橄榄菜土豆扣肉

主料

猪五花肉500克；土豆2个；梅菜适量；

辅料

老抽适量；生抽适量；醋适量；

橄榄菜土豆扣肉的做法步骤

1：将肉放入锅中加入部分葱姜煮十分钟捞出备用，土豆切成条备用。

2：将住过的五花肉切成片。

3：将切好的五花肉码在碗中，上面铺满橄榄菜和土豆条。

4：准备一个小碗，放一勺老抽、两勺生抽、半勺醋、半勺料酒、半勺耗油、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、白糖、鸡精加一点水调成料汁。

5：将调好的料汁浇在码好的肉上，上蒸锅蒸一个小时以上，时间越久肉越不腻。

6：蒸好后将一个盘子扣在碗上，然后迅速扣过来把汤汁逼入锅中加一点淀粉勾兑一下然后林在肉上出锅即可！

小窍门

1、我这次做肉切的有点厚了整了两个多小时才觉得不腻，建一切的薄一点，这样一个小时左右就可以了！2、如果想让肉的颜色更好看可以在第一步后，在锅中加点油化冰糖给肉上色之后再切片蒸。3、个人建议煮肉不要煮太久，太久了肉不好切！

凉拌橄榄菜

主料

橄榄菜适量；

辅料

芝麻少许；

配料

盐适量；酱油适量；味精适量；陈醋适量；白糖适量；香油适量；辣椒油适量；

凉拌橄榄菜的做法步骤

1：将干的橄榄菜清洗后在清水中浸泡30-40分钟

2：将浸泡好的橄榄菜拧干，装入碗中

3：加入适量的盐、味精、白糖、酱油、陈醋、辣椒油、香油

4：搅拌均匀，一道简单、健康、爽口的小拌橄榄菜就可以开动了，配上米饭、混沌、面条均是不错的选择

自制橄榄菜

主料

橄榄半斤；芥菜叶子一斤；

辅料

盐适量；酱油少许；虾米一小把；蒜米适量；大葱适量；白糖适量；笨榨纯花生油适量；

自制橄榄菜的做法步骤

1：第一步新鲜橄榄浸泡一夜，按个人口味，我加盐揉揉，多换水洗，去除苦涩味

2：芥菜叶子切碎，用盐渍，略晒，挤出水份

3：花生油多点，大火先炒橄榄（记得切碎），再转文火煎熬，后放入芥菜叶，再把火调大去除生味，再转文火煎熬，放入海米（原味可不放，根据个人喜欢）

4：文火慢慢熬，加少许热水，再收掉，使叶子软，没有纯油榨的干，文火熬半小时，加入所有材料（口味可以DIY，超市卖的放芝麻酱，也可放花生碎，我没放）

5：大功告成，注意火侯，可存放很久，粥伴侣，快动手吧

橄榄菜煮豆腐

主料

绢豆腐/滑豆腐300g；香菇适量；猪肉碎100g；

辅料

葱适量；

调料

盐适量

腐乳1块

橄榄菜2勺

橄榄菜煮豆腐的做法步骤

1：香菇切粒，猪肉碎用胡椒粉，糖，生抽腌制十分钟。

2：猪肉碎炒香，加一块腐乳同煮。

3：加入香菇粒，翻炒均匀。

4：加两勺橄榄菜，继续翻炒。

5：绢豆腐直接在包装盒里用小刀划成小块，倒入煮锅。

6：豆腐非常易碎，不可翻炒，轻轻摇晃煮锅，混合均匀。加三大勺高汤，加盐调味，大火收汁，勾芡。

7：完结撒葱。

橄榄菜肉末毛豆

主料

瘦肉200克；毛豆200克；橄榄菜40克；葱末5克；姜末5克；

辅料

盐3-5克；

橄榄菜肉末毛豆的做法步骤

1：毛豆扒好后先用水煮一会，水中放点盐。煮好的毛豆过凉水。

2：我用的是牛肉，切成末。

3：新思特不沾炒锅放油烧热后，放入葱末和姜末炒香。

4：加入肉末炒至变色。

5：加入毛豆炒熟。

6：加入橄榄菜和盐调味即可出锅。

7：根据个人口味增减盐的用量。

橄榄油香煎小土豆

主料

小土豆300g；橄榄油适量；

辅料

