花生酥

主料

面粉145g；玉米油75g；水40g；糖30g；奶粉15g；

辅料

花生适量；蛋液适量；

花生酥的做法步骤

1：将花生放入烤箱烤熟。

2：用料理机打成碎末，加入糖30g，适量蛋液和25g玉米油，少许熟面粉，抓拌均匀。

3：抓拌至能成团即可。

4：面粉75克，15g奶粉，15g玉米油，40克水搅拌揉成面团，70克面粉，35克玉米油做成油酥。

5：将油酥和面团均分8份，面团中包入油酥，成包子状，收口向下进行擀卷。

6：一次擀卷。

7：二次擀卷。

8：包入花生馅料，划口。

9：160度约烤20分钟。

健康美味花生酱

主料

红衣花生适量；

辅料

开水适量；

配料

色拉油适量；盐适量；麦芽糖适量；木糖醇适量；

美味花生酱的做法步骤

1：花生挑选干净。

2：炒熟，中小火防焦。

3：将炒熟的花生晾凉。

4：花生倒进料理机，加适量盐。

5：加适量的木糖醇，用料理机打成粉末状。

6：打开料理机，加少量色拉油。

7：再加适量的麦芽糖，可是口味醇厚，增加粘稠度。

8：分次加开水再次搅拌，根据自己的喜好决定稀稠程度。

9：制作完成，装进开水煮过、无水无油的玻璃瓶。

小窍门

虽然自己做的花生酱保存时间不长——常温下一两周的样子，冷藏应该要好些。但是制作方便，随吃随做，还是很喜欢的。不过，虽然味道好，宝宝一次还是别吃太多，防止积食啊。麦芽糖多一点，开水少一点，成品颜色就深一些，反之就浅一些，两种都试过，参见成品图。普通花生颜色浅些，红衣花生颜色深一些。

花生酥

主料

低筋面粉120g；花生130g；黄油90g；糖粉90g；

辅料

鸡蛋2个；

花生酥的做法步骤

1：花生烤箱预热125度上下火烤20分钟！凉了之后去皮用料理机打碎！黄油软化后加糖粉拌均匀，加打碎的花生碎拌均匀！

2：加入一个鸡蛋拌均匀

3：捏大小均匀的圆形稍微压扁！我手艺不好，大大小小的！

4：另外一个鸡蛋取蛋黄刷表面，之后撒点芝麻入烤箱125度烤20分钟就好！味道不错，就是花生稍微焦了，下次改进！

花生酥

主料

花生米100克；鸡蛋1个；低粉200克；

辅料

白砂糖80克；泡打粉2.5克；苏打粉2.5克；花生油100克；

花生酥的做法步骤

1：将花生米炒熟后去皮

2：再将花生米擀碎

3：放入鸡蛋、白砂糖、花生油搅拌均匀

4：放入低粉、泡打粉、苏打粉搅拌均匀

5：放入花生碎揉搓均匀

6：烤盘铺上油纸，将面团分成12份搓成圆球压扁后放入烤盘，180烤25分钟即可

7：烤好的饼干待凉即可食用

8：花生酥

美味花生酥

主料

原味花生酱300克；糖粉75克；低筋粉20克；糯米粉20克；

辅料

无盐黄油30克；淡奶油40克；低筋粉120克；蛋黄1个；糖粉8克；盐1.5克；

美味花生酥的做法步骤

1：将糖粉倒入花生酱中。

2：搅拌均匀。

3：将低筋粉和糯米粉混合，搅拌均匀。

4：将粉类倒入花生酱中。

5：搅拌均匀。

6：将黄油隔水融化。

7：淡奶油中加入一个蛋黄、糖粉和盐。

8：搅拌均匀。

9：将低筋粉过筛。

10：倒入黄油。

11：搅拌均匀。

12：倒入蛋黄液。

13：揉成团，静置半小时。

14：将外皮和内馅各自平均分成4份，滚圆。

15：将外皮搓长擀开。

16：放入内陷。

17：包成长条状，捏紧，搓圆。

18：用刀划道，第七道切断。

19：用手轻轻捏一下塑性。

20：摆入烤盘。

21：放入预热好的烤箱中层上下火160度15分钟。

22：上色均匀后即可出炉冷却。

23：成品图。

24：成品图。

25：成品图。

小窍门

1、根据各人口味调整加糖量。2、本次使用的是自制的原味花生酱，如果是买甜味的花生酱就要适当减少方子里糖粉量。3、此方可做16个成品。4、根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

花生酥

主料

花生碎35克；糖粉65克；低筋粉150克；花生油60克；水30克；小苏打1/4小勺；泡打粉1/4小勺；盐1/4小勺；

花生酥的做法步骤

1：用料

2：低筋粉，糖粉，小苏打，泡打粉一起过筛

3：加入花生油，水，和盐

4：稍微拌和，加入花生碎

5：抓成均匀面团，放入冰箱冷藏松弛30分钟左右

6：分割成10克/个

7：用手捏成厚约1.5厘米的方形

8：摆入烤盘

9：放入烤箱，中层，上火155度，下火145度烤25分钟

10：表面呈浅金色，出炉

小窍门

饼干的形状可以随自己喜好变化。烘烤时间和火力根据自家烤箱情况和饼干大小进行调整。低温慢火更容易烤透烤酥

花生酥

主料

低筋面粉280克；糖120克；油60克；猪油70克；鸡蛋一个；花生适量；

花生酥的做法步骤

1：准备材料,花生压碎.

