黄瓜拌海蜇头

主料

黄瓜1根；海蜇头400g；

辅料

蒜4瓣；香菜1根；

调料

酱油2勺

米醋2勺

糖1勺

黄瓜拌海蜇头的做法步骤

1：准备好全部食材，海蜇头要提前浸泡去盐。

2：黄瓜用刀背拍扁切小块，海蜇头斜刀切小块。

3：大蒜剁碎也一并倒进去。

4：加入酱油、清香米醋、糖。

5：轻轻的拌匀。

6：最后加入香菜末，简单拌匀装盘即可。

凉拌黄瓜海蜇丝

主料

鲜海蜇丝2斤；

辅料

青瓜1根；蒜蓉适量；辣椒1颗；

调料

蚝油2勺

陈醋3勺

山茶油适量

生抽3勺

凉拌黄瓜海蜇丝的做法步骤

1：菜市场买的处理好的新鲜海蜇丝，溜元一斤，这玩意都是水很重，两斤焯水都不剩多少了，但比加海盐保鲜的好吃。

2：用开水烫三十秒后滤干水分装碗备用。

3：蒜蓉辣酱剁碎备用。

4：青瓜怕皮上的残留物多，我选择去皮，放入保鲜袋后用刀背拍碎，用刀背切断，这样就不会弄得到处都是汁。

5：山茶油爆香蒜茸辣椒。

6：加入蚝油、生抽、陈醋。

7：倒入青瓜、海蜇拌匀即可。

8：好爽哟，我缺了灵魂香菜碎。

黄瓜凉拌海蜇

主料

即食海蜇适量；黄瓜一根；熟花生米适量；

辅料

蒜适量；小米辣适量；

调料

盐适量

糖适量

酱油适量

蚝油适量

香醋适量

辣椒油适量

黄瓜凉拌海蜇的做法步骤

1：海蜇用凉开水清洗干净，挤干水分放入碗中。

2：黄瓜切好放入碗中，加些炸好的花生米。

3：碗里加入蒜末，小米辣，盐，酱油，蚝油，糖，辣椒油，醋拌匀。

4：拌匀即可。

黄瓜拌海蜇

主料

海蜇适量；黄瓜1根；

辅料

盐适量；醋适量；香油适量；花椒油适量；大蒜适量；辣椒油适量；

黄瓜拌海蜇的做法步骤

1：海蜇提前泡水，去掉咸味，期间换2---3次水。（每次换水时抓洗几下）天热放冰箱冷藏。

2：黄瓜刷洗干净，切丝备用。

3：大蒜洗净捣成泥。

4：将海蜇，黄瓜丝和蒜泥放入大碗中，加入香油。

5：加入适量花椒油。

6：调入盐。

7：加入香醋。

8：调入辣椒油，搅拌均匀即可。

小窍门

海蜇一定泡水，去掉咸味，否则后面拌好，海蜇会很咸。

黄瓜拌海蜇头

主料

即食海蜇头1袋；黄瓜1根；

辅料

香菜适量；蒜适量；香油适量；

黄瓜拌海蜇头的做法步骤

1：准备食材。

2：海蜇头倒出盐水，放清水中洗净，沥干水份备用。

3：黄瓜洗净去头去尾，切小片。

4：将蒜剁成蒜末。

5：黄瓜，海蜇，蒜末装盘，倒入醋包。

6：倒入芝麻盐包，淋入香油。

7：拌匀即可。

小窍门

喜欢辣的可以加入辣椒油。

青瓜拌海蜇

主料

海蜇150克；青瓜1根；

辅料

剁椒适量；

配料

盐适量；生抽适量；香醋适量；芝麻油适量；

青瓜拌海蜇的做法步骤

1：材料：海蜇（已漂洗干净）、青瓜、剁椒

2：将青瓜洗净，捞出。

3：放在案板上切成粗一点的丝，待用。

4：将已漂洗干净的海蜇捞出、控干水分，放在案板上切开。

5：随后，将切好的海蜇放入大盘中。

6：接着，合入切好的青瓜，搁入适量的剁椒。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的生抽。

9：加适量的香醋。

10：加适量的芝麻油。

11：调味拌匀，即可。

黄瓜木耳拌海蜇

主料

盐渍海蜇1包；小黄瓜3条；木耳5-6个；胡萝卜半根；

辅料

蒜5-6瓣；葱花2大匙；油1大匙；芝麻油2茶匙；

调料

盐1茶匙

生抽2大匙