盐适量；香葱适量；孜然粉适量；辣椒面适量；鲜酱油5g；花椒油少许；

橄榄油香煎小土豆的做法步骤

1：橄榄油和小土豆

2：小土豆洗净后放入开水中煮大概15分钟左右，用一根筷子能轻松的把最大的土豆扎透，便可捞起过凉

3：用刀面轻轻把土豆压扁

4：锅中倒入橄榄油

5：将小土豆煎制两面金黄捞出

6：锅留少量底油，放入葱花爆香

7：放入煎好的土豆和盐，翻炒均匀

8：放入孜然粉

9：辣椒面和鲜酱油

10：翻炒片刻关火，起锅前放入少许花椒油

11：炒拌均匀后即可盛出，吃在嘴里非常香哦！

小窍门

1、土豆越小越入味2、在按压土豆时不要太用力，用力过大会把土豆压碎的3、我觉得连土豆皮一起吃更香，如果不喜欢，可以煮好后将皮去掉

橄榄菜炒豆角

主料

豆角200g；

辅料

橄榄菜适量；

配料

姜适量；蒜适量；红椒适量；

橄榄菜炒豆角的做法步骤

1：豆角掐丝，洗净

2：切成颗粒状

3：准备好蒜、姜、辣椒

4：油热后倒入蒜、姜、辣椒

5：倒入豆角煸炒

6：加入橄榄菜炒匀

7：出锅

小窍门

橄榄菜比较咸，所以此菜不用加盐

橄榄菜炒冰菜

主料

冰菜适量；橄榄菜2大匙；

辅料

油2茶匙；蒜4-5瓣；

调料

盐1/4茶匙

鸡粉1/4茶匙

橄榄菜炒冰菜的做法步骤

1：冰菜洗净。

2：蒜剁末。

3：橄榄菜。

4：热油锅，把蒜末爆香。（因为橄榄菜很油，所以油不需要多放。）

5：放入橄榄菜炒一下。

6：倒入冰菜大火炒。

7：稍至稍软身，放盐和鸡粉炒匀。

8：炒至冰菜软身即可。（颜色一变翠绿就好，不要炒太久，否则影响脆度）

9：非常爽脆的冰菜。

橄榄油土司

主料

橄榄油25克；酵母5克；白糖50克；高筋面粉300克；

辅料

水150克；奶粉9克；盐巴2克；

橄榄油土司的做法步骤

1：材料：.易贝斯特橄榄油25克高筋面粉300克白糖50克奶粉9克盐巴2克水150克酵母5克.把盐巴和糖对角放倒入水。

2：.倒入称好的高粉。

3：.倒入奶粉和酵母，酵母不要和奶粉混合在一起。

4：.把桶安装到面包机里起动一个和面程序。

5：.检查面筋扩展阶段。

6：.再次启动柏翠3程序一键式面包键。

7：.等到和面程序1开始5分钟左右倒入橄榄油。

8：.橄榄油在桶底的图片。

9：.等到和面程序2结束了手套膜可以拉出圆滑洞了如图。

10：.开始发酵到1.5倍大了但是还差点。

11：11.等等发酵到2.5倍大的时候，就用手指戳一小洞不回缩不塌陷就可以烘焙了.

12：.烘焙的时候我出去了回来的时候已经烤的很好了，一进门就满屋的面包香味。

小窍门

依然叨叨：虽然是一键式但是要做出好吃的面包每个环节都很重要，如果没有手套膜的圆滑洞肯定组织不好。如果没有发酵到位可以用暂停键，继续发酵到八分满。检查烤好了没有，用手摁摁有弹性了几乎可以出炉了，一般面包机烘焙时间在35到40分钟之间。如果烤太久了不仅皮厚还有烤焦的危险。烤好了要立刻取出不然会回缩的，面包重新吸入水汽内部组织会坍塌粘连导致回缩变形。待面包凉到手心的温度立刻装袋保存。

橄榄菜煎小土豆

主料

小土豆500g；

辅料

橄榄菜1勺；

橄榄菜煎小土豆的做法步骤

1：小土豆清洗干净、上笼蒸熟

2：去皮。锅中放少许油，放入土豆煎

3：把土豆煎的表面金黄

4：就是用这种盒装的橄榄菜

5：放入橄榄菜

6：翻炒均匀

7：煎到土豆把橄榄菜中的油份吸收就可以了

小窍门

因为橄榄菜是咸的，所以不用再放盐了。