咸肉蚕豆饭

主料

蚕豆795克；大米485克；咸肉130克；

辅料

料酒适量；

咸肉蚕豆饭的做法步骤

1：食材：蚕豆、大米、咸肉（已清洗切成块）

2：将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下。

3：烧锅倒油烧热，下入淘洗好的蚕豆翻炒一下，待用。

4：将大米倒入电饭锅内胆中淘洗干净，加和平时煮饭一样的水量。

5：随后，合入切好的咸肉，加适量的料酒搅匀。

6：接着，放入电饭锅中。

7：盖上盖、插上电源、按下煮饭键开始煮。

8：等米饭煮到半熟时开盖，合入炒过的蚕豆。

9：盖上盖继续焖煮。

10：最后，煮熟后跳到保温档，再焖上5——6分钟。

11：开盖，就可以吃吃喽。。。

咸肉炒酸菜

主料

酸菜1颗；咸肉半块；

辅料

糖2茶匙；油2茶匙；

咸肉炒酸菜的做法步骤

1：自家腌的酸菜，咸酸适中，爽脆微辣。

2：酸菜冲洗一遍，挤干水，切碎。

3：咸肉切片。

4：干锅烧热，不放油，放入酸菜炒。

5：把酸菜的水份炒至微干备用。

6：另起锅，放少许油，把肥的咸肉炒出油。

7：再把瘦肉放入炒。

8：把酸菜放入炒1-2分钟。

9：放入糖炒。（我家口味偏甜。）

10：炒匀即可。

11：香脆微辣，非常下饭。可配饭，粉面和粥等。

咸肉菜饭

主料

咸肉200g；盐3g；

辅料

青菜100g；猪油5g；

咸肉菜饭的做法步骤

1：咸肉一块

2：在热水里焯一下水

3：大米一碗

4：青菜清洗干净切块

5：咸肉切丁

6：锅里倒入猪肉炒

7：米清洗干净

8：然后加入咸肉炒匀

9：大火炒出香味

10：然后加入菜炒一会

11：炒好的肉加入米上面

12：在加入炒过的青菜

13：高压锅按米饭功能

14：这是做好的

15：相当的美味

小窍门

非常喜欢吃的一道饭自己在家做也干净