大葱炒牛肉

主料

牛肉半斤；

辅料

橄榄油适量；大葱1根；香葱1根；小米辣适量；大蒜2瓣；生抽适量；盐适量；糖适量；玉米淀粉适量；

大葱炒牛肉的做法步骤

1：把大葱、香葱、辣椒切小段和大蒜切碎备用。

2：牛肉清洗干净，然后切成薄片。牛肉选择用里脊肉的部分，相对来说比较嫩。把切好的牛肉放在碗里，加入少许盐、糖、生抽、橄榄油，搅拌均匀。

3：腌制好的牛肉在下锅煸炒前加入少许玉米淀粉，搅拌均匀。

4：锅烧热加入适量的橄榄油，然后把大蒜、辣椒放入锅中爆香。然后倒入腌制好的牛肉。

5：牛肉进锅后先不要用锅铲怼它，让它煎30秒，把牛肉的一面煎定型后再翻面煸炒。

6：牛肉炒至7成熟时，把大葱加入到锅中，翻炒均匀后加入生抽、蚝油、糖调味，继续翻炒均匀。加入大葱后无需炒太久，大概1分钟以内就好。

7：出锅前加入香葱，翻炒均匀即可。

8：香嫩下饭的大葱炒牛肉就做好了，赶紧开动吧。

洋葱炒肉片

主料

洋葱一个；瘦肉片适量；

辅料

姜少许；

调料

花生油少许

盐少许

生抽少许

五香粉少许

洋葱炒肉片的做法步骤

1：洋葱去外皮，洗净，切丝。

2：炒好的肉片，备用，如图所示。

3：锅烧热放少许油，倒入洋葱加盐和生抽调味，翻炒一下，再倒入炒好的肉片，撒少许五香粉，翻炒几下即可。

4：出锅装盘。

5：香。

大葱炒土豆片

主料

土豆3个；大葱2颗；

辅料

油适量；生抽适量；十三香适量；盐适量；鸡精适量；

大葱炒土豆片的做法步骤

1：土豆洗净、去皮、切片。土豆是黄色的肉。切大葱。

2：锅烧热放油，炒香大葱。

3：锅中放入土豆翻炒，加入生抽、十三香翻炒，放半碗水（大概一百毫升），大火烧开，转中火把水耗干，土豆炒熟。土豆熟了，放盐、鸡精调味。出锅。

4：成品图。

5：另一成品图。

小窍门

炖土豆放水的量与土豆多少了等情况有有关。

大葱爆卤牛肉片

主料

牛肉500克；大葱1棵；大红辣椒1个；

辅料

自然鲜酱油150ml；自配卤水香料50克；蒜头1个；二锅头20ml；

大葱爆卤牛肉片的做法步骤

1：牛肉洗净切成块，不能太厚。卤汁配方：自然鲜酱油，八角3个，香叶15片，桂皮一段，花椒三十粒左右。加水没过牛肉，煮半小时，确保卤透。

2：炒锅烧热，放油放蒜蓉，放盐，放红辣椒炒15秒。

3：倒入切好的牛肉，爆炒一分半钟，倒入20毫升高浓度白酒增香，我用的二锅头。盖上焖30秒后出锅。

小窍门

牛肉卤时一定不能太厚，否则难卤透。卤好的要薄切，否则口感较硬，薄还更入味。

洋葱炒肉片

主料

洋葱一个；瘦肉100g；蒜苗一根；

辅料

盐适量；花生油适量；米酒几滴；酱油适量；生粉少量；

洋葱炒肉片的做法步骤

1：备好食材。

2：瘦肉切成薄片，加适量盐，酱油，米酒，生粉腌制5分钟；洋葱清洗干净切成小块。

3：蒜苗切成段。

4：热锅下油，先把蒜苗根部放进炒香。

5：把瘦肉加入翻炒。

6：再把蒜苗叶放进炒香，把瘦肉炒熟后盛起备用。

7：接着再把洋葱放进翻炒几下，加少量水焖熟。

8：再把炒熟的瘦肉一起加入，加适量盐，酱油，蚝油。

9：翻炒拌匀便可。