2：鸡蛋打成蛋液,到入糖,猪油,花生.

3：筛入低粉.

4：搅拌均匀.

5：在分次加入油.

6：搅拌均匀.

7：取一小块面团,用手将面团压成面饼依次摆放在垫好油纸的烤盘上,烤箱提前预热180度,放入烤箱中层,上下火烤18分钟,烤好后在闷十分钟即可.

美味花生酱大花卷

主料

中筋面粉300克；清水180克；酵母3克；

辅料

自制花生酱适量；盐少许；

美味花生酱大花卷的做法步骤

1：面粉称重后入桶中

2：酵母、清水同入桶中

3：先择“精蒸馒头”键，全程共用2小时48分钟

4：面团在桶中被搅拌成滋润的面团

5：取出，置于案上，面点机按“暂停”

6：擀成长方形大片，薄厚随意，越多，层次越多

7：上面均匀地涂抹上一层自制的原味花生酱，如果喜欢有滋味的，可以随口味撒上些许盐

8：卷成面卷

9：分成两段，在每一条表面用利刀划破至中心层

10：切面朝上，两端向后对折，漂亮的切面就能显露在上面了

11：将两个面团放在桶中，外桶中加足够量的清水

12：解除”暂停“程序，继续完成一健式“精蒸馒头”，图片上显示的时间是我后来想起来才照的，实际揉面只用了20分钟

13：剩下的发酵及蒸制工作全部由面点机来完成。时间到后，先不要急于打一盖子，盖盖子焖5分钟，待温度略微降下来，再打开盖子

14：花卷足够大，够一家四口的一顿量还有富余

15：切开看看，花纹很美丽，内部也熟透了

小窍门

没有面点机用普通蒸锅也可以蒸出美味花卷来，如果也想蒸出这么大个头的花卷，也可以使用一个模具；此做法有别于传统的先发酵后整形的，这么做一是为了省事，二是可以使花纹更加清晰。

美味可可花生酥 酥脆性饼干

主料

低筋面粉300克；无味食用油130克（奶香的可以取30克换成黄油））；全蛋液140克；糖粉150克；花生仁350克；奶粉50克；可可粉15克；食盐5克；

辅料

小苏打3克；无铝泡打粉6克；

可可花生酥的做法步骤

1：花生仁冲洗干净后烤箱烤到七成熟，冷却后刚好可以去红衣就行，烤的目的就是为了去红衣，也不用烤熟，烤熟就容易烤焦，烤焦后会掩盖了可可味。

2：冷却后用手搓掉花生仁红衣。

3：料理机把花生仁打到粗颗粒备用，不要打成粉，要带点颗粒感的花生碎。打好后，称出150克花生碎单放。

4：除了单称出来的150克花生碎不放，其他所有材料全部混合后用手抓匀。

5：抓匀后的面团是这样子的，干湿适中，手握可成团。

6：取一部分面团用擀面杖擀到1元硬币左右厚，用模具压片，没有模具的也可以直接切成许多小正方形，因为面团里含花生碎，所以得稍微用点力压。

7：压好的饼干胚平铺在烤盘内，每个饼干之间都要预留一点空隙。

8：用小勺在每个饼干上再舀上一点花生碎，花生碎直接平铺就可以，不用压。

9：烤箱不用预热，直接上下火180°，中层，时间10-15分钟。因为每个人的烤箱温差不同，所以如果把握不好自己烤箱脾气的可以先用150°烤。饼干刚出炉时是软的，等彻底冷却后就会变酥脆，所以千万不要烤焦，这个饼干很容易熟的，毕竟出炉冷却后不够酥脆也可以复烤，但是如果烤焦了味道就完全不一样了。

10：饼干完全冷却后就可以装饼干罐内。

11：烤箱容量40L，以上的材料可以这个量的三个左右。

12：图上饼干罐跟奶粉罐差不多大小，可以装满2-3罐。

小窍门

做饼干必须用低筋面粉，因为低筋面粉做出来的饼干是酥的，如果没有低筋面粉，可以用250克中筋面粉 50克玉米淀粉混合用。喜欢的可以做一次，味道很不错的哦。

~美味花生小小酥~

主料

低筋面粉130克；糖粉60克；花生100克；黄油90克；

辅料

鸡蛋2个；

美味花生小小酥的做法步骤

1：准备花生100克提前炒熟压碎

2：低筋面粉130克

3：黄油90克

4：糖粉60克

5：所有材料称好备用

6：黄油室温软化加入糖粉和蛋黄，鸡蛋黄稍微留出一点一会儿刷表面。

7：打蛋器打发至体积蓬松就可以了

8：筛入低筋面粉用刮刀翻拌均匀

9：加入熟花生碎

10：揉成面团

11：烤盘铺上油纸把搓好的小圆子放进去，顺便把烤箱预热170度

12：全部搓好

13：用手指压扁

14：刷上预留出来的蛋液

15：全部完成放进烤箱中层170度25分钟。注意观察，不要烤过头。表面金黄色就可以了。每个烤箱不一样，所以具体时间大家自由掌握。

16：出烤箱就闻到扑鼻而来的香味，酥酥脆脆一口一个满嘴都是花生的香味，太满足了？