陈醋3大匙

糖2茶匙

黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤

1：盐渍海蜇用水泡去盐份，换水4-5遍。

2：胡萝卜切小条。

3：小黄瓜切条。

4：放1茶匙盐拌匀，腌30分钟，杀杀水份。

5：过一遍纯净水，挤干水份备用。

6：烧一锅开火，把胡萝卜烫约2分钟。

7：木耳烫约5分钟。（木耳预先泡发，忘记拍照了。）

8：关火，等锅里的小稍降温，约摄氏80-90度时，把海蛰快速氽烫5秒。重复一遍是5秒！！！千万不要烫过头了，否则吃橡皮筋了哈。

9：放凉水泡一下，保持脆度。

10：把木耳，胡萝卜，黄瓜和海蜇放在大碗中。

11：蒜剁末。

12：热油锅，把蒜爆香。（我家不习惯生蒜。）

13：放生抽，陈醋和糖煮开，关火。（酱汁根据自家的味道调。）

14：放入葱花拌匀。

15：把酱汁倒入大碗里拌匀。

16：放冰箱30分钟以上即可开吃了。

17：爽脆开胃。

黄瓜拌海蜇头

主料

黄瓜2根；海蜇头200克；

辅料

蒜泥适量；醋适量；蚝油适量；味极鲜酱油适量；鲍鱼汁适量；

黄瓜拌海蜇头的做法步骤

1：海蜇头用清水泡2小时以上，洗净切条。

2：用热水烫一烫后取出，挤干水分。

3：黄瓜洗净切条。

4：加入蒜泥，蚝油。

5：加入醋。

6：加入味极鲜酱油。

7：加入鲍鱼汁拌匀即可。

小窍门

海蜇头和蚝油的咸度足够了，不要再加盐了。

海蜇头拌黄瓜

主料

黄瓜2根；海蜇头150克；蒜4瓣；

辅料

香油适量；生抽2汤匙；米醋1汤匙；白糖1小勺；味精少许；

海蜇头拌黄瓜的做法步骤

1：准备材料；

2：海蜇头用清水淘洗干净，用纯净水浸泡去掉大部分的咸味，品尝感觉咸淡合适的时候，捞出沥干水分；

3：黄瓜洗净切丝；

4：蒜攒成蒜泥，放二汤匙生抽；

5：一汤匙米醋；

6：适量的香油；

7：放入一小勺白糖，少许的味精，调拌均匀成蒜泥汁；

8：黄瓜丝码入盘中，海蜇头码在黄瓜上，临吃之前将蒜泥汁倒入，拌匀开吃。

小窍门

蒜泥汁需要先做出来备用，吃之前再淋在菜上，提前浇上汁，黄瓜会杀出很多水分。海蜇头一定不要泡过头，否则会淡而无味。海蜇头买已处理好的，不用好水，洗净就可以吃。

黄瓜拌海蜇

主料

海蜇一袋；黄瓜两根；

辅料

汤少量；蒜数瓣；陈醋少量；麻油少量；芥末油一点点；生抽适量；

黄瓜拌海蜇的做法步骤

1：蒜去皮洗净，拍碎切蓉备用

2：黄瓜削皮，拍一下，切小块

3：海蜇多过几遍水，洗净，可以用热水焯一下，过凉水，备用

4：海蜇码在黄瓜上摆好

5：取一小碗，加入生抽，白糖，陈醋，麻油，一点芥末油，喜欢吃辣的朋友也可以加入一点炸辣椒油，搅拌均匀

6：将蒜蓉加入备好的调料汁中

7：将蒜蓉调料汁淋在黄瓜海蜇上，拌匀了，开吃

8：这道黄瓜海蜇，咸鲜可口，海蜇脆嫩，黄瓜鲜爽，配以蒜汁，很是开胃

小窍门

1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后最好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩；2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重；温度低了海蜇没有脆感；3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感；