小窍门

1.瘦肉加少量生粉腌制，这样炒出来更嫩滑。

大葱炒肉

主料

瘦肉半斤；

辅料

大葱2根；

调料

红烧酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

淀粉适量

糖适量

盐适量

大葱炒肉的做法步骤

1：猪肉切片加入盐，料酒，胡椒粉，淀粉，油，腌制10分钟。

2：大葱切段。

3：锅里热油倒入猪肉快速翻炒至变色捞起。

4：再热油倒入葱段炒香。

5：半分钟后加入猪肉翻炒均匀，加盐，生抽，红烧酱油，糖翻炒均匀即可。

洋葱炒肉片

主料

洋葱一个；肉片适量；木耳适量；青椒适量；

辅料

姜适量；生抽适量；老抽适量；生粉少许；醋少许；

洋葱炒肉片的做法步骤

1：猪肉切片，加少许老抽、生粉拌匀。

2：洋葱、青椒切片备用。

3：油热肉片下锅，放入姜片同炒。

4：肉片炒熟放一边，倒入洋葱、青椒爆炒，加盐、生抽、醋

5：洋葱炒熟后与肉片同炒。

6：出锅，肉片鲜嫩、洋葱脆爽。

大葱爆肉片

主料

前腿肉400克；大葱1棵；葱白2段；小米椒1个；玉米淀粉1勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油适量；

大葱爆肉片的做法步骤

1：前腿肉洗净沥干水分，切薄片。

2：切好的肉片放入碗中，调入盐，鸡精，玉米淀粉，酱油和1勺玉米油，用手抓匀静置10分钟入味。

3：大葱斜刀切片，葱白切碎，小米椒切圈。

4：锅中加入油，大火烧热，放入葱白和1/3的大葱，煸出香味。

5：下入腌好的肉片大火翻炒。

6：炒至颜色变白，调入盐和鸡精。

7：淋入少许酱油翻炒均匀。

8：下入小米椒和剩余的大葱，翻炒至大葱断生即可关火。

9：出锅装盘。

10：上桌快快享用吧。

11：肉质细嫩，美味无比。

小窍门

全程大火爆炒。

大葱炒羊肉

主料

羊肉300克；玉米油2汤匙；酱油1汤匙；绵白糖1茶匙；

辅料

大葱2根；料酒1汤匙；玉米淀粉1茶匙；精盐1/2茶匙；

大葱炒羊肉的做法步骤

1：大葱去除老皮，用切斜切成段，

2：羊肉切成粗丝，

3：切好的羊肉，加入玉米淀粉、料酒和少许油，

4：抓匀后，腌制10分钟，

5：平底锅中倒油，中火加热，

6：倒入腌好的羊肉丝，用筷子滑散，

7：炒至变色，

8：下入葱段翻炒，

9：加入白糖，

10：加入酱油，炒匀，

11：加入盐，

12：翻炒均匀后关火，

13：出锅，装盘。

小窍门

大葱下锅后切勿久炒，不然会影响其口感和食疗功效。

洋葱炒肉片

主料

瘦肉100克；

辅料

洋葱1个；

配料

盐适量；酱油适量；花生油适量；蚝油适量；

洋葱炒肉片的做法步骤

1：肉和洋葱洗净

2：洋葱切丝备用

3：肉切片，加入适量的盐、酱油、耗油腌制2-3分钟。

4：锅热后倒入适量的花生油，油热倒入瘦肉翻炒几下，变色之后倒入洋葱一起翻炒，再加一些盐。（烟太大了，拍照不好看）

5：翻炒的时间不要太长。我不喜欢生洋葱的味道，喜欢稍微炒久一点，这样口感上比较甜。

6：起锅装盘即可。味道不错哦